الكعك الهولندي "Pofferches"

الكعك الهولندي "Pofferches"

الفئة: الحلويات

مطبخ: هولندي

مكونات
حليب	350 جرام
طحين	200 جرام
الخميرة الجافة	8 جرام
زبدة	240 جرام
سكر ناعم	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح البحر	قرصة

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق بالملح.
• سخني الحليب.
• صب 100 مل من الحليب وأضف إليه الخميرة (كنت أستخدم التجفيف سريع المفعول) ، وحركه حتى يذوب تمامًا ، ثم امزج مع الحليب المتبقي.
• يُسكب الحليب مع الخميرة في الدقيق ، ويُمزج كل شيء جيدًا. غطيها بمنشفة رطبة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، كان علي أن أخلط العجينة المرتفعة مرتين.
• الكعك المخبوز في صينية دونات تم شراؤها مؤخرًا:
• 
• 
• سخني المقلاة ودهنها بالزبدة. لقد وخزت قطعة من الزبدة على شوكة ولم أتطرق إلا برفق إلى فتحات المقلاة المسخنة. انشر العجينة في الفتحات إلى الأعلى إذا تم خبزها بدون حشو.
• إذا صنعت دوناتس بالحشوة ، ثم املأ الثقوب بعجين بمقدار 2/3 ، ضع 1 ملعقة صغيرة فوقها. حشوات وتغطى بقليل من العجين. اقلي الدونات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار معتدلة حتى يتوفر لها الوقت للخبز.
• ضعي على الأطباق ، وضعي 1 ملعقة كبيرة فوق كل وجبة. ل. يرش بسخاء من السكر البودرة.
• تُظهر الصورة الملمس المتجدد لعجين الدونات:
• 

الطبق مصمم ل

4 حصص من 5 دونات

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

ملحوظة

بالنسبة لأولئك الذين لم يصبحوا مالكًا سعيدًا لمقلاة خاصة ، أوصي باستخدام الوصفة وخبزها في مقلاة عادية ، كما فعلت من قبل. لذيذ وبسيط بشكل غير عادي! الميزة على الكعك والفطائر التقليدية هي عدم الحاجة إلى دهون عميقة ، وبالتالي العجين قليل الدسم. الكعك بلا وزن ، لقد خبزت حصتين ، بدا للجميع قليلاً!
علمت لأول مرة عن هذه الكعك من برنامج "لنأكل في المنزل" بواسطة Y. Vysotskaya. منذ ذلك الحين ، حلمت بمقلاة خاصة.

وصفات مماثلة

دونات (جروشا)

دونات بالفرن (Natali06)

الكعك حسب GOST (جروشا)

[ايرينا]

ايرينا، الكعك الرائع !!! كنت في دارشا ، وأخذت تلك المقلاة ، وأمسكت بها في يدي ولم آخذها. وهنا مثل هذا الجمال !!! وماذا يجب أن يكون قوام العجين؟ وأنا أفهم بشكل صحيح. تلك الزبدة في الأعلى للصب. ليس في الاختبار.

[ايروتشكا]

ايروتشكايا له من الكعك الرائع الذي ليس لدي مقلاة بعد ، سأطبخه بشكل تقليدي

[أوميلا]

أوميلاتحتوي العجينة فقط على الحليب والخميرة والدقيق والملح. الزبدة والسكر البودرة في الأعلى. يبدو - ما هو خاص؟ كرات خفيفة ولذيذة بشكل لا يصدق! مشحم بنفس قطعة الزبدة مثل المقلاة. الهولنديون لا يندمون على السكر البودرة ، الذين لا يحبون الحلويات ، يمكنك تنظيم كميتها. كسيوشا ، قوام العجين أشبه بفطائر الخميرة.
فيلابويا لينا قرار صحيح جدا! هذا ألذ بكثير من الفطائر ، لأنه لا يوجد عمليا دهون ، والدونات الجاهزة لا تمتص الكثير من الزيت.

[ايرا]

ايرا، شكر! سأحضر مقلاة ، سأحاول بالتأكيد.

والآن يمكنني تجربة كل وصفاتك. صحيح أن الثقوب الموجودة في مقالي أصغر بكثير مما في مقاليك.

