مربى المشمش

مربى المشمش

الفئة: الفراغات

مكونات
مشمش منزوع النواة	1 كجم
السكر	700 غرام

طريقة طهو

• الوصفة ليست مزعجة على الإطلاق ، وسهلة التحضير ولذيذة للغاية ، فقد تبين أن المربى طرية مثل هريس الأطفال وحلوة إلى حد ما.

• اغسل المشمش وجففه قليلاً وأزل البذور وقطّعها إلى نصفين أو أرباع.

• ضعي المشمش في طبقات ، ورشيها بالسكر ، أولئك الذين يحبون الحلاوة يمكنهم زيادة كمية السكر. اترك كل شيء لمدة ساعتين ، إذا كان المشمش صعبًا جدًا ، يمكنك تركه طوال الليل.

• يجب أن يعطي المشمش العصير.

• يوضع على نار متوسطة حتى يغلي.

• قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أزل الرغوة.

• يخفق المشمش في البطاطس المهروسة بخلاط الغمر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق المربى. في هريس ، لا تتشكل الرغوة عمليا.

• ضعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وأغلق الجفون ، واقلبها واتركها لتبرد.

• لجعل المربى لونًا مشمسًا ، لا تحاول طهيه لفترة طويلة.

• 

ملحوظة

من 1 كيلو 300 غرام مشمش حصلت على لتر واحد. 750 مل مربى.

وصفات مماثلة

مربى المشمش مع بذور الكراوية كإضافة منكهة للجبن (مشرف)

مربى المشمش بالنكهة مع بلسم الأعشاب المفضل لديك في طباخ بطيء (رادا- dms)

مربى المشمش على أجار أجار (نيلا)

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103,
شكرا تانيا على الوصفة ...
المربى مثل الشمس ، وحتى سهل جدًا ... ، أخذته إلى الإشارات المرجعية ...)))

[جالينا]

جالينا، أطبخ من أجل الصحة ، أنا حقًا أحب هذا المربى لحنانه ، بمجرد أن ينتهي ، أطبخه مرة أخرى ، ويكلف ما يصل إلى ثلاث سنوات دون مشاكل.

لم تحاول التخزين بعد الآن

أنا أيضًا أحب الفطيرة معه ، والتي أخبزها عدة مرات خلال موسم المشمش.

على موقعنا على الإنترنت ، يمكن الاطلاع على وصفة هذه الكعكة هنا:

فطيرة "شباب" بالمشمش (انيكو)

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103,
أوه ، يا له من جمال .... شكرا على رابط الفطيرة ....

لايوجد مشمش يوجد خوخ دلو هل يمكن ان يعمل؟

هذا جميل جدا! شكرا تانيا!
لم أصنع أبدًا أي محميات من المشمش. لا يمكن تفسيره ولكن الحقيقة.
لا أعرف حتى لماذا.

لا أعرف ماذا؟! ... أعرف بالطبع. الكسل كالعادة.

سأحاول بالتأكيد طهيها.
تانيشكا ، هل من الأفضل اختيار المشمش أم بالبراميل أيضًا؟

يصبح المربى طريًا مثل هريس الأطفال

هريس المشمش الصغير لذيذ.

[اناستازيا]

لا مشمش ، هناك خوخ - دلو ، ربما سيفعل

اناستازيا، من الخوخ بشكل مختلف قليلاً ، يتم تحضير مثل هذا المربى. لا يزال الخوخ لدينا باهظ الثمن ، لذلك لا يمكنني سوى إلقاء الوصفة بشكل شخصي.



ريتوتشكا، أنا أصنع هذا المربى فقط من المشمش والمربى بالبذور ، إنه يناسبني تمامًا.

