فطيرة الخميرة مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف في Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[نصف الاختبار]

فطيرة الخميرة مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف في Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
للاختبار:
طحين	300 غرام
حليب	150 مل
البيض (لدي اثنين من السمان)	حاسب شخصي 1. صغير
زيت نباتي مكرر	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح في العجين	1/3 ملعقة صغيرة
لحم الخنزير بالخضروات:
لحم خنزير أو لحم بقر (دجاج)	300-400 جرام
بصلة	1 بصلة كبيرة
جزرة	حاسب شخصي 1. مقاس متوسط
بطاطس للطبخ	5-6 متوسط
مخلل الملفوف	1.5 كوب
مرق اللحم أو الدجاج	0،5 لتر
ثوم جاف ، ملح ، فلفل مطحون ، ورق الغار ، بهارات.	المذاق
السكر	المذاق

طريقة طهو

• - اعجن العجينة قبل الطهي بساعة واتركيها لترتفع في مكان دافئ.
• تحضير باقي الطعام.
• 
• - في قدر كبير (طهيت في شتيبة على طريقة القلي) ، اقلي لحم الخنزير المفروم والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والجزر. (10 دقائق). أضف البهارات والملح والفلفل.
• 
• 
• - يضاف مخلل الملفوف ويخلط ويضبط وضع "العصيدة" ، الضغط 0.7 ، الوقت 5 دقائق.
• 
• - أثناء طهي الملفوف ، سنطبخ فطيرة.
• نصف الاختبار يجب دحرجتها في طبقة مستطيلة بسماكة 0.3 -0.4 سم ، ثم دهنها بزبدة طرية (لدي مزيج من الزيت المذاب والزيت النباتي) ، ورشها بالشبت المفروم (الأعشاب). لف بإحكام واضغط على طول الحافة.
• إذا كنت تطبخ في قدر بسيط وواسع ، فقد تتمكن من تجهيز لفائف العجين بالكامل.
• - دهن اللفة بالخارج بالزبدة ، مقطعة إلى قطع بطول 1.5-2 سم ، اتركها للتدقيق تحت ورق القصدير.
• 
• 
• - نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، نضيف الملح ، نسكب في قدر ونسكب مرق اللحم. يجب أن تغطي المرق البطاطس عمليا ، ولكن لا تتجاوز مستواها.
• 
• - بعد ذلك ، خذ وعاء من الزيت النباتي. يتم غمس كل لفة في الزيت و "تنقع" في الزيت من جميع الجوانب.
• ثم ضع الخيوط المحضرة فوقها في طبقة واحدة ، وليس بإحكام ، نظرًا لأنه أثناء عملية التحضير ، يزداد حجم منتجات عجينة الخميرة.
• 
• 
• - نكشف عن برنامج "العصيدة" في شتيبة ، الضغط - 0.3 ، الوقت - 15-20 دقيقة ، حسب "البلوط"
• بطاطا.
• إذا كنت تطبخ في قدر عادية ، غطها واتركها على نار خفيفة على أقل حرارة حتى تنضج البطاطس (حوالي 30 دقيقة).
• هذه هي هذه القوائم الخصبة.
• 
• ثم يجب إزالة اللفائف من المقلاة ، وفصلها بعناية ، باستخدام سكين إذا كانت عالقة قليلاً معًا. يوضع على طبق ، يرش بالزيت ليبقى جافاً ويغطيه للتدفئة.
• 
• - نخلط باقي محتويات القدر ويقدم مع اللفائف. احتفظت ببعض قطع اللحم سليمة ، وقسمت بعضها بالشوكة إلى قطع صغيرة.
• 
• 
• النصف الثاني من العجين صنع كعكة لذيذة جدا.
• - قمت بخلط الشبت في العجين ، وشكلت كعكة ، ورشها بزيت الزيتون الممزوج بالأعشاب (أصر على نفسي) ، ورشها بملح الأديغي ، وأغرقت أنصاف الزيتون في العجين وأضفت جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الحلو المجفف فوقها ، ومزيج من أعشاب بروفنسال ، أعطت الكعكة وقتًا للظهور في فرن بيتزا برنسيس على حصيرة غير لاصقة وتُخبز حتى تنضج.
• 

الطبق مصمم ل

4 حصص

ملحوظة

حاولت أن أجعل الطبق أكثر غذاءً ، لذلك أخذت لحم الخنزير المتن. اتضح جيد جدا.

