خبز باللبن والكاسترد

[كاسترد:]

خبز باللبن والكاسترد

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
كاسترد:
صفار	2 قطعة
السكر	70 جرام
دقيق القمح ج. من عند.	40 جرام
حليب	200 جرام
عجينة:
كاسترد
الخميرة الجافة	4 غ
دقيق القمح ج. من عند.	450 جرام
شرب الزبادي 2.5٪	155 جرام
ملح	4 غ
زبدة	60 جرام
بالإضافة إلى:
صفار البيض	حاسب شخصي 1
حليب	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 1

  في وعاء زجاجي ، اطحني الصفار مع السكر إلى رغوة خفيفة.

• 2

  إضافة الطحين.

• 3

  يقلب حتى لا تكون هناك كتل.

• 4

  أضف الحليب مع التحريك.

• 5

  نضع الوعاء في الميكروويف ونطهو بكامل طاقته لمدة 2-3 دقائق (دقيقتان كانت كافية لي). كل دقيقة نخرج وعاء من الكريمة ونعجن الكريمة جيدا. غطي الكريم النهائي بفيلم بحيث يلامس سطحه. ترطيب.

• 6

  في وعاء ، يُمزج الكاسترد ، الخميرة ، الدقيق واللبن.

• 7

  اعجن لمدة 5-6 دقائق في السرعة الأولى ، ثم أضف الزبدة الطرية والملح.

• 8

  اعجن بسرعة ثانية لمدة 10-12 دقيقة.

• 9

  العجينة طرية جدا وغير لزجة.

• 10

  اجمع العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء مدهون بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

• 11

  شد الوعاء بالعجين بفيلم واتركه للتخمير عند درجة حرارة 27-28 درجة مئوية لمدة ساعتين.

• 12

  في منتصف التخمير ، اعجن العجينة ولفها مرة أخرى إلى كرة.

• 13

  عجينة جاهزة.

• 14

  نضع العجينة على الطاولة ، ونقسمها إلى 4 أجزاء متساوية.

• 15

  لف كل جزء برفق ولفه في حبل طويل.

• 16

  انشر الأحزمة على الطاولة.

• 17

  الخطوةالاولى. انقل الحزام الأيمن العلوي (رقم 1) إلى اليسار.

• 18

  الخطوة الثانية. حرك الحزام الأوسط (رقم 2) لأسفل.

• 19

  الخطوة الثالثة. الحزام الأوسط السفلي (رقم 3) - إلى اليمين.

• 20

  الخطوة الرابعة. العاصبة اليمنى الوسطى (رقم 4) - أعلى.

• 21

  ثم نتصرف وفقًا لنفس المبدأ ، والآن فقط نتحرك في اتجاه عقارب الساعة. الخطوة الخامسة. انقل الحزام الأيسر العلوي (رقم 1) إلى اليمين.

• 22

  الخطوة السادسة. العاصبة الوسطى (رقم 2) - لأسفل.

• 23

  الخطوة السابعة. الوسط السفلي (رقم 3) - إلى اليسار.

• 24

  الخطوة الثامنة. وسط اليسار (رقم 4) - أعلى

• 25

  علاوة على ذلك ، إذا كانت هناك نهايات مجانية للحزم ، فإننا نكرر نفس الشيء ، من الخطوة الأولى ، ونتحرك عكس اتجاه عقارب الساعة. نحن ببساطة نضع الذيول الصغيرة للأحزمة بجانب بعضنا البعض.

• 26

  يجب أن تكون النتيجة مثل هذا جديلة.

• 27

  نأخذ حواف الجديلة ونجمعها إلى المركز ، كما لو كنا نصب كعكة دائرية منتظمة.

• 28

  اقلب "التماس" لأسفل.

• 29

  انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف. تدوم لمدة ساعة عند درجة حرارة 27-28 درجة مئوية.

• 30

  قبل الزراعة في الفرن ، دهن الكعكة بهرس من صفار البيض والحليب. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية (الحمل الحراري 190 درجة مئوية) لمدة 5-7 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) ودع الخبز جاهزًا.

• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 رول وزن 900 جرام

ملحوظة

يمكن طهي الكسترد على الموقد. لهذا:
1. يخفق البيض مع السكر حتى تصبح رغوة خفيفة.
2. يضاف الدقيق ويقلب حتى لا تكون هناك كتل.
3. اجعلي الحليب يغلي.
4. صب نصف الحليب الساخن في خليط البيض مع التقليب.
5. يُسكب مزيج البيض على الحليب المتبقي ، ويُوضع على نار صغيرة ويُترك الكريمة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار.

