نفخة فيينا

نفخة فيينا

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
دقيق القمح	700 مل
السكر	80 مل
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
زبدة من الفريزر	200 جرام
زبدة في درجة حرارة الغرفة	30 جرام
الحليب بارد	250 مل
بيضة	حاسب شخصي 1
من الهال المطحون	1 ملعقة صغيرة
مربى / مربى	لملء

طريقة طهو

• نخفف الخميرة بكمية صغيرة من الحليب الدافئ ونضيف الحليب المتبقي والسكر والهيل والملح والبيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة والدقيق المنخل. اعجن العجينة بيديك بسرعة وافرد العجينة إلى طبقة. نضع الزبدة من الفريزر ونقطعها إلى شرائح رفيعة على نصف العجينة. غطي الزبدة بالنصف الثاني من العجين ولفيها على شكل مستطيل ، ثم تطويه في ظرف. ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق. نخرجها من الفريزر ، نلفها مرة أخرى ، نطويها في مظروف ونكررها 4 مرات (أي ، نطويها في ظرف 5 مرات) ، في كل مرة نضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. إذا كان هناك الكثير من العجين لمرة واحدة ، قم بتقطيعه إلى جزأين ووضع أحدهما في الفريزر. تُدحرج في شكل بيضاوي أو مستطيل بسمك 5-7 مم.
• 
• نقطع نصف العجين بشكل غير مباشر. نلفها في لفة ، كما أضع حشوة صغيرة بالداخل. حصلنا على عاصبة ، والتي ، من خلال شدها قليلاً ، نحولها إلى حلزون. نترك لمدة ساعة للتدقيق. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف النفخة. نخبز في فرن محمى على 220 جم لمدة 15-17 دقيقة.

الطبق مصمم ل

10 قطع

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

وصفات مماثلة

نفث الحلزون بالزيتون (تانيوليا)

نفث الفانيليا بالليمون المسكر (ماريز)

نفث مع صدر حار (Ksyushk @ -Plushk @)

كعكة جميلة!
العجين (طريقة التحضير هي هذه ، لكن الطي مختلف) بعد طهي فرانزبروتشن مألوف بالنسبة لي ، وهذا القولبة مفيدة للغاية! شكر!!!!

[ناتاشا!]

ناتاشا! شكرا على فكرة صب كعكة! اتضح بشكل جميل!

صب بارد. أنا آخذه إلى الخدمة. شكر!

نعم ، شكل مثير للاهتمام ، وآمل أن يجدها الجميع مفيدة

آسف غبي! قطع اللفة إلى كعك؟

[الرئوية]

الرئوية، أفهم أننا نقسم العجين إلى قطع ، نشكل نفخة من كل منها.

[ناتاليار]

ناتاليار، نفخة مجيدة! فاتح للشهية! القوالب مثالية - جميلة!

[الرئوية]

الرئويةيا ناتاليا ، ولكن على الأقل قدر الإمكان ، على الأقل قم بقطع لفة طويلة ، على الأقل لف لفة خاصة بك لكل نفخة ، بالتأكيد لا يجب عليك لف لفة لأكثر من ثلاث لفات ، ستخرج لفة طويلة ، لقد دحرجت لكل لفة ، كان حجم المستطيل الخاص بي حوالي 15 × 22 سم ، لقد دحرجت العجين بشكل رفيع
Bes7vetrov، فعلت كذلك)
سفيتيكاشكرا ساعد نفسك!

صب جميل جدا! ناتاشا ، أنت ذكي!
يعني مثل هذا: آخذ ندفة الثلج ونفخة وكوب من الشوكولاتة الساخنة على الإفطار !!!!!

Lungwort ، Natalya ، ولكن على الأقل قدر الإمكان ، على الأقل قطع لفة طويلة ، على الأقل لف لفة خاصة بك لكل نفخة ، بالتأكيد لا يجب عليك لف اللفة لأكثر من ثلاث لفات ، ستخرج لفة طويلة ، لقد دحرجت لكل لفة ، كان حجم المستطيل الخاص بي حوالي 15 × 22 سم ، والعجين رقيق توالت
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

ناتاشا شكرا لك. لقد أحببت حقًا النفخة ، القوالب رائعة. أسحبه إلى الإشارات المرجعية.

[بوليسيان]

بوليسيانساشا شكرا! خذها ، أضفها؟!
الرئوية، استخدم ناتاليا! أوافق ، اتضح بشكل غير عادي!