خبز القمح مع عجين الجاودار في جهاز Philips multicooker 3060/03

خبز القمح مع عجين الجاودار في جهاز Philips multicooker 3060/03

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة أبدية	240 جرام
دقيق القمح من الدرجة الممتازة (أو الدرجة الأولى)	125 جرام
دقيق القمح ج / ض	50 غ
عسل	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الشعير الجاف المخمر	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
ماء بدرجة حرارة الغرفة	90 - 100 مل

طريقة طهو

• أطعم مقبلاتي في المساء وأضعها في الثلاجة على الباب. لا أتركه في درجة حرارة الغرفة ، سوف ينضج العجين المخمر - تم التحقق من ذلك. إذا كانت ثقافة البادئ الخاصة بك لا تزال صغيرة أو كانت باردة بدرجة كافية في الداخل ، فيمكنك تركها في درجة حرارة الغرفة.
• بحلول الصباح ، يكون العجين المخمر دائمًا في ذروته في الثلاجة. آخذ 240 جرامًا من العجين المخمر وأضعه في وعاء ، ثم أنخل دقيق القمح الممتاز (أحيانًا آخذ دقيق الدرجة الأولى - حسب الرغبة) ودقيق القمح الكامل (يمكنك خبز الخبز بدونه).
• أقوم بإضافة حوالي 90 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة إلى الوعاء (حتى 100 مل - اعتمادًا على وجود طحين c / h).
• أنا أخلط المكونات بملعقة. قوام العجين لزج ، لزج ، وليس سائل ، ولكن مثل "الطين الرطب".
• أعجن العجين بالخلاط بخطافات حرفيًا 3-4-5 دقائق.
• ثم أنقل العجينة إلى وعاء الطهي متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي واضبط الوضع "اليدوي" على 30 درجة لرفع العجينة.
• بعد 1.5 - 2 ساعة (حسب قوة الخميرة) ، تتضاعف العجينة.
• يمكنك خبز خبزنا. أقوم بضبط الوضع "اليدوي" على 130 درجة وأخبز لمدة 40 دقيقة على جانب واحد ، ثم اقلب الخبز واخبز لمدة 20 دقيقة على الجانب الآخر.
• من الضروري تبريد الخبز على الرف السلكي
• يتم الحصول على الخبز بقشرة رقيقة مقرمشة ورائحة. مع فتات رطبة مسامية ، حامضة لطيفة. هذا هو خبزنا المفضل "عائلي". شائع جدا على طاولتنا.
• حاول خبز بعض الخبز. إنه لذيذ جدا!
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف خبز ، حوالي 450 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

خلاط متعدد الطهي

ملحوظة

كما أنني أخبز هذا الخبز في HP أو في الفرن ، ونقله إلى قالب بعد العجن في HP.

خبز جيد ، ريتوتشكا!

[أولغا]

أولغايا أولغا ، ساعد نفسك ، أهديها لك! حاول خبز)))

حاول أن تخبز

شكرا لك يا ريتوتشكا!

وفي الفرن بأي درجة حرارة وكم من الوقت تخبز؟

[الماموسى]

الماموسىريتا! كما انتظرنا خبزك! ! ! بمجرد أن أخبز ، سأبلغ!

[ليرة 3003]

ليرة 3003، ريتويل ، سوف أتطلع إلى!

[مارجريتا]

مارجريتاأي خبز رقيق !!

واو ، لكنني فقط رأيت السبب. تحتاج إلى محاولة. لكن كل التجارب التي سبقت ذلك باءت بالفشل. لم أخبز الخبز في فيليبس بعد ، ولا يزال ليس جيدًا مع الخميرة. ، لكنني سأحاول بالتأكيد.
علاوة على ذلك ، كل شيء جاهز بالفعل ، محسوب! الناس الطيبة بذلوا قصارى جهدهم ، شكرا لك!

تمت الإضافة الأربعاء 30 مارس 2016 10:49 مساءً

سيتم التنفيذ قبل الانتهاء من سرد طلبك. هذا هو خبزي. النسب الخاصة بك ، مجموعة الدقيق لي ، هناك القمح والجاودار والذرة.
ريتا ، ما هو الارتفاع الذي تحصل عليه عند الانتهاء؟ لقد قمت بقياس حوالي 5 سم 7 ملم. قليل؟ أود أن أفهم مدى جودة خميرتي. توقفت عن إزعاجها وأعيش وأعيش في الثلاجة. أنا أطعم بالعين ، وأغني أيضًا
لكن لك هو خبزي. لا أستطيع أن أقدر امتلاء الذوق ، نسيت أن أضيف الملح:

لكن قشرته مقرمشة!

