باناسونيك 2051. خبز بالقمح والذرة

باناسونيك 2051. خبز بالقمح والذرة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الذرة	100 جرام
دقيق القمح	400 جرام
الكفير	60 مل
ماء	310 مل
ملح	1.75 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة طازجة	1/8 + 1/16 من 100 غرام. حزم

طريقة طهو

• 1. صانع الخبز باناسونيك 2051 ،
• 2. برنامج الطبخ - "الوضع الأساسي" (1) ، مدة الخبز 3 ساعات و 50 دقيقة
• 3. حجم كوب القياس - 300 مل
• 4. لون القشرة داكن
• 5. حجم الرغيف المعد للخبز هو M ، لكن الخبز يصل إلى السطح مباشرة
• 6. لا تختلف عملية عجن الخبز وخبزه عن المعيار
• 7. تم وضع جميع المكونات في دلو x / موقد حسب التعليمات
• 8. خميرة طازجة ، نبات موسكو ، عبوة 100 جرام. كسرت القطعة الضرورية في قاع الدلو

وقت الطبخ:

3 ساعات و 50 دقيقة

برنامج الطبخ:

الأساسية

ومع الخبز الأول في المنتدى!

من أجل التهجئة الصحيحة للوصفة وقراءتها ، ولتجنب الأسئلة ، أطلب منك أن تعكس النقاط التالية لخبز الخبز:
1. تحديد نموذج صانع الخبز ،
2. حدد اختيار وضع الطهي ، حدد البرنامج (اكتب بالأحرف على سبيل المثال "أساسي" ، حيث تم خبز الخبز ، ووقت الخبز ،
3.حدد حجم كوب القياس (الكأس) ،
4- حدد اختيار لون (لون) قشرة الخبز
5.تحديد حجم رغيف الخبز للخبز ،
6. صف بالتفصيل عملية عجن الخبز وخبزه (إذا كانت تختلف عن تلك القياسية المنصوص عليها في برنامج x / p) ، يمكنك نشر فئة رئيسية للعملية مع صور إضافية ،
7. حدد طريقة وضع المكونات في الدلو x / الموقد ، وفي أي مرحلة يتم وضع الإضافات المختلفة (في بداية الدُفعة أو في نهايتها) ، من خلال الموزع أو يدويًا.
8- تحديد طريقة ضبط الخميرة ونوع واسم الخميرة.
9- اذكر الاسم المفصل ووصف مكونات الخبز ،
10- تأكد من تضمين صورتين للخبز في الوصفة (منظر عام وعرض مقطعي للفتات)

شكر!
غدا سأخبز حسب وصفتك.

مصنوع من خميرة جافة. رجل خبز الزنجبيل جيد التشكيل ، مرن. أثناء الارتفاع ، وصل العجين إلى حافة الدلو تقريبًا ، ولكن بعد خبز الخبز النهائي تبين أنه صغير جدًا ، لا أفهم سبب حدوث ذلك

مصنوع من خميرة جافة. رجل خبز الزنجبيل جيد التشكيل ، مرن. أثناء الارتفاع ، وصل العجين إلى حافة الدلو تقريبًا ، ولكن بعد خبز الخبز النهائي تبين أنه صغير جدًا ، لا أفهم سبب حدوث ذلك

يمكن أن يكون هناك عدة أسباب ، بما في ذلك:
- الكثير من السوائل
- الكثير من الخميرة
- توقف العجين
كما وصفت ، ارتفعت العجينة إلى حافة الدلو ، فمن المحتمل تمامًا أن العجين قد توقف. من الأفضل زيادة حجم العجين مرتين إلى مرتين ونصف.
تحتاج إلى فهم الوصفة ، والتي قد تؤثر على النمو السريع والكبير للعجين قبل الخبز اقرأ الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

مصنوع على الطريقة الرئيسية ، الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛ سائل - زبادي منزلي 300 مل و 70 مل من الماء. لكن أعتقد أنني فهمت ما هو الأمر - بدلاً من 1 ملعقة كبيرة. السكر. ، أضع 2. ربما السبب ، لأن السكر يعزز تأثير الخميرة؟

مصنوع على الطريقة الرئيسية ، الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛ سائل - زبادي منزلي 300 مل و 70 مل من الماء. لكن أعتقد أنني فهمت ما هو الأمر - بدلاً من 1 ملعقة كبيرة. السكر. ، أضع 2. ربما السبب ، لأن السكر يعزز من تأثير الخميرة؟

وكم دقيق؟ سوائل 300 + 70 = 370 مل. ثم تحتاج إلى حوالي 550 جرامًا من الدقيق والقمح والذرة.
السكر طبيعي.

الآن نظرت بعناية في وصفة المؤلف ، هناك تناقضات في ميزان الدقيق والسائل ، هناك الكثير من السائل لمثل هذه الكمية من الدقيق

دقيق كما في الوصفة 400 جرام قمح و 100 جرام ذرة.

دقيق كما في الوصفة 400 جرام قمح و 100 جرام ذرة.

يُنصح برؤية صورة للخبز في قسم ، وبعد ذلك ستكون مرئية بوضوح.
على أي حال ، حاول مراقبة جودة العجين ، توازن الدقيق والسائل

من المستحسن رؤية صورة للخبز في قسم ، ثم ستكون مرئية بوضوح.
على أي حال ، حاول مراقبة جودة العجين ، توازن الدقيق والسائل

شكرا ، ربما يمكنك أن توصي وصفة لألذ خبز الذرة؟

مرحبًا ، لديّ آلة خبز باناسونيك - 2501 ، اشتريتها منذ أسبوع ، وأنا أتقنها وأتساءل عما إذا كان من الممكن استبدال الخميرة الجافة بالخميرة الخام المعصورة في جميع الوصفات وكيف وفي أي تسلسل أضيف؟

[ناديوسكا]

هل يمكن استبدال الخميرة الجافة بخميرة مضغوطة خام في جميع الوصفات وكيف وبأي ترتيب تضاف؟

ناديوسكا، يستطيع. أضف في نفس التسلسل الجاف. أنا فقط أقوم بتقطيعها إلى قاع الدلو ، ثم الدقيق والملح والسكر والسائل. أستخدم خميرة لوكس الإضافية.

تشير الوصفة ، على سبيل المثال ، إلى ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، ولكن ما هي الكمية التي ستكون نيئة؟

تشير الوصفة ، على سبيل المثال ، إلى ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، ولكن ما هي الكمية التي ستكون نيئة؟

لكل 100 جرام قمح يتطلب الدقيق 2 جرام من الخميرة الطازجة النيئة.

انظر هنا: مكونات وملحقات الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

هذا هو خبزي المدبوغ. قلل من كمية السائل ، وتصدع السقف قليلاً. يحتوي الخبز على قشرة مقرمشة وفتات طرية نوعًا ما.