كيك سبارتاك (30-50 كيك رقيق)

[عجينة:]

كيك سبارتاك (30-50 كيك رقيق)

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
صفار البيض	2 قطعة
زيت عباد الشمس	2 ملعقة كبيرة
السكر	120 جرام
حليب	7 ملاعق كبيرة
كاكاو	3 ملاعق كبيرة
الصودا (غير مبللة)	1 ساعة ملعقة
عسل	2 ملعقة طعام
طحين	600-700 جم
استنزاف النفط	50 غ
كريم:
سميد	150 جرام
السكر	150 جرام
استنزاف النفط	250-300 جرام
قشر الليمون	حاسب شخصي 1
حليب	1 لتر

طريقة طهو

• عجينة: يُمزج العسل والصفار والزبدة والسكر والحليب والكاكاو والصودا ويُغلى المزيج على النار دون حمام مائي. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. نبدأ في إدخال الدقيق ، عندما يصعب العجن ، ننقله إلى سطح العمل ونستمر في العجن حتى يصبح العجين أكثر ليونة في التناسق! من الزلابية. كل شىء! نقسم والد الزوج إلى كرات تزن 33-35 جرامًا ، إذا كان قطر الكعك 25 سم.
• من هذه الكمية من العجين ، يتم الحصول على 20 كعكًا (ارتفاع الكعكة المجمعة من 20 كعكًا = 5 سم ، لذلك أنصحك بتقليل القطر ، على سبيل المثال ، الكرات ليس 35 جم ، ولكن 30 جم لكل منها ، وبعد ذلك سيكون هناك العديد من الكعك). وفقًا لذلك ، إذا ضاعفت الجزء ، فسيكون هناك 40 قطعة. كل هذا يتوقف على رغبتك. هنا يمكنك تجربة الحجم الذي تريده ، ولكن تذكر أنه من كرة بحجم 35 جم تحصل على كعكة مقاس 25 سم.
• افردي الكعك على ورق أو بين ورقتين. كما يشعر أي شخص بالراحة. تتدحرج الكعكات بسهولة ورقيقة ، شبه شفافة. اخبز في 180 درجة لمدة 2-3 دقائق. نقطع الكعكة حسب الشكل وبالتأكيد! نضعها تحت الضغط حتى لا تتشوه.
• كريم: للحصول على أفضل النتائج ، قم بطحن السميد في مطحنة القهوة. يُطهى السميد في الحليب ، ثم يُضاف السكر ويُبرد. اخفقي الزبدة حتى تنضج وأضيفي السميد في 2-3 ملاعق كبيرة. أضف نكهة الليمون. الكريم جاهز. هذا الكريم مثالي! اعتقدت لفترة طويلة أيها يجب استخدامها ، وجدت معلومات أن هذا واحد في الوصفة الكلاسيكية. لن تندم! أعدك.
• يتم الحصول على الكريمة في ملعقتين كبيرتين لكل كعكة.
• نجمع الكعكة ونتركها في البرد لبضع ساعات أو طوال الليل.
• في الصورة 33 طبقة من الكيك ، خبزت 40 لكن لم يكن هناك ما يكفي من الكريمة. لذلك نقوم بإعداد الكريم كما هو موصوف ولا نحفظه.

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1

وقت الطبخ:

2-3 ساعات

ملحوظة

يوم جيد للجميع. اليوم أصبح من المألوف جدًا طهي سبارتاك مع العديد من الكعك الرقيق. الوصفات مخفية :))) والآن ، بعد أن جمعت كل المعلومات على الإنترنت ، أخرجت الوصفة المثالية!
هذا شيء !!!
يذوب في فمك!
رقيق ، حلو معتدل ، مغذي ورائع!
حب من اول قطعة😘😍

يا بنات هذه تحفة !!!

جربها واكتب تعليقات!

مع هذا الكريم ، كانت والدتي تحب حليب الطيور. حسنًا ، هذا ، بالطبع ، هذه بالتأكيد ليست كعكة مماثلة ، لكنها طلبت فعل ذلك بالضبط.
وربما تبدو الكعك مثل Ryzhik ... عليك أن تجرب ، القطع جميل ، سيكون الصبر كافياً لخبز الكثير من الكعك ...

لقد ترددت لفترة طويلة مع الكريم. اعتدت أن أحب القشدة الحامضة والكاسترد العادي ، لكنني جربت هذا! هذا هو الحب! خبز لن تندم.

