كعكة "الجزرة الرقيقة" مع سوفليه معطر

[بسكويت:]

كعكة "الجزرة الرقيقة" مع سوفليه معطر

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
السكر	1.75 كوب
جزرة	1 كوب (معبأ بإحكام بالجزر المبشور)
طحين	2 أكواب
بيض (كبير)	5 قطع.
مسحوق الخبز	2 ملعقة صغيرة
كريم:
السكر	1 ملعقة كبيرة.
برتقال أو يوسفي	1-2 قطعة
الجيلاتين	15 جرام
كريمة حامضة 20٪	500 جرام
-------------------------------------------------	--------------
زجاج	250 مل

طريقة طهو

• أود أن ألفت انتباهكم إلى كعكة جزر طرية للغاية. بدأ بيع الكعكة التي تحمل الاسم نفسه في أحد أشهر محلات الحلويات في مدينتنا ، بعد أن جربتها بنفسي ، أردت أن أخبز شيئًا كهذا. لقد راجعت عددًا كبيرًا من الوصفات على الإنترنت ، وفي النهاية وجدت واحدة مناسبة إلى حد ما وأعدتها قليلاً ، واتضح أنها كعكة ممتازة أكلتها عائلتي في إحدى الأمسيات. أنا أوصي تحاول ذلك)))
• بسكويت:
• 1. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة (أخذت مني ثلاث جزر متوسطة الحجم) واضغط على العصير قليلاً ، بحيث يظل اللب طريًا ، وبالتالي يصبح البسكويت أكثر طراوة.
• 2. يخفق البيض مع السكر حتى تزداد الكتلة وتبيض (7-10 دقائق) بأقصى سرعة.
• 3. أضيفي الجزر والدقيق الممزوجين بالبيكنج باودر إلى خليط البيض ، واخلطي المزيج برفق بملعقة.
• 4. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي العجينة في قالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الاستعداد باستخدام المسواك.
• 5. بعد الخبز ، أخرجها واتركها تبرد في قالب.
• كريم:
• (أخذت الكريم من إيرزا كأساس https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. ابشر قشر البرتقال (كان لدي اليوسفي) واخلطه مع 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2. اعصر العصير من البرتقال (استخدمت اليوسفي مرة أخرى). يحتاج العصير إلى 0.5 كوب على الأقل. اغليها واتركها تبرد وانقع كل الجيلاتين في العصير المبرد. دعها تنتفخ.
• 3. اخفقي الكريما الحامضة مع السكر ، ثم أضيفي القشر المبشور الممزوج بالسكر والجيلاتين المذاب في حمام مائي أو الميكروويف. اخلطي كل شيء وضعيه في الثلاجة.
• تجميع الكيك:
• نقطع البسكويت إلى ثلاث كعكات. مرة أخرى ، ألاحظ أن البسكويت طري جدًا وطري ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكعك المنقوع جدًا ، أنصحك بنقع الكعك أيضًا.
• بمجرد أن يبدأ الكريم في التماسك قليلاً ، نبدأ في تجميع الكعكة.
• نجمع الكعكة في حلقة. دعها تتجمد قليلا. ثم نحرره من الحلقة ونغطي الجزء العلوي والجوانب.

ملحوظة

كان الإلهام هو وصفة إيكاترينا مينيفا من منتدى Good Cook.
أوصي بشدة بالمحاولة ، فإن مزيج بسكويت الجزر وكريمة الحمضيات الرقيقة لن يترك أي شخص غير مبال

شريحة رائعة من الكريمة حسب الوصف جيدة جدًا ، يجب أن تجرب كعكة الجزر مع هذا النوع من الكريمة فقط

حسنًا ، هذه ليست أفواه كافية لخبز وتجربة كل الوصفات التي تحبها!
هذا كم هي جميلة كعكة الجزرة !!!
لا أدري متى سأخبز ، لكن طعامك هو الأول في القائمة!

