كعكة عيد الفصح على خميرة العنب السائلة

كعكة عيد الفصح على خميرة العنب السائلة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة العنب السائلة	160 مل
طحين القمح الكامل	30 جرام
دقيق قمح للاستخدام العام	785 جرام
حليب	250 مل
قشر البرتقال (الأرض الجافة)	1 ملعقة صغيرة
فانيلين	1.5 جرام (1 كيس)
صفار	4 أشياء
البروتينات	3 قطع
السكر	125 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
زبدة	140 جرام
زبيب	25 جرام
لتزجيج الشوكولاتة:
مسحوق الكاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	6 ملاعق كبيرة. ل.
حليب	3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
سكر ناعم

طريقة طهو

• 
• الغرض من هذه الوصفة هو إظهار أنه يمكنك خبز معجنات رائعة مع خميرة الفاكهة!
• على سبيل المثال KULICHI!
• (بالمناسبة ، لا تنزعج إذا لم يكن لديك وقت لعيد الفصح نفسه أو إذا لم ينجح شيء ما - يمكن تأثيثها لمدة 40 يومًا أخرى
• قبل العطلة. الصعود "!)
• أوبارا:
• 160 مل من خميرة الفاكهة (على عنب بلدي) ، 30 جم من القمح الكامل. دقيق و 170 جرام من دقيق القمح للأغراض العامة ، يخلط ويغطى ويترك لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. ر. اتضح أن العجين سميك ، وأحيانًا أعجنه بيدي ... إذا كان مثل هذا الاتساق محرجًا ، تناول كمية أقل من الدقيق!
• كيفية صنع هذه الخميرة
• خميرة الفاكهة بالتفصيل
• ينمو العجين بمعدل 2 - 2.5 مرة لمدة 12 ساعة:
• 
• اعجن الاختبار:
• لهذا أستخدم العجن.
• صب الحليب في الوعاء (مخفف ، أي يُحفظ في ترمس بعد الغليان لمدة 30 دقيقة (90 درجة مئوية)). الحليب المحضر بهذه الطريقة يثري العجين بمواد مفيدة ويحسن خصائصه الحسية.
• أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الحليب. قشر برتقال جاف مطحون وعلبة فانيلين.
• ننشر العجين ونضيف 250 جرام من الدقيق. نقوم بتشغيل العجن بسرعة منخفضة.
• عندما يختلط كل شيء ، أضيفي 4 صفار ، مبشورًا بـ 125 جرامًا من السكر.
• 
• دع العجن يخلط كل شيء مرة أخرى. ثم أضف 3 بياضات ، مخفوقة في الرغوة. نحن نمزج.
• ويضاف الدقيق المتبقي تدريجياً (حوالي 365 جم).
• عندما تصبح العجينة ناعمة ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. امزج وأضف 140 غرامًا من الزبدة (أخرجتها من الفريزر وقطعتها إلى نشارة).
• أضف الزبيب في النهاية. العجينة ناعمة ومرنة.
• 
• التخمر - 3 ساعات في مكان دافئ ، مع "مظاريف" كل ساعة.
• تملأ FORMS ثلث الارتفاع بالعجين (شكل كرة في يديك وضعها في قالب) ، لديّها بطبقة غير لاصقة ، لذلك قمت فقط بدهنها بالزبدة. نفط. القطر - 16 و 12 و 13 سم.
• 
• بعد 1.5 ساعة ، ارتفعت العجينة 1.5 مرة:
• 
• الخبز في 180 درجة مئوية. تم خبز كعكاتي في 35 دقيقة. أثناء عملية الخبز ، اضطررت إلى تغطية الكعك بورق سميك مبلل ، حيث بدأ يتحول إلى اللون البني بسرعة في الأعلى.
• 
• ارتفع العجين وخبز بشكل جميل! Aromaaat!
• 
• 
• قمت بتزيين الكعك بزجاج الشوكولاتة:
• في قدر ، قمت بخلط 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب مغلي (اتضح بشكل كثيف) ويضاف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة. يخلط جيدا. عندما يبرد التزجيج (اللزوجة المتوسطة - لا تتدفق ، ولكن تنتشر جيدًا) ، قم بتزيين كعك عيد الفصح. بينما كان التزجيج يتصلب (حوالي 1.5 ساعة) ، صنعت الإستنسل - أحرف من ورق سميك (ورق Whatman). انتظرت حتى تجمد التزجيج (غير ملطخ) ، لكنني ما زلت لزجًا قليلاً (جربته بإصبعي) ، ووضعت الحروف على kulich ورشته بالسكر البودرة من خلال مصفاة صغيرة. رفعت بعناية الحروف الورقية بسكين ، وضغطتها على السكين ، وأزلتها ، محاولًا عدم هزها. يمكن ترتيب الحروف بطرق مختلفة ، حسب حجم كعكة عيد الفصح. وبعد بضع ساعات ، سوف يجف التزجيج تمامًا.
• 
• طعم هذه الكعك دقيق حلو ، ناعم وغني.
• اجازة سعيدة! سعيد من الاحتفالات !!!!!!!

