خبز القمح الجاودار على البيرة الداكنة مع البصل

خبز القمح الجاودار على البيرة الداكنة مع البصل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة سانت أو جاف	10 جم أو 1/2 ساعة. ل
ماء دافئ	100 مل
طحين	100 جرام
عجينة:
بيرة داكنة	340 مل
دقيق القمح	420 جرام
دقيق الجاودار	130 جرام
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
بصل كبير	حاسب شخصي 1.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• مساء الخير جميعا!
• أقدم لك خبزًا رائعًا مع البيرة.
• عجينة.
• تفتح الخميرة في الدقيق ، إذا جفت مخففة في الماء.
• في وعاء ، يُمزج الدقيق والماء. سوف تحصل على كتلة سائلة. نترك العجين في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة: خلال هذا الوقت ، يجب أن يزداد حجم العجينة وتصبح مغطاة بالفقاعات.
• عجينة.
• يقطع البصل ناعماً ويقلى في 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي إلى لون ذهبي غامق.
• أضف الجعة والطحين والملح والبصل إلى العجينة الجاهزة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق بيديك.
• نضع العجينة في سلة ونتركها تأتي في مكان دافئ. يجب أن تخرج العجينة في غضون 2-3 ساعات.
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~181.jpg]
• سخني الفرن إلى 70-80 درجة.
• ضع الرغيف الناتج في طبق من الحديد الزهر أو ذو جدران سميكة (مقلاة) مع التماس لأسفل ؛ ضع الأطباق في الفرن.
• اخبز في درجة حرارة 70-80 درجة لمدة 40 دقيقة ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وعندما تصل درجة الحرارة ، اخبز لمدة 40-50 دقيقة أخرى.
• بشهية طيبة للجميع!

ملحوظة

للاختبار ، قمت بتلبيد نصف القاعدة. أخذت دقيق الحبوب الكاملة والجاودار. هناك شيء واحد ولكن ... تبين أن البيرة تحتوي على مرارة قوية ، وانعكست هذه المرارة في الخبز.
أحببت الخبز لكن زوجي لم يفعل! ها هي المعضلة الآن. سأبحث عن بديل!
يتوقف الشعور بالمرارة إذا تحول بروت إلى باتربروت!
إذا كنت تستخدم دقيق الحبوب الكاملة ، فأنت بحاجة إلى 120 مل من الماء.

[كفيتكا 22]

كفيتكا 22ولكن كيف نخبز مثل هذا الخبز في صانع الخبز؟ يرجى الوصف بإيجاز قدر الإمكان.

أود أن أضيف مكونات العجين ، ثم أضيفي ما هو للعجين. كل شيء للتدقيق والخبز! يجب أن يكون رائعا!

أه آسف. مطوية ، غير مطوية!

متى يجب أن يبدأ صانع الخبز في العجن؟

على الفور ، تخطي لحظة العجين. يمكنك إضافة القليل من الخميرة الجافة. وإذا كانت طازجة ، اترك 10 جرام ...

شكرًا للتوضيح ، سأجربه غدًا: فكرة جذابة مع البيرة والبصل! ربما سأخبز رغيفًا في الفرن.

جربها! فقط تناول بيرة داكنة جيدة ، وإلا تناولت بيرة ألمانية مرارة قوية. هنا في أوكرانيا يوجد حلو ، أعتقد أنه سيكون أفضل!

وإليك ما حصلت عليه في صانع الخبز: و
من المؤسف أن الرائحة لا يمكن نقلها ...

خبز ممتاز! ويا له من وسيم. لدي سقف سقط في صانعي الخبز إلى الأبد ، لكن سقفك جميل! مع الرائحة ، أستطيع أن أصدق أنها تنبعث منها رائحة لذيذة!

[تاتيانا]

Kvitka22 ، ولكن كيف نخبز مثل هذا الخبز في صانع الخبز؟ يرجى الوصف بإيجاز ، إن أمكن.

تاتيانا، غالبًا ما أفعل ذلك في HP. لديّ Panas 2502 (لم يتم هدمها لمدة 3 سنوات مع الاستخدام اليومي ، TTT). أولاً ، أضع الخميرة ومصل اللبن مع البيرة في النصف (أقل من الماء) ، و 100 جرام من دقيق القمح (عادةً درجة واحدة) والسكر ، وشغل "بيلميني" أو "بيتزا" (أي برنامج يتم فيه العجن على الفور) - 2-3 دقائق ، قم بإيقاف تشغيله. أنا أفعل الأشياء الخاصة بي ، بعد 1-1.5 ساعة أتذكر ، أنام كل الباقي وفقًا للوصفة (غالبًا ما أضيف 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان) وأقوم بتشغيل "الخبز الرئيسي" بتأخير من ساعة إلى ساعتين. كل شيء دائمًا متجدد الهواء ومورق. نعم ، لقد نسيت أن أذكر ، لا يهم أي بيرة ، الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن تكون "حية" ، وليست مصفاة ، وليست مبسترة (لقد تناولتها منذ عدة سنوات).

في وعاء ، يُمزج الدقيق والماء.

