كعك هامبورغ فرانزبرويتشن فرانزبروتشن (بوندسلايندي - هامبورغ)

كعك هامبورغ فرانزبرويتشن فرانزبروتشن (بوندسلايندي - هامبورغ)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: ألمانية

مكونات
طحين	500 غرام
حليب	250 مل
خميرة	40 غرام
السكر	70 غرام
نفط	70 غرام
ملح	قرصة
قشر الليمون	1 ساعة ل
حشو
نفط	200 غرام
السكر	200 غرام
قرفة	2. ملعقة شاي

طريقة طهو

• مدينة هامبورغ العسكرية والهانزية (الألمانية: Freie und Hansestadt Hamburg) هي واحدة من 16 ولاية في جمهورية ألمانيا الاتحادية. هي ثاني أكبر مدينة في ألمانيا بعد برلين ويبلغ عدد سكانها حوالي مليون و 700 ألف نسمة.
• هامبورغ هي واحدة من أكبر المدن الساحلية في أوروبا ، وتقع عند التقاء نهر إلبه في بحر الشمال.
• 
• 
• هناك حقًا ما يمكن رؤيته في هامبورغ - عدد كبير من مناطق الجذب والفنادق الرائعة والتسوق الممتع. ليس من أجل لا شيء أن تسمى هامبورغ فينيسيا الشمال - هناك 2400 جسر في المدينة ، وهو ترتيب من حيث الحجم أكبر من البندقية نفسها.
• تعد بحيرة ألستر إحدى مناطق الجذب الرئيسية في المدينة ، حيث يقع ساحل المليونير الشهير ، حيث تمتد الفيلات الرائعة على طول المحيط.
• 
• معلم معماري هامبورغ هو قاعة المدينة. تم تدمير مبنى البلدية القديم بنيران عام 1842. تم بناء المبنى الحالي في نهاية القرن التاسع عشر. مجلس المدينة هو نوع من بطاقة زيارة المدينة.
• 
• يوجد في هامبورغ أيضًا منطقة الضوء الأحمر الخاصة بها. هذه ريبربان وبعض الشوارع الأصغر المجاورة لها. يُطلق على Reeperbahn أيضًا اسم "die sündige Meile" باللغة الألمانية ، والتي تعني "Sinful Mile". الموسيقى لا تتوقف هنا والحياة الليلية دائمًا على قدم وساق. ومع ذلك ، بالكاد يمكن تسمية Reeperbahn مكانًا تزدهر فيه الدعارة ، حيث لا توجد سوى متاجر الجنس وحانات التعري. يشتهر هذا الحي أيضًا بحياته المسرحية النابضة بالحياة ووفرة العروض الموسيقية والعروض المتنوعة ونوادي الديسكو البديلة ومجموعة متنوعة من المطاعم وغير ذلك الكثير.
• 
• يعد الميناء أحد أشهر مناطق الجذب في هامبورغ. يطلق عليه "بوابة ألمانيا للسلام" لأنه أكبر ميناء في البلاد. وهو أيضًا ثالث أكبر ميناء في كل أوروبا.
• يمكن تسمية الميناء بأمان بالمركز الثقافي والتجاري - توجد مكاتب لدور النشر الكبيرة والصحف والمجلات ووكالات الإعلان. بالإضافة إلى ذلك ، يجذب الميناء السياح بالمعارض والمتاحف.
• 
• اليوم لدي وصفة لكعكة مشهورة جدًا في هامبورغ - Franzbrötchen.
• Franzbrötchen هو طعام شهي حقيقي في هامبورغ: كعكة فطيرة مغلفة بطبقات محشوة بالسكر والقرفة.
• هناك نوعان مختلفان من أصل اسم هذه الكعكة:
• إذا كنت تعتقد أن الإصدار الأول ، فسيتم تسميته ليس تكريما لبعض فرانز ، وهو أمر طبيعي أن نفترضه ، ولكن تكريما للكرواسون الفرنسي (französisch - فرنسي ، ألماني) ، الذي يكون عجينه قشاري أيضًا. أثناء احتلال القوات النابليونية لهامبورغ (1806-1814) ، أصبح الكرواسون معروفًا لدى السكان المحليين وجاء الهامبرغر ببساطة بنسختهم الخاصة ردًا على ذلك.
• تقول القصة الثانية أنه في نفس الوقت كان هناك نوع من الخبز له شكل ممدود ، يذكرنا بالباجيت وكان يسمى فرانزبروت (فرانزبروت - خبز فرنسي ، ألماني). أخذ خباز من هامبورغ هذا الرغيف الفرنسي المقلي وقليه في مقلاة بالدهن ، وأصبح هذا الخبز المقلي نموذجًا أوليًا لفرانكبروتشن.
• ضع الدقيق والسكر في معالج الطعام أو صانع الخبز ، واجعل الكساد في المنتصف.
• تسخين الحليب ، تذويب الخميرة فيه. تصب في البئر وابدأ في العجن.
• أضف الملح والقشر.
• في منتصف الدفعة ، أضيفي الزبدة المخففة.
• نعجن العجينة ، وتجمع في كعكة ناعمة وتنفصل بسهولة عن الجدران.
• 
• نضع العجينة في جرعة ، ونغلق الغطاء ، ونضعها في مكان دافئ ، كنت في فرن محمى مسبقًا ، وفي الوصفات التي رأيت أن الوعاء وضع في الماء الساخن.
• عندما ترتفع العجينة ، بعد 30-40 دقيقة ، ضعيها على لوح وافركيها على شكل ورقة.
• ضعي الزبدة المفرومة ناعماً على نصف الصينية.
• 
• تُغلق بالنصف الثاني من العجين ، وتُقرص الحواف.
• افردي العجينة على شكل ورقة مرة أخرى. نطويه ثلاث مرات. نضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• 
• نخرج العجينة ونلفها في ورقة ونرش بالكثير من الماء ونرش السكر الممزوج بالقرفة.
• نلفها في لفة. نحن نقطعها إلى قطع ، يمكنك تقطيعها إلى قطع متساوية ، أو يمكنك تقطيعها إلى شبه منحرف ، بحيث تنفتح الجوانب بشكل أفضل.
• اضغطي على منتصف الكعكة بمقبض من ملعقة خشبية.
• 
• حصلت على 10 كعكات ، فقط على الورقة.
• 
• تخبز في 200 * لمدة 25 دقيقة.
• 
• اتضح أنه لذيذ جدا !!
• 