الفتيات ، سأكون سعيدًا إذا حاولت الخبز ، فإن الكعكة تستحق ذلك)))

[جوليا]

يا لها من لدغة لذيذة! جوليا، كعكة رائعة ولذيذة بلا شك! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

بنات شكرا. الآن ابني البالغ من العمر عامين يأكل اللقمة الأخيرة ويقول "طعم يا أمي"

يا لها من كعكة مشمسة! جوليا قطعة لذيذة من هذا القبيل ، وتطلب لقمة!

Yulechka ، وصفة رائعة ، سأجربها بالتأكيد!

حول! نوع جديد من البسكويت - "الجزرة" !!!

وبأي حجم تم خبزها؟ إذا حكمنا من خلال الصورة ، كنت سأزيد من سمك سوفليه. يبدو لي لذيذ جدا.

وبأي حجم تم خبزها؟ إذا حكمنا من خلال الصورة ، كنت سأزيد من سمك سوفليه. يبدو لي لذيذ جدا.

الخبز على شكل 24 سم ويمكن زيادة سمك سوفليه.

يا لها من كعكة مغرية! علاوة على ذلك ، جميع المنتجات في متناول اليد. هل تود أن تعرف ، لا سوفليه كثيفة جدًا؟ أنا لا أحب "حليب الطيور" .... أختار لنفسي البسكويت المشبع

يا لها من كعكة مغرية! علاوة على ذلك ، جميع المنتجات في متناول اليد. هل تريد أن تعرف ، لا سوفليه كثيفة جدًا؟ أنا لا أحب "حليب الطيور" .... أختار لنفسي البسكويت المشبع

يوجين ، لقد استخدمت الجيلاتين من دكتور أويتكر ، تمسكه بقوة والسوفليه في الكعكة مباشرة من الثلاجة كثيفة بعض الشيء (ولكن ليس كثيفًا مثل "حليب الطيور") ، ولكن إذا بقي لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ، فإن الطعم والاتساق ممتازان. لذلك ، إذا كنت تحب أكثر رقة ، فلا تتردد في تقليل كمية الجيلاتين. وحول التشريب - الاسترشاد بالبسكويت النهائي. عندما قطعت البسكويت إلى كعكات ، كان طريًا ورطبًا لدرجة أنني لم أشربه أكثر. لكن مرة أخرى ، إذا كنت تحب البسكويت الرطب أو أن الكعك النهائي يبدو جافًا بعض الشيء ، فقم بنقعه أيضًا.

في وصفات خبز الجزر ، التي صادفتها ، كان هناك كريمة من القشدة الحامضة + السكر ، لكنني لم أحب قطعهم ، تم امتصاص كل الكريما الحامضة في الكعك وفقط طبقة مليمتر من الكريمة تذكر أن الكعكة كانت بشكل عام بالكريمة. ولذا قررت استبدال الكريم ولم أندم عليه ، فالمزيج جيد. إذا كنت لا تعرف أن البسكويت عبارة عن جزر ، فمن الصعب جدًا تخمينه. نعم ، للبسكويت طعم مثير للغاية ، لكن بالتأكيد لا يمكنك التفكير في الجزر. بالإضافة إلى أن كريم الحمضيات مع الحماس يضيف المزيد من الغرابة.

لقد خبزتها اليوم ، الكعكة رائعة!
فركت الجزر على آلة تقطيع جيدة ، ولا أعرف ما يسمى بشكل صحيح. لضيق الوقت صنع الكريم الأسرع - كريمة حامضة + سكر + زبدة. تم رش الجوانب والجزء العلوي بفتات من القصاصات.
الجزر حقًا في هذه الكعكة بطعم غير عادي ولا يمكنك التفكير في الجزر
اتضح أن الكعكة كانت ضخمة جدًا ، لكنها لذيذة جدًا ، وأعتقد أن العائلة قد حكمت عليه بالفعل بحلول المساء

أنا سعيد جدًا لأننا جربنا الوصفة وأحببنا الكعكة. أتمنى لك وجبة شهية)))

ملاحظة. شكرًا لك على التركيز على الحجم ، وإلا نسيت أن أكتب أن حجم الكعكة مناسب. لكن الحقيقة هي أن عائلتي المكونة من 5 أفراد أكلتها في يوم واحد.

