آيس كريم كريمي بالفراولة المخبوزة

[لقاعدة الكاسترد:]

آيس كريم كريمي بالفراولة المخبوزة

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
لقاعدة الكاسترد:
كريم 30-35٪	250 مل
حليب	125 مل
ملح	1/8 ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيليا	1/4 ملعقة صغيرة
صفار البيض	قطعتان (38 جم)
السكر	60 جرام
للفراولة المخبوزة:
الفراولة الطازجة	250 جرام
الخل البلسمي	1 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	30 جرام
بالإضافة إلى
فودكا	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• قوام الآيس كريم الغني والقشدي والحريري المخملي مع قطع صغيرة من التوت سوف ينعش أي يوم حار ويضيف البهجة والانتعاش و ... السحر للحياة! ..

• 	يُمزج السكر والحليب والقشدة والملح والفانيليا في قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل. نضعها على حرارة متوسطة - عالية ، ونقلب من وقت لآخر ، حتى تسخن الكتلة وتبدأ في الارتفاع ، وبعد 5 دقائق أظهر مقياس الحرارة 50 * درجة مئوية.
  	في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخفقي الصفار برفق في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن يتحول لونه إلى شاحب قليلاً.
  	ننتقل إلى تلطيف صفار البيض: نسكب بعناية في تيار رقيق نصف مزيج الحليب والكريمة الساخن في الوعاء ، مع التحريك باستمرار.

• يُسكب مزيج حليب البيض في قدر إلى ما تبقى من كريمة الحليب. نقوم بتسخين الخليط أكثر مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تبدأ في التكاثف بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية. يجب أن يظهر مقياس الحرارة 80 * درجة مئوية ، وليس أعلى. كل هذا سيستغرق 5-7 دقائق.بمجرد أن تصبح قاعدة الكاسترد جاهزة ، اسكبيها على الفور من خلال غربال من قدر في وعاء في حمام جليدي. أثناء التحريك ، برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. يوقف الحمام الجليدي عملية الطهي ، وبالتالي يمنع الكتلة من السخونة الزائدة والتخثر.نحن نغطي الخليط بفيلم التشبث ، يجب أن يلمس كتلتنا. سيمنع هذا تكوين الجلد الجاف. نضع الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل أن يكون ذلك في اليوم.اغسل وجفف الفراولة وأزل الكؤوس وقطّعها إلى 2-4 قطع ، حسب حجم التوت
• سخني الفرن إلى 150^حولج. غطي صينية الخبز بالرق أو بساط السيليكون. رتب الفراولة.نرش الفراولة بالسكر ، ونسكب الخل البلسمي ونخلط. نوزعها على صينية خبز ونخبزها لمدة 30 دقيقة.يجب أن تصبح الفراولة داكنة ، وتصبح طرية ، وتترك العصير يتدفق.نضع التوت في وعاء ونعجن ونترك قطعًا صغيرة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة تقريبًا. يحسن خبز الفراولة في درجات حرارة منخفضة مع السكر والبلسميك مذاقها ورائحتها ، وهو أمر رائع بالنسبة للآيس كريم.يُسكب مزيج الكريما في آلة صنع الآيس كريم ويُجمّد وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.أضف الفراولة قبل النهاية بخمس دقائق. حصلت على هذه اللحظة بعد 15 دقيقة من بدء التجميد. صب الفودكا قبل دقيقة من النهاية ، فهذا يساعد الآيس كريم على البقاء طريًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها ، عندها فقط تحتاج إلى تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. حسنًا ، أو تناول الطعام على الفور.ننقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بتغطية الآيس كريم بغشاء لاصق ، ونضغطه على السطح ، ونمنع ظهور بلورات الثلج ، ونرسله إلى الفريزر لتصلب وتنضج الرائحة ، لمدة ساعتين على الأقل.
• 
• 

ملحوظة

* ليس من الضروري تقليل محتوى الدهون في المنتجات في هذه الوصفة. ستساعد الدهون في الكريمة والحليب كامل الدسم الآيس كريم على الحصول على قوام كريمي ناعم وفاخر. من المرجح أن تحول منتجات الألبان قليلة الدسم مع الماء في الفراولة الآيس كريم إلى كتلة صلبة من بلورات الثلج. الشيء نفسه ينطبق على السكر.


