مغزل

[منتزه]

مغزل

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: سويسري

مكونات
منتزه
قمح	290 جرام
ماء مغلي	290 مل
رواق .. شرفة بيت ارضي
دقيق قمح 1 ج	100 جرام
ماء	68 مل
خميرة مضغوطة	3D
ملح	2 جرام
عجينة
دقيق قمح 1 ج	430 جرام
دقيق الجاودار مقشر	70 جرام
خميرة مضغوطة	11.5 جرام
رواق .. شرفة بيت ارضي	كل
ملح	15 جرام
قمح مبخر	430 جرام
بيضة للتزييت
نخالة القمح للتتبيل

طريقة طهو

• هذا خبز رقيق ولذيذ للغاية برائحة رائعة. بالإضافة إلى الشرفة ، يمنحها القمح والنخالة المطهو ​​على البخار والمطحون روحانية.
• نظرت لوقت طويل إلى هذا الخبز ، كان الجميع يخاف أن يأخذه ، لكن عيني خائفة ، يدي تفعل ذلك.
• الوصفة معطاة لخبزين ، لقد طهيت نصف السعر. وبالتالي وصف اقتبس لنصف القاعدة.
• وبالتالي:
• نحن نطبخ قبل الخبز بيوم أو يومين رواق .. شرفة بيت ارضي.
• للقيام بذلك ، اخلطي الماء والدقيق والخميرة والملح في وعاء. تخلط جيداً بملعقة (العجينة بلاستيكية ولينة) وتترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ثم ترسلها إلى الثلاجة لمدة 1-2 يوم. وقفت لمدة 48 ساعة.
• اطهي القمح عشية الخبز بالبخار.
• نغسل القمح جيداً ونضعه في برطمان ونملأه بالماء المغلي. دعها تبرد وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
• في يوم الخبز:
• نخرج القمح من الثلاجة ، نصب الماء في كوب (إذا بقي ، لا يزال لدي 30 مل) وبأي طريقة مناسبة (الخلاط ، مفرمة اللحم) نسحق القمح.
• يمكنك أن تعجن في حشوة وفي صانعة خبز. لقد عجن صانع خبز باناسونيك في برنامج بيلميني.
• نضع جميع المكونات في الدلو ما عدا الملح والقمح. نبدأ البرنامج ونعجن لمدة 12 دقيقة ونضيف الملح ونضيف القمح قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج. العجين لزج ، لكنه لا يترك آثارا في قاع الدلو.
• انقل العجينة إلى وعاء تدقيق.
• 
• اتركه لمدة 1.5 - 2 ساعة عند درجة حرارة 25 درجة مئوية.
• هكذا تزداد العجينة بعد التدقيق
• 
• قسّمي العجينة المخمرة إلى قسمين ، ثم دحرجها في كولوبوكس واتركها على المنضدة تحت الفيلم لتستريح لمدة 5 دقائق.
• 
• بعد هذا الوقت ، قم بتشكيل الفراغات عن طريق مد العجين إلى مستطيل ، ثم قم بطيه 2/3 على طول الجانب الطويل ، على الجانب الآخر ، قم بتداخل الحافة المتبقية على الحافة الأولى.
• 
• قم بلف قطعة العمل في الأسطوانة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
• 
• الآن ، من هذه الفراغات ، نقوم بتسخير أسطوانات بطول 50 سم.
• 
• نربطها في لفة ، وننقلها إلى صفيحة خبز ونترك الدليل الكامل في 60 دقيقة.
• 
• 
• سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية.
• قبل الخبز ، دهن الخبز بالبيض ورشي نخالة القمح.
• 
• نخبز بالبخار لمدة 15 دقيقة الأولى ، ثم نزيل البخار ، ونهوي الفرن ونخبز حتى ينضج. استغرق الأمر مني 35 دقيقة إجمالي الوقت. ركز على فرنك.
• قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي.
• 
• 
• 
• ثم نقطع فتات أكثر المكونات عطرة ، بقشرة رقيقة مقرمشة من الخبز والزبدة محلية الصنع ...
• 
• هذا أمر مؤكد: "ودع العالم كله ينتظر!"
• ساعد نفسك!
• خبز حقيقي لذيذ ، عطري ، لك!