[عليا 7]

عليا 7، يبدو فاتح للشهية للغاية ، تم نقله إلى الإشارات المرجعية. شكر

أنا في انتظار صورك😍

[عليا 7]

عليا 7، كعكة جميلة ومثيرة للاهتمام ، آخذها إلى الإشارات المرجعية. شكر

شكر. 😘

30-50 كعك! رائع!

كيك 33 طبقة مخبوزة 40

رائع !

أوليا وكم من الوقت قمت بطرح 30-50 كعك!
شكرا على الوصفة!

يبدو لي أن الكعكة ليست صغيرة - لتر كامل من الحليب ... مرتين يمكنك بسهولة تقطيعها إلى النصف.

يستغرق حوالي 3-4 ساعات. لكن الأمر يستحق ذلك

أوليا وكم من الوقت قمت بطرح 30-50 كعك!
شكرا على الوصفة!

3-4 ساعات😀

يبدو لي أن الكعكة ليست صغيرة - لتر كامل من الحليب ... مرتين يمكنك بسهولة تقطيعها إلى النصف.

أرجو عدم تغيير أي شيء في الوصفة ، وإلا فلن تعمل

[عليا 7]

عليا 7، لماذا هذا؟ سأقوم بتقليل كل شيء ، وليس فقط الكريم. لا أستطيع تخيل مثل هذه الكعكة إذا لم أنفق أكثر من 300 جرام من الدقيق في أي مكان.

يا لها من قطعة جميلة على الطبق. أريد أن أخبز مثل هذه التحفة للعام الجديد. تحتاج فقط إلى تدعيم نفسك والاستعداد. إنه أمر مخيف بالفعل بمهاراتي في الطهي. أعدك ، كما أخبز - سأبلغ.

يا لها من قطعة جميلة على الطبق. أريد أن أخبز مثل هذه التحفة للعام الجديد. تحتاج فقط إلى تدعيم نفسك والاستعداد. إنه أمر مخيف بالفعل بمهاراتي في الطهي. أعدك ، كما أخبز - سأبلغ.

لم أخبزها لمدة 35 عامًا أيضًا لكنها نجحت في المرة الأولى. على طبق ، هذا هو سبارتاك الثاني في حياتي. شكرا لكم انا بانتظار الصورة 🤗

3-4 ساعات😀

قف! يجب أن تحصل على ميدالية.

[عليا 7]

عليا 7، لماذا هذا؟ سأقوم بتقليل كل شيء ، وليس فقط الكريم. لا أستطيع تخيل مثل هذه الكعكة إذا لم أنفق أكثر من 300 جرام من الدقيق في أي مكان.

من هذه الكمية من المنتجات ، حصلت على كعكة بارتفاع 5 سم فقط وقطر 25 سم ، وإذا تم تقليل القطر ، فسيكون أعلى قليلاً. انت صاحب القرار. 🤗 هذا لن يؤثر على الطعم بالتأكيد.

[عليا 7]

عليا 7عليا ، هذا نعم!
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!
ربما لن يكون لدي ما يكفي من الصبر ، وأنت رفيق جيد!
على الرغم من ذلك ، سأضع إشارات مرجعية ، وفجأة يومًا ما سوف أنضج.

لدي وصفة لكعكة العسل تسمى "Magyar" ، وهناك أيضًا كريمة السميد. في رأيي ، هذا الكريم مثالي لكعكة العسل. أتذكر صنع 24 كعكة من عجينة Magyarsky .. لقد مضى وقت طويل.

[عليا 7]

بالطبع ، ذهبت على الفور لرؤية صور هذه الكعكة الفاخرة. لكن سووو !!! لا ، بالتأكيد لا يوجد أحد مثلك. عندما يكون الشخص مهتمًا بالعملية نفسها ، ستكون النتيجة ممتازة. لقد ألهمتني كعكتك بذاكرة طفولة واحدة: كانت صديقة أمي العزيزة تخبز "نابليون" من 22 قطعة كعك ، بينما كانت جميع الكيكات العشر جيدة بالفعل. لقد فعلت كل شيء بشكل رائع وتتمتع بسلطة لا نهائية. كان من الجيد أن تكون في منزلها ، لأنه كان من الواضح أنهم كانوا يحاولون هنا من أجل الضيوف وكانوا موضع ترحيب. ها انت، عليا 7، على ما يبدو ، من ربات البيوت الاستثنائيات.

