كعكة عيد الفصح بالكاسترد (خيار آخر)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
للتخمير
دقيق القمح	150 غرام
حليب	250 مل
للعجين
خميرة مضغوطة	16 غرام
حليب	40 مل
اللحام	الكل
للاختبار 1
بيض	530 غرام (10 قطعة)
السكر	175 جرام
عجينة	الكل
للاختبار 2
دقيق القمح	720 غرام
الزبدة المذابة	1 ملعقة كبيرة.
زبيب	المذاق
فانيلين	المذاق

طريقة طهو

قم بغلي الدقيق في الحليب المغلي ، حاول طحن الدقيق قدر الإمكان ، برده إلى درجة حرارة الحليب الطازج (حوالي 37 درجة مئوية)

خميرة مخففة في الحليب وتخلط مع أوراق الشاي. أعجن بيدي. نرسل إلى مكان دافئ للتدقيق ، لمدة 40-50 دقيقة ،
يخفق صفار البيض (لدي 190 غرام من دزينة من البيض) مع السكر حتى يبيض
السناجب (335 جرامًا من البروتين هذه المرة) تنبض حتى الذروة
نخرج العجين الذي نمت قليلاً

يُضاف الصفار المخفوق إلى العجين. هنا هو إشكالية. إذا لم تنجح بدون كتل ، فلا تنزعج ، فهي ليست حرجة. أعجن هذا الشيء كله بخفة بيدي ، ثم أذهب بخلاط الغمر

امزج البروتينات مع كتلة صفار الخميرة. تظهر الكتل الصغيرة ، لا ننتبه لها ، نرسل العجين للتدقيق في مكان دافئ ، نتركه يرتفع حوالي 1.5 مرة

أضيفي الزبدة إلى العجينة

نخلط تدريجياً في الدقيق المنخل حتى تصبح عجينة مرنة جميلة ، هذه المرة استغرقت 725 جرامًا ، أنصحك بالتوقف والمراقبة من 600 جرام. طحين. يجب أن يكون اتساق العجين كما في الصورة أكثر قليلاً وسيكون جاهزًا

نغسل الزبيب ونجففه ونرشه قليلاً بالدقيق ونخلطه في العجين

ضعي العجينة على الفور في الأشكال ، واملئيها في 1/3 (حصلت على 4 أشكال من 450 غرام. و 2 صغيرة من 100) واتركيها دافئة حتى يتم ملء الشكل بنسبة 2/3. اضطررت اليوم إلى كسر هذه النقطة ولم تصل لفاتي إلى حافة الأشكال ، لكن هذا فقط لأنني اضطررت إلى إعطاء العجين دليلًا آخر. لم يتغير هيكل الفتات ، وتأثر ارتفاع الكعك. نخبز من فرن بارد ، ضبط 170 درجة مئوية ، تحقق من الجاهزية بالسيخ

اجازة سعيدة!

الطبق مصمم ل

4 × 450 جرام و 2 × 100 غرام.

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

الكعكة وفقًا لهذه الوصفة ليست حلوة جدًا ، ولكن كم هي جيدة التهوية.
تم خبز هذه الكعكة الصغيرة مع الكيكات الكبيرة ولم يتم تجفيفها على الإطلاق. انظروا يا لها من فتات رائعة

الوصفة شبيهة بتلك من Svetta ، لكن النسب والتكنولوجيا مختلفة قليلاً ، هيكل الفتات ، في رأيي ، مختلف أيضًا
كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

ماروسيا

في سن المراهقة، كم عددهم خبزت هناك؟
واحد أجمل من الآخر! أحسنت!

ومتى تستطيع فعل كل شيء بالقليل؟

كريستينا 1

V- تينا, تيناهل انت مكنسة كهربائية؟ بينما كنت أقرأ المنتدى ، وأنت تخبز هناك ، وتخبز ، ... وأقرأ كل شيء ..: نعم هنا .. بمجرد أن يكون لديك وصفة أخرى ..

V- تينا

ماروسيا، في الصباح ، أخرجت جزءًا مضاعفًا من طعام الليل من الثلاجة أثناء تسخين العجين ، وصبغت البيض ، وأطبخ الإفطار وأكلت ، وصنعت قاعدة كاسترد لهذا ، وذهبت في نزهة على الأقدام. عاد والدي إلى المنزل من العمل وأخذ ابنتي ، وذهب بسرعة بالتوازي لعمل الثلاثة وطهي العشاء. حسنًا ، لم يكن هناك لفافة ، لقد خبزناها بالفعل مع بناتنا وكانت القوائم أيضًا مع بناتنا ، لكنني تمكنت من العجن بدونها ، من 11 إلى 14 كنت بمفردي

كريستينا 1، يجب أن أكون "مكنسة" ، لا يمكنني إطعام لفاتي المشتراة. أخذت وصفاتي التي أثبتت جدواها ، حيث أعلم أنني قد أكون مخطئًا ، اترك العجن في منتصف المرحلة ، وافتقد وقت الاختبار ولن يكون هناك شيء تقريبًا بالنسبة لي ، بمعنى أنني لن أفسد القوائم

رادا- dms

V- تينا، سأجرب كل معجناتك على مدار العام ، لأنها متعددة الاستخدامات! أحسنت يا Tinochka ، عامل مجتهد ، ذكي وفقط مادونا وطفلها !!

V- تينا

عليا، سأكون سعيدًا إذا كنت ترغب في ذلك أوه ، لقد امتدحت memnya المحرجة تمامًا

ألبينا

تينا، فئة رئيسية رائعة 🔗

V- تينا

ألبينا، شكر

زفيزدا

تيناطبعا قليلا من وصفة المأكولات البحرية (لكني أحب هؤلاء) .... لكن الفتات .... مجرد أغنية !!!!!!! فتاة ذكية !! مرجعية! سأفعل ذلك بالتأكيد (الآن لدي فقط)
🔗

V- تينا

زفيزدا, علياشكرا لك أتمنى أن تكون الكعكة تعجبك حسب هذه الوصفة نعم ، إنها سريعة بالنسبة لي - على صفار البيض

زفيزدا

تيناطبعا ستحبونه ..... والوصفات البسيطة لم تعد شيقة

V- تينا

اقتباس: zvezda