الطبق مصمم ل

3 كعكات عيد الفصح

وقت الطبخ:

17 ساعة.

ملحوظة

الشيء الوحيد المؤسف هو أن الأغطية قد انفجرت. ربما كان الأمر يستحق إعطاء العجين بأشكال أكثر ...
لكن الشيء الرئيسي هو أن الخميرة تعمل بشكل رائع مع الخبز ، ومن ثم يمكنك صقل الوصفات ...

أنيا ، يا لها من فتاة ذكية! كعك عيد الفصح - لا تغمض عينيك! شكرا لتقاسم وصفة مفيدة جدا! في الوقت المناسب. غدا سأضع لهم إنزيم مسبق.
الآن لا أسألك حتى إذا كان من الممكن إعطاء رابط لهذه الوصفة في موضوع السكك الحديدية. سأفعل ذلك اليوم.

ليودميلا ، أشكرك على كلماتك الرقيقة !!!

أنيا، مساعدة! إما أن يكون لدي مثل هذا الدقيق الجاف ، أو أني أفعل شيئًا خاطئًا ، لكن لا يمكنني خلط السكة الحديد والدقيق 1: 1 ، فقد اتضح أنه مجرد كعكة ضيقة. وهنا: 160 ملل دينار و 200 جرام طحين كيف تخلطها؟ ما عليك سوى وصف القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة قبل الرفع.

يمكن خبزها لمدة 50 يومًا أخرى

مثل مرهم للروح ثم بدأت أتساءل أيهما أفضل لأخبزه.
كوليشيك ، أنيشكا ، شقة من المعرض

[آنا]

آنا، يمكن أن ينزع السقف بسبب عدم كفاية التدقيق في النماذج. يمكن تمديده حتى ساعتين.

كعكة عيد الفصح رائعة! Ladnenky

أنيا، مساعدة! إما أن يكون لدي مثل هذا الدقيق الجاف ، أو أني أفعل شيئًا خاطئًا ، لكن لا يمكنني خلط السكة الحديد والدقيق 1: 1 ، فقد اتضح أنه مجرد كعكة ضيقة. وهنا: 160 ملل دينار و 200 جرام طحين كيف تخلطها؟ ما عليك سوى وصف القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة قبل الرفع.

زينيا ، اجعلها سميكة ، مثل الفطائر السميكة.

[آنا في الغابة]

Lyudochka ، شكرًا لك على وضع كتفك في الوقت المناسب!

لذلك عشت بهدوء لنفسي ، وأخبز الخبز عدة مرات في الأسبوع على الخميرة الفورية ، ثم من أجل الفضول ، نظرت إلى محطة القطار الخاصة بك واختفت. و آنا في الغابة - أنيا ، رسمتها بشكل واضح "صور مضحكة"! الآن ليس هناك وقت للنوم ليلا. شكرا يا فتيات على الإلهام!

شكرا لك لوضع كتفك في الوقت المحدد!