أرجو أن أستخدم "دقيق القمح" بشكل صحيح؟
وما الأفضل استخدام "دقيق القمح": الدرجة الأولى أم الحبوب الكاملة؟

لا أعرف شيئًا عن إيرينا ، لكني أفضل طحين الدرجة الأولى (يحتوي على جلوتين أكثر من الدقيق الممتاز والرائحة أكثر إشراقًا). ودائمًا ما أستخدم الحبوب الكاملة في خبز القمح الصافي (جزئيًا من الوصفة) ، على سبيل المثال ، في الفوكاتشيا ، وحتى في الفطائر (أتناولها كل يوم تقريبًا). نعم ، والبصل الجاف أفضل (ولذيذ ، وقوام الخبز أفضل).

[لينادوك]

لينادوك، ولكن بدون agram ، هذا الخبز سوف يتحول في صانع الخبز؟ شكرا لردكم مقدما! أنا أعتذر، كفيتكا 22، أريد أن أخبز خبزك ، لكنني أعلم أنه قد تكون هناك صعوبات مع طحين الجاودار ، ولهذا السبب أضايق الجميع.

[تاتيانا]

لكن بدون العجرم سيخرج هذا الخبز في صانع الخبز؟

تاتيانابالطبع ستعمل. إنه فقط ألذ مع agram. لكنها رائعة بدونها.

أنا فقط أخبز الخبز بدقيق الحبوب الكاملة. عائلتنا لا تأكل الخبز الأبيض. أنا أستخدم دقيق الجاودار في جميع وصفات الخبز تقريبًا. لم أواجه أي مشكلة ، الطحين يتصرف بشكل رائع! وما هي الصعوبات التي تواجهها معها؟

من خلال الإشاعات ... أحب حقًا خبز الجاودار الليتواني محلي الصنع المخبوز في الفرن ، لكنني سمعت أنه لا يمكنك خبز خبز الجاودار النقي في آلة الخبز. أنا أحب هذا الجاودار - قطعة سوداء ملطخة بالزبدة ومملحة في الأعلى.
اتضح أنني قمت بخبز حبوب الجاودار المختلطة في صانع الخبز أكثر من مرة. حتى أن هذا عن "التعقيد" انفجر بطريقة ما ... في غير مكانه.
في المنزل ، يأكلون الخبز الأبيض فقط - يختارون البهاء وانعدام الوزن والنعومة. لكنك - مع دقيق الجاودار والبصل المقلي والبيرة - ستخبز بالتأكيد!

ممم! أنا أحب خبز الفرن أيضًا! إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد موقد حقيقي. لكن بطريقة ما تخلت عن صانع الخبز الخاص بي وعدت إلى الفرن! سأعود إلى المنزل وأبدأ في البحث عن حجر خبز. انا حقا ارغب في. لقد دأبت على خبز الخبز لمدة عامين فقط ، ولا نشتري من المتجر على الإطلاق. ثم أظهر معجزة البيرة والخبز!

وما هي الصعوبات التي تواجهها معها؟

ليس لدي الكثير من الخبرة لاستخدام عبارة "امزج الدقيق والماء في وعاء." تحديد نوع الدقيق المستخدم. لذلك قررت أن أسأل ...
شكرًا لكم جميعًا - لقد وجدت العديد من الروابط المفيدة من خلال البحث عن كلمات غير مألوفة مثل "agram".

ب.س .: الآن أفعل ذلك مرة أخرى: إنه يرتفع. فقط طلبوا المزيد من البصل: لقد قمت بقلي رأسين.

رائع! ثم أخبرنا كيف مع الكثير من البصل! هنا ، بالإضافة إلى الخبرة ، الرغبة مهمة! بشكل عام ، خبز الخبز بالنسبة لي هو نوع من السحر!
الطحين رائع في أوكرانيا ، أحب العمل به!

لكن بطريقة ما تخلت عن صانع الخبز الخاص بي وعدت إلى الفرن! سأعود إلى المنزل وأبدأ في البحث عن حجر خبز. انا حقا ارغب في.

هنا أنا الجاودار على الحجر... ولكن اتضح الشيء نفسه في HP ، دون مشاكل.

أوه ، كم هو رائع! لا يمكنني فعل ذلك في صانع الخبز! شكر! آخذ الحجر !!!

هنا المحاولة رقم 2 (مع مزيد من القوس)
سيكون الشق عندما يبرد ، إذا لم يؤكل أثناء النوم
لم يكن لديك وقت - هنا قطعة من الرغيف الثاني
رائحة البصل قوية جدا ولكن الطعم ليس قويا ام انا فقط احب البصل ...

إنه وسيم جدا. ممتاز!
لقد فهمت سبب سقوط سقفي في HB ، لكنني أخبز من دقيق الحبوب الكاملة ، وليس من الأبيض! هنا!
بالنسبة للأكل ، غالبًا ما أتناوله. هناك بضع قطع متبقية قبل الصورة!

الآن أفعل ذلك مرة أخرى: إنه يرتفع. طلب فقط المزيد من البصل: مقلي 2 رأس

الآن أفعل ذلك مرة أخرى: إنها ليست مشكلة مع البصل - اشتريت "بصلة كبيرة" (470 جرامًا). بعد القلي ، يتبقى 276 جرامًا .. ليس كثيرًا؟

أعتقد قليلا سيكون هناك خبز بصل جدا ،،!