[S * لينا]

S * لينا، Lenochka ، آسف للصمت الطويل ، أنا في موضوع فيليبس ، اعتقدت أن الأسئلة ستأتي هناك أيضًا
يعجبني خبزك ، مقاسي متماثل تقريبًا :-)
تبدو الثقوب أيضًا "صحيحة" في الصورة ...
كيف طعمها لك؟ بشكل عام ، أنا أحب خبز الجاودار المخمر! حموضتها الحساسة ورائحتها الغنية ، عميقة إلى حد ما ، أو شيء من هذا القبيل ...
كيف حصلت على القميص نفسه؟ الكتان ، هل هو مقرمش ورقيق أم لا؟
منظر الخبز رائع ، تمامًا مثل رأيي! شكرا لك على الصورة والتقرير. :-) :-) :-)

تمت الإضافة السبت 02 Apr 2016 10:59 PM

لينا ، أريد أن أضيف ... أنت مضطر للخبز أكثر وأكثر ... هنا عليك أن تملأ يدك ، وتلتقط التفاصيل الدقيقة ... وتقارن ، تقارن ... ما تطرح ، ماذا تضيف ؟؟؟
هل قمت بإضافة الشعير؟

[طقوس mamusi]

طقوس mamusi، ولماذا تجد خطأ في مثل هذا الخبز الجميل ؟؟؟
الثقوب مثل الجبن الجيد! الفتات هو vaaaaaazhny! أنا فقط أريد أن أحاول

هذا هو خبزي. النسب الخاصة بك ، مجموعة الدقيق لي ، هناك القمح والجاودار والذرة.

كتان ، كم دقيق خلطته! الغلوتين يساعد العجين على الارتفاع. يوجد الكثير منه في دقيق القمح ، لذلك نحن نحب خبز القمح ونريد أن نراه عالي الجودة ، رقيق. وعندما نضيف دقيق الجاودار أو خليط من الطحين مثل طحينك ، ويكون دقيق القمح أقل من 50٪ من الطحين كله ، فإننا لا نطلب مثل هذا الروعة كما في خبز القمح الصافي.
يمكنك بالطبع "nabuzovate" أي عوامل تخمير كيميائية في وصفتك ، إذًا ستكون عالية جدًا ومضرة جدًا بالجسم.

Lenochka ، بالمناسبة ، تذكرت عندما كنت أدرس في KhP لأخبز خبز الجاودار والقمح. تم تعليم الفتيات أن طحين الجاودار يحب الحامض. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة خل التفاح أو التفاح الحامض المبشور إلى العجين. وإيلينا بو لديها كعكة ، أضفت إليها تفاحة حامضة ... يتم شربها في الغطاء حتى يخجل الناس من إظهار هذا الفشل في الكعكة ، لأنها لذيذة للغاية ورقيقة.
الخلاصة: الخبز ممتاز!

[الماموسى]

الماموسى, تانيا فانيا، واو ، أنت لي مباشرة: girl_love: مدح! أنا سعيد جدًا لأن خميرتي تعمل وأن كل شيء أصبح كما ينبغي! صحيح أنها لم تطعم الفتاة المسكينة لمدة ثلاثة أيام ، إنها في الثلاجة.
حول القشرة ، نعم ، ريتا ، كانت رقيقة ومقرمشة ولذيذة.

يجب عليك خبز المزيد والمزيد ...

سأكون سعيدًا أكثر فأكثر ، فقط أحاول أن أتناول القليل من الخبز بنفسي ، ويأكل الأطفال بدون خبز ، ويأكل الأطفال فقط شطيرة إذا تمرد زوجي بشكل دوري - أعطه متجرًا! لذا فإن حجم الفيلكين مناسب تمامًا!
!تانيا فانيا، تانيوشا ، أحب كعكة إيلينا بو أيضًا! من المحتمل أن أخبزه هذا العام ، فقط في قوالب والمزيد من السكر! لذيذ وسهل!

[الماموسى]

الماموسىريتا! انظر ، ما koloboky kolobok حصلت اليوم! Urrraaaaa! مبتدئي يعمل!


كل شيء وفقًا للوصفة ، تقريبًا ... لديّ بالأحرى عجين القمح المخمر (مفرط التغذية) ، وبدلاً من الحبوب الكاملة أضفت دقيق الجاودار.
لم أنس إضافة الملح!
عندما فتحت Filipka الخبز لتقلبه ، أذهلني هذا الجمال!

