لحم الخنزير مع الفطر والجبن في صانع لحم الخنزير Tescoma

[أتمنى لكم كل الخير!]

لحم الخنزير مع الفطر والجبن في صانع لحم الخنزير Tescoma

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم (رقبة)	500 ق
كتف أو رقبة لحم الخنزير	500 ق
ملح	15 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
ماء	100 مل
خليط الفلفل (لدي 4 أنواع)	المذاق
ثوم مجفف	1 ملعقة صغيرة
الجيلاتين	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
عيش الغراب أو فطر المحار	300 ق
الجبن مثل الايدام او المسعم	50 غ

طريقة طهو

• هذه المرة صنعت لحم الخنزير اللذيذ الذي صنعته على الإطلاق!
• بطبيعة الحال ، أنا أركض لأشاركك!
• يقلى الفطر في مقلاة في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة راست. الزبدة (يمكنك أيضًا استخدام الزبدة). بعد القلي ، ضعي شيئًا تحت المقلاة بحيث يكون مائلاً ويكون كل زيت الفطر من الزجاج. يمكنك حتى مسحها بمنشفة ورقية.
• 
• من 300 جرام من عسل الفطر المجمد حصلت على 102 جرام من المقلي.
• يجب تقطيع جميع اللحوم إلى مكعبات بحجم 2 سم. نضعها في وعاء خلاط العجين ونضيف جميع المكونات ما عدا الفطر والجبن.
• 
• واعجن لمدة 20 دقيقة.
• 
• يجب تغطية اللحم بأوردة رفيعة - "خيوط".
• قطع الجبن إلى مكعبات 1 سم.
• 
• وأرسله مع الفطر إلى وعاء اللحم. يقلب لمدة دقيقة ، لا أكثر.
• الآن نقوم بتحويل اللحم المفروم إلى دورق لحم الخنزير ، ثم نضع ملعقة فيه ، ونحشره حتى لا تتشكل فراغات بالداخل.
• 
• تظهر الصورة أن صانع لحم الخنزير الخاص بي غير مكتمل ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنني لم يكن لدي سوى 350 جرامًا من اللحم البقري. وعلى الرغم من أنه لا يزال يعمل بدون محول لمدة نصف جزء ، كان من الأفضل وضع 500 جرام بنفس الطريقة ، لذلك يتم ضغط لحم الخنزير بشكل أفضل.
• الآن نغلق الغطاء ، نضغط على القواد الأحمر في الأعلى عدة مرات ونضعه إما في الثلاجة ، أو مثلي ، اتركه على الطاولة (ولكن ليس بين عشية وضحاها ، بالطبع).
• 
• لم أتركه يقف لفترة طويلة ، لقد وقفت لمدة ساعة تقريبًا وقمت بإعداده للطهي.
• نأخذ قدرًا بارتفاع حوالي 14-15 سم ، نضع صانعة لحم الخنزير فيه ونصب الماء البارد حتى لا يصل إلى الحافة الوردية بحوالي 1 سم.
• 
• نحضر الماء إلى درجة حرارة 75 درجة مئوية ونحدد الوقت لمدة 2.5-3 ساعات. هذه المرة كانت درجة الحرارة 77-78 درجة مئوية. حسنًا ، لم أغيره.
• 
• الشيء الوحيد الذي وجدته هو أن درجة الحرارة داخل القطعة تم ضبطها على 72 درجة مئوية (معيار لحم الخنزير) فقط بعد ساعتين و 40 دقيقة. طبخ. لذا ، على الأرجح ، لا يجب أن تطبخ أقل من هذا الوقت. أعطه خمس دقائق أخرى للتعرق واضبط لحم الخنزير ليبرد في الماء البارد. يجب أن يكون هناك قدر من الماء كما كان أثناء الطهي حتى لا يدخل لحم الخنزير. بعد 40-50 دقيقة ، أخرج لحم الخنزير من الماء ، واقلبه وصفي العصير الزائد المتشكل بالداخل من خلال الفتحات الموجودة في الغطاء. هذا كل شيء ، يمكنك وضع لحم الخنزير في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد لحم الخنزير تمامًا.
• نصيحة: إذا علقت لحم الخنزير فجأة داخل القارورة ، فلا تسحب كثيرًا ، فهناك ببساطة مكنسة كهربائية. باستخدام الطرف الحاد لمقياس الحرارة ، قم برمله برفق بين لحم الخنزير والجدار ، وسوف يقضم بهدوء ويمكنك سحبه للخارج ببطء. تظل القارورة نظيفة بشكل عام ، لا شيء عالق ، فقط دهني وهذا كل شيء.
• يمكن الآن تقطيع لحم الخنزير بأمان بسكين أو تقطيع.
• 
• اتضح أن لحم الخنزير لذيذ جدًا وعصير جدًا بفضل الفطر والجبن والدهون في اللحم. لقد أعددت بالفعل واحدة للعام الجديد في ريدموند بيلوبوك ، وإذا حذفت تفاصيل رقصة الصافرة تلك ، لا يمكنني إلا أن أقول في ذلك الوقت إنني تناولت مشروبًا من الفطر والجبن. نتيجة لذلك ، كانوا متطفلين للغاية في الذوق. وهذه المرة ، في رأيي ، اتضح أنها النسبة المثالية لجميع المكونات! وإذا كان لا يزال من الممكن إضافة الجبن ، فإن الفطر - بأي حال من الأحوال ، وإلا فلن يسمحوا بضغط اللحم المفروم بشكل صحيح ويمكن أن ينهار لحم الخنزير عند التقطيع. للغرض نفسه ، نقوم بتصريف الزيت الزائد من الفطر.
• حسنًا ، يبدو أنها كتبت كل شيء. أوصي بتجربة لحم الخنزير هذا ، أعتقد أنه لن يخيب أمل أحد.
• 
• أتمنى لكم كل الخير!