أيرلندي ، ما الكعك اللذيذ وأي نوع من المقلاة ، لا يمكنك إظهاره؟

أنضم: أظهر المقلاة ، من فضلك (للأذكى)

[لاريسا]

لاريسا, سبوخ، صورت بالفعل! أضيف إلى الوصفة.

يا لها من مقلاة لطيفة شكرا لك أيها الأيرلندي

نعم ، لاريسا ، مقلاة العزيزة ، لقد كنت أنتظر لقاء معها منذ ست سنوات!

نعم ، لاريسا ، مقلاة العزيزة ، لقد كنت أنتظر لقاء معها منذ ست سنوات!

ولماذا هو عجز لن تجده هنا أم وصل إليكم؟ أنا فقط لم أر مثل هذا ، ربما لم أنتبه

[لاريسا]

لاريساأخشى أنك لن تجدهم قريبًا أيضًا.لا أريد الشراء من المتجر عبر الإنترنت ، لكن في الأحواض العادية لا يتم استيراد هذه الأحواض. لم أجده حتى في المتاجر التشيكية. وقد تم إحضار هذا ، كما يمكن للمرء ، عند الطلب ، إلى متجر متخصص صغير.

الكعك الرائع !!!!!!!!))))))))

[سفيتلانا]

سفيتلاناومع ذلك ، يمكنك أن تأكل الكثير منهم!

هذا هو طبق تاكياشنيتسا الخاص بك ، وهو مشابه جدًا للفطائر اليابانية الوطنية المحشوة ...

[سالفادور]

سالفادور، أنا أتفق تمامًا ، إن لم يكن لحقيقة أنه بحلول الوقت الذي رأيت فيه لأول مرة إعداد هذه الكعك الهولندي في برنامج "Let's Eat at Home" ، لم أسمع عن التوكوي على الإطلاق.
عندما اشتريت مقلاة ، تم وضعها كمقلاة للكعك ، ناقشنا مشترياتي مع الموظفين في العمل ، تذكرت أحدهم أن والدتها لديها نفس المقلاة ، مقابل الكعك. كلمة "tokoyachnitsa" أنا ، كثيفة ، تعلمت فقط في هذا المنتدى بعد وصفة الهدال. ماذا تفعل بجهلي ؟! لا أعرف حتى كيف أكتب هذه الكلمة بشكل صحيح ، لقد رأيت العديد من المتغيرات من تهجئتها.

صادفت هذه الوصفة وتذكرت أن صديقي الهولندي أرسل لي وصفة مختلفة قليلاً. لقد قمت فقط بنسخ النص ، لذلك لا تلوم الأخطاء ، ولكن فكر في مدى معرفته بالروسية.
قوالب - طبقًا لوصفة قديمة
150 غرام نفط
125 غرام طحين الحنطة السوداء
125 غرام دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح
5 غرام الخميرة الجافة\
1 بيضة
400 مل حليب
سكر ناعم
تذوب 25 جم. نفط
اخلطي الدقيقين في وعاء.
اصنع حفرة في الدقيق. صب الزيت المذاب هناك.
يرش الدقيق بالخميرة
أضف البيضة إلى الدقيق.
أضف معظم الحليب واستخدم الخلاط لعمل عجينة (تمامًا مثل الكفير - ليس عليك استخدام كل الحليب)
نضيف السكر والملح ونقلب العجينة مرة أخرى بالخلاط
ضعي الوعاء تحت قطعة قماش مبللة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تنضج العجينة.
قوالب خبز

اسكب العجين في زجاجة بغطاء سكب مناسب (اختياري ولكنه مناسب
ضع وعاء pofertes على النار
ضعي قطعة من الزبدة في قدر وادهنها بفرشاة.
تصب العجينة في 3/4 غمازات
اقلب المؤشرات في الوقت المناسب. يجب أن يكون العجين رطبًا أكثر قليلًا مرات ومرات. يمكنك قلبه بشوكة أو التمسك برأس حاد
عند وضعها جانباً ، قدميها مع قطعة صغيرة من الزبدة والسكر البودرة