كم تغلي البيض؟

[كم تغلي البيض؟]

كم تغلي البيض؟

كم تحتاج من البيض للطهي:

مسلوق	في الحقيبة	لينة المغلي
8-10 دقائق	4-5 دقائق	2-3 دقائق

انغمس في الماء الساخن!

الخلاصة: كلما طهيت لفترة أطول ، كان البيض أكثر برودة!



عش وتعلم ، وطوال حياتي كنت أغمس البيض في القاعة. ماء

ودائمًا ما أملأه بالماء البارد وأكتشفه لمدة 8-10 دقائق عندما يغلي الماء. دائما تقريبا صفار جميل. ومن ثم لا أحب الحافة السوداء والرمادية المطبوخة بشكل زائد

عش وتعلم ، وطوال حياتي كنت أغمس البيض في القاعة. ماء

حسنًا ، كما كانت ، نعم - يبدو أن الفيزياء لم تُلغ بعد)). تمدد حاد للمادة (من الغمر في الماء المغلي) وانفجار القشرة.

أنا أيضًا ، أنزله إلى بارد أو دافئ (إنه فقط الدافئ يأتي من الصنبور). وأنا أخترق.

حسنًا ، كما كانت ، نعم - يبدو أن الفيزياء لم تُلغ بعد)). تمدد حاد للمادة (من الغمر في الماء المغلي) وانفجار القشرة.

أنا أيضًا ، أنزله إلى بارد أو دافئ (إنه فقط الدافئ يأتي من الصنبور). وأنا أخترق.

ولماذا تحتاج أن تخترق؟ نور الظلام ..

[أولكا أنا]

أولكا أنا,

بيرس من النهاية الحادة. توجد حجرة هوائية ، مفصولة عن باقي البيضة بغشاء كثيف نوعًا ما (يمكنك رؤيته عند كسر البيضة). من خلال عمل ثقب هناك ، فإنك تقلل من احتمالية تكسير البيض. عند التمدد ، ليس للبروتين وصفار البيض مكان يذهبون إليه - فهم يكسرون القشرة غير المرنة. وإذا تم عمل ثقب هناك ، يتمدد الأبيض والصفار هناك. ينحني الفيلم ويضغط الهواء ببساطة (والذي يتمدد أيضًا من تلقاء نفسه عند تسخينه) من غرفة الهواء عبر الفتحة إلى الخارج. إذا لم يكن هناك ثقب ، فلن يكون هناك مكان يذهب إليه الهواء والنتيجة واحدة - تشققات القشرة.

آمل أن تكون قد أوضحت بوضوح)))؟

جئت عبر هذا الفيديو

لقد طبخته بهذه الطريقة عدة مرات. قطع صحن من المنتصف.

لقد طبختها بهذا الشكل عدة مرات. قطع صحن من المنتصف.

Rzhunimagu! هذا هو ، لا يزال شيء ما على الأقل ، لكنه يتصدع! أو بيض أو صحون!)))

الصحون أغلى ثمناً. بيض أفضل ...

الصحون أغلى ثمناً. بيض أفضل ...

قررت ذلك أيضًا وتوقفت عن التجريب.

وأنا دائما أملح الماء الذي أغلي فيه البيض. لا تكسر. قرأت في مكان ما أنهم إذا كسروا ، فهم لا يتبعون.

[عارية]

قطع صحن من المنتصف.

ربما ، حتى لا ينفجر الصحن ، يجب ألا ينفجر عارية ضع قاع قدر معدني ، ولكن بينما نقوم بتعقيم علب الطعام المعلب في الماء - على قطعة قماش أو الآن ، على ركيزة سيليكون ، بحيث لا يكون الصحن ملامسًا للقاع. ربما حتى لو وضعت البيض على السيليكون ، فلن ينفجر أيضًا ، ولن يكون هناك اتصال للقشرة بالقاع.

وأنا دائما أملح الماء الذي أغلي فيه البيض. لا تكسر. قرأت في مكان ما أنهم إذا كسروا ، فهم لا يتبعون.

أنا أيضًا دائمًا ماء مالح ، لكن في بعض الأحيان يتشقق ، وأحيانًا يتسرب منه ، ولدي موقد كهربائي. عندما يغلي الماء والبيض ، أقوم بتقليل درجة الغليان إلى درجة غليان معتدلة حتى لا تتناثر.