ملحوظة

بالمناسبة ، لا تخف من إضافة الثوم الجاف إلى لحم الخنزير! لا ينقل أي نفاذة أو نكهة ثوم واضحة. إنه يجعل نكهة ورائحة لحم الخنزير أكثر إشراقًا وأكثر كثافة!

إنه لأمر جيد أننا في أقطاب مختلفة ، لمعرفة أول وألذ قطعة لحم خنزير سأحصل عليها! أوه ، إذا كان لديك وقت للتسلل والاستيلاء على المزيد !!!
ما أنت ذكي يا Lenochka!

Lyudochka ، شكرا جزيلا لك! لمثل هذه الكلمات ، خذ FSE !!! لماذا تضيع الوقت على تفاهات وتعض ؟!
وستستيقظ الفتيات ، سنقول إنها كانت كذلك!

[لينا]

لينا! حسنًا ، ليس من الممكن النظر إلى كل هذا. لقد صمدت لفترة طويلة حتى لا أؤنب! وأنت شارب يسخر ويسخر! اين سأشتري هذا لنفسي؟ !!! تعال ، أرسلها لي!
الطبقة ، Lenochka! فقط ممتاز. أنا الآن لا أنام ولا راحة. كيف أريد أن أوو هذا لحم الخنزير!

متى سينتهي هذا التنمر؟ لا توجد قوة للنظر في مثل هذا الجمال ، لذيذ ، uuuuuuu.

[الكتان]

الكتان، استمر ، استمر - أكتب وأتذكر أحسنت ، أيها المجرب!

بالطبع أحسنت. بالطبع استمر

Lenuska ، شكرا لك!

لا ، حسنًا ، من المستحيل بالفعل النظر إلى كل هذا "العار"! لين ، أنت تسخر فقط من الذين لا يملكون من صانع لحم الخنزير هذا
انتهيت يا فتيات ، بالأمس قمت أيضًا بقطع رسالة مع طلب إلى طبق المدفعية ، قالوا بعد شهر واحد فقط سيظهر صانع لحم الخنزير ، عند الدخول ، سيبلغون ، أجلس وانتظر

يا له من جمال))) رائع))) لينا ، ما زلت أجمع وصفاتك مع أوميل ، لأن ابني اشترى لحم خنزير في براغ ، والآن أنتظر وصوله. ألا تريد طهي لحم الخنزير بالكامل من الدجاج؟

لا أستطيع النظر إلى هذه السخرية! أنا أذهب مباشرة وأركض خلف صانع لحم الخنزير لينا ، في كل مرة أعتقد أنه لا يوجد لحم خنزير أفضل ، لكن مع ظهور صورة جديدة أفهم أنه لا يزال هناك لحم خنزير - قبل كل شيء المديح!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمشكرا لك لحم الخنزير صحي جدا.
سأذهب إلى المتجر وأرى ما هو الفطر هناك

لا يمكنني النظر إلى هذه السخرية

التعذيب الطبيعي لحم الخنزير

التعذيب الطبيعي لحم الخنزير

- قال تماما!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لقد أنهيتني مع لحم الخنزير! اليوم سأكشف عن لعبتي بالتأكيد.

[Lenchik!]

Lenchik! أحسنت! نعم ثورة حمص!