[عليا 7]

عليا 7عليا ، هذا نعم!
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!
ربما لن يكون لدي ما يكفي من الصبر ، وأنت رفيق جيد!
ومع ذلك ، سأضع إشارات مرجعية ، وفجأة يومًا ما سوف أنضج.

شكر



سيدتي أين ، شكراً جزيلاً لك ، لا أعرف كمضيفة)))) لكنها كانت مسألة مبدأ. الفتيات يخبزن مثل هذه الكعك لطلب المال المجنون ، قررت التحقق مما إذا كان الأمر يستحق ذلك ..... ونعم !!! : girl_claping: يستحق ذلك



الفتيات ، خبزها مرة أخرى
صنع قطعتين من العجين والقشدة ، وتحولت إلى 40 كعكة ، قطر 25 سم وارتفاع 7.5 سم ، الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كانت كبيرة أم لا

[أولغا]

أولغا,

هل يمكنك إضافة تفاصيل إلى الوصفة حتى لا يصنع أحد كريمًا من الكتل لاحقًا ، فأنت أيضًا بحاجة إلى أن تكون قادرًا على طهي عصيدة السميد والكعك الحجري ، وإلا فسوف يقضون 40 طبقة من الوقت ويظلون غير راضين. كعكة من سلسلة كلاسيكية ، بالطبع ، لذيذة جدًا ، إن لم تكن تقضي 3-4 ساعات عليها.

إنه من نفس سلسلة خبز مجموعة من الكعك في مقلاة. أحبها بهذه الطريقة أكثر ، بشرط أن تتمكن من خبز عدة صواني في وقت واحد ، وفرن صغير ويمكن صنع كعكة واحدة فقط في كل مرة.

يمكن دحرجة الكعك مرة واحدة ووضعها في كومة من الورق بين الكعك من الجفاف. ويظل شخص ما مغطى واحدًا تلو الآخر. بشكل عام ، لا تترك العجين مفتوحًا ، قم بتغطيته بمنديل على الأقل لمنعه من الجفاف. يعد الخبز بهذه الطريقة أكثر ملاءمة ، فهو يخبز بسرعة كبيرة في المقلاة وقد لا يتوفر لديك الوقت لطرحه في هذه العملية. اخبز لفترة قصيرة ، حيث بدأوا في التذهيب قليلاً - هذا يكفي ، لا يمكنك الخبز ، سيكونون صعبًا. كسول للغاية لوصف ، في المنتدى من الضروري رؤية مثل هذه العملية في الكعك في مقلاة للبحث ، هناك مع الصور والتفاصيل.
ولا يمكنك القيام بذلك بشكل دائري للإسراع في الفرن. افرديها إلى الحجم الكامل لورقة الخبز.اخبز أكبر عجينة في وقت واحد ثم قطعها بغباء إلى 2-3 قطع. إذا تم القيام به بشكل جيد ، سيكون هناك كعكة مستطيلة أنيقة ، ولكن بالأحرى ، ولن يتأثر الطعم. إذا تم تسخين الفرن بالتساوي ولديه حمل حراري جيد ، فحينئذٍ عدة صواني في وقت واحد. أيضا ، لا تخبز كثيرا.
حسنًا ، سيكون من الجيد عمل وشم في البسكويت حتى لا ينتفخ (حسنًا ، هذا كلاسيكي لجميع البسكويت بشكل عام). لا تعجن بحماس بمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب (يمكن الحصول على المطاط).

يمكنك أيضًا إضافة ، إذا تبين أن الكعك جاف ، وكثيف جدًا من العادة بين عديمي الخبرة ، وكان الكريم كثيفًا جدًا وغير رطب ، فيمكنك غلي الكريمة قليلاً (الحامض النيء بشكل أسرع) قليلاً بالإضافة إلى ترطيب الكعك بفرشاة (أتذكر الماء المغلي بشكل عام جدًا بشكل عام لقد قمت بترطيب الكعك المفرط ولا شيء ، لكن من الأفضل عدم إحضار الكعكة إلى هذا ، بالطبع ، (حتى لو كنت تحمل الكعك في الثلاجة ، فإنها تصبح أكثر نعومة وتمتص الرطوبة) وبعد ذلك حتى مع وجود عيوب تنتهك التكنولوجيا ، لا يمكن إفساد الكعكة.

