رقائق الجاودار أو رقائق البطاطس أو ماتزو غير كوشير

[يمكن أن يسمى الطبخ السريع!]

رقائق الجاودار أو رقائق البطاطس أو ماتزو غير كوشير

الفئة: خبز خاص

مكونات
دقيق الجاودار	250 غ ≈ 2 كوب
نخالة (اختياري)	20 غرام = 2 ش. مع شريحة
السمسم (اختياري)	30 غرام = 2 ل
بهارات (اختياري)	1/2 ح ل.
ملح (اختياري)	4 غرام. = 1 / 2st. ل
الماء بارد	125 غرام = نصف كوب
زيت الزيتون (اختياري)	15 غرام = 1 ش. ل.

طريقة طهو

• عزيزتي الخسارة الوزن وكذلك محبي البطاطس بشكل عام! أقدم انتباهكم إلى وصفة رائعة وطريقة تحضيرها بناءً على التجربة الشخصية والتاريخ الكتابي!
• من الكتاب المقدس - سرعة الطهي التي لا تسمح بتطور الغلوتين ، ونسبة وزن الطحين إلى الماء. من تجربة شخصية - إضافة النخالة وبذور السمسم والملح والزيت واستخدام مكواة الوافل الكهربائية ...
• حتى لو حدت نفسك بالدقيق الممزوج بالماء وقليه في مقلاة ، ستكون النتيجة ممتازة - ماتزو))))
• يمكن أن يسمى الطبخ السريع!
• 1. أشغل مكواة الوافل للتدفئة.
• 2. أقوم بخلط الدقيق والنخالة والملح والسمسم والتوابل في وعاء ، وأضيف الماء والزيت ، وأجمع العجين في كتلة وتحت غطاء (أقوم بإعداد كل العجين البارد بالسكاكين في معالج الطعام - 20 ثانية وينتهي). يمكن صنع هذه العجينة بمقابض - لفترة أطول قليلاً ، لكن النتيجة واحدة.
• 3. أقوم بقرص قطع صغيرة من العجين ولفه إلى الخارج بشكل رقيق للغاية ورقيق جدًا. يمكنك استخدام رقاقة العجين.
• 4.1 أضعه في مكواة الوافل ونزل إلى الخطوة 3.
• 4.2 أقوم بإخراج "الرقاقة" من الرف السلكي ، وأضع العجينة الملفوفة في مكواة الوافل وابدأ الخطوة 3.
• 
• 
• العملية مستمرة. إذا كانت مكواة الوافل في الوضع القديم وتسخن جيدًا ، فإنها تستغرق أقل من نصف ساعة من العجن إلى كومة نهائية من الخبز المقرمش.
• يمكن طهي هذه البطاطس في مقلاة ، في فرن (على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق) وشباتنيس ، ولكن بعد ذلك يجب تقطيع العجين بشوكة أو لفها بأسطوانة إبرة. بعد الفرن ، سيكونون أصعب ، لكن أيضًا لذيذًا ، الشيء الرئيسي هو لفهم بشكل رقيق!

وقت الطبخ:

25 دقيقة

ملحوظة

فكرة التحضير تعود لأخي الذي لا يسمح نظامه الغذائي بخبز الكفاس. لقد كنت أقوم بإعداد هذه الرقائق مؤخرًا ، وقد فوجئت بسرور بأن هذه البطاطس ، على عكس خبز الجاودار والمقرمشات ، لا تعطي أي "تخمير" في المعدة ...

إنه لذيذ جدًا مع الجبن الرائب! حتى أولئك الذين لا يحتاجون إلى أي طعام "خاص" في المنزل يتمتعون بهذه الخبز المحمص ...

وصفة رائعة! شكرا جزيلا!

فقط مثل هذا "النظام القديم" لدي

[تاتيانا]

تاتيانايبقى فقط خلط الدقيق بالماء)))

رادا- dms، جربه - لن تندم!

الوحدة في المنفى - في الريف ، هناك في الغرفة الخلفية. لكنني سأجرب وصفة الأعياد! أعتقد أن البيرة ستكون "ذلك".

