حلوى "Gguеne Gruеtze" (عصيدة خضراء) - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

حلوى "Gguеne Gruеtze" (العصيدة الخضراء)

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
عصير شمام و كيوي و عنب و تفاح	300 مل
نبيذ أبيض جاف أو شبه حلو	100 مل (اختياري)
السكر	2 ثانية. ل.
عصير ليمون ، بشر	1 ملعقة كبيرة. ل.
قرنفل	2 براعم
فانيلا	المذاق
بقدونس	غصين (اختياري)
الفاكهة الخضراء	600 جرام
نشا الذرة	3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

لقد اقترحت بالفعل وصفة لتحلية مماثلة - Rote Grütze ، والتي كانت مصنوعة من الفواكه الحمراء والتوت وكان يطلق عليها باللغة الروسية "العصيدة الحمراء".
اليوم جاء دور العصيدة الخضراء - Grune Grütze. لماذا تسمى العصيدة ، يمكنك أن تقرأ أدناه.
الطبخ بالقياس مع روت جروتز.
تعد Rote Grütze و Gguеne Gruеtze من الحلويات الشائعة جدًا في ألمانيا. وليس فقط في ألمانيا ، ولكن في جميع أنحاء أوروبا. لبعض الوقت الآن ، تم العثور على هذه الحلويات هنا. تتم ترجمة هذه العبارة على أنها عصيدة حمراء أو خضراء. في الواقع ، هذا بالطبع ليس عصيدة ، ولكنه هلام سميك حقيقي مصنوع من العصير ومن التوت الطازج أو المجمد الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية.
إن وجود كلمة "grütze-porridge" في الاسم ، على ما يبدو ، يفسر من خلال حقيقة أنه في العصور القديمة ، تم تحضير هذا الهلام بإضافة السميد أو الساغو.
الحلوى متعددة الاستخدامات بحيث يمكن تحضيرها على مدار السنة بالفواكه الطازجة والمجمدة والتوت. يمكنك إضافة أي نسبة من النبيذ والكحول الحلو القوي إلى العصير ، أو لا يمكنك استخدام الكحول على الإطلاق.
يجب التحقق من الطعم أثناء عملية التحضير ، حيث أن جميع الفواكه والعصائر مختلفة ، ويجب موازنة مذاق الحلوى عن طريق إضافة أو تقليل كمية السكر.
يمكن صنع هذه الحلوى من التوت والفواكه والعصير الخفيف إما مع إضافة النبيذ الأبيض أو الروم أو بدونها. وبعد ذلك سيكون Grüne Grütze أو Gelbe Grütze.
للاستخدام اليومي ، يوصى بتقديم هذه الحلوى مع الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة والسكر.
لمناسبة خاصة ، أنصحك بتحضير كريمة الزبدة للحلوى.
سيحول هذا الهلام العادي ، ولكن اللذيذ ، إلى حلوى رائعة.
وصنعت Rote Grütze من التوت الأحمر والفواكه ، والروم الأبيض ومزين بالكريمة البافارية والكريمة المخفوقة.
تجهيز
نستخرج العصير من الفاكهة الخضراء ، أضفت أيضًا البطيخ.
يُغلى المزيج مع قطعتين من القرنفل والسكر. نتحقق مما إذا كنا راضين عن كمية السكر.
اغسل الفاكهة والتوت الأخضر وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
في 50 مل من النبيذ نخفف النشا ونحرك ونسكب مع التحريك باستمرار في العصير المغلي ونضيف النبيذ المتبقي.
اطبخي حتى يثخن العصير ، لكن لا تدعيه يغلي.
بمجرد أن تبدأ في الغليان ، ضعي الفاكهة المفرومة في الهلام (قطع العنب إلى نصفين) ، أضيفي الفانيليا واخلطيها وأطفئيها.
تبرد ، تنقل إلى أكواب لطيفة وتقدم مع صلصة الفانيليا أو الكريمة المخفوقة. أنا أحبه بشكل أفضل في شكله النقي.
على ما يبدو ، نظرًا لاستخدام الفاكهة الطازجة هذه المرة ، فقد ظهر جيدًا! وأعطى القرنفل المذاق والطعم الخارجي! سأفعل ذلك مقدمًا للضيوف ، خاصة لمن ينحفون!

الطبق مصمم ل

4-6 حصص

ملحوظة

هناك العديد من الخيارات لحلويات Gruetze ، لذلك لا تتردد في استخدام الفواكه المفضلة لديك ، والتوت ، والمجمدة ، كما فعلت عند تحضير حلوى Rote Gruetze ، أو الطازجة. لقد صنعت اليوم Grütze من الفاكهة التي وجدتها غير متوفرة. على الرغم من أن كل هذه المكونات في شركة أو أخرى موجودة في الوصفات الألمانية. الخيار الأكثر شيوعًا هو استخدام عصير التفاح. لمنع عصير التفاح من التغميق وظهور Grune Grütze باللون الأخضر ، قم على الفور بإضافة عصير الليمون إلى العصير.
يمكن التخلص من الكحول واستبداله بالعصير.

أضفت غصنًا من البقدونس للون (اختفى عدد قليل من الكيوي في مكان ما) ، ولم أشعر به في الطعم!