لكن! من أجل الاستمتاع الكامل بالطعم الألماني ، من الأفضل لهذه الوصفة اختيار دهن اللحوم ، ومن أجل الحصول عليها أصيلة تمامًا ، استخدم شحم اللحم ، أو قلي اللحم مع شحم الخنزير مع البصل والجزر.غالبًا ما يكون شحم الخنزير موجودًا في الوصفات الألمانية من هذا النوع ، خاصةً عند مزجه مع الملفوف.

وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكنك طهي الدجاج على شكل قطع ، بعد قليه مسبقًا ، مثل لحم الخنزير أو لحم البقر.
يتضح أن لفائف الشبت طرية ، لذا يمكنك إضافة البصل المقلي والفلفل إلى الحشوة ، كما أن الفطر المقلي مع البصل يكون ألذ. إذا كنت تقصر نفسك على الشبت ، يمكنك مزجه مع الثوم والملح قليلاً.

حصلت على 4 حصص كاملة. في اليوم التالي ، كانت البطاطس المليئة باللحم والملفوف ألذ. حسنًا ، هذا ، على ما يبدو ، يتجلى في تأثير حساء الكرنب اليومي!
في قدر أكبر وأعرض ، زد كمية الطعام وحاول أن تجعل العجينة في شكل لفات.

يمكن أن تؤكل اللفائف مغموسة في صلصة مصنوعة من منتجات الحليب المخمر.

[سعيد!]

سعيد! كم هو لذيذ! ببساطة لا توجد كلمات! لقد صنعت لفائف البصل المقلي ، كما هو الحال في أحد الخيارات. لكن ، مرضية للرعب. الشيء المخيف هو أنه لا يمكنك الخروج من اللوحة! لا يجب طهي هذا إلا بعد إضراب عن الطعام لكي تكافئ نفسك على سوء التغذية الطويل!
شكرا على الجمال!

[رادا- dms]

رادا- dmsحسنًا ، Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. شكرا لك للتذكير

شكرا جزيلا على الوصفة ، إنها رائعة
هل من الممكن إضافة الماء إلى العجين بدلاً من الحليب (لا أستطيع الحصول على الحليب) أم أن العجين سينتهي بشكل سيء؟

Needlewoman من المنتجات البسيطة مثل تحفة navayala أخذتها إلى الإشارات المرجعية

أوه ، كم هو رائع وغير عادي! برافو ، أولكا!
قل لي ، هل تعتقد أن هذه اللفائف ستطهى في قدر عادي؟ هل توجد درجة حرارة كافية؟
على الرغم من أنه من المحتمل أن يساعد أيضًا في البخار ، صحيح؟ بعد كل شيء ، مانتي مع عجينة الخميرة لا تفعل شيئًا ، كل شيء يعمل بشكل رائع!
باختصار ، تحدثت إلى نفسي ، واكتشفت ذلك على الفور ، وهدأت!
شكرا للاهتمام!

وصفة مثيرة للاهتمام وكيف يتم تقديم كل شيء بشكل جميل. جرها بالفعل إلى دفتر ملاحظاتي.

أوه ، كم هو رائع وغير عادي! برافو ، أولكا!
قل لي ، هل تعتقد أن هذه اللفائف ستطهى في قدر عادي؟ هل توجد درجة حرارة كافية؟
على الرغم من أنه من المحتمل أن يساعد أيضًا في البخار ، أليس كذلك؟ بعد كل شيء ، مانتي مع عجينة الخميرة لا تفعل شيئًا ، كل شيء يعمل بشكل رائع!
باختصار ، تحدثت إلى نفسي ، واكتشفت على الفور ما كان يحدث وهدأت!
شكرا للاهتمام!

بالمختصر،
قمت بعمل إعلان عن الوصفة ، وشرحت كل شيء لنفسي! أنت ذكي Lenka! وشكرا جزيلا لك على ذلك !!!

في البداية ، في قدر ، تم اقتراح كل هذه الوصفات التي وجدتها. فقط أود أن أشير إلى أنه مطلوب بقاع سميك أو بقاعدة غير لاصقة ، بحيث يتم قلي كل شيء في المقلاة ولا تتسخ الأطباق الزائدة.

