الخبز الأبيض على الزبادي (صانع الخبز)

الخبز الأبيض على الزبادي (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
طحين psh.	350 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
النفط sl.	50 غ
زبادي	250 مل
حليب	30 مل

طريقة طهو

• الوضع السريع ، 2.00 ساعة ، مقاس M ، قشرة داكنة.

ملحوظة

تبين أن الخبز صغير ورقيق.

وصفات مماثلة

خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح (سونادورا)

خبز الزبادي بدون عجن في الفرن (أوميلا)

خبز بالنخالة واللبن (Melisa72ru)

لقد قمت بالتحويل إلى رغيف من 500 جرام من الدقيق ، كانت الكعكة جيدة ، لكن لسبب ما كان الجزء العلوي أبيض ولم يتحول إلى اللون البني. لم أستطع فهم السبب.

لقد غيرت الوصفة قليلا. بدلا من اللبن واللبن أضفت اللبن الزبادي القديم والسميك جدا.

الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
طحين psh.-350gr.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
زيت SL-50gr. ،
اللبن الرائب - 280 مل
الفانيلين المضافة والفن. ل. نسكويك.

الوضع السريع ، 2.00 ساعة ، مقاس M ، قشرة داكنة.
كان الخبز أيضًا صغيرًا ورقيقًا.

صنع وصفة Topikstarter. اتضح أنه لذيذ ، شكرا جزيلا!
بشكل ذاتي ، بدا لي أنه سيكون من المفيد زيادة وقت الخبز قليلاً (فرن Bork X800 ، الوضع السريع الأساسي ، الحجم 0.75 كجم ، القشرة الداكنة (الساعة 02:15)).
للمؤلف: هل يمكنك وضع تكوين رغيف كبير (وإلا أكلته بسرعة كبيرة :-))؟

لذلك ، يمكنك حسابها بنفسك لأي حجم:

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

إعادة حساب عدد المكونات في وصفة الخبز. لمساعدة المبتدئين. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

شكرا للنصيحة ، ترك للدراسة :-)!

وصفة جيدة ، لقد خبزتها مرتين بالفعل. شكرًا لك لكن السقف يظل أبيضًا حقًا ، لكنه لا طعم له

شكرا على الخبز. أفهم ، هل تحتاج إلى كشف القشرة DARK؟

اليوم خبزت خبزًا حسب وصفتك ، لذيذ جدًا! لقد فعلت ذلك على الزبادي محلي الصنع - رائحة الخبز رائعة فقط ، على اللبن الرائب لا أحب الرائحة الحامضة ، لكن على الزبادي هذا هو الشيء. وضع السكر 1.5 ملاعق كبيرة وخبزه على الوضع الرئيسي (3 ساعات) ، واتضح أنه خبز ردي طويل القامة ولين للغاية وعطر.

اليوم خبزت خبزًا حسب وصفتك ، لذيذ جدًا! لقد فعلت ذلك على الزبادي محلي الصنع ، ورائحة الخبز رائعة ، ولا أحب الرائحة الحامضة على اللبن الرائب ، ولكن على الزبادي هذا هو الشيء. وضع السكر 1.5 ملاعق كبيرة وخبزه على الوضع الرئيسي (3 ساعات) ، واتضح أنه خبز ردي طويل القامة ولين للغاية وعطر.

شكر! أنا أحب خبز الزبادي. ومؤخرا بدأت في إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. جبنة طرية.

شكرا على الوصفة! لقد فعلت ذلك بالكامل على زبادي محلي الصنع بدون حليب في الوضع الأول المعتاد. لطيف جدا! الجميع مسرور

لقد خبزت الخبز على الزبادي وفقًا للوصفة المأخوذة من كتاب صانع الخبز من باناسونيك ، لكن تبين أن اللبن كان حامضًا (أدركت ذلك لاحقًا فقط ، عندما قمت بالفعل بتحميل كل شيء في الدلو) ، كنت قلقًا بشأن النتيجة.
لكن! عن معجزة! جيد التهوية ، لذيذ ، بدون رائحة حامضة.

لا أفهم سبب قلب الصورة الثانية رأسًا على عقب ، فالمصدر طبيعي ((((

نيللي ، شكرا على الوصفة))) المرجعية)))

من فضلك قل لي ما هو الوضع السريع؟ في جورينيه ، الوضع السريع يستمر لمدة ساعة و 40 دقيقة ، في هذا الوضع ، 2 يعجن لمدة 7 و 8 دقائق ، على التوالي ، مع استراحة لمدة خمس دقائق بينهما ، ثم على الفور يتم تسخين الموقد وخبزه لمدة ساعة و 20 دقيقة. لا يوجد وقت للتدقيق ورفع. أفترض ، هل يعمل الوضع السريع بشكل مختلف في HP لديك؟
هل سأتمكن من الحصول على هذه الوصفة في الوضع السريع أم أنه من الأفضل وضعها في الوضع العادي؟

ما هو الوضع السريع؟

لذلك أنت نفسك قد حللت وضع العجن والخبز في الوقت المناسب. في الممارسة العملية ، هذا هو مجرد عجن العجين والخبز. وأين يكون التدقيق الكامل للعجين ضروريًا جدًا للعجين عالي الجودة وطعم الخبز؟ كل هذا ليس!

في الممارسة العملية ، يتم خبز الخبز باستخدام كمية متزايدة من الخميرة لرفع العجين جيدًا.ولكن في كثير من الأحيان في نفس الوقت ، يمكن أن يصبح الخبز باهتًا وبرائحة الخميرة.

اختر لنفسك.

جربت هذه الوصفة في نسختين - في الوضع السريع والوضع العادي. الوضع السريع في فرن Gorenje BM 900 W لهذه الوصفة لا يتناسب مع الكلمة على الإطلاق ، وهي ترجمة عبثية للمنتجات. لكن أثناء التجربة ، اكتشفت أنه مع هذه النسب من السائل والطحين من منتجاتي (قد يكون مختلفًا عن الآخرين) ، لكن عجينتي خرجت لزجة جدًا ، وتلتصق بالقاع والجدران ، كان علي إضافة الدقيق.
عندما خبزت هذا الخبز للمرة الثانية ، لم أقم بإضافة الحليب واللبن تمامًا ، وتبين أنني أقل مما هو مذكور في الوصفة - 225 مل ، لكنني لم أقم بتقليل كمية الدقيق. هذه المرة كانت الكعكة هي ما تحتاجه ، على الأقل لم تلتصق))) ارتفع الخبز متوسطًا ، طريًا إلى حد ما ، لكنني لن أسميه رقيقًا بالتأكيد.
لم يعجبني الطعم حقًا ، ربما تناولت الزبادي الخطأ؟
لقد استخدمت بقايا الزبادي محلي الصنع ، السميك نوعًا ما ، الذي ظل في الثلاجة لمدة 5 أيام ، على الأرجح. ربما سيكون مذاق الزبادي الطازج أفضل أم يجب أن يكون سائلًا أكثر وصالحة للشرب؟
لا أعرف حتى ما إذا كان ينبغي أن أعطي هذه الوصفة فرصة أخرى ...