أوه LenOk ، حسنًا ، لقد حصلت عليه مرة أخرى ، أنا في انتظار مكالمة منك (أين أجري هذه الهراء).

مرجعية! أنا أنتظر لحم الخنزير (ليس Tescom)

يا له من لحم خنزير جيد. إلى الإشارات المرجعية!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، أحسنت!!!! طيب المذاق !!! بينما ننتظر هنا لحم الخنزير ، نكبر نحيف !!!

[إلينا تيم ،]

إلينا تيم ،

شكرا على الوصف التفصيلي للتكنولوجيا! يتم الآن طهي لحم الخنزير في طباخ متعدد في وضع Multicook. يتم تحضير اللحم المفروم من 1 كجم من رقبة الخنزير مع مراعاة جميع التوصيات. الآن أنتظر صوت الصفير للإشارة إلى انتهاء البرنامج.

صحيح ، لدي تصميم محلي الصنع ، لأن "الوجه الأبيض" (حماقة خطيرة وغير مريحة مع حواف حادة - توقفت عن استخدامه) أو صانع لحم الخنزير من Teskom (ليس لدي) لا يتناسب مع جهاز طهي متعدد بغطاء مغلق.
أخذت وعاءين متطابقين من المينا المعدنية بجدران شفافة - يمكن إدخال أحدهما في الآخر. وضعت اللحم في الوعاء السفلي ، ووضعت وعاءًا آخر فوقه ، وسحق اللحم المفروم ، ووضعت كيسًا ثقيلًا محكم الإغلاق به عملات معدنية في الوعاء العلوي ككبس. لقد قمت بتفريغ هذا الهيكل بأكمله في كيس ، ووضعته في طباخ متعدد على حصيرة سيليكون وملأت الوعاء بالماء. غطاء الطباخ متعدد الوظائف مغلق.

لا ، حسنًا ، ليس هناك تعليقات ، ولكن مجرد نوع من المعجزة! شكرا لك الفتيات! إنه لطيف جدًا ، حتى عند توبيخه بسبب التنمر!
حسنًا ، ماذا تريد لحم خنزير ، أجل؟ هذا صحيح! أنا نذل نفسي منها!
كان لحم الخنزير هذا بمثابة اختبار تحكم Tescoma بالنسبة لي. الآن ، يبدو لي أنه يمكنك فعل ما تريد فيه ولا تخاف. ما عليك سوى اتباع بعض قواعد الطهي وهذا كل شيء!
أوه ، لقد تناولت للتو وجبة فطور رائعة (هراء ، إنها الساعة الخامسة ... ) لحم الخنزير مع سلطة ، أم ...! همسة!

[زينفاندل]

أخذت وعاءين متطابقين من المينا المعدنية بجدران شفافة - يمكن إدخال أحدهما في الآخر. وضعت اللحم في الوعاء السفلي ، ووضعت وعاءًا آخر فوقه ، وسحق اللحم المفروم ، ووضعت كيسًا ثقيلًا محكم الإغلاق به عملات معدنية في الوعاء العلوي ككبس. لقد قمت بتفريغ هذا الهيكل بأكمله في كيس ، ووضعته في طباخ متعدد على حصيرة سيليكون وملأت الوعاء بالماء.

زينفاندل، ليس لدي كلمات!
حسنًا ، يا له من شعب واسع الحيلة لدينا! أتمنى لك الحظ الجيد! سوف أتنفس وأنتظر النتيجة. وبعد ذلك ، ربما ، تُقتل الفتيات عبثًا هكذا وفقًا لـ Teskome ، فربما يمكنك الحصول على الأطباق؟

بالمناسبة ، خطرت لي هذه الفكرة أيضًا (على ما يبدو أنها تطير في الهواء) ، أنا فقط ألوي قوالب الخبز L11 في يدي ، وأدخلها في بعضها البعض. سيتناسب هذا التصميم مع 3 لتر بطيء ، ومع ذلك ، لن يغلق الغطاء بإحكام. أعتقد أنه شحنة للتكيف. حتى أن كريمي كتبت في رسالة شخصية - إنها رائدة في الاستخدام غير الطبيعي للأجهزة.

لقد استخدمت سدادة الباب كحمولة وزنها 1.2 كجم

(يبدو أنها تطير في الهواء)

نعم ، آنه ، شيء ما يطير هنا حقًا!
وبسبب هذا ، نحن جميعًا ... ذاك ... قليلاً "مع الذباب"!

نحن لسنا مع الذباب. البقية رمادية ومملة ، ونحن متحمسون. هنا.

كلمات من ذهب! لن أقول ذلك بنفسي!

