الغداء الألماني (3): Rote Grutze (العصيدة الحمراء)

[روت جروتز]

الغداء الألماني (3): Rote Grutze (العصيدة الحمراء)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: ألمانية

مكونات
التوت الأحمر (كرز ، توت ، فراولة ، إلخ)	700 جرام
عصير الكرز والكشمش الأحمر	2 ملعقة كبيرة.
السكر	من 2 ش. ل.
نشا الذرة	2-3 ش. ل.
فودكا الكرز ، ليكيور الكرز أو الروم الأبيض.	0.5-1 ملعقة كبيرة. أو في الإرادة

طريقة طهو

• أقترح أن ترضي ضيوفك بوجبة غداء تتكون من المطبخ الألماني. خطرت لي هذه الفكرة السعيدة عندما قررت المشاركة في مسابقة "المطبخ الألماني" من Steba.
• بالنسبة لي ، قررت أن يكون الغداء خفيفًا ومتوازنًا قدر الإمكان ويتألف من ثلاث دورات ، يمكن إعداد بعضها في اليوم السابق. والأهم من ذلك أنه يُنصح بتقديم العديد من الحلويات اللذيذة للضيوف للاختيار من بينها: روت جروتز (عصيدة حمراء) و كريم بافاري لطيف مع Rote Grutze!
• أيضًا ، مع مراعاة الاقتصاد الألماني ، أردت اختيار هذه الوصفات بحيث تكون جميع المكونات متاحة لهم ، وبعد الطهي لا توجد بقايا.
• لقد قمنا بالفعل بإعداد الطبق الأول. كان حساء التفاح الألماني - أبفيلسوب... أخطط لتقديم هذا الحساء باردًا أو دافئًا قليلاً ، بحيث يمكن طهيه مسبقًا.
• للمرة الثانية ، تنتظر فطائر Swabian في الفريزر "Herrgottsbeschei erle" (ترجمة تقريبية: "خداع الله"). هذا هو الاسم الذي يطلق على "Maultaschen" المعروف في لهجة Swabian.
• الآن دعنا نجهز أول حلويات لدينا مخطط لها.
• روت جروتز هي حلوى شائعة جدًا في ألمانيا. وليس فقط في ألمانيا ، ولكن في جميع أنحاء أوروبا. لبعض الوقت الآن ، تم العثور على هذه الحلوى هنا أيضًا. ترجمت هذه العبارة كعصيدة حمراء. في الواقع ، هذا بالطبع ليس عصيدة ، ولكنه هلام سميك حقيقي مصنوع من العصير ومن التوت الطازج أو المجمد الذي لم يتعرض للمعالجة الحرارية.
• إن وجود كلمة "grütze-porridge" في الاسم ، على ما يبدو ، يُفسر من خلال حقيقة أنه في العصور القديمة ، تم تحضير هذا الهلام بإضافة السميد أو الساغو.
• الحلوى متعددة الاستخدامات بحيث يمكن تحضيرها على مدار السنة بالفواكه الطازجة والمجمدة والتوت. يمكنك إضافة أي نسبة من النبيذ والكحول الحلو القوي إلى العصير ، أو لا يمكنك استخدام الكحول على الإطلاق.
• يجب التحقق من الطعم أثناء عملية التحضير ، حيث أن جميع الفواكه والعصائر مختلفة ويجب موازنة مذاق الحلوى عن طريق إضافة أو تقليل كمية السكر.
• يمكن تحضير هذه الحلوى من التوت والفواكه والعصير الخفيف إما بإضافة النبيذ الأبيض أو الروم أو بدونهما. وبعد ذلك سيكون Grüne Grütze أو Gelbe Grütze.
• للاستخدام اليومي ، يوصى بتقديم هذه الحلوى مع الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة والسكر.
• لمناسبة خاصة ، أنصحك بتحضير كريمة الزبدة للحلوى.
• سيؤدي ذلك إلى تحويل الهلام العادي ، ولكن اللذيذ ، إلى حلوى رائعة.
• لقد صنعت Rote Grütze بالتوت الأحمر والفواكه ورم أبيض ومزين بالكريمة المخفوقة.
• روت جروتز (عصيدة حمراء)
• 
• قم بفرز التوت (الكرز ، التوت ، العنب البري ، التوت الأسود ، إلخ) ، اشطفها وتخلص منها في مصفاة أو أخرجها من الفريزر.
• 
• يُغلى العصير على نار متوسطة ويُسكب النشاء الممزوج بكمية صغيرة من العصير البارد في العصير المغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل
• 
• 
• 
• - يقلب الهلام باستمرار حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك ، يُغمس التوت والفواكه في الهلام ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف الكحول.
• 
• - تصب في أكواب جميلة ، وإذا كنت ستخزن الحلوى في الثلاجة ، فتأكد من تغطيتها بشيء فوقها.
• 
• 
• تقدم مع الكريمة المخفوقة أو صلصة الكريمة.

ملحوظة

بالنسبة للأطفال ، يمكنك الاستغناء عن الكحول.
أعددنا الطبق الأول والثاني والحلوى ، لكن لا يزال لدينا بعض المكونات. يجب على المضيفة الألمانية المتحمسة أن تعلقهم بالتأكيد!

ط ط ط)) المرجعية! سأحاول بالتأكيد)

[رادا- dms]

رادا- dmsكيف فاتح للشهية !!! أنا وابنتي من عشاق الجيلي ، وهذه الحلوى أيضًا مع التوت والقشدة! سأطبخ بالتأكيد!

وإذا أضفت الجيلاتين وصبته في قوالب ، ستحصل على مربى أنيقة

وإذا أضفت الجيلاتين وصبته في قوالب ، ستحصل على مربى أنيقة

سيصبح رائعًا ، وإذا قمت بتزيينه بالقشدة البافارية بدون جيلاتين ، فعندئذ بشكل عام ....: نيام: ما عليك سوى تجربته مع السكر حتى يكون الجيلي حلوًا!

كم هو جميل تزيين كل شيء. أنظر إلى وصفاتك وأعجب بها. ولذيذ وممتع. أحسنت. كل التوفيق لك.

[عصري]

عصريقم بإعداد هذه الحلوى ، بما أنك تحب الهلام ، فستعجبك ، بالمناسبة ، طعم الكحول يكاد لا يشعر به ، لكن الرائحة تبقى! احترس من السكر إذا كان العصير حامضًا. شكرا لك ولابنتك على اهتمامك !! :)

لقد أعددنا هذه الحلوى اليوم. طيب المذاق!

بطريقة ما فاتني وصفة رائعة. حسن جدا!!! صحيح ، أنا ، مثل حيوان الكسلان ، أشتري المنتجات الجاهزة. نبيعه في كل مكان.
يجب أن تفعلها بنفسك.

[ليريل]

ليريل، يمكنك فعل ذلك بنفسك بمكوناتك المفضلة: الورد: وصب الكرز الألماني فيه !!

[عصري]

عصريما مدى جودة تحضير هذه الحلوى! صحي وفيتامين! بالنسبة لي ، على الأقل نوع من البدائل للكعك والكعك! شكر !!