أعددته لشتيبة ، أردت أن أجربها ، لقد حصلت عليها مؤخرًا ، لذا أحاول.
وفيما يتعلق بكمية المرق ، أعتقد أنه يجب زيادتها قليلاً ، إذا لم يكن الغطاء مغلقًا ، ولكن ليس كثيرًا. ويطهى اللحم لفترة أطول مع الملفوف ، تقريبًا حتى يصبح مطلوبًا.
ماذا اعلمك - أنت نفسك باختبار لك !!!!

وصفة مثيرة للاهتمام وكيف يتم تقديم كل شيء بشكل جميل. جرها بالفعل إلى دفتر ملاحظاتي.

شكر!!! أتمنى أن تطبخ في وقت ما وتنظر إلى الوراء لتخبرك كيف تحب هذا الطبق؟

التسليم هو كل شيء لدينا! أولاً ، سنلفت انتباهنا ، ثم ندرس الوصفة ، وعندها فقط نتخيل كيف ستسعد الأصدقاء والأحباء على طاولتنا!

!

شكرا جزيلا على الوصفة ، إنها رائعة
هل من الممكن إضافة الماء إلى العجينة بدلاً من الحليب (لا أستطيع الحصول على الحليب) أم أن العجين سينتج بشكل سيء؟

أشاد ومدح !!! شكر!! حاولت جاهدًا أن أجعل الوصفة عالمية!

إذا كان بإمكانك استخدام المصل ، فيبدو لي أن الاختبار لن يفيد إلا. إذا لم يكن كذلك ، فافعل ذلك على الماء ، لأن الفطائر البسيطة تصنع على عجينة غير خميرة على الماء حشو الفطيرة هو أكثر حدة ، وأكثر إثارة للاهتمام في التركيب ، وكل شيء سيكون على ما يرام!

[سعيد!]

سعيد! كم هو لذيذ! ببساطة لا توجد كلمات! لقد صنعت لفائف البصل المقلي ، كما هو الحال في أحد الخيارات. لكن ، مرضية للرعب. الشيء المخيف هو أنه لا يمكنك الخروج من اللوحة!
شكرا على الجمال!

حاولت قدر المستطاع أن أجعله أكثر غذاءً ، لكنني توصلت إلى استنتاج مفاده أن مثل هذا الطبق يجب أن يكون لذيذًا ودهنيًا لتناوله مرة واحدة ، وكان كافياً لبضعة أشهر !!!!
أشكرك يا عزيزي على دعم كل فتياتنا الطيبين كثيرًا ، بما في ذلك!

حول! كما أشادت بنفسها! وهذا يعني أن دعمك يزيد أيضًا من احترام الذات !!

إذا لم يكن كذلك ، فافعل ذلك على الماء ، لأن الفطائر البسيطة تصنع على عجينة غير خميرة على الماء حشو الفطيرة هو أكثر حدة ، وأكثر إثارة للاهتمام في التركيب ، وكل شيء سيكون على ما يرام!

شكرا على الاجابة. سأفعل ذلك على الماء ، على الرغم من أن الحشو ليس أكثر حدة ، لكنني سأفكر في الأمر بشكل أكثر إثارة للاهتمام (أوه ، لقد ارتفعت تخيلاتي ، أحتاج إلى كتابتها). ثم سأكتب - كيف اتضح (أحلم بفعل ذلك بشكل صحيح غدًا ، لا يمكنني تحمله !!!)

أنت تدعم كل فتياتنا الجيدين وأنا ، بما في ذلك!

أنت جميلة يا عزيزتي !!

[بوسيتيتل]

بوسيتيتلحتى لا تجف الخيوط ، رشها بالزيت مباشرة تحت الغطاء. سأنتظر!

[كارا]

كاراايرا !!
شكرًا لك على أخذها في الإشارات المرجعية ، هذه الوصفة لم تنته طالما كتبت هنا. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم اللذيذة متوفرة!
ولدي أيضًا مساعد جيد في الطبخ والأكل ، فهو يساعد كشخص مهتم مباشرة بالنتيجة!
والوصفة مسبقة الصنع من الألمان و "الروس" الألمان! لقد طهيت للتو مع الفروق الدقيقة الخاصة بي.

