خبز القمح مع الحلبة على العجين المخمر الجاف.

خبز القمح مع الحلبة على العجين المخمر الجاف.

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: الروسية

مكونات
للعجين: 100٪ دخن قفز. خميرة	40 جرام
ماء دافئ	90 جرام
دقيق القمح ج. من عند	120 جرام
للعجين: دقيق القمح ج. من عند	320 جرام
نخالة القمح	30 جرام
حليب مجفف	1 ملعقة كبيرة. l من x / n
حلبة مطحونة	1 ملعقة صغيرة من x / n
ملح الهيمالايا الأحمر (أو غيره)	2/3 ملعقة صغيرة من x / n
ماء دافئ	220 جرام
سمن سمن أو سمن	15 جرام

طريقة طهو

• أولاً ، أقوم بإعداد مقبلات العجين. للقيام بذلك ، آخذ 10 غرامات من العجين المخمر الجاف. أضيف 15 جرامًا من الماء ودقيق القمح. يقلب ويترك حتى يصبح البادئ جاهزًا. سيزيد في الحجم بمقدار 3 مرات. يمكنك القيام بذلك في الليل.
• عندما يصبح البادئ جاهزًا ، أصنع عجينة. أخلط الماء الدافئ مع مقبلات جاهزة ، وأحرّك بخلاط أو برطمان ، وأضيف الدقيق واستمر في العجن حتى يصبح ناعمًا. أترك العجين لينضج حتى يزداد حجمه 3 مرات أو أكثر.
• عندما تصبح العجينة جاهزة ، أصنع العجين. أغرب الدقيق وأضيف إليه جميع المكونات الجافة وأخلطه وأرسله إلى صانع الخبز. أخلط العجين كله بالماء ، واعجنه بالخلاط وأسكبه في دلو من صانعي الخبز فوق الدقيق.
• وضع "بيتزا". عندما يتم تشكيل الخبز ، في نهاية الدفعة ، أضيفي زبدة السمن. بعد الانتهاء من العجن باستخدام صانع الخبز ، أطفئ وأقوم بتشغيل وضع \ "FRENCH \".
• ثم أذهب إلى عملي وانتظر إشارة أن آلة الخبز قد اكتملت.
• أخرج الخبز من الدلو على الرف السلكي ، وادهنه بزبدة الرجل وأرسله إلى الفرن البارد حتى يبرد.
• 

برنامج الطبخ:

بيتزا فرينش X / P باناسونيك SD-253

ملحوظة

اتضح خبز لذيذ جدا. قشرة كرواسون خفيفة ورائحة الحلبة.
لقد صنعت هذا الخبز في الفرن ، وقررت تجربته في C / P. النتائج دائما جيدة وما يسعدني هو أنه لا يمكن في كثير من الأحيان أن يصرف انتباهك عن تحضيره (التدقيق ، التشكيل ...)
من الملائم أيضًا الحصول على العجين المخمر الجاف. لا داعي لإطعامها والخوف من ركودها أو تدهورها. عندما تحتاج إلى الخبز ، تنشط وتخبز)
ملاحظة. يمكن أن يكون الملح 1 ملعقة صغيرة. ل ، ولكن ليس أكثر.

شكرا لك