Mango-Kokos-Cheesecake - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

مانجو كوكوس تشيز كيك

الفئة: الحلويات

مطبخ: أمريكي

مكونات
الأساس:
ملفات تعريف الارتباط (ليست حلوة جدًا)	120 (200) غرام
زبدة	60 (100) غ
سكر بني	1 (1.5) ملعقة كبيرة
ملح البحر	1 (1.5) قرصات
حشوة:
جبنة كريمية (مثل فيلادلفيا)	350 (530) غرام
القشدة الحامضة (24٪ -30٪)	150 (230) غرام
السكر	110 (165) غ
الفانيليا السكر	1 (1.5) كيس
نشاء	2 (3) ملاعق كبيرة
قشر وعصير الليمون	1/2 (2/3) ليمون
حليب جوز الهند	125 (190) غ
بيضة كاملة	1 (2) قطعة
صفار البيض	1 (1) قطعة
تتصدر:
المانجو ناضجة كبيرة الحجم	حاسب شخصي 1
حليب جوز الهند	2 ملعقة كبيرة
صحيح. مسحوق	1 ملعقة صغيرة
نشاء	1 ملعقة صغيرة
رقائق جوز الهند	كم لا تمانع :-)
اختياري - مانجو آخر للزينة

طريقة طهو

الوصفة الأصلية مصممة لقالب بقطر 20 سم ، وقد أعدت حساب الوصفة لقالب 26 سم ، لذا فإن الرقم الأول في قائمة المكونات يشير إلى قالب 20 سم ، والرقم بين قوسين هو قالب 26 سم. بالنسبة إلى القمة ، لم أقم بزيادة أي شيء - فهذا يكفي بالفعل.
1. سخن الفرن إلى 170 درجة. دهن صينية الخبز بالدهن واتركها بورق الخبز
2. طحن ملفات تعريف الارتباط (أو وضعها في كيس بلاستيكي ، سحقها جيدا بواسطة درفلة) ، بحيث تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى رمل ناعم متجانس :-). نذوب الزبدة ونضيفها مع السكر والملح إلى الكبد. امزج كل شيء جيدًا ، ثم ضعه في قالب ، واضغط جيدًا على القاع واخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجه واتركه يبرد.
3. يقلب الجبن الكريمي والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة ، يضاف السكر ، فان. سكر ونشا منخول. ثم نضيف القشر وعصير الليمون ، ثم حليب جوز الهند والبيض وصفار البيض. امزج كل شيء بسرعة ولكن بشكل جيد.
4. صب الحشوة في قالب واخبزيها لمدة 45 دقيقة. أخرجها من الفرن ، وامش برفق على طول حافة الكعكة بسكين حاد لفصلها قليلاً عن جدران النموذج (وهذا يمنع التشققات على السطح عندما يبرد) واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى.
5. أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً واترك الكعكة بالداخل لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أزله ، اتركه ليبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل)
6. قشري المانجو وقطعيها إلى قطع ، أضيفي حليب جوز الهند والسكر البودرة واطحنيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. (إذا كانت المانجو حلوة جدًا ، فلا داعي لإضافة السكر البودرة.) انقل المهروس إلى قدر صغير وأعد تسخينه. خففي النشا بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، أضيفيها إلى البوريه الساخن واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى تتكاثف قليلاً.
تركه يبرد.
7. اسكب كتلة الفاكهة على كعكة الجبن ، ورشي جوز الهند بكميات كبيرة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى على الأقل.
يمكن تزيينه بشرائح المانجو في الأعلى.
أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

الكعكة جاهزة أخيرًا في اليوم التالي. يوم!

ملحوظة

هذه الوصفة مأخوذة من الكتاب الألماني الرائع لكريستين جويكي "أنا أحب كعكة الجبن" ، والذي ظهر للبيع قبل أسبوعين فقط وظهر في عيني بالصدفة. كشخص 1). عض أساسا حول موضوع كتب الطبخ و 2). من يفضل المعجنات مع الجبن القريش وأقاربها على الفطائر والكعك الأخرى - حسنًا ، كيف يمكنني المرور! علاوة على ذلك ، فإن كل وصفة في هذا الكتاب تستحق حرفياً ، كما يبدو لي ، إعادة إنتاجها - وهو أمر نادر بالنسبة لكتاب الطبخ العادي.
نظرًا لوجود حليب مانجو وجوز الهند (شبه ناضج) في المنزل - كانت هذه الوصفة هي الأولى.