حيل وأسرار الطهي الصغيرة

ولسبب ما لا أريد أي شيء لفترة طويلة.

داء الفيتامينات ، ربما ...

ولسبب ما لا أريد أي شيء لفترة طويلة

وأنا لا أريد ذلك حقًا. تبين أنني مقاومة للذهان الجماعي ، هكذا يحدث.

ولسبب ما لا أريد أي شيء لفترة طويلة

ليس بعد المساء.

ولسبب ما لا أريد أي شيء لفترة طويلة

غرامة. في وقت ما ، بعد كل شيء ، يأتي الوقت - كل ما أريده ويمكنني شراؤه ، يعمل ، يرضي لا تبيع ما اشتريته لمجرد ظهور شيء * جديد *.

لا تبيع ما اشتريته لمجرد ظهور شيء * جديد *.

وهنا أنت ، إيرا ، تتأذى. يفعل الكثيرون ذلك ، وهناك الكثير منهم هنا في المنتدى ، ألق نظرة على سوق السلع المستعملة.

وهنا أنت ، إيرا ، تتأذى.

كتبت عن طريقتي في استخدام ما اشتريته. إنه لأمر مؤسف بالنسبة لي أن أقدم الخير والجيد بنصف السعر ، حتى أتمكن لاحقًا من شراء واحدة جديدة بأسعار باهظة

إنه لأمر مؤسف بالنسبة لي أن أقدم الخير والجيد بنصف السعر ، حتى أتمكن لاحقًا من شراء واحدة جديدة بأسعار باهظة

لذلك أنا أستخدمه حتى يتآكل تمامًا. والجديد سوف يدخل سوقنا باستمرار. بالإضافة إلى ذلك ، قد يتضح أنك لن تحب المنتج الجديد على الإطلاق ، ثم سيتعين عليك قضم مرفقيك على المنتج القديم. وذهب القديم ، والجديد لا يطاق للاستخدام.

[كيفية تشحيم قوالب السيليكون بسرعة وبدون فرش.]

كيفية تشحيم قوالب السيليكون بسرعة وبدون فرش.

هذا مناسب بشكل خاص مع قوالب السيليكون الكبيرة.

أسكب الزيت النباتي أو أضع قطعة من الزبدة أو السمن في منتصف القالب ، وأطوي القالب إلى نصفين واسحب النصف العلوي على طول القاع ، وتنتشر الزبدة على السطح. أنا أيضا هز الجانبين على طول القاع.

يمكن أيضًا تشحيم علب الكب كيك الصغيرة الناعمة عن طريق طيها إلى النصف ، بشكل عام يتحول بيد واحدة.

تظل الأيدي نظيفة.

لماذا تشحيم قوالب السيليكون بالزيت؟

إذا كانت النماذج منقوشة ولم تعد جديدة ، فهناك احتمال ألا تقفز السلع المخبوزة وتلتصق.
أقوم بتشحيم الشحوم غير اللاصقة. خاصة الأكبر بالنسبة للكب كيك مع وجود ثقب.
لا تزال هناك طريقة جيدة لإعادة إحياء مثل هذه الأشكال. بعد هذا الإجراء ، يتم إرجاع خصائصهم. إن لم يكن الكسل فإنني أنصحك باستخدامه. في هذه الوصفة كتبت في المذكرة تحت المفسد. مناسب لقوالب الألمنيوم والسيليكون

مكسرات وسناجب وفطر من عجينة مقرمشة مع حليب مكثف مسلوق ورقائق شوفان ومكسرات (تومانشيك)

[تومانشيك]

تومانشيكهل يمكنك استبدال المسحوق بصابون الغسيل؟

إذا كانت النماذج منقوشة ولم تعد جديدة ، فهناك احتمال ألا تقفز السلع المخبوزة وتلتصق.

منقوش - سكب بعض الماء .. ينمو. سكب الزيوت الملتوية في اتجاهات مختلفة

[لاريسا]

لاريسا، الأشكال القديمة المظلمة ذات الحواف المموجة والعجين لا تحفظ دائمًا.

تومانشيكهل يمكنك استبدال المسحوق بصابون الغسيل؟

لا أعلم ... جربه.

لا أعلم ... جربه.

سأكون رائدة.

سأكون رائدة.

عرضت الوصفة لفترة طويلة. تعليقات chitney ، ثم قام الكثير من الأشخاص بتنظيفها بأنفسهم. mot الذي ألغى اشتراكه في الصابون. أنا في حيرة من أن الصابون يترك دائمًا نوعًا من الإزهار (إذا كنت تغسل ، على سبيل المثال ، في حوض بطول الحافة). حتى لا تضر هذه اللويحة ... لكنني لست كيميائيًا.

