بيتزا على قاعدة خميرة سميكة مع الدجاج والمخللات ، مطبوخة على وضع "Porridge" (Polaris 0305)

بيتزا سميكة مصنوعة من الخميرة مع الدجاج والخيار المخلل المطبوخة على إعداد "العصيدة" (Polaris 0305)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بيتزا واحدة:
للاختبار:
دقيق القمح	160 جرام
ماء	100-105 مل
خميرة مضغوطة	5 جرام
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
لملء:
صدر دجاج
(مغلي)	0.5 قطعة
ورطة	1/4 قطعة
W / c النقانق	3 مج
كاتشب	1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	1 ملعقة صغيرة
الجبن "Poshekhonskiy" أو
"الروسية"	90-100 جرام
لدهن المقلاة:
مارجرين (طري)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

لقد كنت أستخدم وصفة عجينة البيتزا البسيطة هذه لسنوات عديدة. فإنه من السهل جدا القيام به! لا تحتاج حتى إلى صانع خبز للعجن. يمكن أن يرتفع العجين تحت منديل دون أي أجهزة كهربائية ، لكن الأمر سيستغرق 40-50 دقيقة. أقترح تسريع العملية عن طريق تسخين وعاء CB.
في بعض الأحيان يتعين عليك تغيير كمية الماء ، لأن الدقيق مختلف. لذلك ، أشرت إلى الخيارات الممكنة في الوصفة. من الأفضل أن تسترشد بصور الاختبار.
يمكنك خبز البيتزا باستخدام وضع "الخبز" ، لكنني أقترح القيام بذلك بشكل أسرع باستخدام برنامج "Porridge".
طبخ.
تفعيل الخميرة.
اهرسي الخميرة مع 50 مل من الماء الدافئ (30-35 درجة)
أضف السكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق (من القاعدة). امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
دعها ترتفع وتحدث فقاعة. (يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة).
عجينة.
صب الملح في الدقيق المنخل. يقلب ، يصنع البئر.
صب في "الثرثرة" مع الخميرة. مع باقي الماء ، اشطف الوعاء من "المتكلم" واسكبه في وعاء دقيق.
امزج كل شيء أولاً بملعقة.
ثم اعجن بيديك. العجين لزج.
أضف الزيت النباتي. اعجن جيدا بيديك. تذكر ألعاب طفولتك بالبلاستيك: اعجن بيديك ، وتمدد ، ولكمة ، إلخ.
سوف تحصل على عجينة مرنة إلى حد ما.
ضع الوعاء في قدر الضغط. قم بتشغيل برنامج Heat لمدة دقيقة واحدة بالضبط. (إذا احتفظت بكمية أكبر ، قد تعلق العجينة من الأسفل!) ثم أغلقوا قدر الضغط.
ضعي حصيرة سيليكون في وعاء وكعكة عجين عليها. أغلق غطاء قدر الضغط. دع العجينة تجلس لمدة 30 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة
تحضير الحشوة
.
قطع فيليه الدجاج (مسلوق) إلى مكعبات أو شرائح.
مخلل شرائح الخيار والسجق - مكعبات.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
تجميع البيتزا
.
أخرجي وعاء العجين من حلة الضغط.
ضعي العجينة المتوافقة والحصيرة.
دهن قاع الوعاء بالسمن الناعم ثم ضع العجينة. مدديها إلى كعكة بيدك ، شكلي جوانب صغيرة.
دهن كعكة العجين بملعقة صغيرة. الزيت النباتي (ثم لن يكون العجين لزجًا بعد الخبز بسبب حشوة العصير).
ثم تغطى بالكاتشب.
رتب مكعبات الدجاج والخيار والسجق.
يرش الجبن على الوجه. حاول ترتيب الجبن بحيث لا يلمس جوانب القدر. (وإلا فإنه سوف يذوب ، ويتدفق ، وتحترق العجين.)
فحص البيتزا.
ضع القدر مع قطعة العمل في الجهاز. أغلق الغطاء. اضبط الصمام على وضع "الضغط".
شغله قم بالإحماء لمدة 1 دقيقة. ثم قم بإلغاء البرنامج. دع العجين ينمو لمدة 5 دقائق.
الخبز
.
شغله وضع "العصيدة" ، الضغط - 2 ، الوقت - 20 دقيقة. (لا يزال الصمام مغلقًا!)
بعد الصافرة ، استمر على "التدفئة" 5 دقائق.
أغلق الجهاز. أخرجي القدر من حلة الضغط.
استخدم ملعقة سيليكون للركض حول محيط المقلاة لمنع الالتصاق.قم بإمالة القدر باستخدام ملعقة ، قم بإخراج البيتزا إلى الطبق. اتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل ثم قطعيه إلى أجزاء
أتمنى لك وجبة شهية.