خبز منزلي بسيط جدا

خبز منزلي بسيط جدا

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	~ 1.4 كجم
ماء	0.9 لتر
خميرة	2 كيس
السكر	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح (لدي ملح البحر)	4 ملاعق صغيرة
زيت نباتي في عجينة	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي لتزييت القوالب والأيدي والأرغفة	~ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

• منتجات للطبخ:
• 
• ينخل الدقيق (ليس كل شيء) ويقلب جيدا مع الخميرة:
• 
• نضيف باقي المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ، ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، لكن دون دقها بالدقيق!
• 
• انقلي العجينة إلى وعاء عميق ، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتفع. في البداية كنت أرغب في وضعه في جهاز متعدد الطهي للتدقيق ، ولكن بينما كنت أبحث عن كيفية القيام بذلك ، قررت الابتعاد عني ... لقد عجنته ، بعد بضع دقائق قررت الهجر مرة أخرى (بدون صورة ، لأنني في هذا الوقت كنت أتحدث مع الهاتف) ، كان علي أن أخرجه وأعجنه (دهن يدي بالزيت النباتي) وصنع رغيفًا:
• 
• للقيام بذلك ، قمت بتقسيم العجين إلى جزأين غير متكافئين (نظرًا لأن لديّ قالبين عاديين تمامًا من القصدير "السوفياتي" بأقطار مختلفة) ، قمت بتسوية القطعة الأصغر على طول الجزء السفلي من شكل أصغر ، وحصلت على سماكة العجين في مكان ما "على الإصبع" ، ومزينة قليلاً من الأعلى الأقماع والزهور ، وملطخة قليلاً بالزيت النباتي ويسمح لها بالارتفاع:
• 
• بينما كنت أصنع رغيفًا ، قمت بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وكان الوضع هو الحرارة السفلية.
• ثم وضعت هناك الرغيف الأول:
• 
• بينما كان يخبز ، كانت تصنع رغيفًا ثانيًا بشكل أكبر ، من قطعة أكبر من العجين.
• عندما كان الرغيف الأول بنيًا جيدًا من الأعلى ، تحققت مما إذا كان قد تم خبزه بسيخ خشبي ، وأخرجته:
• 
• ثم وضعت الثانية في الفرن:
• 
• ها هو عند الإخراج:
• 
• 

الطبق مصمم ل

2 رغيف

وقت الطبخ:

2-2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

200 درجة مئوية ، الوضع - الحرارة السفلية ، فرن BOSH

ملحوظة

أعتذر مقدمًا ، إذا كانت هناك وصفة مماثلة بالفعل ، فقد بحثت عنها - لم أجدها.
سأضيف من نفسي أنه عادة ما يزيد خبزي بشكل مباشر أكثر ، 4-5 مرات أكثر ، هنا اتضح 3-3.5 مرة ، ربما كان ينبغي السماح له بالارتفاع أكثر في العجين ، لكنه جاهد للهروب من الوعاء إلى المائدة. .. الوصفة مأخوذة من Lyudmila Vladimirovna ، من موقع russianfood ، لقد استبدلت الخميرة الطازجة بخميرة سريعة.

وصفات مماثلة

خبز العجين المخمر البسيط بدون خميرة مضافة في صانع الخبز (سيرجاف)

خبز أبيض ، وصفة بسيطة (صانع الخبز) (فين سمسم)

خبز قمح الجاودار البسيط في صانع الخبز (حب الفلفل)

[نينيل]

نينيل، هذا الجمال تبين! في المرة القادمة التي تحاول أن تفعل ذلك في طباخ بطيء.

[ريك]

ريكنظرًا لأن التوكاما ستكون وعاءًا ، فسوف أخبزها ، وسأحاول تدقيقها ، أو تودا ، أو في مقلاة هوائية. من حيث المبدأ ، يمكنك الذهاب إلى الفرن ، لكن هناك خطر الهروب.
ولم يبق شيء من الجمال. يأكل الطفل النتوءات الزهور أولاً.