[رادا- dms]

رادا- dms، رائعة ، فنية للغاية (وضوحا) وصفة معدة
أنا أحب مخلل الملفوف المطبوخ كثيرًا ، وإذا أضفت أيضًا فطيرة ...

هذه مجرد "الفروق الدقيقة" الخاصة بك واصنع تحفة من وصفة بسيطة !!! وهؤلاء ، مهتمون ، هم

حسنا نجاح باهر حديقة الورود! أولغا عبارة عن دفيئة كاملة! تبدو مغرية جدا! أحسنت! موهبة !!!

[شكرا مرة أخرى لصاحب الوصفة]

استيقظت في الصباح الباكر وقمت بطهي هذا الطبق الرائع. الفروق الدقيقة لدي - لا يمكنني فعل الكثير ، لذلك علي أن أتجنب: لقد جعلت العجين دافئًا في الماء - اتضح أنه رائع (شكرا مرة أخرى لصاحب الوصفة للحصول على تلميح). أخذت لحم الخنزير قليل الدسم (حسنًا ، nizzyayaya لي ، و zhaal) ، وخلقت القطع ، بعد أن قطعته من الجانبين. ما زلت أقلي اللحم (لا ينبغي لطبيب الجهاز الهضمي أن يعرف ، لا تستسلم ، أعتقد ، إذا لم تقم بقليه على الإطلاق ، فلن يكون جيدًا) على دهن لحم الخنزير الساخن مع الجزر وإكليل الجبل والزعتر (كل شيء طازج) ، ثم مطهي بالعسل المفروم والمشمش المجفف تركي ، توت بري ، ملعقة سكر (لا يمكنني الحصول على بصل ، ملفوف ، كل أنواع البهارات الساخنة أيضًا). وكل شيء آخر هو وصفة طبية. في الصباح كان لديهم وليمة للبطن. أه ... أتمنى للجميع الخير طوال اليوم.

[نيكا]

نيكالقيت الوصفة تطوراً مذهلاً ، شكراً لكم! كنت أرغب أيضًا في القيام بذلك ، وأود أيضًا إضافة تفاحة حلوة وحامضة! شكرا لك على مشاركة نتائجك وخبراتك!
حسنًا ، بلسم الروح الذي تعتمده الفطائر على الماء. هذا يوسع نطاق هذه الوصفة للجميع تقريبًا !!
هنا كنا سعداء ، كنا سعداء للغاية! شكر!!!!

وأود أيضا أن أضيف تفاحة حلوة وحامضة!

شكرا لك على الفكرة الأصلية. وحول التفاح - نعم ، هذه فكرة ، بعد ذلك. فقط ضعه.

اللحم المطبوخ على البخار هو لذيذ للغاية!

[بارسكا]

بارسكانينا! شكر!!!

طيب المذاق!!! لذيذ جدا!!!!!!!!

[بارسكا]

بارسكا، أسألك الآن في PM كخبير!

أنا أحب strudli !! شكراً لك أولغا على الوصفة وفكرة عمل اللفائف المصنوعة من البصل المقلي بالتأكيد سأجرب الوصفة !!! الصورة مجرد رأس تفريغ :-) :-) :-)

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttشكرا لإلقاء نظرة على خواطري (الألمانية)! وبشكل عام ، للحصول على تعليقات إيجابية ودافئة دائمًا!
يجب أن يكون الحشو محنكًا بشيء مكمل بالخضار!

