باناسونيك SD-255. خبز ابيض

باناسونيك SD-255. خبز ابيض

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
500 غرام دقيق قمح
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة سكر
1.5 ملعقة كبيرة زبدة
280 مل ماء

طريقة طهو

ارتفاع الخبز الجاهز "عند الكاهل" 17 سم


وهي مبنية على الوصفة المأخوذة من تعليمات HP من الصفحة 16 "خبز أبيض عادي" لحجم L (500 جرام من الدقيق).
التغييرات التي أجريتها: قللت من كمية الخميرة وكمية الماء تتناسب مع خصائص الدقيق. تحتوي الوصفة الأصلية على 1.5 ملعقة صغيرة خميرة و 330 مل من الماء على التوالي.

لقد وضعت جميع المكونات بالترتيب الموصى به لـ HP:
- خميرة
- طحين ، رج الدلو لتوزيع الطحين بالتساوي
- الملح والسكر في زوايا مختلفة من الدلو
- نفط
- الماء ، يُسكب بعناية على سطح الدقيق بالكامل ، حتى لا "يتسلل" الماء إلى قاع الدلو إلى الخميرة مسبقًا.

برنامج الطبخ:

برنامج أساسي ، حجم L ، قشرة متوسطة

[ليكا]

هذا الخبز هو أحد أكثر الخبز المفضل لدى عائلتي.
قمت أيضًا بتقليل الماء إلى 280-300 مل ، لكنني لم أجرؤ على تقليل كمية الخميرة. ليكا، شكرًا على التلميح ، الآن سأخبز هذا الخبز أيضًا بملعقة صغيرة من الخميرة مقابل 500 غرام من الدقيق.

هل استخدم أي شخص الوضع السريع لهذه الوصفة؟

[مارينا]

مارينا ، مرحبا بكم في منتدى!
نعم ، يمكن تناوله بسرعة ، لكن زيادة كمية الخميرة إلى 1.25 ملعقة صغيرة.

شكراً جزيلاً لكم ، للمرة الأولى حصلت على الخبز كما في صوركم ، يا رفاق ، يا رفاق!
ها أنا أفتخر ، لك على اليمين:


شكرًا لك ، فقط بفضل الوصف التفصيلي الخاص بك ، حصلت للمرة الأولى على ما ذهبت إليه لمدة يومين

هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كان بإمكانك عمل نصف حمولة مقابل 200-250 جرام من الدقيق؟ كيف سيؤثر هذا على كمية المكونات الأخرى؟
من يستخدم خميرة Formipan 2 في 1 (تم شراؤها في مركز المعارض All-Russian) ، فلا حاجة إلى مكبرات صوت لهم؟

[SVT47]

SVT47 ، مرحبا بكم في منتدى!

لا يجب أن تصنع الخبز من 200 جرام من الدقيق بـ HP ، الحد الأدنى لباناسونيك هو 400 جرام.
إذا كنت بحاجة إلى إعادة حساب جميع المكونات من 500 إلى 200 غرام أو 250 غرام ، فأعد الحساب بضرب الكمية المشار إليها في الوصفة بمعامل 0.4 أو 0.5 على التوالي.
ليست هناك حاجة لمكبرات الصوت لأي خميرة جافة إذا كنت تخبز فقط بدقيق القمح.

لذا ، أخيرًا ، اشتريت جهاز خربق Panasonic SD 256. كم قرأت في المنتدى قبل ظهوره ... لا يمكن للكلمات نقلها. ولكن بمجرد أن أصبحت هذه الوحدة في مطبخي ، بصراحة لم أقترب منها طوال اليوم ، لأنني لم أكن أعرف أي جانب أقترب منها. أصبح الأمر مخيفًا. في البداية اخترت أبسط وصفة ، مع توصيات Lika (أي أنني استخدمت 280 مل من الماء ، على الرغم من أنني استبدلت الماء بمرق البطاطس). خلال "التجسس" لأول مرة في الحياة على kolobok ، كان لا بد من إضافة 50 مل من السائل (قليلاً). لا تزال العملية كما هي ، سأخبرك ... في النهاية ، بدا لي أن kolobok مثالي. ساعات طويلة من انتظار العملية والآن يبرد خبزي الأول ... ليس سيئا ... (ربما لأول مرة؟). لدي ما يصل إلى 17 سم ، لأن مالك هذا الموضوع لم ينضج والسقف غير مستوٍ بعض الشيء. أخبر الخباز الشاب بما يجب تعديله في المرة القادمة.