تقنية النسيج من KochLadyLia:

[مانكا]

مانكا، الجمال! أنا أول من يرتدي مثل هذه الضفيرة!

[الهريس.]

ساعد نفسك الهريس. مازال دافئا.

معان ، حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، ستكون مليئًا بالفوتونات. جميل جدا. شكرا على الوصفة!
لكن في الليل هذه الصور ضارة للمشاهدة.

يا لها من كرة جميلة!
يعد صندوق الثرثرة من صفار البيض والحليب معلومات مفيدة بالنسبة لي ، شكرًا على.

مرة أخرى...

أوه ، ولفة! صف دراسي!

القتل ممكن ، أين جرذي ... ثلاثة كاملة ...
🔗.
🔗
🔗

الرجل والرجل جيدا ، لا مفر من الليل

للأقلام الذهبية !!!

Uuuu ... لليل ... والكسرولة مخبوزة بالفعل في رسم كاريكاتوري ...حسنًا ، كيف أعرف فقط بالاسم والصورة الصغيرة لمن هذا العمل؟ لكنني أردت أن أخبز كعكات القهوة الماليزية غدًا. الآن عذاب الاختيار مباشر. هذا كعكة رائع! صحيح أنه مضر أن تشاهدها في الليل !!!

مانياشا ، سأستلقي بجانب هيلين. أنت مشعوذتنا!

مانياشا ، سأستلقي بجانب هيلين. أنت مشعوذتنا!

هنا الآن ، أنت تعرف كم عدد المداخن ... سيكون هناك ...

[جالينا]

جالينا, دونا روزا, ايلينا, أنجيلا, كسيوشا, فيكتوريا, نينايا فتيات ، شكراً جزيلاً لكم على دعمكم. سأكون سعيدا جدا إذا حاولت. إنه يستحق ذلك بصراحة. الجهد في الواقع ليس بالقدر الذي يبدو عليه بسبب العدد الكبير من الصور.
أضفت مقطع فيديو في ملاحظة (لم أحفظه في الإشارات المرجعية ، ثم لم أتمكن من العثور عليه).

مانيشا ، سأستلقي هنا بجانب هيلين

سوف أستلقي أيضا
ماشا ، ما هي كل كعكاتك المشمسة!

الجمال! ممم !!!

[سونادورا]

سونادوراشكرًا لك ، سأحاول بالتأكيد ، بمجرد أن أشتري ميزانًا جديدًا ، تدهورت المنجم ، ولا نقوم حتى بإصلاح المقاييس باهظة الثمن. أحب العجين الذي يعجن قطني باناسونيك لوزن المكونات بدقة.
لن أقول إن تكاليف العمالة ليست كافية ، ولكن في بعض الأحيان من أجل الفائدة ، أود التغلب على الصعوبات.

[مانكا]

حسنًا ، هل من الممكن حقًا الاستهزاء بالناس العاديين ... في الليل ... ، حسنًا ، لماذا أتسلق هنا
مانكا، طرقت كل خطط الغد)
أحسنت!!!
حظا سعيدا في المسابقة!

[سونادورا]

سونادوراوصفة مغرية! أنا أحب كعك الكسترد ، وسأحاول بالتأكيد ذلك ، فالبرد قادم - سيأتي وقت الكعك

[مانيشكا]

مانيشكا، كعكة رائعة!

صور نسيج توضيحية ممتازة - ويتم اختيار الخلفية بحكمة - تباينًا مشرقًا بين اللون الأزرق وسوط النسيج.

ماذا يمكنني أن أقول - فتاة ذكية أيدي ذهبية. شكر

[سونادورا]

سونادورا، وإذا كنت تعجن في فرن ، ثم تخبز لفة في نفس المكان؟ هل سيكون طعمه جيدًا؟

كعكة لطيفة! أوه ، سأخبزه غدًا.

[سونادورا]

سونادورا, مانيا ، معجب: روز: بعين نصف مغلقة! حتى لا يغري الخبز ..... أفقد وزني .....

حسنًا ، هذا مناسب لي تمامًا! لفترة طويلة كنت أبحث عن مكان إرفاق الكاسترد المتبقي من الكعك ، وحتى أنني اشتريت عصا ضخمة من الخميرة (لواجبات الفصل). كل شيء ، ذهبت للنحت! أين ودائعي ... سأخبرك لاحقًا ، سأريك لاحقًا
شكرا على الوصفة التي أحتاجها!