على الرغم من أن الكعكة كبيرة ، إلا أنها تتناقص أمام أعيننا ، على ما يبدو لأنها خفيفة

berezkina ، الكعكة رائعة ، شكرا على الوصفة.

صحيح ، لقد طبختها بالقشدة الحامضة بدون الجيلاتين ، فقط الكريمة الحامضة بالسكر ، والجزر المختلط في النصف مع اليقطين. كان لدي ملحمة اليقطين ، لقد طبخت كل شيء معها فقط. الكعكة خفيفة جدًا حقًا وتأكل بسرعة كبيرة.

أنا سعيد جدًا لأننا جربنا الكعكة. وأنا سعيد جدًا لأنني أحببته !!!!

أنا هنا أعتني بك ، غالينا ، ثم تخبز النشوة ، ثم رافايلو ، الآن الجزرة ، وما إلى ذلك))) لا ، أنا سعيد لأنك تحب الكعك وهم يعملون ، ولكن خلف الأبواب - ثم أبدأ في الخوف! أم أنك ، على العكس من ذلك ، بحاجة إلى التحسن؟

إيلونا ، أشكرك على اهتمامك ، أنا نفسي خائف من المداخل. لدي مجموعة عادية ، ليست رقيقة ، ليس من المستحسن أن تتحسن. لقد كنت أخبز بنشاط لمدة شهرين فقط ؛ أغسطس وأكتوبر. وإلا كيف تتعلم إذا لم تخبز؟ كيف تعرف مذاق الكعكة إذا لم تجربها؟

أحاول تناول الكيك في الصباح فقط لتناول الإفطار مع القهوة ، ولا أتناول الدقيق والحلويات الأخرى ، وأخبز نصف حصة (باستثناء الرقصة الأولى في مهمة Vika) ، ولا آكل السكر أو الخبز (لا يعجبني ذلك) ، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع بالكعك في بيئتي المباشرة ...
حتى يزداد الوزن ، وإذا تغير ، فسيكون ذلك بمثابة كارثة بالنسبة لي ، لأنني أريد حقًا أن أخبز ، أحب الكعك ، أحب عملية الطهي نفسها.

إيلونا ، أنت محقة ، موضوع زيادة الوزن أكثر خطورة مما يبدو للوهلة الأولى. بالطبع لا تريد أن تتحسن ، من يريد ذلك؟
إيلونا يا بنات كيف حالك؟ منذ خبز الكعك هل استعادوا أم لا؟ وإذا كان لديك نفس الوزن ، فكيف يمكنك تناول الكعك وعدم التحسن؟

لقد كتبته ، ثم فكرت ، ربما لا ينبغي كتابة شيء مثل هذا في هذا الموضوع؟

جي ...غالينا ، بالطبع ليس في هذا الموضوع ، ولكن في "Okolotortitsa". ويايدك هكذا ... حسنًا ، مضايقة قليلاً. أرى أنك المستخدم الأكثر نشاطًا في قسم "الكعك" مؤخرًا. الآن ، كما قمت بالتسجيل معنا ، لذا ، بلين ... حسنًا ، باختصار ، لقد ربحت 6 أرطال إضافية (لكنهم مستمرون جدًا ، حسنًا ، هذا كل شيء ، لكن كيف يمكنهم المغادرة إذا جربت شيئًا طوال الوقت وتم إغرائك! كلنا هنا لذيذ جدا !!!

Ilonchik ، وليس لدي شك في أنني كنت في حالة حب. أنت على حق ، دعنا نذهب ونتحدث في OkoloTORTitsa ، سأكتب الإجابة هناك.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! الجحيم لزيارة عطلة نهاية الأسبوع. لم أخبر أحدا على وجه التحديد بما تم صنع الكعكة. أعلنت عن وجود جزر في الكعكة فقط عندما انفجرت بصفارة. فوجئ الجميع بسرور.)))) الخبز في طباخ بطيء 60 دقيقة + 30 دقيقة. اتضح أن ارتفاعها 11 سم ، وقطعتها إلى 4 كعكات. فقط الكريمة تغيرت قليلاً (لم يكن هناك وقت كارثي): كريمة حامضة + كريمة 35٪ + جبن قريش + عصير برتقالة + بشر برتقالة + سكر. اتضح أنها متوسطة الكثافة: غارقة في الكعك وبقيت كطبقة. الآن يمكنني تقديمه بأمان للعملاء. شكر!