[تومانشيك]

تومانشيكيا إيرا مياهنا ناعمة ولم ألاحظ الغارات.

[تومانشيك]

لقد كنت أفعل هذا منذ فترة طويلة تومانشيكولكن بدلا من الاغتسال. مسحوق أضيفي منظفات غسل الصحون. كل شيء جيد.

تعهد بسكويت رقيق

للحصول على بسكويت كلاسيكي يمكن استخدامه في الحلويات والمعجنات والكعك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة. من المهم التعرف عليهم والتأكد من متابعتهم. ثم لن تكون هناك مشكلة.
السر رقم 1: درجة حرارة المكون
يجب أن تكون جميع مكونات البسكويت على نفس درجة الحرارة. كلما انخفضت درجة الحرارة ، كان ذلك أفضل. الأمر نفسه ينطبق على الأطباق التي ستخلط فيها المكونات.
السر رقم 2: الدقيق
ينخل الدقيق من خلال منخل عدة مرات.
السر رقم 3: فصل دقيق
افصل البياض عن الصفار. علاوة على ذلك ، يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تبقى قطرة واحدة من صفار البيض في البروتينات. من المهم ملاحظة ذلك حتى يتم ضرب البيض جيدًا لاحقًا.
السر الرابع: البروتينات المبردة
يمكنك تبريد بياض البيض أثناء الطهي. عندما تبرد ، فإنها تخفق بشكل أفضل.
الرقم السري 5: الأطباق
مفتاح روعة البسكويت هو أيضًا الأطباق التي يُخفق فيها البيض. يجب أن تكون خالية من الزيت ، لذا امسحها بمنشفة ورقية. لا تنس ترطيبها بالخل أو عصير الليمون لتقليل حجم السطح بشكل أفضل.
الرقم السري 6: تسلسل وضع جميع المكونات
مفتاح بسكويت رقيق هو التسلسل الصحيح لإضافة المكونات. يجب عليك اتباع هذه القواعد.
تسلسل المنتجات المرجعية:
لذلك نضع الصفار في وعاء ، ونضيف نصف حصة من السكر ومسحوق الفانيليا إليهم. ثم امزج كل شيء جيدًا. افركهم حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض وينتفخون. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو خلاط أو خفاقة أو مطحنة قضيب. ما لديك في متناول اليد وما هو أكثر ملاءمة.
اضرب البيض حتى تتكون رغوة خفيفة ورقيقة. أثناء الخفق ، أضف القليل من السكر في كل مرة. عندما تضيف كل السكر ، اخفقي المزيج حتى يصبح كثيفًا
بعد ذلك ، تحتاج إلى إدخال البروتينات (الجزء الثالث) إلى الصفار. يقلب برفق من أسفل إلى أعلى.
أضف الدقيق المنخل إلى هذه الكتلة واخلط جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، أضف البروتينات المتبقية واخلطها من الأسفل إلى الأعلى ، كما لو كنت ترفع طبقة تلو الأخرى. قلبي العجين في اتجاه واحد ، وإلا فقد العجين تهوية.
السر رقم 7: لا تقلب لمدة طويلة
لمنع فقاعات الهواء من الانهيار ، يجب عدم تحريك الكتلة النهائية لفترة طويلة جدًا. هذا يؤثر على روعة الكعكة. توضع العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً. يستغرق خبز البسكويت حوالي 30-35 دقيقة.
السر رقم 8: درجة حرارة الفرن
يحتاج الفرن إلى التسخين في الوقت المناسب. إذا لم تخبز عجينة البسكويت الجاهزة على الفور ، فقد لا تحلم حتى بالروعة. لذلك ، بحلول الوقت الذي يصبح فيه العجين جاهزًا ، يجب أن يكون الفرن قد تم تسخينه مسبقًا (180 درجة).
السر رقم 9: لا تتسرع في فتح الفرن
لمدة 20-25 دقيقة الأولى ، لا تفتح باب الفرن عند خبز الكيك ، وإلا سوف تستقر. من الأفضل عدم فتحه على الإطلاق حتى تنضج الكعكة. يمكنك معرفة ما إذا كان البسكويت قد نضج عندما ينكمش قليلاً.
السر رقم 10: افعل كل شيء بعناية
أخرجي الكيك النهائي من القالب بحذر شديد ، وإلا فقد يفقد رونقه من التعرض.
حتى لا ينقع البسكويت بالشراب ولا ينهار عند التقطيع ، اتركه يبرد. غطيها بمنشفة ورقية (منديل) واتركيها لمدة 8-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

تعهد بسكويت رقيق
السر الرابع: البروتينات المبردة
يمكنك تبريد بياض البيض أثناء الطهي. عندما تبرد ، فإنها تخفق بشكل أفضل.

