رغيف عجين طويل (فرن)

[هنا]

رغيف عجين طويل (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين
دقيق القمح)	200 جرام
ماء	200 مل
خميرة طازجة	10 جرام
للاختبار
دقيق القمح)	250 جرام
حليب	40 مل
الكريمة الحامضة	40 جرام
زيت نباتي (أو مايونيز)	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• صنع العجين:
  
• تُذوّب الخميرة في الماء ، يُضاف الدقيق ، ويُحرّك جيدًا ، ويُغطّى بورق (كيس) ويُبرّد لمدة 10-12 ساعة (عادةً ما أضعه طوال الليل).
  
• 
  
• نخرج عجينة فقاعية كبيرة الحجم ونضيف جميع المكونات الأخرى ونعجن عجينة مرنة ناعمة (أقوم بهذه العملية في صانع الخبز على برنامج العجين - ساعة و 30 دقيقة)
  
• 
  
• ثم كل شيء بسيط - أفرغ العجين بعناية من الدلو وشكل الأرغفة (أو يمكنك خبزها برغيف واحد). نوزع لمدة 25 دقيقة ، نرش بالماء ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 220 * لمدة 10-15 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 * ونخبز القضبان حتى تصبح طرية (خبزت لمدة 25 دقيقة أخرى)
  

الطبق مصمم ل

2 رغيف صغير

ملحوظة

لقد تجسست على طريقة القطع هنا

من المرة الأولى اتضح أنه محرج ، لكنه لطيف للغاية

أتمنى لك وجبة شهية

الكافا ، كالعادة جميلة والنمط واضح للعيان !!!! هل قمت بقص قطع العمل البعيدة بالفعل أم لا؟

[تاتولجا 12]

تاتولجا 12، لويتهم في فراغات رغيف طويلة ، واتركهم يقفون لمدة 10 دقائق ، ثم قطعتهم بزاوية بالمقص وثنيهم مثل الأسطوانة ، وغطيتهم بكيس وتركتهم ليخرجوا لمدة 20 دقيقة أخرى.

كافا ، خذ التقرير ، هذا ما حصلت عليه: (بالنسبة للصورة أعتذر ، مصور مع ابني في سانت بطرسبرغ ، لدي هاتف فقط ، لكنني أريد التباهي. آسف)


لقد أحببت القضبان ، كان علي أن أحاول ، ولم أستطع المقاومة (لم أكن آكل الخبز مؤخرًا). لقد قطعت واحدة فقط ، كنت أخشى أن أفسد الثانية. قبل الخبز ، كان الأمر قبيحًا ، لكن المخبوزات كانت تبدو أفضل. كافوشكا هو خبزي ، سأخبزه ، شكرًا!

[كافا]

فتيات اليوم أنا خبزت هذه الوصفة في صانع الخبز. في الصباح أضع العجين ، وفي المساء بعد العمل أضعه في البرنامج الرئيسي. تبين أن الخبز كان وليمة للعيون - طويل ، أحمر ، رقيق! لا توجد صورة ، إنه لأمر مخز أن نفضحها من الهاتف. طعمها غربال تقريبا وبدون متاعب! كافا، هذا لك

[تاتولجا 12]

تاتولجا 12، شكرًا لاستخدام الوصفة. بالحكم على العجين الفقاعي ونعومة الكعكة ، أظن أن الخبز قد اتضح أنه مسامي ورقيق. عند تشكيل الرغيف ، يتم تشكيل قطعة العمل بشكل أكثر كثافة ، على الرغم من أن العجين قابل للتنفس ، فقاعات وصرير أثناء التشكيل

[الكافا!]

الكافا! نحن سعداء جدا بالنتيجة! شكرا على الوصفة! مطبوخ على شكل رغيف واحد كبير. تبدو لطيفة جدا ، لينة ، قشرة ...
في المرة القادمة عند إضافة المايونيز بدلاً من الزبدة (اخترت المايونيز) سأقلل من كمية الملح.

اليوم حاولت أيضًا أن أخبز في KhP. لم أطهها على العجين فحسب ، بل أضفت أيضًا قطعة من العجين الناضج (ضع جانبًا من الدفعة السابقة). هذه المرة استخدمت الزيت النباتي. المظهر والرائحة لا شيء حتى! ومذاقها رائع! شكر!

[أولغا من فورونيج]

إنه رغيف جميل! أولغا من فورونيج، أنا سعيد معكم نتيجة جيدة!

عندما أخبز رغيفًا وأريد فتاتًا أكثر كثافة ، فعند تشكيلها بإحكام في لفة ، أقوم بلفها. ثم اتضح شيء مثل هذا في السياق

[كافا]

كاتيا كافاشكرا على الوصفة!



لقد أحببت حقًا الحانات ، سواء من حيث الذوق أو في الأفق! لحمي ، وردية!

[كراس فلاس]

كراس فلاس، أنا جد مسرور! تحولت فتات جميلة جدا! هذا ما تحتاجه! وهذه الحانات "العصرية" ذات الشقوق! : برافو: شكرا على الصورة. انا مسرور جدا. طبخ لصحتك!