[فيرا]

فيراما أرغفة رائعة! شكرا على الوصفة !! أحب هذا العمل كثيرًا ، فقط لم يعجبني من الفرن: اتضح أنه سميك وقاس. ربما ، بالطبع ، كانت الوصفة غير ناجحة ، ولكن بالأحرى أقلام kosoruchki)) الآن ، بالنظر إلى الخبز المقرمش اللذيذ ، بدأت في شراء مكواة الوافل ، لكنني لا أفهم أي شيء عنها - ربما يجب أن أذهب إلى الفتيات في الملف الشخصي Temko

[ناتاليا]

أحب هذا العمل كثيرًا ، فقط لم يعجبني من الفرن: اتضح أنه سميك وقاس.

ناتاليا، الشيء الرئيسي هو عدم العجن لفترة طويلة ، وليس الضغط والتخلص بشكل رقيق للغاية ، ثم سيكونون أكثر هشاشة. أخي يصنعها في الفرن - إنها لذيذة جدًا ، لكنها ألذ من حديد الوافل))) اشترتها بنفسها مؤخرًا على Avito - خاصة بالنسبة لهذه الخبز)))

اشتعلت النيران في مكواة الوافل للشراء ، لكنني لا أفهم أي شيء عنها - ربما ينبغي أن أذهب إلى الفتيات في الملف الشخصي Temko

أي مكواة وافل مناسبة للفطائر الرقيقة ، من الناحية المثالية - ابحث عن واحدة سوفيتية قديمة ، تسخن بالتساوي وتقلي بسرعة كبيرة! (لدي نموذج "Lakomka" EVGK-1 لـ 1KV)

أعتقد أن البيرة ستكون "ذلك".

تاتيانا، إذا وضعت المزيد من الملح والفلفل - أفضل من أي رقائق!

أي مكواة وافل مناسبة للفطائر الرقيقة ، من الناحية المثالية - ابحث عن واحدة سوفيتية قديمة ، تسخن بالتساوي وتقلي بسرعة كبيرة! (لدي نموذج "Lakomka" EVGK-1 لـ 1KV)

فيرا شكرا !! سوف ابحث عن

فكرة رائعة مع مكواة الوافل!

حول! أنا أيضًا أحب هذه الكعك (أحبها أكثر مع الكعك). أنا أحبها أكثر في مقلاة أسفل الغطاء ، حيث يتم تبخيرها وتصبح ناعمة ، وفي مكواة الوافل تكون أكثر جفافاً ومقرمشة. وأجعل العجين أرق ، أنشره في الأسفل إلى مقلاة باردة كبيرة القطر. ثم أقوم بالقلي / الخبز تحت غطاء على نار خفيفة. أنا أصنع كعكة واحدة فقط في كل مرة ، لكنها كبيرة.
وفي حديد الوافل أحبها أكثر عجينة الوافل (دحرجة بملعقة لا دحرجة).
بالمناسبة ، كعكات الجاودار هذه ممتازة أيضًا في تشاباتنيتسا (خبزت).
أوه ، هل من الجيد أن دخلت هنا؟

[مناع]

مناع، أحيي الحبيب وصانع خبز الجاودار!
كنا نبحث عن طرق لصنع خبز مقرمش. لقد جربنا الكثير من الخبز المقرمش ووصفات Knäckebröd !!! هذه وصفة "تم الحصول عليها بشق الأنفس" من أجل الجرش ، بناءً على أبسط وأقدم خبز. ويمكنك طهيه بدون أدوات خاصة - طحين ، ماء ، أيدي ، شوبك ومقلاة!

أفكر في تكرار التجربة مع رقائق الخميرة ، وأنا متأكد من أنها ستكون أفضل في مكواة الوافل.
ذهب أخي لشراء حديد الوافل اليوم)))

لقد وجدت وصفتك عندما كنت أبحث عن قسم لوضع هذه الخبز المقرمش فيه. للأسف صورك لم تفتح لي ولم تر عملية وثبات العجين.

فكرة رائعة مع مكواة الوافل!

إيرينا ، إذا كانت في الصناديق - جربها! خبز لذيذ وصحي!