الطبق مصمم ل

10

ملحوظة

يمكنك أن تقرأ عن هذه الكعك هنا.
🔗

وهذه هي الوصفة
🔗

الكعك الجميل! أنا صامت عن الذوق. أنا لا آكل ، أنا أفقد الوزن ...

ما أجمل الكعك. يسعدني أن أحفظها شكرا لك!

[ماري في]

ماري في، من الضروري أيضًا ، لكن قطعة صغيرة في الصباح لتناول الشاي أو القهوة لن تؤثر على النحافة

[ليريل]

ليريل,
شكرًا لك على الكعك الجميل (سأطبخها بالتأكيد !!!) وللمناظر المألوفة - أريد العودة إلى هامبورغ مع الأرانب والسناجب في الفناء)))

[ماري في]

ماري في، من الضروري أيضًا ، لكن قطعة صغيرة في الصباح لتناول الشاي أو القهوة لن تؤثر على النحافة

نعم ، بعد الإجازات حصلت على الكثير ... ثم مرة أخرى ...

[ليريل]

ليريل، ابحث بشكل شخصي!

الكعك الجميل. مرجعية

أعتذر ، لم أتذكر أنهم كانوا سعداء لوجود مثل هذه الوصفة ، لذا أطلب منكم عدم احتسابها ، ولكن عدم إزالتها ، هاالكو هامبورغ.

عجينتي تصنع بطريقة مختلفة ، بدون عجينة.

[ليريل]

كيف أحب هذه الكعك ليريل، شكرا ، المرجعية!

[رادا- dms]

يملك رادا- dms كانت هناك وصفة رائعة بقصة شيقة وفصل رئيسي مفصل. لقد فعلنا ، اتضح أنه رائع!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (رادا- dms)

[ليريل]

ليريلشكراً جزيلاً لك على القصة عن هامبورغ.