انا لا اقول شكرا لك ولكن شكرا لك! : روز: أعتقد أن الطبق يستحق مكان على مائدة احتفالية الشتاء.
اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات على الوصفة. أولاً ، معجزة لا تتسامح مع مخلل الملفوف المعالج حرارياً. لذلك يغادر المنزل مباشرة من المنزل ويأكل البطاطس في الشارع فقط ، لذلك قمت باستبدال مخلل الملفوف بآخر طازج. رث على مبشرة الحصاد ، بنهاية الطهي أصبح غير مرئي تمامًا ، لكنه أعطى اللحم ملاحظة شيقة للغاية. ثانيًا ، قررت عدم غمس الفطائر في الزبدة - فالخنزير ليس هزيلًا على أي حال ، وليست هناك حاجة لإضافة السعرات الحرارية. كانت العجينة تعجن في صانع الخبز وترتفع هناك تحت الغطاء. قامت بذبحه بسرعة ، وتركه يرتفع قليلاً تحت المنشفة وأرسله إلى المقلاة.أجرؤ على الإبلاغ بأنني لم أجرب قط مثل هذه "اللفائف" اللذيذة مثل هذه الفطائر المبخرة. في قدر عريض سميك غير لاصق ، كل شيء يناسب تمامًا ويطهى على البخار. أظهر الحد الأدنى من التوابل (استخدمت أوراق الغار واثنين من البازلاء البهارات) طعم اللحم ووسادة نباتية ، دون "انسداد".
شكر!

[إيفانوفا]

إيفانوفاإيريشا! أشكركم على حد وصفه! والإضافات رائعة! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة أسعدتني ، ليس عبثًا ، لذلك حاولت! لقد نسيت هي نفسها شيئًا عنهم ، وفي الواقع ، قد يفاجأ بعض الضيوف! لم أفكر بهذه الوصفة من هذا المنطلق بل عبثا !!! شكرا جزيلا على ردك لك !!!

أنا أحب strudli !! شكراً لك أولغا على الوصفة وفكرة عمل اللفائف المصنوعة من البصل المقلي بالتأكيد سأجرب الوصفة !!! الصورة مجرد رأس تفريغ :-) :-) :-)

نأمل أن نطبخ معًا قريبًا !!

[رادا- dms]

رادا- dms، هاتشو مثل! اطبخ وأطعمني! أشياء لذيذة!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا، هنا تحصل على الشهادة ، وسوف أستعد لك!
وإليك نظرة أخرى ، ما لديه tmen ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، لكن الوصفات تتداخل!


خبز صيني على البخار مع البصل والفلفل الحار (رادا- dms)

: girl_romashka: كما أنها لذيذة جدًا في النهاية عندما تكون جاهزًا لوضعها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني ثم لا تزحف لمدة يومين

[رادا- dms]

رادا- dms,

تمت الإضافة الأحد ، 10 يوليو ، 2016 1:24 مساءً

لقد فعلت ذلك في ابن عمي ، أولاً باستخدام ملعقة ، ثم أخرجتها.
فقط البخار الموجود فيه ليس جيدًا جدًا ، ومعظم الثقوب موجودة على الغطاء. استغرق وقتا طويلا وإضافة الماء.

[ليريل]

: girl_romashka: وهي أيضًا لذيذة جدًا في النهاية عندما تكون جاهزًا لوضعها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني ثم لا تزحف لمدة يومين

إنها فكرة جيدة أن تحمرها! وفي اليوم الثاني ، لا يخرجون أبدًا ، ربما لأنهم مطبوخون في الأعلى ؟! نأكلهم كالخبز ، حتى نقطعهم إلى شرائح.

تمت الإضافة الأربعاء 13 Jul 2016 8:51 PM

ليريل، واو ، كيف كانت لذيذة! هل صنعت خميرة أم على عجين فطير ؟! شيء!
شيء لم أفعله منذ فترة طويلة! حسنًا ، كيف أدار كوزكا ، بشكل أفضل مما كان عليه في الرسوم المتحركة ، هل يستحق القيام به فيه؟

[رادا- dms]

رادا- dmsالخميرة. لكن طعمها أفضل بالنسبة لي مع الزلابية. هذه هي بالضبط مثل القوائم ، وليس مثل الزلابية.
في ابن عمي لن أفعل المزيد ، فهناك ثقوب كبيرة في الغطاء ، والبخار لا يتجمع ، أو بالأحرى يكون موجودًا ، لكن كل شيء تم طهيه لفترة طويلة.
لذلك في المرة القادمة في الرسوم المتحركة.

[ليريل]

ليريل، أنا أيضا أصنع الزلابية في كثير من الأحيان! وأنا أحب نفس الشيء! شكرا لتجربة الطبخ في كوزكا ، اعتقدت ذلك. أتساءل عما إذا كان الغطاء مغطى بورق الألمنيوم ، فهل يسخن؟