قطع الخبز لذيذ بشكل غير عادي !!!! لكن ينهار ((الكثير من الماء؟

في عائلتي ، هذه هي أكثر وصفة الخبز المفضلة ، ولكن بدلاً من الماء ، غالبًا ما أستخدم الحليب أو الكفير أو الزبادي.

[برادا]

برادامع البكر !!! تحول خبز لطيف جدا.

مرق البطاطس يجعل الخبز رقيقًا جدًا ويساعد على ارتفاع العجينة. يمكن إضافة أقل من 50 مل.

تُظهر الصورة مع القطع أنهم يقطعون مبكرًا ، ولم يبرد الخبز حتى النهاية.

بنات ، ولم يحاول أحد أن يخبز الخبز بمعدل 1/2 المعتاد؟ يحدث أن لفة قياسية كافية بالنسبة لنا لمدة أسبوع. وأريد المزيد من الخبز الطازج

جربه. بالنسبة لباناسونيك ، الحد الأدنى للدقيق هو 300 جرام ، أي أنه يجب إعادة حساب هذه الوصفة بمعامل 0.6. الآن أخبز خبزًا من 400 جرام من الدقيق ، يأكل ما لا يقل عن 2/3 ...

وإذا لم تضف خميرة فورية إلى العجين ، بل خميرة عادية ، فكيف تصحح الوصفة وتقنية الطبخ في HP؟

وإذا لم تضف خميرة فورية إلى العجين ، بل خميرة عادية ، فكيف تصحح الوصفة وتقنية الطبخ في HP؟

نحن نعيد حساب الوصفة كالمعتاد بمعامل. تعتبر الخميرة المضغوطة لعجينة الخبز 2 جم لكل 100 جرام من الدقيق أمرًا كلاسيكيًا ، وتحتاج أيضًا إلى النظر إلى قوة الخميرة ونضارتها (بعد كل شيء ، فهي مختلفة أيضًا).

نحن نعيد حساب الوصفة كالمعتاد بمعامل. تعتبر الخميرة المضغوطة لعجينة الخبز 2 جم لكل 100 جرام من الدقيق أمرًا كلاسيكيًا ، وتحتاج أيضًا إلى النظر إلى قوة الخميرة ونضارتها (بعد كل شيء ، فهي مختلفة أيضًا).

شكرا على الاجابة.

ولكن بعد كل شيء ، في برنامج منتظم ، لن يكون للعجين وقت للخميرة العادية. هل تريد التوقف مؤقتًا ثم إعادة تشغيله؟ أم أنه يتم بطريقة مختلفة؟

[بعض الأحيان]

شكرا على الاجابة.

ولكن بعد كل شيء ، في برنامج منتظم ، لن يكون للعجين وقت للخميرة العادية. هل تريد التوقف مؤقتًا ثم إعادة تشغيله؟ أم أنه يتم بطريقة مختلفة؟

لماذا لا يكون في الوقت المناسب؟ حتى في أقرب وقت ممكن ... هذا يحدث بعض الأحيانأني أعلق البرنامج لكن هذا نادر جدا .. الأسباب مختلفة ، غالبا ليست خميرة طازجة جدا. عادة ما أشتري 4-5 عبوات سعة 50 جرام. يتم تخزينها جيدًا في ثلاجتي (بدون تجميد) ، ولكن يحدث أنها تتقدم في العمر قليلاً .... ولكن يمكن رؤيتها ، ثم يحدث أن أقوم بسحب القابس من المقبس لمدة عشر دقائق ، إذا لم تكن النتيجة مرضية ، ثم أكرر "الإجراء". .. أن لا يضيع الوقت يبحث عن عداد وفي جيبه.

[iolanta]

iolanta، يمكنك زيادة وقت تشغيل الخميرة الحية دون فصل الموقد عن المنفذ.

خذ خميرة مضغوطة (يمكنك حتى 1.5 جرام لكل 100 جرام من الدقيق ، أي 7.5 جرام لرغيف من 500 جرام من الدقيق) ، ضعي في دلو ، أضيفي 200 جرام من الدقيق و 150 جرام من الماء (من الوصفة العامة) ، ضعي الفرن على العجن بيتزا "، بعد 10-15 دقيقة يمكنك إعادة ضبط البرنامج. وهكذا تحصل على الشراب. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع "الرئيسي" ، إضافة جميع المكونات المتبقية. يمكن بدء البرنامج على الفور ، أو يمكنك تأجيله لمدة ساعة أو ساعتين حتى ينمو العجين جيدًا.

