تورتيلا "باربري"

تورتيلا "باربري"

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: إيراني

مكونات
دقيق القمح	350 جرام
ماء	200-220 مل
خميرة طازجة	10 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
عسل	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة
بذور السمسم للرش

طريقة طهو

• 1. يطحن الخميرة بالعسل ويخفف في 100 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة. يُمزج مع 50 جرام من الدقيق (يؤخذ من الكمية الإجمالية) ويترك في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة 20-30 دقيقة.
• 2. اخلطي الدقيق المتبقي بالملح. يُمزج مع العجينة المتطابقة والماء المتبقي ويُعجن العجينة بسرعة متوسطة لمدة 8-10 دقائق. اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في الوعاء حيث ستترك العجينة لتنتفخ. ضعي العجينة على شكل دائري ، انقليها إلى وعاء بالزبدة وقلبي عدة مرات حتى تغطى بالزبدة من جميع الجوانب. نضع العجينة حتى تنضج حتى تتضاعف (حوالي ساعة).
• 
• 4. توضع العجينة النهائية على حصيرة تقطيع وتنقسم إلى قسمين. لف كل جزء من الكرة واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق. ثم قم بلفها على شكل بيضاويين بسمك 1.5 سم ، وادهنها بزيت الزيتون واتركها لمدة 30 دقيقة.
• 

الطبق مصمم ل

2 قطعة

وقت الطبخ:

حوالي 2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الكعك رقيق للغاية ، ومتجدد الهواء وعطر ، مع قشرة رقيقة وحساسة للغاية.
الوصفة مأخوذة من كتاب Caldirola "Buns and Bread at Home". عند الخبز ، قمت بتغيير كمية الملح (يجب أن تكون الكعك الأصلي مالحًا) وخفضت كمية الخميرة - النص الأصلي يقول 20 جم.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

كعك الجاودار الريفي (الكسندرا)

كعك الجاودار الريفي (فزاعة)

كعك لوبياني (راشا) (كروشيه)

[ماريش]

AAAAAA !! الحيوانات الأليفة !!!! ماريشمشهد جميل !!!

[كسيوشا]

كسيوشا، سعيد جدًا لأنك أحببته!

اوه كم لطيف !!!

[إلتواء]

أردت على الفور! جمال الخبز المسطح! شكر، إلتواء !

Gashenka ، dopleta ، شكرًا!
الخبز المسطح بسيط للغاية ولكنه لذيذ. وهم يفعلون ذلك بسرعة.

الخبز المسطح بسيط للغاية ولكنه لذيذ.

باتاموشتا - بارباريكي !!!

إليك كيفية صنع الكرات !!! أحسنت!

عند الخبز ، قللت من كمية الخميرة - تقول النسخة الأصلية 20 جم.

ولدي بالفعل 30 ، الكتاب هو نفسه ...

[غشا]

غشا، الأجواء رائعة فقط !!!

كروشيه، قررت بشكل عام أن خطأ مطبعي. وليس واحد. حاولت صنع "خبز بزيت الزيتون" - 150 مل. كيف حاولت إدخاله في العجين
نتيجة لذلك ، كان علي أن أتخلص من كل شيء ، ولفترة طويلة لم أتطرق إلى هذا الكتاب ، والآن أتناول الوصفات منه بحذر.

كعكات رائعة ، مارينوتشكا!

[إيريشا ،]

إيريشا ، شكر!!!

اضطررت إلى البحث في جوجل عن معجزة باربري
اتضح أنها كعكات إيرانية! أنت سيدة حرفية!

[ناتا]

ناتا
وأنا أقوم بمراجعة مخزون كتاب الخبز الخاص بي على واحد جديد. جاء عبر هذه الوصفة. لقد جربته - ولم أندم عليه!

[كروشيه]

كروشيه، قررت بشكل عام أن خطأ مطبعي. وليس واحد.

يوافق على ماريش، هناك أوجه قصور كافية في هذا الكتيب ، في العديد من الوصفات ، في رأيي ، كمية الخميرة عالية جدًا ، لهذا السبب بالضبط؟ فقط لتقصير وقت التدقيق ...
اشتريته كمبتدئ في الخبز ، وركضت عليه عدة مرات ومثلك دفعته بعيدًا عن الخطيئة ... ولكن هناك أيضًا وصفات جيدةبربري بينهم ...

الصنع: خميرة جافة 1 ساعة في وضع العجين مع تدقيق لمدة 1.5 ساعة. الباقي حسب الوصفة. لقد أحببت الفتات ، لكن في المرة القادمة سآخذ أكثر من نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
نعم لم يكن هناك سمسم بل كان هناك زبيب: واو: وهكذا كل شيء حسب الوصفة

[دانا]

دانا، سعيد حببت!
يصعب عليّ أن أتحدث عن الخميرة الجافة - لا أستخدمها.

عندما أصنع الخبز في KhP ، أحسب دائمًا 350 غرامًا للدقيق. هذا لن يفسد. لذلك: في 350 جرام من الدقيق ، يتم استخدام 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. لكن في الكعك بدا لي كثيرًا جدًا. الرائحة أقسى أو شيء من هذا القبيل. لذا سأضع 0.7 ملعقة شاي.

[دانا]

دانا، بالطبع ، استخدم ما تفضله.