دائمًا ما أخفق البيض باردًا للحصول على بسكويت (أخفقه بخلاط يدوي دون تقسيمه إلى بياض / صفار).
وبطريقة ما قررت أن أجرب ، كان علي أن أخبز اثنين من البسكويت الكلاسيكيين للكعكة ، كل منهما لـ 3 بيضات. التقطت نفس البيض (وزنتهم على ميزان). الأول يخبز على البيض من الثلاجة ، والثاني على البيض الدافئ ، يدفأ لمدة 20 دقيقة في ماء ساخن قليلاً.
يُخفق البيض الدافئ بالسكر بشكل أسرع ، واتضح أن الكتلة كانت أيضًا رقيقًا ، ولكنها أكثر سمكًا.
بعد الخبز ، كان البسكويت مختلفًا أيضًا.
على البيض الدافئ ، تبين أن البسكويت أعلى بمقدار 0.5 سم ومن الخارج كل هذا الرجل الوسيم ، حتى وسلس.
فرن خبز على شكل ديا. 26 سم ، درجة حرارة الخبز 175 درجة.
تبين أن ارتفاع أحدهما 3.5 سم ، والثاني ، على بيض دافئ 4 سم.
وشيء آخر: لا أحب إضافة الفانيلين إلى البيض عند الخفق ، في رأيي ، يتم خفق الكتلة بشكل أسوأ في نفس الوقت ، فأنا أقوم بنخلها بالدقيق في العجين.

يخفق البيض الدافئ مع السكر بشكل أسرع

قرأت أيضًا أن البيض يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة للحصول على كعكة إسفنجية ناجحة ... الآن أفعل ذلك ، وأنا أنشرها مسبقًا للتدفئة.

[ضوء]

أنا ، بما أنني لا أحب القيام بخمس حركات بدلاً من اثنتين ، أصنع بسكويت بهذه الطريقة ويسعد دائمًا بخفته وروعته.
حول البيض - آخذهم من الثلاجة ، وإذا كانوا في المطبخ ، إذا كانوا طازجين فقط
البسكويت المفضل من برنسيس
واقترح ضوء الأسرار 7-10 ذات صلة دائمًا بالفرن

[ايرشا]

ايرشا، إيرا ، سيكون البسكويت خفيفًا ورقيقًا في كلا الإصدارين ، ولكن بالنسبة للبيض الدافئ مع نفس العدد من المنتجات ، فقد اتضح أنه أعلى قليلاً ، وهذا هو الفرق. إذا كان أعلى ، فإنه لا يزال أكثر تهوية.

ولكن في البيض الدافئ مع نفس العدد من المنتجات ، اتضح أنه أعلى قليلاً ، وهذا هو الفرق.

سيكون من الضروري أيضًا المقارنة ، من أجل الفائدة

شيء آخر لاحظته:
- على البيض الطازج محلي الصنع ، تكون كتلة البيض المخفوق أكثر كثافة
- على البيض الكاذب ، تكون الكتلة أخف وزنا وأكثر انتفاخًا
- في متجر البيض ، تكون الكتلة أكثر انتفاخًا
- أكثر كثافة من البيض المخزن القديم

سيكون من الضروري أيضًا المقارنة ، من أجل الفائدة

آها ، جربها! سيكون من المثير للاهتمام مقارنة النتائج لاحقًا ، (لقد قمت بتخزين البيض ، لقد وضعوا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا)

أو متبلة من الطماطم - لذيذة أيضًا

بالمناسبة ، لا أحد يستخدم ماء مالح من الزيتون؟
حاولت أن أصنع لحمًا في فيلم للبخار وفقًا لوصفة الفزاعة ، فقط لم أتناول الدجاج ، لكن السمك ، أبسطها ، لكن منذ نفاد صلصة الصويا (وصلصة الصويا تجعل حتى ألذها ليس سمك لذيذ) ، قررت أن أنقعه في بعض ماء الزيتون.
اتضح عقليا جدا ، لاذع!