🔗
🔗

يا إلهي يا له من جمال! ومثل هذا المزيج غير العادي من الفراولة مع البلسم!
آنه ، والخل البلسمي لا يشعران به بعد ذلك بكثير ، في شكله النهائي؟ أم أنه يعزز فقط طعم ورائحة الفراولة ، بينما يظل وراء الكواليس؟
الآيس كريم ، بالطبع ، لا يضاهى! كما أنني أحبه من الأطعمة الدسمة ، والغموض الذي لا يوصف!

أم أنه يزيد فقط من طعم ورائحة الفراولة بينما يظل وراء الكواليس؟

بالضبط. لا يوجد خل في الآيس كريم النهائي. ولكن بدلاً من مجرد الآيس كريم الحلو أو السكرية ، يظهر مثل هذا المذاق العميق والمعقد والمثير للاهتمام.

هممم؟ كم هو ممتع! في الآونة الأخيرة ، اهتممت أيضًا بالآيس كريم ، وأذهب وأجمع أفكارًا مثيرة للاهتمام. تفضلوا بقبول فائق الاحترام - مع البلسم ، يأتي الآن أولاً! يبقى فقط للوصول إلى الفراولة الطازجة!
أنيا ، شكرا لك!

مدهش !!! أستخدم الفراولة (التي نعشقها) كغطاء للجبن والآيس كريم ، لكنني لم أضعها في الداخل! متألق !!!

[أنيا]

أنيا، أنت جاهز ليست المرة الأولى اعرض للجميع مثالاً على أروع تصميم لطريقة الطهي - باستخدام طاولة

وبالمناسبة ، نعم! أنا أيضا اهتممت بهذا. شيف ، وصفة الآيس كريم الخاصة بك مصممة على هذا النحو أيضًا. كيف يتم ذلك؟ أريد أيضًا أن أجعل ذلك رائعًا!

[ايلينا]

ايلينا, ها هو التفسير

رائع! شكرا جزيلا لك أيها الرئيس!
انا ذاهب للتدريس!

لقد فعلتها. أحسنت. لم تنتظر الهدال. أعتقد أنه لذيذ جدا.

شكرا للجميع
نأمل أن تقوم Mistletoe بذلك أيضًا ، فقط سيكون لديها خيار بدون بيض. وهذه وصفة مختلفة تمامًا تقريبًا!

[أنيا]

يا له من آيس كريم رائع ، أريد أن أصنع أساسًا من الحليب الآن ولم أجد كمية السكر التي يحتاجها؟ أنيا - هذا سؤال لك

[ايرينا]

ايرينا، 60 جرام
لكن كان لدينا أسبوع من الأمطار ، التوت ليس حلوًا بشكل خاص. إذا كنت أكثر حظًا ، فيمكن تقليل السكر قليلاً.

شكرا Anechka سأحاول القيام بذلك اليوم

يا رب! أي أسبوع ممطر؟ فراولة Iha ليست حلوة!)))) وهنا ، في نزهة ، لن تنمو كالوبنيكا إلا بحلول شهر أغسطس (الصقيع ليلاً كل يوم). الجلوس على الشاشة ، صب اللعاب. شكرا على اللذيذ: البكاء. حتى نمت فدان الهندباء والبصل الأخضر nifiga.

لقد فعلت ذلك للتو ولم أستطع المقاومة وجربت القليل - فتيات ... هذا شيء غير واقعي ، لذيذ جدًا ، حلو وحامض ، لا أستطيع حتى أن أنقله بالكلمات ، يبدو أن الخل البلسمي يعطي مثل هذا الذوق بدلاً من الفودكا ، أضفت Baileys كريمي العذراء ، يو الذي تسمح به سعة التجميد ، ثم قم بعمل معدل مضاعف مرة واحدة. لدي علامة تجارية 3812 - سعر واحد ونصف ، أعتقد أنها مناسبة. من بين جميع الوصفات التي أعددتها ، هذه هي الوصفة الرابعة التي ستكون في المفضلة.

هذه هي رابع قائمة في المفضلة

ايرينا ، وما 3 أخرى ، إن لم يكن سرا؟

[ناتاشا]

ناتاشا - ليس سرًا بمجرد أن حصلت على صانع الآيس كريم ، جربت تقريبًا جميع الوصفات الموجودة في منتدانا. هذه هي الأكثر لذة بالنسبة لي ولآكلي
كلاسيك مثلجات (اناستاسيا)
آيس كريم الكفير والمانجو باللوز (الشيف) - بدلاً من الكفير ، أخذت كريم D.V. د 25٪
آيس كريم عنب الثعلب على صفار البيض (Ksyushk @ -Plushk @) (غيرت كل أنواع التوت)
آيس كريم ليمون كورد (سونادورا)

لكن هذا الآيس كريم مع الفراولة المخبوزة هو مجرد لقيط

يبدو رائعا!
لو كان هناك 30 ساعة على الأقل في اليوم ، لكنت سأركض لأقوم بذلك اليوم.
لذا ، بينما آخذ الوصفة إلى البنك الخنزير.