أنا أيضًا خبزت ، هذه المرة فقط بالجزر (بدون إضافة اليقطين). لقد وضعت طحينًا أكثر بقليل من الوصفة ، شيء بدا العجين رقيقًا. سكر بوصفة طبية (عادة ما أضع نصف الكمية في كل مكان). نتيجة لذلك ، بسبب إضافة الدقيق ، لم يتحول إلى بسكويت ، ولكن كعكة حلوة. أيضا خيار رائع. لم أقطعها وأشبعها ، لقد أكلوها هكذا. أخذ الزوج معظمها معه ، كان بحاجة ماسة إلى شيء للشاي.
منذ أن كنت أعيش في هذا المنتدى ، لم يتم شراء دقيق من المتجر في منزلي. وأنا حقا أحب ذلك!

الفتيات ، أنا سعيدة جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة. اخبز على صحتك !!!!

بالأمس صنعت هذه الكعكة مرة أخرى)))


هذه المرة فقط صنعت نصف حصة وصنعت كريمة الليمون مع الكريمة الحامضة محلية الصنع. لذيذ جدا .

أوه ، لن تصدق جوليا! لقد أخرجته للتو من الفرن ..... سأصنع كعكة كهدية لعيد ميلاد الأطفال.

أنشكا ، من الرائع أن تكون معي في صفوف عشاق كعكة الجزر. أعتقد أن الأطفال سيحبونه. بالأمس قررت أيضًا أن أقدم مفاجأة لجزرتي العالقة من المصطكي للزينة - لقد قدروا ذلك. ما الكريم الذي ستفعله؟

أريد أن أفعل ذلك بنفس الطريقة التي فعلت بها لأول مرة: قشدة حامضة 200 جم 20٪ + جبن قريش 150-200 جرام 9٪ + كريمة 200 جرام 35٪ خفق مع السكر (أضع السكر على العين ، بدقة أكثر حسب الذوق - حوالي ملعقة واحدة مع شريحة لكل 200 جرام .كريم) + عصير برتقاله + بشر برتقاله. اتضح بلطف شديد. وفي التناسق - شيء بين سوفليه وكريم سائل. تم امتصاص جزء منه ، وظل جزء من الكريم معرقًا ولم يكن هناك حاجة إلى تشريب إضافي. آمل أيضًا أن يعجب الجميع .... وبعد ذلك عندما تقول إن بسكويت الجزر يشعر الناس بالحيرة .... إنهم لا يعرفون كيف هو لذيذ حتى الآن !!! حسنًا ، لقد قمت بطهي البسكويت ، لكن فتاة عيد الميلاد لم ترغب فقط في كعكة ، ولكن كعكة الفقمة !!!! لذا فإن أكثر الأشياء "متعة" لم تأت بعد! سأحاول التقاط صورة للشق على DR وإحضار "شكرًا" وتقرير مصور!

بالتأكيد سأجرب هذا الكريم أيضًا. اشكرك على المعلومات!!! وانا انتظر التقرير !!!

جوليا! أعترف بخطأ بسيط ، لقد كتبت لك الكريم الآن فتحت مطبخي في tolmud ، حيث أكتب كل شيء ... قشدة حامضة 200 جم -2 برطمان !!! ، أي 400 جرام وملعقتان إضافيتان من السكر في عصير البرتقال. آسف !!!

أنيا ، شكرا على التوضيح

ومرة أخرى ، نسيت كاميرتي بدون صورة ... لقد نسيت كاميرتي في المنزل (بينما كنت أجمع الطفل ، بينما كنت أحزم الكعكة ...) ، لكنني رفضت إزالة الهاتف ، لذا جوليا هي أنا!))) سأطبخ هذه الكعكة الرائعة حتى ذلك الحين حتى أقدم صورة للقطع! وقد أحب الجميع حقًا الكعكة ، سواء من البالغين والأطفال.