في بعض الأحيان تتشقق وتتدفق في بعض الأحيان

أقوم بإضافة القليل من الخل إلى الماء ، وحتى إذا تشققت القشرة ، فلن تتسرب البيضة

وأنا أطبخها بجد. يغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم يغلق ، أغلق الغطاء لمدة 8-10 دقائق. ثم ، كالعادة ، في الماء البارد. يتم تنظيف القشرة جيدًا ، ولا يوجد تشققات ، ولا يتم طهي الصفار بشكل زائد. قرأت عنه في منتدانا في نصيحة Daria Tsverg حول كيفية عمل حشوة لفطائر الملفوف. الآن أنا أغلي البيض بهذه الطريقة.

[فلوريشكا]

فلوريشكا,

لقد كنت أفعل هذا منذ 300 عام ، ولا أتذكر حتى من الذي دفعني. لكن الكارايت ، على سبيل المثال ، يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. وقت طويل جدا.

وأنا أطبخها بجد. يغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم يغلق ، يغلق الغطاء لمدة 8-10 دقائق.ثم ، كالعادة ، في الماء البارد. يتم تنظيف القشرة جيدًا ، ولا يوجد تشققات ، ولا يتم طهي الصفار بشكل زائد. قرأت عنه في منتدانا في نصيحة Daria Tsverg حول كيفية عمل حشوة لفطائر الملفوف. الآن أنا أغلي البيض بهذه الطريقة.

اقتراح معقول جدا. سأحاول أيضًا شكرًا لك ، Florichka

زوجتي حامل قليلا. وحملها ليس بهذه السهولة ، لذا لم تحدث العلاقة الحميمة خلال الأسبوعين الماضيين.

واليوم ، عندما بقيت في المنزل وحدي في العمل ، قررت سلق البيض من أجل الشمندر. وبطبيعة الحال ، وضع المقلاة على النار واستلقى على الأريكة ليقرأ في الغرفة الأبعد ... حسنًا ، بطبيعة الحال ، نسيت أمرهم واستيقظت فقط عندما اندلع انفجار من المطبخ. كان لابد من رمي القدر للخارج وفرك باقي البيض من السقف. كل هذا هو الخلفية. والآن فيني نفسها.

ذهبت لاصطحاب زوجتي الصغيرة من العمل. مدت يدها لتقبيلها وأنا أفكر في السقف والجدران. والآن زوجتي ، فجأة ، تخبرني بضعف أن حالتنا الصحية اليوم ستسمح لنا بأداء فعل الحب. وأنا ، لا أسمع حقًا ، ما زلت أفكر في المطبخ القذر ، بعد دقيقة أعطيتها العبارة التالية: أوه ، عزيزتي ، لا أعرف كيف أخبرك ، لكن بيضتي انفجرت اليوم ...
كان يجب أن تشاهد وجهها ..

تذكرت القصة ، أعتذر عن الفيضان

حسنًا ، القرائن هم من نوع خاص. لقد طهيت في Stebe لمدة 40 دقيقة.

لا أحد فحص؟

[راريركا]

راريركا، رائع! لم أجربها ، لكنني سأحاول بالتأكيد ، سأطبخ واحدة من أجل الفائدة وبعد ذلك سأخبرك!

حاولت ولكن لم تنجح.

[لاريسا]

لاريسا، أعرف أيضًا خدعة أخرى ، لكنني لم أتحقق منها أيضًا. يتم لصق البيضة بعناية بشريط لاصق للقوة. ثم توضع في ضمادة شبكية. ثم تحتاج إلى تدوير البيضة بسرعة ، ممسكًا بأطراف الضمادة الطويلة. من الصعب ألا تنكسر نتيجة للتنمر على البيض والطاهي ، ينتشر الصفار حتى القشرة. عند الطهي ، يجب أن يكون البروتين داخل قشرة الصفار الأصفر.
ربما شخص ما سوف يتحقق هذا أيضا؟

يتم لصق البيضة بعناية بشريط لاصق للقوة.

نعم .. ولكن يمكنك لصق (هذا هو السبب الحالي ..) داخل إدراج الشبكة في المجفف من أجل المساحات الخضراء ولا يوجد مكان ، عزيزي ، وليس denezza ، في الحالات القصوى ، هناك مباشرة على جدار الحوض وملطخة. ها هي واحدة من لاريسا من النظرية إلى التطبيق ، ونحن الآن معاصرون ، لكن ، أعتقد ، في البيضة - طازجة ، كاملة وصحية ، كل شيء مرتبط بإحكام.