لدي خيار أكثر إبداعًا في المخزون - ربما سأبدأ به. اشتريت في Finka هذا الخريف بسعر مخفض (من 20 يورو قاموا بتخفيضها إلى 4 - من الواضح أنني لم أمسك قطعة واحدة ، ولكن 3) عبوات بلاستيكية مربعة سعة 1.5 لتر مع مكبس لولبي للمخللات. لقد أكلوا الفطر لفترة طويلة ، لكن الشعور بأنني ضغطت مؤخرًا على شيء ما وأفسدته لم يفارقني. واليوم أخرجت هذا البرطمان ، وفهمته - سأحاول ، يمكننا فعل ذلك.

لا شيء!
Aaan ، أرني ، إيه! سأموت مباشرة من باب الفضول ، أي نوع من البنوك هم ؟!

اللعنة ، إنه وقت طويل جدًا بالنسبة لي للاستعداد. حسنًا ، لا أعرف كيفية إدراج صورة مرتين في الكل. سأبدأ المحاولة الآن

لم يخرج الرقم. لقد أدخلت بطاقة ذاكرة من fotik في جهاز كمبيوتر ، تم إدخالها من خلال جهاز الكمبيوتر الخاص بي - يكتبون "العرض غير متاح". سنضطر إلى انتظار لقاء مع ابني ، أنا آسف.

اقبل اقبل! في نفس الوقت ، سوف تتذكر كيف يتم ذلك. دائما مفيد.
لقد وصلت بالفعل إلى الإنترنت ، لكنني لم أر شيئًا مشابهًا.
كسرت رأسي كله ، أي نوع من التصميم؟

هذه جرة بلاستيكية مربعة. غطاء به 4 مزلاج ، يوجد في المنتصف دبوس لولبي بمسمار إبهام ، ويوجد أسفل الغطاء لوحة مربعة بها ثقوب ، تدور على طول خيط هذا الدبوس ، تعمل بمثابة مكبس. جيد جدًا للفطر المملح.

وهل يجب ألا يغطي الغطاء القدر الذي سيطبخ فيه؟ بعد كل شيء ، حتى الماء يمكن أن يغلي عندما يكون الغطاء مفتوحًا ، لكننا لسنا بحاجة إلى الغليان.

هذه جرة بلاستيكية مربعة. غطاء به 4 مزلاج ، يوجد في المنتصف دبوس لولبي بمسمار إبهام ، ويوجد أسفل الغطاء لوحة مربعة بها ثقوب ، تدور على طول خيط هذا الدبوس ، تعمل بمثابة مكبس. جيد جدًا للفطر المملح.

هنا بوم ، إيه! أسهل في الوصف!
نعم ، شكرًا لك ، آنه ، الآن أفهم كل شيء! اسمع ، هذا شيء رائع. قد تحصل على لحم الخنزير في مثل هذا الجرة. لكن فقط تحقق من العلامات لمعرفة ما إذا كان يمكن تسخين هذا البلاستيك. ثم الفطر المملح شيء ، ولحم الخنزير شيء آخر.
Blinsky ، الفنلنديون سيجنون إذا اكتشفوا كيف يستخدم العقل الروسي الفضولي برطماناتهم !!!

وهل يجب ألا يغطي الغطاء القدر الذي سيطبخ فيه؟

لا ، لست بحاجة إلى غطاء.

لكن فقط تحقق من العلامات لمعرفة ما إذا كان يمكن تسخين هذا البلاستيك.

استغربت هذا السؤال في الصباح وسألت فيرا دوكسي في موضوعها. قالت إنه إذا كانت هناك رموز ميكروويف أو غسالة أطباق ، فيمكنك تسخين حتى 95 درجة. وجدت فقط أيقونة زجاج شوكة هناك. لكني تذكرت. غسلها في غسالة الصحون. قال فيرا أن هذا ممكن.حاولت الذهاب إلى موقع هذا الطبق ، لكنني هناك أيضًا لم أجد شيئًا عن مقاومة الحرارة.

A tregolnik مصنوع من السهام ، في المنتصف مع الحروف "PP" لا يمكن رؤيتها هناك؟ أو مع "5"؟

الشوكة والزجاج يعنيان ببساطة أنهما بلاستيك بدرجة الطعام ولا يتحدثان عن درجة الحرارة.

A tregolnik مصنوع من السهام ، في المنتصف مع الحروف "PP" لا يمكن رؤيتها هناك؟

يوجد. في المثلث - 05 ، و PP تحته. وشيء آخر: في مربع أحمر توجد زجاجة ووعاء بقلوب حمراء. والموقع 🔗

أورا! بولى بروبلين! رائع!
اذهب بالفعل ، استعد قريبا !!! كم من الوقت يمكنك الانتظار ؟!