يمكنك طهيه بدون أدوات خاصة - دقيق ، ماء ، يدين ، درفلة و مقلاة!

نعم ، نعم ، نعم ، هذا ما أحبه. أعجن العجين مباشرة بشوكة في وعاء من الدقيق والماء (أحيانًا أضيف الملح ، لكن غالبًا بدونه). اتضح كتلة سميكة لزجة. أفرغه في المقلاة وأفرغ العجين برفق على طول القاع بيدي المبللة. ثم أخبز تحت الغطاء.

لقد وجدت وصفتك عندما كنت أبحث عن قسم لوضع هذه الخبز المقرمش فيه. لسوء الحظ ، صورك لم تفتح لي

نعم ، لطالما كانت هناك حاجة لإعادة تحميل الصور ، ولا تصل الأيدي. ها هي العجينة تشبه الوافل العادي ، أضعها في مكواة الوافل بالملعقة. يخرجون نحيف مثل الفطائر.

كنا نبحث عن طرق لصنع خبز مقرمش.

نعم ، العجينة الملفوفة في مكواة الوافل مخصصة للطحن فقط. على الرغم من أنك إذا قمت بطهيها مثل تشاباتكي (يفضل مع الزبدة) ثم تحت منديل ، فإنها أيضًا تنعم ، ولكن ليس كما هو الحال في مقلاة ، بالطبع.

[دوكسي ، فيرا!]

دوكسي ، فيرا! الوصفة رائعة فقط! منذ بعض الوقت ، لم أعد راضيًا عن جودة جميع أنواع رقائق البطاطس التي نبيعها. كما اهتممت بإيجاد وصفة تناسبني. الآن سأحاول خبز الجرش وفقًا لطريقتك.
شكرا جزيلا!

[فيرا]

يجب ان يتم! اعجبتني الوصفة
فيرا، شكر!

[جالينا]

جالينا، جربه ، أتمنى ألا يخيب ظنك))

ايرينا، هذه الوصفة متغيرة للغاية ، أعتقد أنك ستجد "خاصتك" فيها!

مناع، إذا كنت تحب الخبز اللين - فهذه ليست وصفتك ، إنها "مقرمشة")))

الخبز في حديد الوافل رقيق ومقرمش. وهذا كله بدون زيت!
شكرا جزيلا لك على الوصفة ، عائلتي تحبها حقا.

الخبز في حديد الوافل رقيق ومقرمش. وهذا كله بدون زيت!

أنا أحسد حديد الوافل الذي أريده!

[ناتاليا]

ناتاليا، انظر إلى AVITO ، اشتريت لي مقابل 350 روبل ، على الرغم من أن هذا حظ فائق ، فعادة ما يكونون هناك مقابل ألف ... أولاً ، حاول صنعها في الفرن. أكرر ، الشيء الرئيسي هو طرحه بشكل رقيق للغاية!
تاتيانا، أنا سعيد جدا! لقد ذاقت أسرتي كثيرًا لدرجة أنني اضطررت إلى تقديمها في أجزاء)))
اليوم أضفت دقيق القمح وبذور الخشخاش إلى الخبز - لذيذ!

لقد كنت أتجول في كيس الدقيق لمدة ساعتين. حتى بدون مكواة الوافل ، لكن اليوم سأفعل ذلك بالتأكيد!
فعلت ذلك في مقلاة جافة.
أضفت الفلفل الحار. توالت رقيقة. أمسكت قليلاً ، اتضح أنها ناعمة. أعدت كل شيء ، جافة ومقرمشة!
في عطلات نهاية الأسبوع ، سأصنع الكباب والبيرة في مكواة الوافل

ولا يمكنني طرحه. سوف تبقى مخيفة. وتلتصق بالمسمار ، وعلى الطاولة.
سأحاول تشويهها بيدي مبللة وقليها في الفرن.

كدت لم ألتصق. فقط مسحوق قليلا على الطاولة. ربما الكثير من السائل؟

[VikaAll]

VikaAll، غريب جدا ، هذا العجين حتى يلف العجين. على الأرجح الكثير من الماء ، دحرج دقيق الجاودار.

