تلميع الخبز بالزبيب والمكسرات

تلميع الخبز بالزبيب والمكسرات

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: تلميع

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
دقيق الجاودار	250 جرام
صفار البيض	3 قطع.
زبدة	100 جرام
الزبادي أو الكفير	250 مل
ماء دافئ	4 ملاعق كبيرة. ملاعق
خميرة طازجة / جافة	30 جم / 10 جم
السكر	70 جرام
عسل	1 ملعقة صغيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
قشر الليمون	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
المكسرات (الفول السوداني)	50 غ
زبيب	50 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تذوب الخميرة في الماء مع قليل من السكر وتترك لمدة 10-15 دقيقة
• 
• نقوم بتحميل جميع المكونات ما عدا الخميرة والزبدة في عجان ونعجن لمدة 3-4 دقائق.
• أضيفي الخميرة والزبدة الطرية ، واعجن على سرعتين لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، وفقًا للوصفة ، يجب أن تضرب العجينة على الطاولة لمدة 5-7 دقائق. حسنًا ، طاولتي لم تفعل شيئًا سيئًا بالنسبة لي ، لذلك لم أتغلب عليها ، لكنني قمت بتشغيل العجن بأقصى سرعة لمدة 3 دقائق.
• قوام العجين لزج. اتركي العجينة لتزيد 2-3 مرات.
• 
• شكل شريطين.
• 
• قص حول الحواف مثل هذا:
• 
• دعها تتضاعف.
• 
• خذ وقتك ، واجعل المسافة جيدة. فاتني القليل وتصدعت القضبان على الجانب. تخبز على حرارة 220 درجة حتى تنضج. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسبار درجة الحرارة.
• 

الطبق مصمم ل

2 قطعة

وقت الطبخ:

3-4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

حسب الذوق ، هذا الخبز هو شيء بين الخبز والمسروق. للشاي - فقط مذهل. لكن بالطبع لا يمكنك تسميتها خفيفة وجيدة التهوية. اللب رطب قليلا ورائحة جدا. في المرة القادمة سأضيف بالتأكيد المزيد من الملح ، بدا لي لطيفًا.

مصدر الوصفة: خبز محلي الصنع وتورتيلا من جميع أنحاء العالم. - نيجني نوفغورود ، 2013. - ص. 46-47
حول الفوائد:
الزبيب - يؤثر إيجابًا على مستويات السكر في الدم ، ويعيد وظائف القلب إلى طبيعتها.

القرفة - تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتساعد في علاج مرض السكري. أضف التوابل إلى الأطباق الرئيسية أو المشروبات (الشاي والقهوة والكفير). - لا تزيد الجرعة المسموحة لمرضى السكر عن ملعقة صغيرة يومياً.

الألياف والكالسيوم الموجودان في التوابل يقويان نظام القلب والأوعية الدموية ، وبالتالي يحمي الجسم من أمراض القلب.

يمكن للتوابل أن تزيل رائحة الفم الكريهة. للقيام بذلك ، امضغ قطعة صغيرة من التوابل. للحفاظ على أنفاسك منتعشة طوال اليوم ، اجعل من المعتاد الغرغرة بمحلول دافئ من العسل والقرفة كل صباح. خذ المكونات ملعقة صغيرة في كل مرة وتذوب في كوب من الماء.

وهو مفيد للتخفيف من أعراض البرد وللتنفس بالسعال المزمن. لحالات السعال الشديدة ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة من البهارات مع ملعقة كبيرة من العسل واستهلكيه لمدة 4-5 أيام. أو قم بإذابة ملعقة صغيرة من البهارات في لتر من الماء المغلي ، أضف القليل من الفلفل الأسود والعسل (حسب الرغبة) واشربه كل 4 ساعات.

نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات والالتهابات ، يوصى بالتوابل لعلاج الالتهابات الخارجية والداخلية. عند إضافتها إلى الطعام ، تمنع القرفة تكاثر ونمو البكتيريا في الطعام. لطالما اهتم الأطباء بالخصائص الطبية للقرفة وأوصوا بها كمطهر.

ينصح أطباء أمراض النساء بتناول التوابل للنساء لتخفيف الألم أثناء الدورة الشهرية. ومع ذلك ، فإن الحساسية ممكنة.

الفول السوداني - نظرًا للكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة (التي تتمثل أساسًا في مادة البوليفينول) الموجودة في الفول السوداني ، فهي وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتشكيل الأورام الخبيثة وعمليات الشيخوخة المبكرة.وفقًا لأحدث البيانات ، من حيث شدة تأثير مضادات الأكسدة ، فإن الفول السوداني في نفس المستوى مع التوت الأسود والفراولة ، ويأتي في المرتبة الثانية بعد الرمان.

محتوى البروتين العالي في الفول السوداني بسرعة كافية يسبب الشعور بالشبع ، والذي يستخدم في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، بالإضافة إلى أن بروتينات هذا الجوز تتميز بنسبة مثالية من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، وهذا هو السبب في أنها تتمتع بمستوى عالٍ من قابلية الهضم.