ومع ذلك ، لا أفترض الجمال فحسب ، بل أيضًا الأكثر لذة

حتى تلتهم كل شيء ، تعال ، شاي ساخن وعسل منزلي ، أضمن لك! إنه خبز طازج لذيذ للغاية وقشرة مقرمشة وزبدة وعسل

مغادرة 🔗

طيب ، نحن ننتظر الخبز والملح

[نينيل]

نينيل، يا له من خبز منزلي بسيط للغاية ، رغيف حقيقي! جميل جدا! آسف على الصورة النهائية ،: الفتاة - عشر: هل يمكنك إدخال آخر صورة؟

[فاسيليكا]

فاسيليكا، شكر!
وما هو الاخير؟ فتات في صندوق الخبز؟

هي ، الصورة الأخيرة ، حيث الجوانب المضلعة. حسنًا ، يمكنك والفتات - سيكون الأمر أكثر غموضًا.

لم أفهم ... هذه الصورة تقف بجوانب مموجة ... الأخيرة

لم أفهم ... هذه الصورة تقف بجوانب مموجة ... الأخيرة

لقد حصلت عليه أخيرًا ، نعم. والأخير هو الأول ، مباشرة بعد الاسم ، الفئة ، نات. مطبخ. هل ترى العمود الموجود على اليمين مع صور للوصفات الجديدة؟ وصورك ليس كذلك ، لأنه ليس لديك الصورة النهائية. آمل أن أكون قد شرحتها بوضوح.

[فاسيليكا]

فاسيليكا، aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ... انشر الوصفة لأول مره ، سأحاول.

ما أرغفة! كما اعتاد القط بيهيموث أن يقول: "نحن سعداء!" لكن أليس هناك الكثير من الخميرة؟ في عبوتين من Saf moment grams ... 20؟

لدي على العبوة تقول "كيس واحد مصمم لـ 0.5 كجم من الدقيق" ، كان لدي حزمة واحدة ، إذا كان هناك نصف هناك ، ثم جيد ، والثاني كامل ، كلاهما من الثلاجة. لكنني لم أخبز الخبز لفترة طويلة ، وعادة ما أضع كمية أقل من الخميرة. اعتدت أن أخبز كعك الخبز لمدة أسبوع ، لثلاثة كيلوغرامات من الدقيق - الخبز ، مقابل كيلوغرام من الكعك. وإذا تركت عبوتان صغيرتان من الخميرة ، حسنًا. تذكرت عندما كان الخبز جاهزًا بالفعل. وفقًا للوصفة ، كان هناك خميرة طازجة بشكل عام ، لقد قمت بحسابها على الطبق ، ومع مراعاة حقيقة أنها كانت مكتوبة على العبوة ، حتى أنها قللت من ذلك. أنا بحاجة لأخبزها حسب وصفتي القديمة.

لماذا تخزن الخميرة الجافة في الثلاجة؟ كما توجد روائح غريبة وتزداد الرطوبة.
آسف على الخميرة ، لم أضع في الاعتبار أن الدقيق 1.4 كجم. لمثل هذا الوزن ، قد لا تكون الخميرة كبيرة. ولكن اتضح أنه لا يمكن الوثوق بـ KP مع مثل هذه المجموعة.

[قزحية. كا]

قزحية. كالأن لديّ شقة حارة جدًا ، والمطبخ أكثر ملاءمة لي. لا توجد روائح في ثلاجتي. وأقوم دائمًا بتخزين أي خميرة هناك ، سريعة على الباب ، تقليدية في الفريزر. منذ حوالي 15 عامًا ، احتفظت به في Orsk القديم ، ثم في Stinol ، لم يكن لهذه الثلاجات نظام للتخلص من الروائح ، كما هو الحال في Toshiba الخاص بي. احتفظت به في صندوق بلاستيكي. وكل شيء كان رائعا!
وحول الخميرة ، وكذلك عن كل شيء آخر ، يتكيف الجميع مع نفسه. مرة أخرى ، كنت أخبز بطريقة مختلفة. لرعب الخبازين ، يمكنها صنع عجينة بالمايونيز. وأنا أخبز الفطائر على عجينة الفطائر ، والخبز على الفطيرة ، بشكل عام أنا خباز غير قياسي. لكنني أوافق على أنه كان من الممكن وضع عبوة واحدة من الخميرة في هذه الوصفة مقابل كيلوغرام ونصف من الدقيق ، لأنها هربت مني بسرعة الصوت.
عجنها بيدي ، حتى أنني لم أزعج نفسي في الجمع. أحب الاستماع إلى العجين ، كيف يتنفس ، يصدر صوتًا ، يتحدث.