نوعان من خبز القمح والجزر

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أوبارا
طحين	130 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
خميرة مضغوطة	10 جرام
ماء	90 جرام
عجينة
طحين	500 جرام
ملح	2 ح ل
حشو عجينة البرتقال
جزر مشرق	3 قطع
حليب	150 جرام
ماء	100 جرام
عجينة بيضاء
ماء	120 جرام
دهن الخبز الثاني
مزيج الجزر	2 ح ل
بيض السمان	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

كلا الخبز هما نتيجة تجاربي في المطبخ. إذا كان الرغيف مصنوعًا في الرغيف الفرنسي ، فسيكون القطع "برتقالي". أسمي الخبز الثاني "ماربل باست" لأناقته الخرقاء. على الرغم من هذا الشكل الغامض ، إلا أنني أحبه حقًا بسبب زخرفة الجزرة والفتات المسامية. مرة أخرى أريد أن أستغفر من الخبازين عن الحريات وانتهاك قواعد الخبز.
عجينة محضرة مسبقا. تم تقسيم العجين إلى 3 أجزاء: 1 للعجين الأبيض و 2 للبرتقال. أنا أيضا فصلت الدقيق والملح.
ومرة أخرى استخدمت طباخ الحساء من مولينكس لصنع عجينة البرتقال الآن. أنا راضٍ عن ذلك بحقيقة أنه يتم بذل أقل جهد ، والنتيجة جيدة. اختر الجزر اللامع والعصير. سكبت الجزر المفروم بالحليب والماء ، وضبطت درجة الحرارة على 85 درجة والوقت على 26 دقيقة. بعد انتهاء البرنامج ، يسخن الخليط لمدة 10 دقائق أخرى. ثم قامت بطحنه على برنامج "النبض" إلى حالة هريس ، ووضعه في وعاء وتركه ليبرد. أخصص ساعتين من ملعقة من الخليط للتشحيم.
الآن لقد عجن العجين. ستكون العجينة شديدة الانحدار. يمكن زيادة / تقليل كمية الدقيق ، يجب مراعاة الرطوبة. أول أبيض ، ثم برتقالي. هذا ما يبدو عليه البرتقالي. لقد قمت بخلط كل شيء مرة واحدة في مجموعة Bosch MUM86.
تم دهن كل عجينة بالزيت النباتي ووضعها للتدقيق. عندما تضاعف العجين ، بدأت في تشكيل الخبز. أولاً ، قمت بمد العجين وطيه. ثم قطعت المبلغ المطلوب. بعد بضع دقائق ، قامت بتدوير العجين البرتقالي والأبيض. لقد قمت بتوصيلهم عن طريق تثبيت الحواف معًا. قمت بتدوير القطعة التالية من عجينة البرتقال ووضعت سوطًا من العجين الأبيض حول الحافة. قامت بتشكيل "باغيت" ، ووضعته في منتصف الكعكة ذات اللون البرتقالي والأبيض وربطت الحواف. لقد وضعت مثل هذا الرغيف على منشفة بين عبوتين من الورق حتى لا يتم طمسها وتركتها لتثبت. كل شيء أسهل في حامل الرغيف الفرنسي.
تم تسخين الفرن في الوضع "الحراري" لدرجة حرارة 200 درجة مع صفيحة الخبز. نثرت على الرغيف بالطحين وقمت بعمل قطع مائلة. رش الفرن بالماء من رذاذ الطهي ووضع الرغيف فيه بسرعة. بعد بضع دقائق رشته مرة أخرى وخفضت درجة الحرارة إلى 170 درجة. يخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
تم تشكيل الخبز الثاني ببساطة عن طريق خلط نوعين من العجين بشكل عشوائي ، ووضعهما على التدقيق.
دهن الخبز الثاني بخليط الجزر مع بيضة السمان. كانت تخبز بنفس طريقة الرغيف ، بالرش وتقليل درجة الحرارة. قررت أن أقلي هذا الخبز أكثر من ذلك بقليل. أنا أحب الجزر المقرمش على السطح.
هذا هو! لا تحكم بدقة!

ملحوظة

فوائد الجزر

إذا اخترت بين المغلي والطازج من حيث الفائدة ، فإن العلماء يفضلون المغلي أكثر. يُعتقد أنه في هذا الشكل يتم امتصاصه بشكل أفضل ، وتزيد كمية الكاروتين بنسبة 14 ٪.

في الطب ، يستخدم الجزر لعلاج نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات. يعزز الاندمال الظهاري ، وينشط عمليات الأكسدة والاختزال داخل الخلايا ، وينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

هذه الخضار لها أيضًا خصائص مضادة للميكروبات. أيضا ، الجزر يحتوي على مبيدات نباتية.

معلومات من الإنترنت

أنا حقا أحب الجزر. بأي شكل: سلطات ، أطباق جانبية ، كإضافة للعصيدة والشوربة.وحتى في الخبز! الخبز طري ولذيذ! بعد التبريد ، قطعت نصفين إلى شرائح ووضعت في الفريزر. ثم أذابه في محمصة في برنامج تذويب الجليد. اتضح تمامًا مثل أفرانهم!

نيامكا

خبز مشمس جميل سآخذ في إشاراتك المرجعية.

بابوشكا

ناتاليا، شكر!

kubanochka

وسحبت إلى الإشارات المرجعية. هذا خبز رائع. البرتقالي

بابوشكا

لينا، شكر! يخرج البرتقال جيدًا في قدر صغير من متعدد. لكنها كانت مشغولة معي.

lappl1

أوه ، ما مدى دفئها من الوصفة ، من الصورة! تانيشكا ، شكراً جزيلاً لك على هذا الخبز المشمس. أنا أيضا أخذته إلى الإشارات المرجعية.

رادا- dms

أحببت البرتقال كثيرا! اتضح أنه ممتع للغاية ، سأجسد فكرتك ، تانيشكا! بالضرورة!

إيكرا

بابوشكايا ما برتقال !!! رائع ، مبدع جدا! سآخذها إلى الإشارات المرجعية في الوقت الحالي ، ثم سأخبزها بالتأكيد.

ماريز

خبز رائع ، برافو ،بابوشكا! احتفالي جدا ، مشرق!

مارينا مم

تاتيانا، شكر! مشرق جدا ، جميل ، مشمس!

بابوشكا

lappl1, رادا- dms, إيكرا, ماريز, مارينا مم، شكر ! لقد تأثرت جدا باهتمامكم! انت رائع جدا!

ليتوهكا ttt

جميل ، أصلي ، حسنًا ، بشكل عام ، مثل هذا الجمال والشفقة للأكل :-) :-) شكرًا لك تاتيانا على الوصفة والأصالة !!! اعجابي! !!!!! :-)

irysikf

شكراً لك ، تانيشكا ، لتحميل الوصفة لبرتقالك الرائع. هذا خبز إيجابي ، مشمس مشمس على التوالي. أخذته إلى الإشارات المرجعية وسأخبزه بالتأكيد: mail1:

ألبينا

تاتيانايا له من رفيق رائع أنني وضعت مثل هذا الجمال مع وصفة منفصلة

بابوشكا

ليتوهكا ttt, irysikf, ألبيناشكرًا جزيلاً على الاهتمام بتجاربي! انه مهم جدا بالنسبة لي.

لدي خياران آخران للخبز الملون ، لكنني لن أعد بالصور. إذا سمحت الظروف بذلك ، بطريقة ما سأخبز وأظهر.

irysikf

اقتباس: بابوشكا