ماء مالح زيتون لا يستخدمه أحد؟

أنا أصنع كعكة عليها

خبز مسطح على محلول ملحي بالخيار مع الزعتر والجبن (تتبرها)

أنا أصنع كعكة عليها

حق على ماء مالح الزيتون؟ إنه نووي بقوة!
تحتوي الوصفة على مخلل خيار طماطم.

[جالينا]

جالينا، طبيعي جدا ، أنا لا أضع الملح. لكنني لا أضع الملح مع محلول ملحي أيضًا .. جرب تتبيلة الزيتون هذه بشكل منفصل ، يبدو أنها قوية ، لكن في الكعكة إنها جيدة جدًا ، لا يمكنك إضافة الأعشاب ، إنه طعم رائع. لقد أحببت عائلتنا ذلك ، مؤخرًا ، في الأسبوع الماضي فقط ، خبزت في أميرة هذه الكعكة مع تتبيلة من الزيتون الأخضر.

كم عدد الأشياء المثيرة للاهتمام هناك! اشترك في هذا الموضوع!

كم عدد الأشياء المثيرة للاهتمام هناك!

عصيدة الفأس هناك العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام أيضًا ، البراعة الشعبية

[نفرك شحم الخنزير على مبشرة.]

نفرك شحم الخنزير على مبشرة.

إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا ، فيمكنك بشره بعد تجميده. مختلس النظر ومقبول هنا

لقد جربت بالفعل البيض = عظيم !! لثلاثة أشخاص مجمدة زبدة ، مارجرين ، شحم خنزير ، دهون

[تنظيف سريع للخوخ من الجلد.]

تنظيف سريع للخوخ من الجلد.

يُقطع البرقوق * المجري * ، الخوخ ، البذور ، يُقطع البرقوق من جانب واحد ، ويُرش بالسكر ، ولكن لا يترك العصير ، ويوضع على الفور في وعاء في الفريزر.
أخرج الحاوية ، البرقوق قوي ، والقشر مع التوت المجمد يفصل على الفور.
الكريم نفسه يبقى قويا وسليما. القشر لذيذ. والبرقوق نفسه ممتلئ الجسم وحلو.

[رغيف خبز طويل عند خبزه في قدر بطيء. حل مشكلة التصاق العجين بالغطاء.]

رغيف خبز طويل عند خبزه في قدر بطيء. حل مشكلة التصاق العجين بالغطاء.

غالبًا ما أخبز الخبز في طباخ متعدد.
كان هناك صانع خبز ، لكن الدبوس في الدلو سقط ، وما زال يخدم حصانًا ، بالطبع ، لا ترميه بعيدًا
حيل وأسرار الطبخ الصغيرة # 54

لذلك - في بعض الأحيان يكون العجين رشيقًا جدًا ويرتفع إلى غطاء جهاز الطهي المتعدد ، ويلتصق به. غالبًا ما تبحث العجين عن تناسق مثل سياباتا ، أي أبدأها دون تشكيل kolobok ، بملعقة من طباخ متعدد أو مع حلزونات من خلاط يدوي.

للحفاظ على الغطاء نظيفًا ، أقوم بتغطية العجينة بكوب مزيت مقطوع من ورق الخبز ، قطر الكوب = القطر الداخلي لوعاء الطهي متعدد الطهي. حتى لو ارتفعت العجينة إلى الغطاء ، فلن تلتصق.

في بعض الأحيان ، عندما يرتفع العجين على كل لترات الخمسة من الوعاء - مثل هذا الرغيف الجيد ، على الرغم من أن وقت الخبز يزيد بمقدار مرتين.

بالمناسبة ، غالبًا ما أخبز كعكات الخبز السميك ، في Princess Pizza Maker ، في قالب سيليكون كبير (عميق) ، العجين أيضًا متناسق ciabatta ، يرتفع إلى الأعلى - حتى لا يحترق ، أقوم بتغطيته على طول الجزء العلوي بدائرة مقطوعة من حصيرة تفلون + دائرة مصنوعة من شبكة التفلون ، يتم خبز كعكة الخبز السميكة بالتساوي من الأسفل ومن الأعلى.

فمثلا:
🔗
🔗

[الكثير من البيض البارد دفعة واحدة. سريع جدا. ولست بحاجة إلى تنظيفها!]

الكثير من البيض البارد دفعة واحدة. سريع جدا. ولست بحاجة إلى تنظيفها!

صانعو البيتزا: Princess ، Tristar ، Travola ، GF # 597

[لتنضج الأفوكادو ، يمكنك وضعها في الأرز.]