[ايرينا]

ايرينا، لقد وضعت روابط لوصفات الآيس كريم التي ذكرتها. هل هذا صحيح؟
يبدو لي أنه سيكون من الأسهل العثور عليها ورؤيتها

أنيا ، شكرًا لك على أنني أردت القيام بذلك ، لكنني نسيت كيفية القيام بذلك وبالطبع هذا مريح للغاية

انيا شكرا لتفعيل الروابط. هذا ، في الواقع ، أكثر ملاءمة.
ايرينا ، شكرا لك على مشاركة هذه الروابط.

أنشكا ، شكرا جزيلا لك! لقد صنعت الآيس كريم بالأمس وفقًا لوصفتك ، وأضفت القليل من اللوز بالكراميل ، واتضح أنه لذيذ جدًا!

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الآيس كريم

اسمح لي بسؤال؟

صب الفودكا قبل دقيقة من النهاية ، فهذا يساعد الآيس كريم على البقاء طريًا.

أي ، إذا سكبت الفودكا ، فسيكون الآيس كريم طريًا حتى بعد الفريزر؟

[فيكتوريا]

فيكتوريا، سكبت كلاً من الفودكا والبراندي وكريم Baileys - لم ألاحظ أن الآيس كريم لم يتجمد. أخرج حجرًا من الفريزر ومن أجل دحرجة الكرات أتركه يسخن قليلاً على المنضدة ، وإلا فقط باستخدام الفأس

لذلك ليس لدي سوى فأس ، وإلا سأنتظر حتى يذوب أو أضعه في الميكروويف. ظننت أن حيلة الآيس كريم الطري في إضافة الكحول.

[Anka_DL]

Anka_DL, شكرًا على الوصفة ، هذان هما أول نوعين من الآيس كريم ، لك وفانيليا فقط ، لذيذ.

[ليونيدوفنا]

ليونيدوفنا، شكرا على الاكرامية. سعيد حببت

[أنيا]

أنيا، قريبًا في الصيف تقريبًا ، سيتم استخدام الآيس كريم))) وأنا وقح جدًا ، لقد صنعت الآيس كريم الخاص بك ولم أقل شكرًا لك. لست مغرمًا بشكل خاص بكل من الحلويات والآيس كريم ، فأنا أصنعها لزوجي ، لأنه في الصيف يمتص أطنانًا منها. لكنها فازت بي! طعم لذيذ جدا ، مخملي مع قليل الحموضة. أنا أفكر الآن في شراء الفراولة والزاباتسات ، لأنني أريد ذلك))) شكرًا لك!

الفراولة فقط في الفريزر. وأريد بالفعل الآيس كريم ... هل صنعه أحد من الآيس كريم الفراولة؟

[تاتيانا]

تاتيانا، اليوم أقوم بتجربة من الفراولة المجمدة. عبوة من الفراولة المجمدة 300 جرام ، بعد تذويب 250 جرام فقط نحتاجها ، قمت بتصفية العصير الإضافي ، لكن لم أعصر التوت وأضبط الفرن لمدة 40 دقيقة ، بدا أنه يعمل بشكل رائع ، ربما يكون التوت أكثر ليونة قليلاً من التوت الطازج. غدا سأصنع بعض الآيس كريم وأعيد الإبلاغ.

ياريك ، أنتظر النتيجة. لدي أيضًا 300 جرام من الفراولة.

[تاتيانا]

تاتيانابشكل عام الحكم: لذيذ! بالطبع يختلف عن الفراولة الطازجة ، فالكتلة زهرية بشكل متساوٍ ، ولا يوجد توت متقطع ، لأنها طرية جدًا بعد الفريزر ، لكنك بالتأكيد تحتاج إلى القيام بذلك! في ظروف الشتاء ، يعد هذا خيارًا جيدًا ، ولا يمكن مقارنته بمتجر واحد. والطعم هو نفسه مخملي!

ياريك شكرا! سأفعل ذلك: كانت عائلتي تسيل لعابها بالفعل .... تنتظر وتلعق شفاهها.

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا, تاتياناشكرا لاهتمامكم بالوصفة. أنا سعيد لأنني أتيت في متناول يدي. وشكر خاص على التجارب والتجارب والتحديث.