موس الفانيليا البافارية - وصفة الصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

موس الفانيليا بافاريان

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
حليب	250 غرام.
بذور الفانيلا	حاسب شخصي 1.
خلاصة الفانيليا	2 غرام.
سكر ناعم	62 غرام.
صفار (3 كبير)	60 غرام
الجيلاتين	7 غرام.
كريم (33٪ -35٪)	275 غرام.

طريقة طهو

لقد وجدت مثل هذه الوصفة على الإنترنت. من السهل القيام بذلك ، والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا !!!
في قدر صغير ، سخني الحليب مع حبة الفانيليا المنقسمة وبذورها ، وكذلك مع إضافة مستخلص الفانيليا.
يُرفع عن النار ، يُغطى ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.أضفت للتو سكر الفانيليا وقطرتين من نكهة الفانيليا إلى الكريمة النهائية.
صب الجيلاتين بالماء البارد (أخذت حوالي 30 جرامًا من الماء) واتركه ينتفخ.
اخفقي الصفار مع السكر البودرة حتى يضيء.
يُغلى حليب الفانيليا في الغليان ويُسكب في الصفار في تيار رفيع ، مع خفق المزيج باستمرار.
انقل كل شيء إلى القدر وأعده إلى درجة حرارة منخفضة.لقد طهيت في حمام مائي.
يُطهى مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى يصل الخليط إلى 85 درجة مئوية.
لا تغلي!
قاعدة الكاسترد سائلة.
يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين المذاب ويقلب.
برد الكريم في حمام ماء بارد.
انقله إلى وعاء سهل الخلط
وتضاف الكريمة المخفوقة. تخلط بلطف.
لقد بدأت للتو في تقليب الكريم.
... لقد دخلت بالفعل في الكريم. الاتساق مثل القشدة الحامضة ليست سميكة ، فقط هناك تهوية.
... هذا قد سكب الكعكة بالفعل.