نصيحة من الشيف من البرنامج * عن اهم شي *

لتنضج الأفوكادو ، يمكنك وضعها في الأرز.
أرز غير مطبوخ جاف. جرعة الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.

لم أجرب هذه الطريقة بنفسي ، ولكن إليك نصيحة

العظام والأوراق والقشر - السامة

ليست مناسبة للطعام أو اللعب لأي حيوان ، ويجب إزالة كل اللب على الفور من الأفوكادو المفتوح

من ثمرة أفوكادو مفتوحة ، يجب إزالة اللب على الفور

يتم تخزين النصفين المأكول لعدة أيام ودائمًا مع وجود عظم بداخله حتى لا يتحول اللب إلى اللون الأسود. ويأكلون في غضون أيام قليلة (1-3) ، كل شيء على ما يرام ، ولم يسمم أحد أو مات.

ما مدى سهولة تقشير الكيوي. كيوي ليس في المنزل ، ولم تختبره.

انه مرئي؟

انه مرئي؟

لا.

حسنًا ، جاليا
ولكن أرى...
باختصار ، يتم تقشير نصف الكيوي على حافة كوب صغير.

[جالينا]

جالينا، هذا هو؟

[حفل 10]

حفل 10نعم غال.

انه مرئي؟

لايمكن الرؤية

من السهل الحصول على نصف على حافة الزجاج. بنفس سهولة تقشير الأفوكادو الطري

مثيرة للاهتمام والباذنجان لن يعمل هكذا؟

لا

[كيف بذكاء فتح قطعة من اللحم ، وتحويل الأسطوانة إلى طبقة.]

كيف بذكاء فتح قطعة من اللحم ، وتحويل الأسطوانة إلى طبقة.
5 دقائق و 50 ثانية

[مناسب، ليس باهظ الثمن وليست طريقة صعبة لتحضير التوت للتجميد. يتم الحفاظ على الشكل واللون تمامًا بهذه الطريقة.]

مناسب، ليس باهظ الثمن وليست طريقة صعبة لتحضير التوت للتجميد. يتم الحفاظ على الشكل واللون تمامًا بهذه الطريقة.
أستخدمه منذ عدة سنوات ، حيث حصلت على أكثر من فريزر واحد.
جيد بشكل خاص للتوت السمين الكبير - الخوخ ، المشمش ، الخوخ ، الكرز ، * فيكتوريا * (حديقة الفراولة الكبيرة).
التوت بدون بذور ينام مع السكر ، حوالي 1 كجم من التوت 500 غرام من السكر. يقفون ، ويطلقون العصير.
ثم هناك طريقتان:
- هكذا مع العصير والتجميد. ثم أخرج التوت من العصير ، ولا يتم تجميده من خلاله ، ويتداخل شراب السكر مع التجميد. التوت صلب وحلو. شراب العصير الخام.
- أقوم بتصفية شراب العصير الناتج ، وقم بتجميد التوت. أستخدم شراب العصير حسب الحاجة - في التجميد ، في الكفاس ، في الجيلي ، إلخ.

[بيلميني رولز ، بدون نمذجة. طريقة مريحة وسريعة. حتى كسول قليلا.]

بيلميني رولز ، بدون نمذجة. طريقة مريحة وسريعة.
حتى كسول قليلا.



لقد خربشت على حفرة الإنترنت السفلية ، وكتبت على مقاطع فيديو الطهي ، ووجدت مثالًا بالفيديو لهذه الطريقة الرائعة.
لقد دحرجت الزلابية هكذا لفترة طويلة - كما ظهرت لفافة العجين. أقوم بتدوير الشرائط على آلة لف العجين ، إذا كانت طويلة ، ثم أقوم بتقطيعها إلى الطول المطلوب ، اعتمادًا على حجم الزلابية المقصودة ، وعادة ما تكون 7-8 سم ، وأقرص الجوانب قليلاً ، إن لم يكن في زلابية الحساء.

أنا أشوي اللحم المفروم المجمد هكذا - بسرعة فائقة أقوم بلف الشرائح ببكرة العجين.

حتى كسول قليلا.

نعم ، أفعل هذا كثيرًا

فطائر كسولة على عجينة الكفير (V- تينا)

نعم ، أفعل هذا كثيرًا

ناه .. لديك زلابية كلاسيكية * كسولة * - تدحرج طبقة من العجين وتوزع على الطبقة بأكملها وتلف = لفة.
وهنا ، وأنا أفعل هذا مع لحم مفروم مجمد - لحم مفروم داخل العجينة بشكل مقطوع كما في الزلابية العادية.