ومرة أخرى ، نسيت كاميرتي بدون صورة ... لقد نسيت كاميرتي في المنزل (بينما كنت أجمع الطفل ، بينما كنت أحزم الكعكة ...) ، لكنني رفضت إزالة الهاتف ، لذا جوليا هي أنا!))) سأطبخ هذه الكعكة الرائعة حتى ذلك الحين حتى أقدم صورة للقطع! وقد أحب الجميع حقًا الكعكة ، سواء من البالغين والأطفال.

أنيا ، سأوبخ قريبًا على قلة الصور (فقط أمزح بالطبع). سأنتظر بصبر تقرير الصورة !!!

هذا ، جوليا ، لدي مثل هذه الكرمة! ... مازحت أنني سأطبخ حتى أحضر لك الخفض ... قررت ترتيب التجمعات العائلية الليلة ، لقد قمت بطهي بسكويت الجزر الخاص بك. كريم الصباح ملطخ .. وبعد ذلك رن جرس الهاتف .... من يقول؟ - عميل! ويريد كعكة عاجلة فائقة في المساء. حسنًا ، لذلك .... كان علي تزيين كعكة الجزرة بسرعة ... ولعشاء عائلي ، لعمل كعكة من بقايا كعكة "هودجبودج" المجمدة ..... وسيم جدًا. الطبخ بالرسوم المتحركة - ارتفاع 10 سم !!! آه ، لكني سأنتهي من ذلك وألتقط صورة بنفس الطريقة !!!

جوليا ، ها هو تقريري. مع الصور.
أنا أحب البسكويت! لم يكن لدي هذا من قبل. الخبز في باناسونيك 18. كان الخليط يصل إلى 4 ، لكنني حصلت على البسكويت للاحتفال 8 !!!!. رقيق جدا ورقيق وخفيف الوزن!

لقد شربته بالضبط وفقًا للوصفة ، فقط الجيلاتين الذي تم تفتيته ببضعة جرامات أخرى ، واتضح أنه نوع من القوة ، لذلك كان السوفليه SOUFFLE)))). اتضح أنها كعكة ضخمة وطويلة. أنا خبزت أمي في DR. ظننت أننا سنأكل لمدة أسبوع ، وفي المساء تناولنا نصف دزينة من الشاي. كانت الكعكة تتناقص بشكل غير محسوس.
ها هو البسكويت نفسه ، لكن مجموعة الكيك لم يكن لديها وقت.

في المرة القادمة سأقوم بصنع نصف حصة وأغمرها بخثارة الليمون ، أحبها ، وستكون مناسبة تمامًا هنا
شكر!!!

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ككم من الوقت خبز البسكويت في الكارتون؟

[ألبينا]

ألبينا، في باناسونيك مخبوز لمدة 65 دقيقة. عملت بما فيه الكفاية.

[اناستازيا]

اناستازياالحمار عند الفتح؟

أناستازيا ، شكرًا لك على ملاحظاتك. أنا سعيد جدًا لأنني أحببته)))

: روز: شكرا على الوصفة كثيرا. أعجبني !!!

مرحبا. هذا البسكويت في الفرن.
لدي نموذج لـ 24 لكنه يخرج من هناك ، لكني قمت بالتأمين على نفسي ووضعت الجوانب بالورق.
السؤال هو - هل يمكن وضعه مع كريمة الزبدة؟ أم أنها لن تكون لذيذة مثل السوفليه؟ مشبع؟
إذا صنعت سوفليه ، فأنا لا آكل الجيلاتين. لكن مع أجار أجار دائمًا ما أعاني من مشاكل مع سوفليه ، شخص ما جربه مع أجار أجار؟
بشكل عام سأخبرك بما حدث :)

[بيريزكينا]

بيريزكينا، الفتيات ، والجزر المبشور ، يمكنك التقاط صورة ، إنها صعبة ، لا يمكنك الشعور بها في البسكويت؟

[بيريزكينا]

بيريزكينا، الفتيات ، والجزر المبشور ، يمكنك التقاط صورة ، إنها صعبة ، لا يمكنك الشعور بها في البسكويت؟

لا يشعر على الإطلاق. لذلك يعطي ملمسًا خفيفًا. إذا كنت تقوم بالتشريب بالحمضيات ، فما عليك سوى أن تفعل ذلك على ما يبدو أنها برتقالية.