مخبوز نصف حصة. تحولت الكعك التي يبلغ قطرها 20 سم إلى 12 قطعة. ومع ذلك ، تغيرت الكريمة إلى الكريمة المخفوقة. كعكة لذيذة تحولت !!! شكرا جزيلا! سأحاول بالتأكيد أن أفعل ذلك مع كريمك

ممتاز. شكرا لك

[أولغا]

أولغا، أنا معجب: قم بطرح 30-50 كعكًا واخبزها ، لدي 8 كعكات لنابليون في بعض الأحيان كسول جدًا بحيث لا يمكن لف

طرح 30-50 كعك

شكرًا ، لكن بالطبع نادرًا ما أقوم بمثل هذا العمل الفذ ، لكن الأمر يستحق ذلك!

مرحبا. أريد أن أكرر عملك وأخبز هذه الكعكة. لكني أريد أن أجعل القطر أصغر. ربما 22-23 سم أفكر في عدد الجرامات التي يجب أخذها في كل عجين. سأخبز الكعك مسبقًا ، وسأجمع الكعكة في غضون يومين ، دعهم يرقدون في البرد.

ربما 22-23 سم أفكر في عدد الجرامات التي يجب أخذها في كل عجين.

مساء الخير. أعتقد أن 33 مناسبة تمامًا ، 35 ستكون إما كعكة أسمك قليلاً أو مجرد قصاصات أكثر ، يمكنك محاولة طرح واحدة ، وستفهم كل شيء على الفور والشيء الرئيسي هو أن العجين أخف قليلاً من الزلابية! ثم الركوب مثالي. وإنني أتطلع إلى ملاحظاتك. شكرا لك على اهتمامك

[زر]

لنقم بالحساب زر

من أجل d = 25 سم ، هناك حاجة إلى 35 جم من العجين ، و d = x عجين.
مساحة الدائرة n (d / 2) (d / 2)
صيغة الكرة الدحرجة هي
x جرام عجين = 35 جرام x dapprox x dapprox / 625

لتصميم د = 23 سم ، هناك حاجة إلى 29.6 جم من العجين
من أجل د = 22 سم ، هناك حاجة إلى 27.1 جم من العجين.

نحن نقدر وفقا للاختبار. أوليا تحتوي على 20 قطعة كيك ، كل منها 35 جرام = 700 جرام من العجين
نحتاج إلى كعكات مقاس 22 سم 20 كل منها 27.1 جرام = 542 جم من العجين ، أي أقل من كمية أوليا في
كمية الكرة لدينا / 35 جرام = عامل تقليل وزن العجين 27.1 / 35 = 542/700 = 0.774

إذا لم تقلل كمية العجين ، فستنتهي من كمية أوليا البالغة 700 جم
700/22 = 31 قطعة بسكويت.
بالنسبة لأربعين كعكة ، تحتاج إما إلى الحصول على العجين أو تقليل قطر الكعكة أكثر.

إذا كنت تبدو مختلفا هكذا. 35 جم - 25 سم ، واتضح أن 20 قطعة كعك ، لكننا نحتاج إلى 40 ،
ثم 35/2 = 17.5 جم من العجين يجب أن تذهب إلى الكعكة ويجب أن يكون قطر هذه الكعكة حوالي 17 ، 68 سم ، أي 17 سم.
من كمية أوليا ، ستخرج 40 كعكة بقطر كعكة يبلغ 17 سم ووزن كرة للدحرجة 17.5 جرام.

لنقم بالحساب

: girl_cleanglasses: سوبر! : girl-swoon: أنت مجرد موهبة! أنا لست عالم رياضيات: عفوا: مزيد من الممارسة ، جربها. حوالي 40 كعكة ، نعم! أحتاج إلى جزء مزدوج ، أشرت إلى ذلك. من الكمية الأولية التي يبلغ قطرها 25 سم ، خرج 20 قطعة بسكويت من 34-35 جرام لكل منها.

أكلت مثل هذه الكعكة لفترة طويلة!
أردت أن أسأل عن وصفة ، لكن هؤلاء الناس غادروا وبطريقة ما لم ينجح الأمر ... لذيذ وطري بجنون!
بالتأكيد مرجعية.