[أنتونوفكا]

أنتونوفكاحسنًا ، ما زالت السناجب لا تذهب إلى أي مكان ، لكن الأرانب ... حسنًا ، تم إخراجهم معنا ، وإلا ساروا وتعثروا فوقهم ، وقضموا الأشجار ، وكان الأطفال يتسلقون إلى صناديق الرمل والفضلات ، أو يمشطون براغيثهم

لقد كان جنوني ، حتى أنني كتبت في هذا الموضوع في فندق Happy ، لكنني كنت أبحث عن شيء من هامبورغ ولم أتحرك في أي مكان حتى عندما وجدت هذه الكعك.
لكن بما أن العجين مختلف ، وهناك ارتباط بوصفة الرادين ، أعتقد أنهم سوف يغفرون لي.

[رادا- dms]

رادا- dms، لكنني ما زلت أكل كعكتين ، كما أردت
واغفر للوغد على النسيان

[ليريل]

حسناً ... وداعاً ، الخصر. ليريل، أنا أخشى حتى أن أتخيل كم هي لذيذة الكعك.

[سونادورا]

سونادورا، لذيذ جدا!!! أحاول أيضًا تتبع الطعام ، لكن اثنين !!!!! الأشياء الصغيرة التي أقنعتها بشكل غير محسوس.

[ليريل]

ليريل، كعك لذيذ ، لذا فقد تحققت أمنيتك! لقد كتبت في تعليق أوليا: "وأريد مثل هذه الكعك ، الآن لديّ اثنان .... لا ، كنت لأكل ثلاثة ، وكووووف" لقد مرت أكثر من كيلوغرام من الفرح ، ثم مرت 3 أشهر! حسنا ليس من العمر 3 سنوات!
دع الوصفة تعيش ، فهي مختلفة! كلنا نعاني من فقدان الذاكرة بالفعل! الكثير من الخبز أثناء المنافسة

[ناتاليار]

ناتاليارولا تخبرني ، ثم اعتقدت أنه سيكون من الصعب مع الزبدة ، التدحرج هناك ، الطي ، الآن تذكرت تلك الأفكار الخاصة بي ، لكن اتضح أنها لم تكن صعبة على الإطلاق.
وبعد ذلك كنت في عجلة من أمري للعثور على شيء ما في هامبورغ ، وعندما أغمضت رأسي تمامًا ، قلت ، لم أفكر ، عادةً ما أتحقق من الأمر من خلال البحث ، ثم أغمي علي.

[ليريل]

ليريل,

لقد أخرجتني عطلة رأس السنة الجديدة هذه من المأزق ولم يكن لدي الوقت للقيام بجميع الأراضي الستة عشر ، كما هو مخطط. وكان من المستحيل ببساطة تفويت هامبورغ ، لذلك اتضح على عجل.
ولكن الآن هناك وصفتان في المنتدى ، كل نفس العجين يختلف في التكوين ، ويمكن تجاهل بلدي عند الاختيار.

: روز: الكعك العظيم !!! شكرا أيضا على MK !!
لقد فعلت اليوم ، لا تزال هناك وصفات متشابهة ، لكنها لا تزال تختلف قليلاً !!!
لا تقلق ، فلكل شخص مكان له وصفات خاصة به !!!

ما هي الكعك الرائع ...
أود فقط هذه الوصفة بطريقة ما
غير الخميرة بدلاً من الخميرة.
شكرا لك!!!!

[ليريل]

ليريلأي نوع من الجمال يسألون فقط في الفم)))
شكرا على الوصفة!

وأحب فكرة الاستمرار في قياس الدقيق بالجرام.هذا هو سبب كتابته ، على سبيل المثال ، كأس 240 مل. وليس لدي هذا ، تبدأ في القياس بـ 240 أخرى ، تصب هذه المياه هنا وهناك ، ثم تجففها. ثم تبدأ في التفكير ، لكن الدقيق تحت السكين أو بالشريحة ، حسناً ، إلخ.
باختصار انت تعطي الوصفات بالجرام !!!!

لهذا السبب سأخبز وفقًا لهذه الوصفة ... في المساء أضع نصب عيني بالفعل ...

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، إنه بالتأكيد لذيذ ، والعجين ليس صعبًا كما اعتقدت.
إذا كان لديك الوقت لالتقاط صورة ، من فضلك.

الصورة إذا كان لديك الوقت

بالضبط....

أتذكر حساء الطماطم الخاص بك ، لم آكله ، لكني أكلته ...

بالضبط....

أتذكر حساء الطماطم الخاص بك ، لم آكله ، لكني أكلته ...

حول!!! وأنا جالس هناك أفكر ، ماذا أفعل وأكل ، شكرًا للتذكير ، هناك أرز ، سأذهب وأضع الحساء

[ليريل]

ليريل,
وأخبرني ، من فضلك ، لا يوجد إثبات نهائي؟

[ليريل]

ليريل، كعكة أنيقة

[ليريل]

ليريل,
لقد نسيت أن أرش السكر ، بطريقة ما علقته في الأعلى. يدي تنمو في المكان الخطأ - اتضح أنه مخيف ، لكن لذيذ سأفعل المزيد - آمل أن يعمل كما ينبغي ومع السكر والقرفة سأفعل كل شيء بشكل صحيح

[ليريل]

ليريل، ليروس ، لم يؤد إلى الإعدام!. .. أنا مع معجنات نفخة من أجلك .. قطعت مرة أخرى .. لكن صدقني حاولت ..ها هي نزواتي ... لذيذة!. شكر!

[ليريل]

ليريل,
وأخبرني ، من فضلك ، لا يوجد إثبات نهائي؟

منذ أن فعلت ذلك وفقًا للوصفة الكلاسيكية للمسابقة وما زلت أفعل ذلك ، سأجيب ، آسف ، هناك حاجة إلى التدقيق لمدة 20 دقيقة على الأقل في مكان دافئ. علاوة على ذلك ، إذا كان العجين بدون عجينة.

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، لقد فات الوقت بالفعل ، لكنني سأجيب ، لم أجهد ، هناك الكثير من الخميرة في الوصفة ، لا حاجة للاحتفاظ. والعجين لذيذ جدا ، إذا صنعته بدون سكر يمكنك دهنه بالمربى
فينوكوروفا، لا شيء ولا نزوات ، ما الذي تشتمه على نفسك ، والأهم من ذلك ، لذيذ.
لأكون صادقًا ، أنا لست محترفًا أيضًا ، لدي مقابض وسنانير
رادا- dmsيستغرق الأمر وقتًا أطول بالنسبة لك ، لكن النتيجة جيدة لك ولي.

[رادا- dms]

رادا- dms, ليريليا فتيات ، لديكم وصفة رائعة .. ورقتان من الورق المطبوعان جنبًا إلى جنب ... أعترف أنني أختلس النظر إلى اثنين
اتضح أن العجين مناسب جدًا للعمل به ، ولكن نظرًا لحقيقة أنني لم أصنع عجين الفطير مطلقًا

في نهاية الأسبوع الماضي فقط تم القبض على كعكة سفيردلوفسك

أو بالأحرى ، لقد فعلت ذلك دون جدوى ، ولهذا السبب انتهى بي الأمر معه ... كما بدا ، إلى الأبد ...
حاولت ... لكن كيف بدأت الزبدة في الزحف ، وانتفخ العجين تحت الشوبك! كل شيء في الزيت كان مثل الحبر في الصف الأول ...
لكن تبين أن القوائم كانت لذيذة حتى بدون تدقيق!. لذلك أنا لا أندم على أي شيء ...
شكر!

لذلك نزل الزيت

[أنتونوفكا]

أنتونوفكاتحمل الاسم نفسه
نحن لسنا مذنبين! لقد حالفها الحظ

ويجب أن يكون الزيت باردًا تمامًا ، فلن يذهب إلى أي مكان.
حتى أنني خططت لها على مبشرة ، ولم أقطعها بسكين.
لكن الشيء الرئيسي هو لذيذ

Leru ، ذاب بسرعة كبيرة (((لكن في شيء واحد أنت على حق

الشيء الرئيسي هو لذيذ

... كثيرا جدا...

[ليريل]

ليريل شكرا جزيلا ، جدا ، لذيذ جدا. كان زوجي سعيدًا عندما كان طفلاً ، وكان يعشقهم. يقول مذاق أفضل من المخزن
ها هو التقرير

[مارينا 22]

مارينا 22، أنا هنا ، أبحث عن بعض الكعك ، رأيت تقريرك الذي لم يتم الرد عليه.
أنا آسف لأنني لم أتفاعل على الفور.
تحولت الكعك ممتازة !!!