الفتيات تأخذ التقرير!





انا اقول لك مشاعري.

يخفق البيض مع السكر. جزر معصور مضاف اليها دقيق منخل وخلطة بيكنج بودر. لقد قمت بخبزها في قالب بقطر 24 بوصة ، ولكن كان هناك شك في أن جوانب القالب لن تكون كافية ، لذلك وضعت الجوانب بورق الخبز واتخذت القرار الصحيح.

- مخبوز بالليل بحيث تكون الصورة مظلمة على الهاتف.

صحيح ، لديّ أوبال قليلاً في المنتصف - لم أفهم ما هو مرتبط.

لقد قطعت الكعكة بشكل غير متساو ، لكنني فعلت هذا الهراء بنفسي كتمرين (علمني أن أقطع البسكويت بشكل جميل ومتساوي)
لذلك ، لم تنقع الكعكة السفلية ، لكنها غمرت الكعكة الثانية بشراب الليمون مع الحماس ، والجزء العلوي بشراب عنب الثعلب.
لطخت كل شيء بكريمة الزبدة في طبقة صغيرة.
ماذا يمكنني أن أقول ، الأحاسيس مثيرة للاهتمام. أولاً ، نعم ، الكيكات نفسها جافة نوعًا ما ، مع ذلك فهي بسكويت بدون زبدة ، حيث يكون الدهن في صفار البيض فقط.
الجزر لا يشعر به على الإطلاق ، فقط شوائب صغيرة تظهر ، أي أنه لم يكن هناك طعم جزر مشرق (على الرغم من أنني أحب كعك الجزر ولن أشعر بالضيق ولكنني سعيد) ، ولكن تم ذكر ذلك على الفور في الوصفة.
لذا فإن تشريب الحمضيات يسير على ما يرام هنا ، يبدو الأمر وكأن كلمة أكل نوعًا من كعكة البرتقال ، لأن الجزر يُنظر إليه على أنه قطع من قشر البرتقال.
لا تتشبع كريمة الزبدة بشكل خاص ، لكنها مناسبة تمامًا لنفسها.
لكن تبين أن تشريب عنب الثور للأسنان الحلوة كان حلوًا جدًا بالنسبة لي. Lingonberry هو شراب اشتريته من المتجر ، وقمت بصنع الليمون بنفسي.
هذه هي مشاعري. لقد أكلت بالفعل قطعتين! (يا مؤخرتي).
أخطط لتغطية باقي الكعكة بالكريمة على الريكوتا (من أجل التجربة ، أبحث عن الكريمة والمذاق المثاليين).
شكرا جزيلا على الوصفة لك.
أعتقد أن هذا البسكويت سيأخذ مكانه الصحيح بين وصفاتي المجربة والصحيحة ولن يسعدني فقط.
أخطط أيضًا لتجربة سوفليه ، فقط على أجار.

[بيريزكينا]

بيريزكينامساء الخير جوليا! مرة أخرى أود أن أشكرك على كعكة الجزر! اكتشفت طعمًا جديدًا لنفسي! شكر! أريد أن أصنع مثل هذه الكعكة على DR لصديقي. هل يمكن أن تخبرني أي كريم يجب استخدامه كطبقة أساسية لهذه الكعكة! شكر!

[يالسو]

يالسوأو الحليب المكثف أو غاناش الشوكولاتة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! اتضح أن الكعكة كانت لذيذة جدًا ، ويمكن تناول البسكويت العصير بدون الكريمة مع الشاي. لدي حقًا كاسترد بروتين من الأعلى ، لقد أجريت الاختبار الأول للقلم ، إذا جاز التعبير ، أردت أن أقطع إلى 3 كعكات ، لكن في اللحظة الأخيرة غيرت رأيي ، لذا فإن الكيك العلوي السميك لا يبدو لطيفًا جدًا ، لكن هذا للمنزل ، حسنًا ، وصورة