والمشمش اختيار أفضل أو مع البراميل ممكن أيضا؟

ريتوتشكا ، نحن لا نزرع المشمش ، ولهذا السبب نشتري علبتين على القاعدة خلال الموسم ، لذلك كل ما هو دون المستوى يستخدم للمربى. إذا كان المشمش مفرط النضج ، أصر على السكر لمدة لا تزيد عن ساعتين ، وإذا كان خشبيًا (هناك البعض) ، فأنا أتركه طوال الليل ، وأغطي القدر بقطعة قماش وغطاء.

قطعة قماش لمنع التكثف من الغطاء من الدخول إلى المربى

دائمًا ما تكون النتيجة هي نفسها ، مربى المشمش العطري ، فقط لا تفرط في طهيه - إنه يؤثر على اللون ، ويصبح المربى المفرط في الطهي أغمق ، ولكن إذا قمت بذلك بدقة وفقًا للوصفة ، فحينئذٍ سينجح كل شيء.
يمكن تقليل السكر ، لكن أولاً أنصحك بتجربته كما في الوصفة ، حظًا سعيدًا

شكرا على الرابط الدائري

جالينا، أريد فقط أن أضيف أنني صنعت فطيرة من القشدة الحامضة والزبادي منزلي الصنع ، ولم ألاحظ فرقًا كبيرًا ، كما أن محتوى الدهون في الحليب لا يؤثر بشكل خاص على النتيجة النهائية أيضًا.

وأنا أطبخ المشمش بدون أي سكر ، فقد تبين أن المربى ، كما يمكن للمرء أن يقول ، غذائي. أتناول مشمشًا طريًا وناضجًا ، حيث يتبين أن هريسها حلو إلى حد ما وحتى كملء الفطائر يمكنك استخدامه بدون سكر. لقد قمت بضرب الدُفعتين الأوليين بخلاط ، وقررت ترك الباقي كما هو ، ثم سأقارن أيهما أكثر ملاءمة في الطهي.
يجب أن تحاول طهي الدفعة التالية بالعظام ، فمن المؤكد أن هذا سيؤثر على المذاق للأفضل.

[حصاة]

وأنا أطبخ المشمش بدون أي شرع

حصاة، لا أجرؤ على طهي المشمش بدون سكر ، لأنه مستورد منا وبعيدًا عن نفس الجودة كما في الجنوب من الشجرة ، وبحسب هذه الوصفة فهي ليست حلوة السكرية ويتم تخزينها بشكل مثالي لعدة سنوات ، وأنا أيضًا أحب المربى ...

حتى عند ملء الفطائر

المربى ، كملء ، أستخدمه فقط لركوب الفطائر ، لأنه رقيق جدًا ، وللاستخدام الداخلي ، أتناول دائمًا المربى أو مثل هذا المربى:

مربى البرقوق (تاتيانا 1103)

يجب أن تحاول طهي الدفعة التالية بالعظام

إنها أيضًا لذيذة بالبذور ، فقط معهم أطهو مربى المشمش ، وهذه وصفة مختلفة. في صورة الفطيرة الموضحة أعلاه ، تمت إضافة عظام مقطوعة إلى المربى النهائي ، قبل وضعها على الفطيرة.

في "شمالنا" يتم استيراد جميع أنواع المشمش.
القوي يتجمد ، ومن الطري أطبخ المربى. في السابق ، كنت أستخدم دائمًا المربى بالسكر ، لكنني في الآونة الأخيرة قللت بشكل كبير من استهلاكي للسكر ولأول مرة هذا العام قررت أن أحاول طهي المربى بدونه. تجربة إذا جاز التعبير :-)

[جالينا]

جالينا، أنا أيضًا ، بكلتا يدي لتقليل السكر ، لكن هذا لا يعمل في كل مكان ، لذلك سأكون سعيدًا بمعرفة كيف سيصمد مربىك في الشتاء

[مربى المشمش]

وفقًا لنفس المبدأ ، أطبخ و مربى المشمش، بنفس النسب ، فقط لا تحتاج إلى الخلاط ، لكنك تحتاج إلى الطهي على مرحلتين: في اليوم الأول بعد 15 دقيقة من الغليان ، ضع بذور المشمش ، واتركها لمدة يوم ، وفي اليوم الثاني بعد 15 دقيقة أخرى بعد الغليان. لا يلزم وجود عوامل التبلور.