لقد فعلت ذلك اليوم بإضافة دقيق الذرة ، يتم دحرجته بواسطة درفلة ، وفي لف العجين يتفتت إلى "رقائق".

Aaaaa !! الجميع ، الجميع ، الجميع !!!
تحولت عجينة الزلابية الأكثر شيوعًا (الدقيق والماء والبيض والملح) في مكواة الوافل إلى أرغفة مقرمشة ومتجددة الهواء بشكل مذهل! يتم لف العجين بشكل رقيق (سمك إمبيريا 5 من 6)

[دوكسي]

دوكسي، فيرا ، وإذا أضفت ملعقة أخرى من الفودكا ، واحتفظت بالعجين في الثلاجة طوال الليل ، فسيكون هذا ما أفعله في مقلاة

[سفيتا]

سفيتا، نعم - ستكون فقاعة تضيف فقاعات! كان من المفترض أن تكون هذه العجينة عبارة عن نودلز ، لكنها تناثرت كثيرًا من الماء ، واتضح أن العجين طري جدًا. حتى لا أكون حكيمة ، قررت "التخلص منها" في حديد الوافل ، كانت النتيجة مذهلة!
في طفولتي ، كانت والدتي تقلى أيضًا بقايا العجين في مقلاة ، لكن في حديد الوافل تصبح هكذا - كل عقلك!

[دوكسي]

دوكسي، حان الوقت لعرض وصفة جديدة!

Aaaaa !! الجميع ، الجميع ، الجميع !!!
تحولت عجينة الزلابية الأكثر شيوعًا (الدقيق والماء والبيض والملح) في مكواة الوافل إلى أرغفة مقرمشة ومتجددة الهواء بشكل مذهل! يتم لف العجين بشكل رقيق (سمك إمبيريا 5 من 6)

ولكن كيف يمكنك الاستغناء عن مكواة الوافل الآن ، فأنت لا تحتاج إلى بول

[زنبق]

زنبق، حديد الوافل شيء رائع! الشيء المضحك هو أنه يمكننا الحصول على الفطائر الحلوة لمدة أسبوع ، ويتم التخلص من جميع أنواع الخبز بالجبن أو اللحم أو الباتيه أو الطماطم على الفور!

تاتياناماهي الوصفة؟ افردي أي عجين رقيقًا وضعيه في مكواة وافل واقليه - عند خروج رقائق البطاطس! لقد جربت مئات الوصفات المختلفة ، وكلها تقدم خبز مقرمش لذيذ!

سفيتا، بصراحة صنع عجينة بالفودكا ... وخبز جبلًا من الخبز مع مجموعة من الفطائر المستديرة)))
.

فيرا ، حسنًا ، المايونيز الإلكتروني ، نحتاج الآن إلى مكواة الوافل أيضًا

[سفيتا]

سفيتا، لدي اقتراح أنه لا يزال من الممكن عمل مثل هذه الأشياء في مقلاة بغطاء ثقيل لـ "دجاج تاباكا". حسنًا ، أردت أن أجربها اليوم ونسيت ...

[دوكسي]

دوكسي، أريد أن أشارك كيف ما زلت أحقق ، بمساعدتك ، المقرمشات المثالية. بالطبع أضيف الدقيق جيداً وأخذ العجينة من الثلاجة. الزلاجات الباردة أفضل بكثير من الزلاجات المخلوطة حديثًا. أقلي على رف سلكي في الميكروويف في وضع الحمل الحراري كومبي (أفران ميكروويف مع الحمل الحراري).
مع ورقة من الخس والجبن المبشور على مقرمش ساخن على الفطور
شكر

[VikaAll]

VikaAllيسعدني أنك حققت هدفك وأعجبتك!
في الواقع ، لا يجب دحرجة العجين على الفور. في اليوم الآخر ، لم يكن من الممكن خبز الخبز فور عجنه ، أو خبزه في اليوم التالي - كان المذاق هو نفسه كما في الطهي الفوري!

