رغيف "ريفي"

[عجينة ناضجة]

رغيف "ريفي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة ناضجة
دقيق القمح	100 جرام
ماء	67 جرام
الخميرة الجافة	قرصة
ملح	قرصة
العجين الرئيسي
دقيق القمح	325 جرام
دقيق الجاودار	75 جرام
ماء	280 جرام
حليب مجفف	1 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ، 1/4 ملعقة صغيرة.
عجينة ناضجة
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• عجينة ناضجة
• تخلط مكونات العجينة الناضجة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. ثم انقله إلى الثلاجة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية ، حتى تحرك إضافي.
• العجين الرئيسي
• صب مسحوق الحليب بالماء الدافئ وعصير الليمون. الاحماء قليلا.
• اخلطي الدقيق مع الخميرة. ضع كل شيء ما عدا الملح في وعاء محضر الطعام واعجن لمدة 4 دقائق بسرعة 1.5.
• ثم يضاف الملح ويعجن لمدة 4 دقائق أخرى بسرعتين.
• دع العجينة ترتاح لمدة 90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتمدد العجين * - تطوى * مرتين (كل 30 دقيقة)
• بعد انتهاء الوقت ، قسمي العجينة إلى جزئين. استرخِ واسترح لمدة 10 دقائق أخرى.
• ثم شكل كل قطعة في رغيف. ضعها على قطعة قماش من الكتان ، ودرزها ، ورشها بالدقيق وغطيها بورق قصدير. يستغرق التدقيق من 30 إلى 50 دقيقة.
• قبل الخبز ، انقل العجينة إلى صفيحة خبز ، درزها لأسفل ، قطعيها.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 225 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. أول 10 دقائق بالبخار.
• تبرد الرغيف النهائي.
• 
• 

الطبق مصمم ل

2 قطعة حوالي 450 جم لكل منهما

برنامج الطبخ:

فرن

وصفات مماثلة

رغيف ساندويتش (إلتواء)

رغيف حليب القمح (أنج كاي)

باتون "سيبولينو" (سونادورا)

[ناتالي 06]

ناتالي 06، شريط جديد ، رائع جدًا! وما هي الثقوب عظمى!
جر في الصناديق! شكر!

[فيتالينكا]

فيتالينكا، شكرا لك يا عزيزي!
أردت أن أكتب أن هذا الرغيف جيد في أي اختلافات ، لكنني شعرت بالخجل قبل ذلك ، بدلاً من العجين الناضج ، قمت بصنع عجينة اليوم لقد نسيت أن أضع دقيق الجاودار وهو يذوب بشكل أفضل من جميع الاختلافات!
لذا جربها ، بأي طريقة ، لن تخيب أملك!

[ناتاشا]

ناتاشا، وبدا أيضًا أن دقيق الجاودار يبدو موجودًا ، والرغيف أبيض جدًا!

[ناتاشا]

ناتاشاما مدى جودة الخبز! قشرة صغيرة والثقوب! أنا لا أخاف من هذه الكلمة - تحفة بار!

مثل دقيق الجاودار ، والرغيف أبيض جدًا

أتوب أصبح شيء ما في ذاكرتي ... أتذكر كل ما لم يكن معي ...
لكن في النسخة مع طحين البقول والجاودار ، لم يكن الأمر أسوأ!

[ناتاشا]

ناتاشا، شريط جميل! وما هي الثقوب! صف دراسي!
وعصير الليمون للنكهة؟ أم أنها تعمل بطريقة خاصة في العجين مع الحليب الجاف؟

مثل هذا البار الجميل ناتاشا ، ولكن أي نوع من دقيق الجاودار ، المصنف ، المقشر؟

[في حين أن]

أم أنها تعمل بطريقة خاصة في العجين مع الحليب الجاف؟

يمكننا القول أن مثل هذا المزيج يعمل في حين أن ... هل تتذكر أنك وأنا كنا نحلل وصفة واحدة وكان هناك مزيج من "زبدة الحليب" (هذه ترجمة من Google). لقد كدت أنكسر رؤوسنا!
إذن هذا هو "الجبن" من إنتاج الزبدة. وهذه الوصفة في الأصل 230 جرام ماء و 50 جرام زبدة حليب.
وما هو موجود في هذه الوصفة إلا أنه يحل محلها
وقد أحببت حقًا طريقة لعب هذه المجموعة. لا يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال ، أي لا يوجد مذاق.
تحدثت مع شيء ما
الفتيات، مانيشيك ، مارينوتشكاورجلنا سريوزا شكرا جزيلا لملاحظاتك اللطيفة!

أي نوع من دقيق الجاودار ، المصنف ، المقشر

سريوزا ، في هذه الحالة الخام. لدي بذرة صغيرة ، احتفظ بها لمناسبة احتفالية فقط

أوه ، ناتاشا ، أتذكر ، أتذكر هذه "الملحمة"! لذلك كان مصل! لذلك انتهيت من هذه الوصفة! واستناداً إلى النتيجة ، فإن الأمر يستحق الوقت والجهد المبذول في ذلك.

هل تتذكر تلك الحكاية عن كوب من الماء. عندما فهمت هذه الوصفة أخيرًا ، كانت لدي بالفعل رغبة في خبزها ، لكنني اكتشفت "أراض جديدة" بنفسي!

[ناتاشا]

ناتاشا، لم أتحرك بعد بعيدًا عن الكعك مع إكليل الجبل ، وأنت بالفعل تضايق مع مثل هذا الرغيف الساحر ، أتخيل فقط كيف أتناول الآن قطعة من الكابتشينو لسبب ما ، أوه ، لا يسع المرء إلا أن يحلم بمذاقه اللذيذ

[سانيوشيك]

سانيوشيك، شكرا لك يا عزيزي! : قبلة: الابتعاد عن الكعك والعجين. اليوم لا يزال لدي ، وغدًا سأخبزه مرة أخرى. وصفة طبية (أتمنى ألا أنسى أي شيء)

[ناتالكا!]

ناتالكا!حسنًا ، ببساطة لا توجد كلمات. من الواضح لي. لقد عبرت بالفعل عن كل شيء وكتبته من قبل. كل شيء رائع! جميل جدا وجيد التهوية وشهية جدا!

شكرا لك يا عزيزي! : girl_love: البار حقا جيد جدا!