شوابيان "Hutzelbrot"

شوابيان "Hutzelbrot"

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
كمثرى مجففة	250 جرام
تين مجفف	250 جرام
الخوخ	250 جرام
مشمش مجفف	150 جرام
زبيب	125 جرام
زبيب	250 جرام
السكر	250 جرام
ماء	225 مل
عجينة
سائل من الفاكهة	1 ش
خميرة	41 جرام
طحين	250 جرام
يانسون	1 ملعقة صغيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
قرنفل	0.5 ملعقة صغيرة
حب الهال	1 ساعة ل
زنجبيل	0.5 ملعقة صغيرة
البندق	250 جرام
مسكر البرتقال	50 غ
ليمون مسكر	50 غ

طريقة طهو

• خبز الفاكهة (Früchtebrot الألماني) هو طبق تقليدي من المطبخ النمساوي ، البافاري و Swabian ، وهو خبز حلو مع نسبة كبيرة من الفواكه المجففة في العجين. كقاعدة عامة ، يتم خبز خبز الفاكهة على شكل أرغفة صغيرة ، وله عجينة صلبة وعصرية ، وتظهر الفواكه المجففة والمكسرات في القطع ، وغالبًا ما يتم تزيينها باللوز والكرز.
• في جنوب ألمانيا والنمسا وجنوب تيرول ، كان هناك تقليد لإضافة الكمثرى المجففة إلى الخبز المخبوز في عيد الميلاد. اعتمادًا على اللهجة ، كانت المخبوزات تسمى Hutzeln أو Hutzen (اللهجة Alemannic) أو Kletzen (اللهجة البافارية النمساوية). مع نمو الازدهار وتطور استيراد الفواكه الجنوبية ، بدأ إدراج الخوخ والزبيب والمشمش المجفف والتمر والتين والفواكه المجففة الأخرى في وصفة خبز الفاكهة. في بعض الأحيان ، تُلف عجينة الفاكهة بعجينة الخميرة العادية ، مما يجعل من الممكن منع احتراق الفاكهة المجففة.
• تحضير الفاكهة عشية الخبز.
• يقطع المشمش ، الكمثرى ، التين ، البرقوق الخشن ويوضع في وعاء. أضف الكشمش والزبيب. انقع الفاكهة في ماء محلى دافئ واتركها لمدة 8 ساعات على الأقل.
• ضع الفاكهة والتتبيلة في قدر في اليوم التالي. إضافة الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لحوالي. 5 دقائق. ضع الفاكهة في منخل وقم بتصفية العصير. خذ كوبًا واحدًا من العصير واتركه يبرد قليلاً وأضف الخميرة.
• ينخل دقيق التوابل على سطح العمل. اصنع حفرة في المنتصف واسكب خليط العصير والخميرة في البئر. اعجن العجينة ، أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر. اتركي العجينة في وعاء مغطى حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
• أضيفي المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة تدريجيًا إلى العجينة المناسبة واعجن كل شيء جيدًا.
• شكل 2 أو 4 أرغفة كبيرة من العجين. اتركه للارتفاع لمدة ساعة أخرى.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة -190 درجة لمدة ساعة تقريبًا. قد تحتاج إلى تغطية الخبز في نهاية الخبز لمنع الفاكهة من الاحتراق.
• ادهن الخبز وهو لا يزال دافئًا بعصير الفاكهة. لتطوير رائحة التوابل بالكامل ، امنح الخبز يومين للراحة. يبقى الخبز جيدًا في ورق الألمنيوم لعدة أسابيع. بمرور الوقت ، سيصبح أكثر عصيرًا ورائحة.
• 

شيء غريب !! رائعة حقا !!

ولا تقل ، رائع جدًا. : فتاة نعم: سأحاول إنشاء هذا أيضًا ، بمجرد أن أشتري جميع المكونات. أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ.

لتنمية رائحة التوابل تمامًا ، امنح الخبز يومين للراحة. يبقى الخبز جيدًا في ورق الألمنيوم لعدة أسابيع. بمرور الوقت ، ستصبح أكثر غضة ورائحة.

هذا هو نوع التحمل المطلوب ، لتكون بجانب هذه اللذة ومنحها راحة

واو ، واو ، هذا هو الخبز الذي أخذته إلى الإشارات المرجعية

هل يمكنني طرح سؤال هواة؟ الفواكه المجففة هي الفواكه المجففة العادية؟ هذا هو ، يمكنك أن تأخذ مجففة الكمثرى؟ والخميرة في الوصفة مضغوطة؟ ( _{إنه نوع من التوضيح})

[+ حفل +]

+ حفل +يا غالينا ، يا له من خبز لذيذ ، ويا ​​لها من خبز جميل! مباشرة خيار هدية!

[إليزابيث]

الفتيات ، أشكركم جميعًا على كلماتكم الرقيقة واهتمامكم! الخبز لذيذ ، عطري ، جيد جدًا كهدية. يمكنك خبزه مقدمًا (قبل 2-3 أسابيع) ، ولفه بورق الألومنيوم ، وسوف ينتظر في الأجنحة.

الفواكه المجففة هي الفواكه المجففة العادية؟ و الخميرة في الوصفة مضغوطة؟

إليزابيثنعم إنها فواكه مجففة. خميرة مضغوطة في الوصفة. يمكنك أن تأخذ الجافة ، ثم كيس واحد.

جالين ، كيف أحسدك ، لديك مثل هذا الخبز اللذيذ في المنزل ، أعتقد أنك تناولت قضمة بالفعل ، لا يمكنك المقاومة. أستطيع أن أتخيل ماذا
رائحة منه ، يدور الرأس ...

لاريس ، لم يأكل ، لكنه أكل بالفعل

يا له من خبز فاتح للشهية وصحي

[قطه صغيرة]

نعم، قطه صغيرةالخبز لذيذ! ولكن هناك الكثير من الفاكهة والقليل من العجين الذي يتطلب مهارة معينة لدفعها جميعًا بشكل متساوٍ.
يجب أن يتم ذلك مرة أخرى هذا العام.

جاءت لتمدح نفسها وتتباهى بالخبز. لقد فعلتها هذا العام للمرة الثانية ، تبرعت بالمرتبة الأولى. طيب المذاق! يا له من رفيق رائع ، لقد وجدت مثل هذه الوصفة بفضل المنافسة!