لكن يمكنني أن أخبرك بالخدعة بالبيض - أضع البذور في الفرن لتجف - غاز ، 4 شعلات ، 2 لتر من بذور عباد الشمس ، فرن كامل ، جفف أكثر لفترة أطول قليلاً ، وأحتاج أيضًا إلى بيض مسلوق ، 10 قطع ، عندما كان الفرن قيد التشغيل ، لم تحترق الشعلات جيدًا ، والفرن - هذا يعمل ، لقد تم بالفعل استهلاك الغاز ، أخذت قدرًا ، ووضعت فيه البيض ، وملأته بالماء ، وغطيته للتو ، ثم وضعت الأفران جانباً ، وبعد حوالي ساعة جفت البذور وغلي البيض ، لقد نسيت أمرهم بصراحة ، لكنهم لم تنفجر ولم يتم هضمها. أعتقد أنه يمكن أيضًا الجمع بين الخبز وإنتاج البيض

... أعتقد أنه يمكن أيضًا الجمع بين الخبز وإنتاج البيض

كما يقول لي زوجي في مثل هذه الحالات: "يمكنك أيضًا وضع بعض الماء عليها".

أعرف أيضًا عن خدعة أخرى

سلقت البيض اليوم للسلطة ، ورجفت ورجفت - لم يحدث شيء

في حوالي ساعة جفت البذور وغلي البيض ، ولكي أكون صادقًا ، نسيت أمرها ، لكنها لم تنفجر ولم يتم هضمها.

يقوم أحد الأصدقاء بطهي البيض في قدر الضغط ، لفترة طويلة جدًا ، ما يقرب من ساعتين ، يتحول إلى اللون البني مثل المدخن وبطعم الجوز.

يقوم أحد الأصدقاء بطهي البيض في قدر الضغط ، لفترة طويلة جدًا ، ما يقرب من ساعتين ، يتحول إلى اللون البني مثل المدخن وبطعم الجوز.

بيض الضوضاء في القرائن.


بيض القرائن (شوماخر)

[أنيا]

أنيا، حصلت على هذه الوصفة من جدتها من القرية ، لقد طهتها لفترة طويلة جدًا في موقد روسي.

بيض الضوضاء في القرائن.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125867.0

حسنًا ، في الصورة الموجودة على الرابط ، لم يكونوا بني اللون كما أكلت عند صديق ... ربما من حقيقة أنها طهيت في قدر الضغط؟

وإذا تم وضعها في سلة بعد التنظيف ، فسيحدث تمزق كامل للقالب

وإذا تم وضعها في غرفة بعد التنظيف ، فسيحدث تمزق كامل للقالب

فكرة عظيمة! انا يعجبني.

حاولت ولم أنجح

اليوم ، في برنامج "صباح الخير" ، أوضح الطاهي كيفية صنع مثل هذا البيض "الذهبي". لا شيء معقد كما يبدو. أنت بحاجة إلى كم من قميص قديم وخيطين والبيضة نفسها. ضع البيضة في منتصف الكم ، واربط الخيوط على جانبي البيضة (حتى لا تتحرك البيضة) وقم بلف الكم بكلتا يديك في شكل حلزوني في اتجاه واحد ، ثم افرد ذراعيك على الجانبين وسيبدأ الكم في العودة إلى وضعه الأصلي بسبب القصور الذاتي. شوارب!

ربما شخص ما سوف يتحقق هذا أيضا؟

كدت أن أفعل ذلك أيضًا ، لقد أنهيت الأمر بنفسي ، لكنني لم أفكر في لصق البيضة بشريط لاصق ، وبالطبع حصلت عليه ... طيب أكرر من أجل النتيجة!

وعندما نملأ أيدينا ، سنقوم أيضًا برسمها لاحقًا
سيصاب الناس بالصدمة من البيض المربّع المطلي بالمقلوب

وعندما نملأ أيدينا ، سنقوم أيضًا برسمها لاحقًا
سيصاب الناس بالصدمة من البيض المربّع المطلي بالمقلوب

لا ، هنا إما أن ترسم - أو لتحويلها إلى مربعات (يتم دفعها إلى كرنبة نظيفة).