وشيء آخر: في مربع أحمر توجد زجاجة ووعاء بقلوب حمراء.

حسنًا ، كملاذ أخير ، سنعرف ، شو هناك وقلوب حمراء يمكن طيها ، إذا كان الأمر كذلك!
لقد شعرت بالارتياح من قلبي ...

كم من الوقت يمكنك الانتظار ؟!

والحقيقة ... الآن فقط سوف أتطرق إلى الخيارات الغذائية - لقد اشتريت لحوم البقر والكرغراد. شاس سأذهب لعمل اللحم المفروم. أنا أفكر فقط: ماذا تقطع إلى مكعبات ، وماذا من خلال مفرمة اللحم. كيف تنصح؟

أود قطع الثدي. وبعد ذلك تكون جافة قليلاً ، لا أعرف أنها تستطيع الحفاظ على شكلها. لكن بصراحة ، آنه ، لم أطبخ معها أبدًا ، لذلك لن أؤكد ذلك. ولكن على أي حال ، يجب أن تبدو النقاط المضيئة على خلفية داكنة مثيرة للاهتمام.

نعم ، بالضبط ، ولن تعطي خيوطًا ، مثل اللحم المفروم. لذا اطحن اللحم !!!

أود قطع الثدي. وبعد ذلك تكون جافة قليلاً ، لا أعرف أنها تستطيع الحفاظ على شكلها. لكن بصراحة ، آنه ، لم أطبخ معها أبدًا ، لذلك لن أؤكد ذلك. ولكن على أي حال ، يجب أن تبدو النقاط المضيئة على خلفية داكنة مثيرة للاهتمام.

لنفعلها اذا. للبدأ. ماذا تضيف؟ يمكنني إضافة الفطر (يوجد في الفريزر) ، يوجد زيتون. الهدال لا يزال يضاف مسحوق الحليب. ربما سأضع اللحم المفروم لينضج اليوم ، وغدًا يمكن تقديم الإضافات. أم أنه من الضروري الضغط على كل شيء معًا مرة واحدة؟
هل يمكنك إضافة بعض الماء من الزيتون للتوابل بدلاً من الماء العادي؟

ماء من الزيتون - لا مشكلة.
احتفظ باللحم المفروم الجاهز تحت الضغط (معًا).
قطعي الزيتون إلى شرائح من المحاولة الأولى. وبعد ذلك ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، فستقوم بالفعل بالتجربة حسب رغبتك.
أنا لا أحب الحليب المجفف. الآن ليس هو نفسه كما في الأيام الخوالي. لقد تذوقته بطريقة ما ، مقرف جدا ، رعب. لم أعد آخذه. لكن ربما يجب أن أسأل أوميلكا؟ ربما ليس لديها نفس الحليب الذي أملكه؟

وجدت آنا وإيلينا "صندوقًا" فنلنديًا


حجم 1.5 لتر

وو ، لدي هذا

ماء الزيتون - لا مشكلة.
احتفظ باللحم المفروم الجاهز تحت الضغط (معًا).
قطعي الزيتون إلى شرائح من المحاولة الأولى. وبعد ذلك ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، فستقوم بالفعل بالتجربة حسب رغبتك.
أنا لا أحب الحليب المجفف. الآن ليس هو نفسه كما في الأيام الخوالي. لقد تذوقته بطريقة ما ، مقرف جدا ، رعب. لم أعد آخذه. لكن ربما يجب أن أسأل أوميلكا؟ ربما ليس لديها نفس الحليب الذي أملكه؟

الكتان ، لقد قارنت وصفتك مع وصفة Omeline - لديك ضعف الملح (8 و 15 جم) ، و 2.5 مرة أكثر من الماء (40 و 100 جم). لدي التنافر المعرفي تشو تفعل؟ أثناء ذوبان الفطر - لديك الوقت لتقرير ما يجب القيام به

صحيح ، لدي تصميم محلي الصنع ، لأن "وجه أبيض" (هراء خطير وغير مريح مع حواف حادة ...

تبا تبا! لكن الخطر ينشأ في بيلوبوك فقط عندما يتم سحب الينابيع. وإذا كنت لا تستخدمها على الإطلاق ، ولكن فقط ضع الحمولة على الغطاء العلوي؟ ثم لا يوجد خطر ولا داعي لاختراع أوعية مختلفة. حسنًا ، هذا بالطبع من لديه بيلوبوكا وهو يخاف منها.