تاتيانا شكرا على وصفة المربى! رائع ، عطري ، حلو وحامض! برطمانات المربى ، إذا كانت ملفوفة بأغطية حديدية ، هل ستقف في المنزل بدرجة حرارة الغرفة؟

برطمانات المربى ، إذا كانت ملفوفة بأغطية حديدية ، هل ستقف في المنزل بدرجة حرارة الغرفة؟

سيفعلون ، إذا كنت عقيمًا. حتى بدون سكر تمامًا ، فقد وقفوا تمامًا بالنسبة لي ، وبقيت علبتان للسنة الثانية.

سيفعلون ، إذا كنت عقيمًا. حتى بدون سكر تمامًا ، فقد وقفوا تمامًا بالنسبة لي ، وبقيت علبتان للسنة الثانية.

نعم ، لقد قمت بتعقيم البنوك! شكر!

برطمانات المربى ، إذا كانت ملفوفة بأغطية حديدية ، هل ستقف في المنزل بدرجة حرارة الغرفة؟

يا زانا ، أنواع المربيات الأخرى رائعة ، وأحاول الاحتفاظ بمربى المشمش في مكان بارد.

يا زانا ، أنواع المربيات الأخرى رائعة ، وأحاول الاحتفاظ بمربى المشمش في مكان بارد.

يا للأسف! مرهق بالنسبة لي - لا يوجد مكان في الثلاجة.

Zhanna ، سأشرح لماذا يتم إعادة تأميني بالمشمش ، لأنه مستورد تمامًا وبعيدًا عن الجودة الأفضل. وكما كتبت غالينا

إذا كنت عقيمًا.

لن يحدث شيء لهم ، خاصةً تحت الأغطية الحديدية. اطبخ ولا تقلق ، فلن يكون لديها وقت لتتدهور ، هذا المربى يؤكل بسرعة ، لأنه لذيذ جدا

حتى المربى لذيذ ورائع! أنا فقط بحاجة لتخزينه لخبز خبز العجين المخمر لمدة عام مقدمًا. أنا بحاجة إلى البقاء لفترة أطول! في الشتاء سأضعه على لوجيا. سأترك جرة واحدة في المنزل وأراقب. ربما لا داعي للقلق. شكرا لك مرة أخرى!

في الشتاء سأضعه على لوجيا. سأترك جرة واحدة في المنزل وأراقب. ربما لا داعي للقلق.

الحل الأكثر صحة فقط أبقيه بعيدًا عن الضوء ، إذا لم يكن هناك خزانة ، ثم قم بتغطيته على الأقل بمنشفة ، وإلا فقد يتغير اللون من العنبر إلى الرمادي ، على الرغم من أن هذا لن يؤثر على الطعم على الإطلاق.

أنا بحاجة إلى البقاء لفترة أطول!

لفائف المعلبات والصلصات والمربيات تحت الأغطية ، هذه هي الطريقة الأكثر عملية لحفظ الأطعمة المعلبة ، حتى تلك التي تحتوي على كمية قليلة من السكر والتوت الحامض والفواكه.

القاعدة الأساسية: صب مربى المربى الساخن من المقلاة في مرطبانات نظيفة ، ثم أغلق الأغطية بإحكام على الفور ، ثم ضع الأغطية حتى تبرد تمامًا. أضع العلب على لوح تقطيع عادي ، على سطح مستو.
ولا تحتاج حتى إلى إغلاق البرطمانات ببطانية ، لأن الكتلة ساخنة ، ومطبوخة تمامًا ، ولديها ما يكفي من حرارتها لتظل دافئة لفترة طويلة. وبعد ذلك ، لا تكون الحرارة الزائدة تحت الأغطية مناسبة دائمًا ، حتى لا تفرط في تسخين الطعام المعلب بالداخل ، مما قد يؤثر على الطعم واللون.