[فيرا]

فيرا، أنا أفهم أنك جربت بالفعل كل أنواع الخبز المختلفة
الذي تبين أنه الأفضل؟
تخيل ، منذ حوالي عام أحضرت للتو مثل هذا البريد الإلكتروني إلى الباب الأمامي. حديد الوافل ، لأنه شغل مساحة كبيرة ولم أستخدمه. كانت تبلغ من العمر 20 عامًا ، وكانت جديدة تمامًا من حيث عدم استخدامها. لا تقتل التيار بالنعال! يحدث ذلك.

[أولغا]

أولغا، هنا تأتي السعادة لشخص ما!)))
بالنسبة لي ، الأكثر - هذه هي الوصفة المذكورة أعلاه لخبز الجاودار بدون خميرة وبذور السمسم والزبدة. يحب الأطفال والزوج الخبز المصنوع من الزلابية العادية. وبشكل عام ، يبدو لي أنه في حديد الوافل أي عجين يتحول إلى خبز أنيق.

اليوم خبزت مرة أخرى.اتضح الكثير ، لذيذ وصحي

يبدو لي أنه في حديد الوافل أي عجين يتحول إلى خبز أنيق.

لدي الآن مكواة الوافل لفطائر الوافل السميكة ...

لدي الآن مكواة الوافل لفطائر الوافل السميكة ...

أولغا ، يبدو لي أنه يمكنك تجربة حديد الوافل لفطائر الوافل السميكة! سيكون من الغريب رؤية النتيجة.
على فكرة! لدي مكواة الوافل القيصرية السوفيتية على طبق - يجب أن أجربها !!

اليوم خبزت مرة أخرى. اتضح الكثير ، لذيذ وصحي

أنا أشترك في كل كلمة!

[فيروشكا]

اخلط الدقيق والنخالة والملح والسمسم والبهارات في وعاء ، وأضيف الماء والزيت ، وأجمع العجين في كتلة

فيروشكافهمت بشكل صحيح ، هذا هو نفس مبدأ العجين بدون عجن ، فكلما عجننا بشكل جيد ، كانت النتيجة أسوأ؟

ثم فجأة انجرفت ، يحدث لي ، نعم ...

[دوكسي]

دوكسي، وصفة ممتازة ، فقط ما تحتاجه لفقدان الوزن)
ودحرجة رقيقة حول كم مم؟ إذا كان في ماركاتو ، فما هو الرقم؟

[جوليا]

جوليا، لدي إمبيريا رول ، ورقائق القمح (من الزلابية وعجين التشيبوريك) ألتف بأصغر سمك ، والرقم 6 هو 0.2 مم ، والجاودار أسمك قليلاً ، عند الرقم 5 0.5 مم

اينا، لا أعرف حتى ما إذا كان سيكون هناك فرق كبير في طعم وكثافة الأرغفة ، بين المعجن والمقطّع بسرعة! أحب العجن - العجن من أجل المتعة))) الزبدة هي الاختلاف الأكثر أهمية في الذوق - فكلما زاد وجود الخبز ، أصبح الخبز مقرمشًا أكثر!

[فيرا]

فيراشكرا فهمت. لدى Marcato من 1 إلى 9 في اتجاه التناقص ، أي أن 9 هي أنحف عجينة ، سأحاول طرحها بمقدار 6-7

[فيرا]

فيرا شكرا جزيلا لك! : الورد: يحضر حسب الوصفة ، بما في ذلك بذور السمسم والفلفل والكمون والكزبرة. قامت بتدويرها إلى 6 ماركاتو. كل شيء سار على ما يرام! لقد أحببته ، إنه لذيذ ومقرمش. مخبوز في مكواة الوافل Cloer (رقيقة). إنه الليل بالخارج ، أجلس طاحنًا ، أحاول الابتعاد.