الطبق مصمم ل

2 خبز 700 جرام لكل منهما

وقت الطبخ:

2 أيام

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر الوصفة .livejournal.com / مع جزيل الشكر للمؤلف.

أنيا !!!! يا له من أسطوانة جميلة ولذيذة بالتأكيد !!!!!!

انيوتشكا !!!!!! لقد اختفى يم !!!! اي نوع من الخبز !!!!! يا له من قالب !!!! فاجأ! تم بيع القمح حرفيا في معرض الزيتون. كنت ما زلت أنظر إليها .... الآن يجب أن ننظر! سيكون في محلات الخبز بالتأكيد! سوف اخبز! أنا خائف من الخميرة. وسأخبز لك !!!! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[إيرينا]

إيرينا, ايراالفتيات شكرا! ساعد نفسك ، إنه لذيذ جدًا.
أريد أن أقول شيئًا آخر ، على الرغم من أن الوصفة تحتوي على ملح ولا سكر على الإطلاق ، إلا أن الخبز لا يبدو مالحًا ، بل له طعم ممتاز ومتوازن.

[آنا]

آنا، هذا الخبز موجود بالفعل على الموقع.نصف حصة فقط.
خبز المغزل

[أنجيلا]

أنجيلا، ليس هناك أى مشكلة! على الرغم من اختلاف طعم الخبز مع حبيبات الحبوب الكاملة ، سأطلب من الشيف إزالته.

آنا ، هذا الخبز موجود بالفعل في الموقع. نصف حصة فقط.

أنجيلا ، لكن أنوتا حاولت. وهذه فئة رئيسية مفصلة! دع كلاهما يعيش! يوجد بالفعل العديد من الوصفات على الموقع والتي يصعب العثور عليها! لا يوجد سوى سبع ملاحظات في الموسيقى ...

[آنا]

لكني سأطلب من الرئيس الإزالة

آنا، لأن خارج المنافسة لها الحق في الوجود ، فئة رئيسية ممتازة!

أنجيلا ، لكن أنوتا حاولت.

ليس لدي أي شيء ضده. أعني المنافسة.

[طاه]

طاه، شكر!

المغزل جيد! من القلب!
فصل دراسي رائع!

آنا ، باعتبارها واحدة خارج المنافسة ، لها الحق في الوجود ، فئة رئيسية ممتازة!

تماما! الشيف شكرا! بنات انتم رائعة يا هذه المسابقات ...

[آنج كاي]

آنج كاي, notglassأحسنت يا بنات! ويمكنك المقارنة! أنا شخصيا قمت بوضع إشارة مرجعية على كلتا الوصفات !! بينما لا يوجد وقت للتعمق في الأمر ، لكنني سأصل إلى الخبز!

[أولغا!]

أولغا!شكر. اذهب هناك!

[آنا]

آناما أجمل الخبز! مع قمح ممتاز

أنيا ، يا له من خبز لذيذ! الجمال! : girl_love: لدينا الكثير من الوصفات الرائعة ، فلا عجب في تكرارها. برافو لجميع الخبازين!

هذا خبز رقيق ولذيذ للغاية برائحة رائعة.

خبز أمس
لذيذ ومبهج شكرا لك

أنا لم أطبخ القمح. كانت هناك حبوب نبتت للتو:

مفرومة بالخلاط:

بدلاً من التظاهر - التصميم المنشط:

Desem (خميرة) (ناتاليار)

في بند العجين لم أجد سائل بين المكونات ولذلك أضفت 300 جرام ماء.




مشحم غير بيضة مع ماء:


فكوسنياخا

اليوم "المغزل" مع الشرفة على ليفيتو مادري والقمح الكامل:

عجينة:

الفراغات ، 170 جرام لكل منها ، مع رش النخالة

الخبز اللذيذ: