بوختلن مع حلويات التوت البري

بوختلن مع حلويات التوت البري

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
حليب	200 مل
السكر	60-80 جم
ملح	1 ملعقة صغيرة
صفار البيض	2 قطعة
الخميرة الجافة	11 جرام
زبدة	60 جرام
حلوى التوت البري (مربى)	500 جرام

طريقة طهو

لتحضير عجينة الكعك ، يجب خلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة وصفار البيض. أضف الحليب الدافئ والزبدة المذابة إلى الكتلة الناتجة ، واعجن عجينة متجانسة ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها دافئة لمدة ساعتين حتى ترتفع. (لقد استخدمت HP للعجن وإثبات العجين).
صب المربى أو المربى في النموذج المعد.
نشكل كرات متطابقة من العجين الذي خرج ، ونضعها على مربىنا على مسافة قصيرة من بعضها البعض. نترك لمدة 40 دقيقة لننهض.
قبل الخبز ، دهنها بالحليب أو صفار البيض. نخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة. نرش الكعك المبرد بالسكر البودرة. (أنا لم رش).

بالنسبة للكعك ، يمكنك استخدام أي مربى توت أو فواكه أخرى.

الطبق مصمم ل

8-10 قطع

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الوصفة الأصلية 🔗

من الناحية المثالية ، بالطبع ، يجب أن يكون طبق الخبز على نطاق أوسع ، ويجب أن تكون الكعك أصغر ، ثم سيبدو التقديم نفسه أكثر إثارة

وصفات مماثلة

الكعك "حصاة فواكه" (لولا)

كعك "العصافير" (Natali06)

كعك مهروس الفاكهة (أوميلا)

[سانيشكا]

سانيشكا، شكرًا جزيلاً على إصدار آخر من الكعك اللذيذ! لقد سرقت الوصفة بالفعل ، سأجربها بالتأكيد!

[مارينا]

مارينا، شكرًا لك ، الثناء ممتع بشكل خاص وماذا تحب المزيد من الكعك المحشو بالكريمة؟ لم أحصل عليهم بعد ، لكنني ما زلت أخبز هذه الكعك بالحشوة ، فهي أيضًا لذيذة جدًا

سانيا!
نعم ، أنا مع حشوة الكريمة ، من Chuchelka ، بينما كنت قد صنعتها فقط ، لم أجربها بعد. لكن يدي تتشوقان بالفعل للطهي ، لقد علقت بالفعل منشورًا بالوصفة في المطبخ. أشبه بعطلة نهاية الأسبوع!

[مارينا]

مارينا، حقًا ، أتطلع حقًا إلى تعليقاتك على الكعك

[سانيشكا]

سانيشكا، لم أستطع الانتظار حتى عطلة نهاية الأسبوع ، لقد قمت بالفعل بخبز كعكاتك. هنا ، خذ التقرير:

العجين ممتاز اعجبني كثيرا! لقد عجن جزء كامل ، وأخذت خميرة أقل ، 7 غرامات (لحظة الأمان) تركت نصف العجين لمدة ساعتين في xn ، والنصف الآخر ، مباشرة بعد العجن ، ضعه في الثلاجة (غدًا سأخبزه مرة أخرى!).
تبين أن القوائم كانت رائعة! رقيق وناعم. بعد التبريد ، تم امتصاص المربى (الذي كان ملكنا ، البرقوق) بالكامل تقريبًا ، وفي القليل المتبقي في القالب ، قمنا بتقطيع قطع من كعكة. انها لذيذة جدا! أنا لا أتحدث حتى عن نكهة الفواكه المخبوزة التي كانت قائمة أثناء الخبز.
سانيشكاشكرا جزيلا لك!

[مارينا]

ماريناشكرا على الكعك الجميل والصور الرائعة ، من الجميل جدا أن خبزتهم

[سانيشكا]

سانيشكا، أنا أخبزها يوميًا تقريبًا. لم أصل إلى مربى التوت البري بعد ، لكن جرة مربى الفراولة سعة ثلاثة لترات قد أكلت بالكامل تقريبًا! بالمناسبة ، كما أوضحت الممارسة ، تعيش العجينة جيدًا في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام وتكون لفاتها ناعمة!
شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك!

مارينا ، من الرائع أن تكون اللفائف مغرمة جدًا ، شكرًا على تجربة العجين في الثلاجة ، الآن سأفعل ذلك أيضًا ، لقد قمت مؤخرًا بخبزها بمربى البرقوق ، وهي أيضًا لذيذة

SanechkaA ، أقدم لكم شكري !!! الكعك مدهش! طفلي وأنا انفجر من القلب!

نحن نحب كعك chuchelkin مع الكريمة كثيرًا ، والآن سأحاول مع مربى البرقوق والتفاح (يستهلك بشكل سيئ للغاية). كما لم ألحظ هذه الوصفة من قبل. عظيم! سانشكا

[إروشكا]

إروشكا كسيوشا، شكرًا لمثل هذه المراجعة اللذيذة ، أنا سعيد لأن الكعك كانت لذيذة جدًا

ناكابوستينا ناتاليا، حاول ، الكعك غنية ورقيقة للغاية

[سانشكا]

سانشكا، ها هي كعكاتي. خصبة ولذيذة للغاية ، كل شيء تم تناوله بالفعل. في المرة القادمة التي سأضع فيها المزيد من المربى ، كنت أخشى أن يتم خبز القاع بشكل سيء.

شكرا جزيلا على الوصفة!

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا ناتاليا - شكرًا للتقرير الرائع والكعك الناعم ، أنا سعيد جدًا لأنها كانت على ذوقك

مرحبا جميعا! لقد صنعت كعكًا وفقًا لهذه الوصفة. ارتفعت العجينة جيدًا ، أثناء التدقيق زادت وأخذت الشكل بالكامل ، ولم تكن هناك مشاكل أثناء الخبز أيضًا. أخرجته من الفرن وبدأ حجمه يتناقص مع تبريده. العجين طري ولذيذ ولكن لسبب ما سقطت اللفائف. صحيح أنني لم أخبزهم لمدة 40 دقيقة ، ولكن لمدة 30 دقيقة ، وبعد هذا الوقت أصبحوا جاهزين بالفعل. قل لي ما الخطأ الذي فعلته ؟؟؟ شكر!

[سارجوناندانا]

سارجوناندانا، لم أواجه مثل هذه المشكلة ، قرأتها على الإنترنت ، من يأثم بالدقيق ، من هو الخميرة ، وهذا ما وجدته:

السبب الرئيسي والأكثر شيوعًا هو التغيير الحاد في درجة الحرارة. خطأ العشيقة أنها تأخذ المخبوزات من الفرن بسرعة كبيرة وتتركها لتبرد على المنضدة. اتضح أنه من بين مائتين وعشرين درجة ، تقوم بإعادة ترتيب فطائرك فجأة عند 23-25 ​​درجة. بسبب هذا الانخفاض الحاد ، تسقط المخبوزات الساخنة. لتجنب مثل هذا الموقف ، يجدر الاهتمام بالحفاظ على نفس درجة الحرارة تقريبًا طوال فترة التحضير بأكملها. للقيام بذلك ، لا تفتح باب الفرن خلال أول 25-30 دقيقة من الخبز. بعد أن تصبح المخبوزات جاهزة ، لا تتسرع في إخراجها من الفرن. أغلقها واترك الكيك بالداخل مع فتح الباب قليلاً (حوالي عشرة سنتيمترات). هذا يضمن انخفاض درجة الحرارة بسلاسة واحتفاظ المخبوزات بحجمها بشكل مثالي. سوف تستقر أيضًا المعجنات المخبوزة بشكل سيئ ، لذا تأكد من طهي الحلوى تمامًا. نصيحة أخرى للحفاظ على حجم الفطائر هي وضعها في فرن لم يتم تسخينه بالكامل. دع درجة الحرارة ترتفع تدريجياً. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى درجة حرارة 180 درجة ، فقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 120 درجة وضعي العجينة فيه. بعد عشر دقائق ، حرك الرافعة 180 درجة واخبز الحلوى للمدة المطلوبة من الوقت.

المزيد من التفاصيل: 🔗

شكرا جزيلا على اجاباتك! أخطئ في حدوث تغيير حاد في درجة الحرارة ، لأن الدقيق من هذا الكيس بالذات قد تم استخدامه بالفعل عدة مرات. سنعمل مع درجة الحرارة)))) واتضح أن اللفائف كانت لذيذة جدًا ، وعلى الرغم من سقوطها ، إلا أنها كانت طرية جدًا)))

أنا ، بالطبع ، أعتذر بشدة عن التدخل. لدي فرن صغير ، وأحيانًا أخبز لبضعة كيلوغرامات من الدقيق ، أي في بضع عشرات أو نحو ذلك. إذا رقصت مثل هذه الرقصات مع الدف - بردها ، تبردها في الفرن - وهكذا مع كل لعبة ، سأحتاج إلى أسبوع. أعتقد أن درجة حرارة الفرن كانت مرتفعة للغاية. تم بالفعل تحمير القوائم في الأعلى ، وفي المنتصف كانت عملية الرفع مستمرة. يشار إلى ذلك من خلال مقدار الوقت الأصغر الذي يقضيه. كان الارتفاع لا يزال مستمراً ، وتم إخراج القوائم ، وسقطت. هنا تحتاج إما إلى تقليل درجة الحرارة ، أو تغطيتها أولاً بالفلجة. أنا اعتقد ذلك.

[سفيتكا]

سفيتكا، شكرا لتقاسم تجربتك!

أن الحبيب الله بصحة جيدة! وأي نوع من الفرن؟ لدي أيضًا غاز ، وأيضًا مع التحيات

[سفيتكا]

سفيتكا، لدي غاز ، هيفايستوس الأكثر شيوعًا ، لكننا أصدقاء معها ، نادرًا عندما يمكنني إفساد شيء ما

Vezuha ... لكن بالنسبة لي ، حيث يرقص مع الدف ، إنه في فرن الغاز. القاع مشتعل ، الجزء العلوي خام ، محترق من الجانبين ، أبيض في المنتصف. يجب سحب ورقة الخبز لأعلى ولأسفل ، مثل قميص من النوع الثقيل. هل يوجد ميزان حرارة في الفرن أم للفرن؟

[سفيتا]

سفيتا، فقط في الفرن: الدورة المعتادة عبارة عن صفيحة خبز في الأعلى ، ووعاء من الماء لأسفل وقوة 2 ، وكل شيء على ما يرام إذا لم أستخدم العجين بنفسي

حسنًا ، بمجرد أن أضعها في الأعلى ، كانوا فوقك وابتسموا. عندما أخبز الكعك ، أقوم بتغطية الكيكات الطويلة بالفلجة.

الياك هو قميص من النوع الثقيل.

يا له من تعبير رائع ، هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها - أنا في مأزق

القاع مشتعل ، الجزء العلوي خام ، محترق من الجانبين ، أبيض في المنتصف. يجب سحب ورقة الخبز لأعلى ولأسفل ، مثل قميص من النوع الثقيل.

حول! لدي صافرة مع صفائح الخبز التي ذهبوا معها مع الفرن ، حتى حصائر السيليكون لا تساعد. لكن بأشكال مختلفة (زجاج أو تفلون) ، أواني ، أواني للخبز - يبدو الاقتطاع جيدًا.

وبالمناسبة ، في علبتي القديمة - علب الكعك ، ما فعله والدي بي - كل شيء مخبوز بشكل مثالي ، لكن الجوانب البيضاء تبقى في السيليكون. وأحيانًا تخرج كعكة عيد الفصح من الفرن مثل الحمار الوحشي.

[سانشكا]

سانشكا، مساء الخير. جئت لأقول شكراً لك ، لقد كان لذيذًا جدًا بالنسبة لنا. تم تعجن العجينة في المساء في البرنامج ، ووضع البيتزا في صانع الخبز ، في دلو مباشرة ، في الثلاجة طوال الليل. مخبوز في شكل زجاج 29 * 22 ، في الميكرو مع الحمل الحراري على حامل معدني (تلك الموجودة تحت النموذج كان هناك دوران للهواء) ، لم يشوه الجزء العلوي بأي شيء ، تم خبزه في 35 دقيقة. لقد استخدمت حلوى التوت الجاهزة "الكرز المهروس بالسكر". كلاهما دافئ مع الحليب وبارد في حد ذاته رائع. شكرا لك