هذه الليلة أضع الخبز مثل هذا - لقد أضفت للتو ساعتين من التأخير. تبين أن الخبز رائع ببساطة.

روح الشاعر لا تستطيع تحمله. بصق على معاناة الاختيار واشترى باناسونيك SD-2501. على الفور ، وهو يلهث ، حمل الخبز المعتاد للخبز. لا تحكموا بدقة ، هذا هو ابني البكر



أنا لست ساحرًا ، أنا فقط أتعلم

[أرتوركا]

أرتوركا، ليس بكر سيئ في البداية ، تهانينا!

[أرتوركا]

أرتوركا، ليس بكر سيئ في البداية ، تهانينا!

شكر! سنكتسب الخبرة من خلال الحزن الهادئ

أريد أيضًا أن أقول شكراً جزيلاً لك على الوصفة. اتضح كما في صورتك (لا يمكنني التقاط صورة للبطارية في الجهاز جالسًا) ، ما بالداخل ، لا أستطيع أن أقول ، يغادر كهدية .... لكنه وسيم !!!!!!!

أنا خبزت مثل هذا لذيذ للمرة الثانية. للتجربة ، استبدلت 100 غرام من الماء بـ 100 غرام من الكفير (محلي الصنع). تبين أن الخبز أعلى مرة ونصف وأروع.

هل استخدم أي شخص الوضع السريع لهذه الوصفة؟

لقد جربته في الوضع السريع ، في Panasonic SD-2501 ، اتضح أنه أسوأ من ذوقي.

[ليكا]

هذا الخبز هو أحد أكثر الخبز المفضل لدى عائلتي.
قمت أيضًا بتقليل الماء إلى 280-300 مل ، لكنني لم أجرؤ على تقليل كمية الخميرة. ليكا، شكرًا على التلميح ، الآن سأخبز هذا الخبز أيضًا بملعقة صغيرة من الخميرة مقابل 500 غرام من الدقيق.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد جربت أيضًا قليلاً وانتهى بي الأمر إلى توفير الوقت وحصلت على خبز لذيذ وممتع.
إليك ما استخدمته: أولاً ، صب 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة ، ثم 500 جرام من دقيق القمح المنخول ، ثم 1.5 ملعقة صغيرة من الملح في زاوية الدلو ، و 1.5 ملعقة كبيرة من السكر في الزاوية المقابلة من الدلو ، ثم شرائح الزبدة إلى شرائح رفيعة جدًا (أي ما يعادل ملعقة كبيرة ، يمكنك ذلك. أكثر من ذلك بقليل) ثم 240 مل. حليب و 60 مل. ماء بحيث لا يزيد عن 300 مل.
ثم نقوم بتحميل كل هذا في الفرن ونضعه في الوضع الرئيسي ، الخبز السريع. أشر إلى الحجم L ، قشرة خفيفة وانتظر ساعة و 55 دقيقة. النتيجة سوف تلبي بالتأكيد توقعاتك. أتمنى لك وجبة شهية)))

وهذا هو أول ما لدي)))





شكرا على الوصفة. طيب المذاق)))

شكرا على الوصفة ، هذا أول خبز ناجح لي ، قبل أن أجربه حسب كتاب الوصفات ، لكن للأسف ، اتضح أنهم يكتبون الكثير من الماء ، هكذا. وببساطة لا يوجد وقت للتجربة مع الطفل وحتى قراءة جميع التوصيات في المنتدى ، لذا شكرًا مرة أخرى

لصحتك!

أخبز هذا الخبز كثيرًا ، لكن بدلاً من الماء أضيف اللبن الرائب أو مصل اللبن.
لذيذ جدا.

[ليكا]

ليكاشكرا جزيلا على الوصفة!
كان هو من اختارها لأول خبز في KhP والآن هو خبزنا الأبيض اليومي) في البداية بدا لطيفًا ، ثم أدركنا أن هذا هو السبب في أنه رائع لأي شطائر ، حتى مع النقانق ، حتى مع المربى ، حتى مع الكافيار في الخارج ؛))

يبدو أنه لم يكن هناك ما يكفي من الخميرة ، تبين أن الخبز قصير جدًا وكثيف جدًا. خرج الماء في حالتي أيضًا غير كافٍ - انفجر السقف من جانب واحد. لكنني أحببته للشطائر ، فهو لا ينهار