[سونادورا ، مانيا]

لقد كنت أبحث منذ فترة طويلة عن مكان إرفاق الكاسترد المتبقي من الكعك

هيا ، هيا ، أرفق! ... وأقترح إخراج بافلوف من البروتينات في رسم كاريكاتوري! واكتب العنوان ، أنا بالفعل أحزم حقائبي)))
سونادورا ، مانيا تخترع وتجسد كل شيء! أنت فتاتنا الذكية!
مانيا ، وما مدى حلوة هذه الكعكة؟ أحلى قليلا من الخبز ، أليس كذلك؟

وأنا أول مع التقرير!
لقد خبزت هذا الرغيف اليوم ، ولم أتمكن من المرور بمثل هذه التكنولوجيا المثيرة للاهتمام ، فقد اتضح ، بالطبع ، أنها ليست جميلة جدًا ، ولكنها لذيذة ، بفضل المؤلف على الوصفة!

والآن الأسئلة. ماذا يجب أن يكون الزبادي؟ طبيعي >> صفة؟ أم أنه ممكن مع إضافات مختلفة؟ هل يمكن استبدال الزبادي بكفير أو أسيدولاكت أو بيفيلايف؟ هل من الممكن زيادة السكر قليلا أم تسوء؟
اتضح أن العجين ممتع للغاية للعمل به ، وسهل التشكيل ، والقرص بسهولة. تحتوي اللفة النهائية على فتات لا مثيل لها ، رطبة قليلاً وليفية جدًا!
شكرا مرة أخرى للمؤلف!

[سوفويكا]

سوفويكاماشون هل الفطيرة حلوة أم رغيف؟

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، ألينا ، رغيف أحلى قليلاً من رغيف (قليلًا) وبطعم ورائحة اللبن الرائب ، لذيذ ، غير عادي ، لكنني سأزيد السكر ، جيدًا ، أو أحشي الحشو الحلو في حزم

حشوة حلوة محشوة في حزم

هذا ما أحبه حقًا!

وأقترح إخراج بافلوف من البروتينات في رسم كاريكاتوري!

بافلوف في الرسوم المتحركة؟ مثير جدا للاهتمام ، يمكنك معرفة المزيد ، pliz!

[ايرينا]

ايرينا, اينا, دونا روزا, جين, ايليا, سفيتا, سفيتلانا مزقروفنا, ناتاشا,أولغا, سيما, الينكاالفتيات شكرا جزيلا لك. تأثرت جدا باهتمامك بالوصفة.

ماشا ، ما هي كل كعكاتك المشمسة!

إيرين ، كلها إضاءة صناعية. تم تعذيبي بالأمس معه.

لقد حطمت كل خطط الغد)

لم يتم هدمه ، ولكن أجرى تعديلات.

أنا أحب كعك الكسترد

نعم ، القوائم الموجودة عليها رائعة وناعمة وعطرة.

سأحاول ذلك بمجرد أن أشتري ميزانًا جديدًا ، وقد تدهورت المنجم ، وحتى المقاييس باهظة الثمن لا يتم إصلاحها هنا. أحب العجين الذي يعجن قطني باناسونيك لوزن المكونات بدقة.

دونا روزا، نعم ، لا يمكنني أيضًا الاستغناء عن المقاييس ، بدونها - كما لو كان بدون أيدي. لكن حتى معهم ، ما زلت أنصحك بالتحكم في العجين أثناء العجن. يمكن أن يختلف محتوى الرطوبة في الدقيق وقوام الزبادي كثيرًا (كان سائلًا جدًا).

وإذا كنت تعجن في x / فرن ثم تخبز لفة في نفس المكان؟ هل سيكون طعمه جيدًا؟

سفيتلانا مزقروفناأخشى أن هذا الرغيف سوف يهرب من دلو HP أثناء الخبز ، اتضح أنه كبير جدًا. فقط إذا كنت تعتمد على حجم أصغر ، فاضرب كل شيء في 0.75.

سأخبزه غدًا.

ناتاشا أنا منتظر.

حتى لا يتم إغراء الخبز ... أنا أفقد الوزن ...

نعم ... لذلك ، تحتاج إلى ابتكار نوع من الوصفات الغذائية لفقدان الوزن ...

كل شيء ، ذهبت للنحت! أين ودائعي ... سأخبرك لاحقًا ، سأريك لاحقًا

سيما,

كم هو حلو هذا الرغيف؟. أحلى قليلا من الخبز ، أليس كذلك؟

اليونا جميل جدا في رأيي.

وأنا أول مع التقرير!

ماريايا لها من كعكة! الفتات مجرد دانتيل!

ماذا يجب أن يكون الزبادي؟ طبيعي >> صفة؟ أم أنه ممكن مع إضافات مختلفة؟

لقد صنعت بمواد طبيعية ، بدون إضافات. لن أضيف الفواكه ، يمكن أن يكون للعجين ظل غير سار.