زينيا ، صديق ، لكن بالطبع! نحن الآن مرتبطون بالخميرة السائلة!

لذلك عشت بهدوء لنفسي ، وأخبز الخبز عدة مرات في الأسبوع على الخميرة الفورية ، ثم من أجل الفضول ، نظرت إلى محطة القطار الخاصة بك واختفت.

أوه ، Zhenechka ، لا تخبرني ... أنا أيضًا ، مثلك تمامًا - فقط اعتدت أن أخبز بسرعة. ثم أخرجت لينا لي الخميرة من أجل الخبز المسطح الآسيوي. حدث. حسنًا ، عندما رأيت السكة الحديد ، لم أهدأ حتى فعلت ذلك. لذا فهي معدية! لكن جيد. الآن لا يمكنني أكل الخبز مع الخميرة العادية. ليس طعمه جيدًا بالنسبة لي الآن.

[ي @ ني]

ي @ ني,

أنيا ، ساعدني! إما أن يكون لدي مثل هذا الدقيق الجاف ، أو أني أفعل شيئًا خاطئًا ، لكن لا يمكنني خلط السكة الحديد والدقيق 1: 1 ، فقد اتضح أنه مجرد كعكة ضيقة. وهنا: 160 مل من دينار أردني و 200 جرام طحين كيف تخلطها؟ ما عليك سوى وصف القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة قبل الرفع.

نعم ، يفغينيا. تبين أن عجينة العجين قوية ، يمكنك عجنها بيديك ، لكن يمكنك تقليل الدقيق إذا كان يزعجك!

[paramed1]

paramed1فيرونيكا شكرا لك على نصيحتك !!!

[آنا]

آنا، وربما يحتاج إلى الوقوف أكثر ... حول كعكات العجين المخمر ، يكتبون أنهم يقضون 3-4 ساعات بشكل عام في قوالب للتدقيق. استقرت الثقافات البادئة الخاصة بي لمدة 2.5 ساعة وزادت ثلاث مرات تقريبًا.

فيرونيكا ، شكرا! التالى. إذا لم أكن خائفة ، وإلا كنت قلقة كما لو كانت بيروكسيد ... سأقرر!
ومع ذلك ، بعد كل شيء! لا توجد حرارة كافية ... في "مكان دافئ" ...

[ألبينا]

ألبينا, ناتاليار, ي @ ني، شكر!

Anyuta ، أنا أبلغ. عجن كل شيء في HP ، بدا أنه مائي - أضفت الدقيق. علاوة على ذلك ، وفقًا للوصفة: العجن ، "الأظرف" ، كانت العجينة لزجة في البداية ، كان عليك دهن يديك بالزيت ، ثم أصبحت مرنة ، وإن كانت طرية جدًا ، وترتفع جيدًا في كل مرة. قسمته إلى جزأين غير متكافئين ، ووضعت الجزء الأكبر في صانع الخبز ، والجزء الأصغر - في رسم كاريكاتوري صغير. تدقيق - 2 ساعة. في KhP ، ارتفع أثناء الخبز إلى حافة الدلو ، ولكن مع وجود وعاء متعدد الطهي أخطأ في الحساب ، وارتفع العجين إلى الغطاء وعلق ، وجدته بعد الخبز عندما حاولت فتحه ، لذلك تمزق السقف ، لكنني سأزينه بالثلج ولن يلاحظ أحد. صورت قبل الزخرفة:



لسبب ما ، عندما يبرد الخبز من HP ، يتقلص سقفه.

[ي @ ني]

ي @ ني، يوجين ، أشكرك على الصورة وعلى حقيقة أنني كنت مفيدًا لك! .. كعكات عيد الفصح الرقيقة الجميلة !!!

وكتبت عن الزينة في الوصفة وأضفت صورة ...

مضيفات!
لتوفير الوقت في الصباح للعجن ، قم بإعداد الحليب المخفف في المساء.أول شيء في الصباح ، أخرج الزيت من الثلاجة.
ابشر قشر البرتقال الطازج وجفف.