سيتم تخزين هذه الأطعمة المعلبة بشكل مثالي في أي مكان ، من خزانة المطبخ إلى قبو بارد - لقد تم التحقق من ذلك من خلال تجربتي الخاصة. لدي مثل هذه الأواني من الخضروات والفواكه المعلبة مخزنة بشكل مثالي في مخزن عادي في شقة

[تاتيانا]

تاتيانا، في وصفتي تقول:

ضعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وأغلق الجفون ، واقلبها واتركها لتبرد.

والنصيحة:

سيتم تخزين هذه الأطعمة المعلبة بشكل مثالي في أي مكان ، من خزانة المطبخ إلى قبو بارد - لقد تم التحقق من ذلك من خلال تجربتي الخاصة. لدي مثل هذه الأواني من الخضروات والفواكه المعلبة مخزنة بشكل مثالي في مخزن عادي في شقة

سوف تهدئ جين من الإثارة المفرطة.

[تانيوش]

تانيوش، لذلك ، بعد كل شيء ، دون أي تحيز ، وصفت للتو تجربتي في التواصل مع البنوك ، على أمل أن يكون ذلك مفيدًا لشخص ما

تغطية بمنشفة على الأقل ،

حسن!

لفائف المعلبات والصلصات والمربيات تحت الأغطية ، هذه هي الطريقة الأكثر عملية لحفظ الأطعمة المعلبة ، حتى تلك التي تحتوي على كمية قليلة من السكر والتوت الحامض والفواكه.

القاعدة الأساسية: صب مربى المربى الساخن من المقلاة في مرطبانات نظيفة ، ثم أغلق الأغطية بإحكام على الفور ، ثم ضع الأغطية حتى تبرد تمامًا. أضع العلب على لوح تقطيع عادي ، على سطح مستو.
ولا تحتاج حتى إلى إغلاق البرطمانات ببطانية ، لأن الكتلة ساخنة ، ومطبوخة تمامًا ، ولديها ما يكفي من حرارتها لتظل دافئة لفترة طويلة. وبعد ذلك ، لا تكون الحرارة الزائدة تحت الأغطية مناسبة دائمًا ، حتى لا تفرط في تسخين الطعام المعلب بالداخل ، مما قد يؤثر على الطعم واللون.

شكرا تاتيانا!

لذلك ، بعد كل شيء ، دون أي تحيز ، وصفت للتو تجربتي في التواصل مع البنوك ، على أمل أن يكون ذلك مفيدًا لشخص ما

تانيا ، ما ستفعله بالتأكيد لأن الفتيات ، وأنا بما في ذلك ، استمع إلى نصيحتك وكانت Zhanna تنتظر شرحًا أكثر تفصيلاً واقتباسي هو مجرد تذكير بأن الوصفة تقول كيف تحزم المربى

[تاتيانا 1103]

أنا بالفعل مع المنتج النهائي.



في الوقت الحاضر ليس لدينا الكثير من المشمش وأردنا الاحتفاظ بكل شيء بأشكال مختلفة. انكسر أحد الفروع ونضج المشمش عليه في ظروف غير مواتية. لكن تبين أن المربى كانت ممتازة! ليس سكرية ، مشمس ، حتى بالنسبة للفطيرة ، حتى من أجل كعكة فقط.

تاتيانا 1103, تاتيانا، شكر!

[آنا]

آنايا له من جمال مجرد الشمس

... ليس سكرية ، مشمس ، حتى بالنسبة للفطيرة ، حتى من أجل كعكة فقط.

أنا سعيد لأنني أحببت المربى ، فأنا أصنع فقط مثل هذا المربى من المشمش ، وأحيانًا عندما يكون هناك الكثير منه يكون المربى.