أيضا ، الفول السوداني له تأثير مفرز الصفراء ، مفيد للقرحة الهضمية والتهاب المعدة ، وتطبيع تكون الدم ، ويعزز تجديد خلايا الجلد ، ويحسن السمع والذاكرة والانتباه ، وله تأثير مفيد على الوظائف الجنسية. يوصي الأطباء بكميات صغيرة من الفول السوداني لسوء التغذية الحاد والأمراض الشديدة.

أنا الأول للخبز !! وصفة غنية! أستطيع أن أتخيل مدى عطرة الخبز! Lenusi ، فقط اكتب كم الخميرة!

نيكوس ، كما هو مكتوب طازج - 30 غرام. وجاف - 10 غرام. بالطبع كثير لكن كمية الدهون والحشو كبيرة مما يعني وجود خميرة أكثر.

إنه فقط عندما كنت أكتب وصفة ، ضغطت على شيء ما وطار بعيدًا غير مشوه. منجز.

تأخر التوزيع ... ربما بقيت قطعة؟ حسنًا ، حتى لو حلمت - كوب شاي ، شريحة خبز بالعسل الداكن .. مممم ، لذيذ !!! تمت إضافته بالفعل إلى الإشارات المرجعية ، شكرًا على الوصفة ، لينا!

طار بعيدا غير مشوه.

لذلك ربما رأيته هكذا. وصفة في الصناديق!

تأخر التوزيع ... ربما بقيت قطعة؟ حسنًا ، على الأقل سأحلم - كوب شاي ، شريحة خبز بالعسل الداكن .. حسنًا ، لذيذ !!! تمت إضافته بالفعل إلى الإشارات المرجعية ، شكرًا على الوصفة ، لينا!

لا ، لا ، لم أتأخر. هناك نوعان من القضبان. يمكنك أن تأخذ واحدة. لصحتك!

[لينوشكا]

حسنا شكرا لك، لينوشكا! وبعد ذلك قدمت بالفعل مذاقه وأعلنت عن تكوين الخبز لزوجي - أومأ برأسه موافقًا ، لذلك سنخبز !!!

لقد قمت بشحذ القليل من الشاي مع الشاي. بدون أي شي. Vkuuuuusno! عندما تبرد الرطوبة.

لينا ، كل خبز معجزة ، "البولندية" ممتازة! حظا سعيدا!

شكر! الخبز لذيذ وصحيح. لكن مع ذلك اتضح أنها أقرب إلى كعكة خميرة أو مسروقة. الشاي مجرد فظيعة!

[توسكارورا]

توسكاروراوصفة جذابة جدا! الآن سأحلم أيضًا بتحقيق ذلك في أسرع وقت ممكن! إلى الإشارات !!!

أضع هذا الخبز اليوم ، إذا اتبعت الوصفة ، فإن العجين ليس لزجًا ، بل لزجًا فقط. اضطررت إلى إضافة حوالي 50 جرامًا من دقيق القمح. العجين لزج لكنه غير لزج جدا. ساعد الضرب على طاولة مغطاة بالزيت النباتي كثيرًا. تجمع العجين في كتلة. الآن أعتقد أنني ربما أضفت الكثير من دقيق القمح دون جدوى. عندما أخبز الخبز ، سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك فيما حدث.

شيء لا يرضي الخبز. أولاً ، أثناء عملية التدقيق ، تنتشر القضبان وتصبح مسطحة أثناء الخبز ، حوالي 3 سم في المكان الأكثر سمكًا. حسنًا ، لا يبدو كأنه إعلان على الإطلاق. أحببت الذوق ، لكن مع اللون البرتقالي الكردي - قصة خرافية. أعتقد أنه في المرة القادمة (وسيكون ذلك ضروريًا) سأخبز في وعاء متعدد الطهي أو في قالب في الفرن ولن أضيف دقيق القمح بعد الآن. لين ، ربما أفعل شيئًا خاطئًا!

شيء لا يرضي الخبز. أولاً ، أثناء التدقيق ، تنتشر القضبان وتصبح مسطحة أثناء الخبز ، حوالي 3 سم في المكان الأكثر سمكًا. حسنًا ، لا يبدو كأنه إعلان على الإطلاق. أحببت الذوق ، لكن مع اللون البرتقالي الكردي - قصة خيالية. أعتقد أنه في المرة القادمة (وسيكون ذلك ضروريًا) سأخبز في وعاء متعدد الطهي أو في قالب في الفرن ولن أضيف دقيق القمح بعد الآن. لينا ، هل يمكنني فعل شيء خاطئ؟ قل لي ما هو الخطأ؟

أوه ، أنا آسف ، لكني لم أر الإجابة في الموضوع.

مثل كل ما فعلته. ربما طحيننا مختلف. لكن من حيث المبدأ ، يمكنك أن ترى في صوري أن هذا الخبز لا يمكن تسميته بدرجة عالية جدًا. ربما سيساعد الشكل حقًا. على الرغم من أنه في الوصفة الأصلية ، فإن القضبان هي التي تدور.

اتضح أنه لذيذ جدا.لسوء الحظ ، لقد احترقت في الأسفل ، ما زلت لا أعرف كيف أتوافق مع الفرن ، لكنني قطعت الجزء السفلي. ليست مسطحة على الإطلاق. حاولت أن أفعل ذلك حسب الوصفة. شكر.