هل يمكن استبدال الزبادي بكفير أو أسيدولاكت أو بيفيلايف؟

لم أجربه بعد. من الناحية النظرية ، يمكنك ذلك على الأرجح. الشيء الرئيسي هو أنها ليست حامضة جدا.

هل من الممكن زيادة السكر قليلا أم تسوء؟

يعتمد ذلك على مقدار الزيادة. لن تؤثر جرامات 20 في الاختبار بشكل خاص. إذا كان أكثر من ذلك ، فسيتعين عليك زيادة كمية الخميرة ، ولكن هناك خطر من أنها سوف تمزق "سقف" الخبز أثناء الخبز.

[Elya_lug]

Elya_lug,

إيرا كيلكا فعل في ملتيشيف ..

سوف تجد؟

... لقد فعلت ذلك في علامة تجارية .. أي كارتون مع وضع 100 درجة مناسب

نعم ... لذلك ، تحتاج إلى اختراع نوع من الوصفات الغذائية لفقدان الوزن ...

لا تأكل ... أفضل وصفة (حسب M.M. Plisetskaya!)

لا تأكل ... أفضل وصفة (حسب M.M. Plisetskaya!)

آه ... أرسل هذه الوصفة للمسابقة. الصورة الرئيسية - الطاولة مليئة بأطباق مختلفة ، ثم 1. سمك الرنجة تحت معطف من الفرو - نحن لا نأكل ، 2. أوليفييه - نتخطاه ، 3. اللحوم بالفرنسية - نعطيها للعدو ، إلخ.

[مانيونيتشكا]

مانيونيتشكاحسنًا ، لا يمكنني تجاوز وصفتك. سآخذها إلى حاوياتي في الوقت الحالي ، لأنني سأغادر لمدة 7-10 أيام ولن أخبز أي شيء. لكن كعكة الخاص بك 🔗

[سونادورا]

سونادورا، حسنًا ، هذا انحراف تمامًا - للطهي وليس. كن!

مانيشكا الذهبي! هناك مثل هذا الفأل الروسي القديم: مثل كوشا حمراء على أفكا ، خبز مشمس رائع جدًا! جميل ولذيذ بجنون! شكرا لك عزيزتي على إسعادنا!

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، ابحث عن

[Elya_lug]

Elya_lug, https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[ألبينا]

ألبينا, ايرينا، شكر. آمل أن تستمتع به.

يا لها من كعكة مشمسة ولذيذة !!!!
الآن أنا جالس في العمل ، لقد أعدت الشاي ، لكن من أجل الشاي ، لا يوجد شيء لذيذ ... الآن أريد قطعة من كعكة ...

شكرا جزيلا على الوصفة !!!

لدي سؤال: هل من الممكن عمل كل شيء في كينوود بالحث ، بدءًا بالكاسترد (وليس صنع الكريمة في الميكروويف) ثم العجن هنا؟

[Natusichka]

Natusichka، شكر.

هل من الممكن عمل كل شيء في كينوود بالحث ، بدءًا من الكاسترد (لا تصنع الكريم في الميكروويف) ثم العجن هنا؟

ناتوس ، تمامًا. علاوة على ذلك ، فكل شيء مرتبط به ، بالكريمة ، لعجن العجين.

[مانيشكا!]

مانيشكا!! شكرا جزيلا على الوصفة !!!!! : girl_love: الجمال ... بشكل عام النجم مصدوم
الفتيات!! يجب عمل الكاسترد في الحث !!! اتضح أنه رائع جدا هناك !!! لقد أعددت الكثير من الوصفات ... لكن الرعب كيف لا أريد أن أرسم ...: girl_red: لا أفهم ما يجب أن أتناوله في أي قسم .. لقد صنعت التوفي بالفعل لفترة طويلة .. أو بالأحرى ، تبين أن الحلوى كانت حلوى سويسرية .. وكان هناك الكثير من الإكلير! ! وقد جن جنون تروبيكانا .... كان يجب أن أركلني أكثر: girl_cray: لكن بصراحة أعدك ... سأفعل ذلك في غضون أسبوع !!
مانيشكا!! أنا فقط لم أفهم .. هل صنعت رغيف واحد أم كما في الفيديو ؟؟

[أولغا ،]

أولغا ، شكرا عزيزي على المحاولة. أنا سعيد جدًا لأنني أحببته.
لقد صنعت لفة واحدة.
ولا تتأخر مع الوصفات. لنا بدونفرسيسيكون الاستقراء مثيرًا للاهتمام أيضًا.لذا شارك عملك.