[S * لينا]

S * ليناهيلين ، واو! كاااا رجل وسيم! المورقة ، القشرية ، استحى!
الحقيقة مثل كعكة! كم أنا سعيد ... أنا حقًا فخور بك وبثقافتك المبدئية ... وقليلًا ... من وصفتي!
يفعلون ذلك طوال الوقت - يؤكل الصغير بشكل أسرع ، وتريد خبز واحدة جديدة ، وبعد ذلك لا تتقدم ثقافة البداية ، وغالبًا ما يتم إطعامها وتجديدها! :-)

تاريخ النشر السبت 09 أبريل 2016 02:17 م

لينا ، كم درجة قمت بتعيينها آخر مرة ، هاه؟ وكم من الوقت على كل جانب ؟؟؟ :-) :-) :-)
أنا مهتم بصقل المهارات

شكرا على المديح! هذه الوصفة جيدة ، لذا شكرا لك! لقد خبزت لمدة 40 دقيقة عند 130 و 20 دقيقة عند 120 درجة عندما قلبتها. لم أقم بسحبها على الفور ، لقد نسيت القليل عنها.
لقد كان لذيذًا جدًا ، حيث أن نصف ما يفضل الخبز الذي اشتريته من المتجر ، سألني اليوم عما إذا كنت أتذكر الوصفة. تذكر ، ثم تذكرت ، ولكن ليس حقيقة أنه سيتحول هكذا مرة أخرى ... والسمسم مناسب جدًا ، بشكل عام كان لذيذًا!

اليوم خبزت هذا الخبز في Redik 01 ، كل شيء اتضح أنه رائع جدًا ... بدلاً من الماء استخدمت المصل ... شكرًا على الوصفة !!!

إلينا ، يلعب العجين المخمر دورًا كبيرًا :-)
إذا أخرجتها من الثلاجة في الصباح الباكر ، أطعمها ، اتركها تتجول في الدفء لبضع ساعات (انظر إلى العجين المخمر))) - أضع الميكروويف المغلق بجوار قدح من الماء المغلي ... ثم ابدأ بالعجن ، فهذا كل شيء ، على ما أعتقد ، ستكون كبيرة ...ستكون أقوى مرارًا وتكرارًا :-)
أتغذى بدقيق الجاودار المقشر ، وأحيانًا يمكنني معالجته حتى 0.5 ملعقة صغيرة. عسل :-)

ريتا وأنا خبزنا (في الفرن)! لدي أيضًا عجين الجاودار المخمر ، وأخبزه على مصل اللبن؟ الروائح بعيدا !!!!!! : واو: سنقطع غدا!

[هيلين 3097]

هيلين 3097شكرا لك ، Lenochka ، بصحة جيدة لك! المنشور الذي تم توجيهه أعلاه إلى Elena أخرى - حول الخميرة ...

خبزك جميل جدًا ، ويسعدني أنه ظهر وسعدك! طويل جدا!
شكراً جزيلاً على الصورة وعلى ثقتك في الوصفة.
عندما يكون هناك مصل اللبن ، أضيف أيضًا!

تاريخ النشر السبت 09 أبريل 2016 7:56 م

بيتويا عليا شكرا كلامك طيب جدا بالنسبة لي. أنا أيضًا أخبزها في HP عندما أحتاج إلى كعكة كبيرة ~ ضعف المعدل ...
وتخبز في الفرن في الشتاء ...
وفي الصيف سيكون الجو حارًا ، ستساعد الرسوم المتحركة ... خاصة عند الحاجة إلى صورة صغيرة!

[مارجريتا]

مارجريتايا ريتوتشكا هذا شكل صغير (L11) - لا تظن أن هذا * عملاق *! الجحيم مستقيم تمامًا حسب وصفتك. : فتاة - نعم: وفي الفرن ، بالإضافة إلى حرارة الخميرة البيضاء ، نفس الشيء في شكل صغير - هم قريبون (يجب إرفاق مصل اللبن - صنع Filka الجبن من أجلي). شكرا مرة أخرى على الوصفة - سنحاول غدا ( أنا في المنزل وحدي اليوم، لا تكذب مع القطة ، حقيقة أنه على الصورة الرمزية - ليس لدي) ، لكن ما سأكرره -100٪ ، الرائحة رائعة من الخبز! أحبك ..... يا ريتوتشكا! نشر الوصفات في كثير من الأحيان!

بنات جلست 3 شهور بدون خمير! كانت هناك مثل هذه الظروف ... فاتني خبز العجين المخمر ، مثل نيماغو !!!
قررت FSE وضع الخميرة مرة أخرى ...
علاوة على ذلك ، ظهر الفجل 02 بالنسبة لي ويتم خبز الخبز فيه ، أيضًا ، رائع!

[الماموسى]

الماموسى، ريتويل ، وسيم جدًا!