[الصوت]

الصوت، رائع ، لم يكن لدي وقت للقيام بذلك اليوم ، لكنني الآن سأطرحه في الساعة 6 وأيضًا في Cloer سأفعل

[دوكسي]

دوكسيشكرا جزيلا على الوصفات و الفكرة نفسها!
ليلة الأحد قبل أسبوع العمل ، كان علي أن أجد هذه الوصفة.
أخذت نصف جزء من الوصفة الرئيسية واستبدلت نصف الدقيق بالأبيض ، نظرًا لعدم وجود كمية كافية من الجاودار ، لم تصل رقاقة العجين إلى الجزء الثالث ... الهش الأول كان متكتلًا بعض الشيء ، ولم يكن رقيقًا بدرجة كافية. ثم soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo غرامة ابتسامة الهراء الحديد (في وقت واحد لم تفعل ذلك في المحادثات). اتضح أن 10 قطع من الخبز الرقيق والمقرمش. لذيذ جدا جدا ويشبه إلى حد ما ماتزو.
وعجن العجينة في الخلاط اقتداء بمثال العجينة في 20 ثانية والتي من أجلها تم شراء هذا الخلاط.
في الليل ، وأنا أنظر إلى الأسفل ، أكلت شيئًا واحدًا مع الجبن الكريمي. نداء ...

عذرا ، أنا أبطأ .. ادهن حديد الوافل أم لا؟

[لينوشكا]

دهن حديد الوافل أم لا؟

لينوشكا، لم أقم بالتشحيم ، ولماذا؟

[اينا]

ايناحسنا كيف حالك هناك هل أحببتها؟
ايلينالا ، لا حاجة لدهن أي شيء ، العجين الكثيف لا يلتصق إطلاقا! بعد الخبز ، أقوم بتنظيفه بالفرشاة ، واكتسح الدقيق!

في الليل ، وأنا أنظر إلى الأسفل ، أكلت شيئًا واحدًا مع الجبن الكريمي. نداء ...

فيكا، هناك شيء واحد ممكن))) أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الفكرة!

إنه الليل بالخارج ، أجلس طاحنًا ، أحاول الابتعاد.

الصوت، كن حذرا! تبدو غير مؤذية! )))

سأحاول طرحه لمدة 6-7

جوليا، لفة على سمك مختلف ، ربما أرق بالنسبة لك ، أو ربما أكثر سمكا مثل ذلك.
أولاً ، تم لف عجينة الزلابية إلى 5 ، والآن 6 فقط - أنحف سمك.
لدي بالفعل معايير وزن للأرغفة المختلفة ، قبل أن أقوم على الفور بتقسيم العجين بالكامل إلى "كرات"
عجينة الزلابية والجبريك - 25 جرام
خبز الجاودار - 30 جرام
فطائر الخميرة - 50 جرام
نعم ، كانت لي تجربة أخرى مع "ماتزا" المصنوعة من عجينة الشيبورك - صنعت "كعكة")))
قمت بطهي كاسترد بسيط (حليب ، سكر ، بيض ، دقيق) ووزعت طبقات من خبز القمح ...
الساعات الأولى هي نوع من المطاط ، ولكن بعد يوم من "التعليمات" - لا شيء بالنسبة لي ، بسيط وغير لطيف للغاية. التهمت الحيوانات الأليفة من أجل روح حلوة وطلبت أن تفعل شيئًا آخر)))

لدي بالفعل معايير للوزن لمختلف أنواع الخبز المقرمش ، قبل أن أقوم على الفور بتقسيم العجين بالكامل إلى "كرات"
عجينة الزلابية والجبريك - 25 جرام
خبز الجاودار - 30 جرام

أنا أيضًا أحب حقًا القياس مسبقًا ، فأنا دائمًا أقسم العجين على chapatis ، إنه مناسب جدًا ، ومن الواضح على الفور مقدار الكمية التي ستخرج!

توم ، كن حذرا! تبدو غير مؤذية! )))

أدركت عندما فات الأوان. الآن سأكون حذرا: فتاة - نعم: شكرا على التحذير ، ولكن ..... كيف يمضغون بسرعة!

كيف يمضغون بسرعة!

آه أجل!!! لقد فعلت ذلك على سبيل التجربة ، معتقدة بسذاجة أن لا أحد يفضل هذا الشيء المفيد للغاية. ماذا هنالك! قالوا إنهم لن يشتروا الجرشات الكيماوية من المتجر من الآن فصاعدًا ، ويخبزونها بمواد مضافة مختلفة ، بل إنهم يشترون عدة أكياس من دقيق الجاودار.