باني بوري

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: هندي

مكونات
سميد	160 مل
طحين	50 مل
ملح	1/2 ملعقة صغيرة (تحت السكين)
مسحوق الخبز (الصودا)	1/3 ملعقة صغيرة (تحت السكين)
المياه المعدنية القلوية (يمكنك استخدام المياه المعدنية العادية)	70 مل
زيت نباتي للدهون العميقة	200-250 مل

طريقة طهو

يشار إلى وزن المنتجات بالميليلتر. هناك عدد قليل جدًا من الأحجار السائبة لوزنهم. للراحة ، استخدمت كوب MV. يمكن استخدام أي حاوية صغيرة الحجم. صب الطعام حتى العلامة المشار إليها في الوصفة.
1. يخلط السميد جيدا مع الدقيق والملح والبيكنج بودر. إذا كنت تستخدم الماء "الصودا" - لا حاجة إلى مسحوق الخبز.
2. اسكبي الماء واطحني جيداً الخليط الذي يتدفق بحرية بالماء بيديك حتى لا يكون هناك مكان جاف في العجين.
3. اعجن العجينة القاسية (5 دقائق). إذا حاولت سحب قطعة من العجين ، فلن تتمدد.

4. يغطى بقطعة قماش مبللة ويترك لمدة ساعة. في العديد من الوصفات ، يتم كتابة الوقت في 15-20 دقيقة. لكنني لم أحب العجين حقًا.
5. اعجن العجينة مرة أخرى (5 دقائق). تصبح متجانسة ومرنة ومطاطية. وامتدت بامتداد.

6. افردي طبقة رقيقة من العجين. لقد قمت بتدوير آخر دحرجة في المركز الخامس على رقاقة عجين Marcato Atlas مرتين. (إجمالي 9) يمكنك أيضًا تحويله إلى 6. ستكون جدران هذه البوريس رقيقة جدًا. عند دحرجة العجين ، ليس من الضروري رش الدقيق.
7. اقطع دوائر صغيرة من أجل البوريس الصغير (6.5 ملم بالنسبة لي). يمكن أن يكون حجم البوري أي شيء.

يمكنك إعطاء الدوائر شكل بيضة.
للقيام بذلك ، مرر الدائرة مرة أخرى على لفافة العجين (5) ، واسحب الجزء العلوي من الدائرة قليلاً لأعلى.

من ليس لديه بكرة عجين ، ولكن لديه صانع التورتيلا ، يمكنك قطع قطع صغيرة من قطعة عجين ، ولفها إلى كرات بحجم الكرز أو أكبر ، اعتمادًا على حجم البوري الذي تريد الحصول عليه. ضع ثلاث حبات من الكرز في صانع التورتيلا. نضغط عليهم ونحصل على الفراغات المستديرة. يمكن دحرجة العجين بواسطة درفلة. لتسهيل العمل ، يجب تزييت لوح التقطيع ودرفلة الدرفلة. العجين يخرج بقوة.
قم بتغطية فراغات البوري بمنشفة لمنعها من الجفاف.

8. سخني الزيت جيدًا. متوسط النار.

مهم! يجب ألا يغلي الزيت أو يدخن أو يغلي. إذا لم تتضخم الكعكة الأولى التي تم إلقاؤها في الزبدة ، فهذا يعني أنها لم يتم تسخينها بعد. وإذا تم نفخه بالعديد من الفقاعات ، كما في الصورة ، يكون الزيت ساخنًا جدًا ويجب تقليل الحرارة.

لقد شويت البوريس في قدر دائري من الحديد الزهر.

9. فراي بوري. نحن نسلح أنفسنا بملعقة مشقوقة. اغمس الكعكة في الزبدة. يجب غمرها بالكامل في الزيت. تبدأ الكعكة في الطفو. نحن نصفعه بملعقة مشقوقة لبضع ثوان ولا نتركه يطفو. عندما تنتفخ الكعكة ، اقلبها بالزيت وارمي القطعة التالية. يمكنك قلي عدة قطع في نفس الوقت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

إذا تم لف قطعة العمل بشكل رقيق جدًا ، فيمكنك قليها حتى يصبح لونها فاتحًا. تقلى البوريس بسرعة كبيرة.
10. ضعي البيوريس المقلي على منديل ورقي وغطيه بمنديل لإزالة الزيت الزائد قدر الإمكان.

11. اترك البوري ليبرد و يجف. يصبحون مثل الرقائق. رقيقة ومقرمشة.
يمكن فقط قلي بوري بالزيت قليلاً ثم طهيه في الفرن حتى ينضج. سيكون هذا Puris أقل دهنية.
إذا ضعي البوري في كيس بلاستيكي بعد التبريد. ستكون ناعمة نسبيًا ، ولن يتم تفجيرها! الهندوس لا يفعلون ذلك. ومن المريح جدًا بالنسبة لي وضع المربى أو القليل من المربى في مثل هذه الكرة الناعمة. الكرات متعددة الاستخدامات للغاية!

الطبق مصمم ل

من هذه الكمية من العجين يتم الحصول على 20 كعكة بقطر 6.5

وقت الطبخ:

30 دقيقة + ساعة للاختبار

ملحوظة

من الأفضل أن ترى مرة واحدة! لنرى كيف تقلى البوريس ، نشاهدها من 7 دقائق.

كيف وماذا تؤكل البوريس. استخدم إصبعك أو الملعقة لعمل ثقب في البوري وضع الحشوة.

في الهند ، تمتلئ البوريس الصغيرة بحشوة ، على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة الممزوجة بالتوابل والبصل (ربما البازلاء) ، وتضاف الصلصات ثم يتم تناول "باني" - ماء منكه بسخاء مع التوابل والأعشاب والفلفل.

حشوة البوري بالأرز والصلصة ، فقط سلطة ، في الفرن صنعت بيضًا مخفوقًا. من اللذيذ تناول البوري فقط مع الصلصة الحارة والحامضة ، هناك الكثير من الخيارات!

أتمنى لك وجبة شهية !

مشرف

سفيتا، يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام للكعك ، مثل تلك جيدة التهوية التي أحفظها!
أنا أحب هذه الحلي الرقيقة عظيم!

لانا 19

تانيشكا ! شكر !

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في الطهي هو مشاهدة الكعك وهو ينتفخ.

ناتاليشكا

وصفة باردة. شكرا لك سفيتا

علامة

لانا 19، مثير جدا! لقد كتبت ذلك لنفسي! سأفعل ذلك بالتأكيد! شكر!

تانيوليا

أوه ، كم هو مثير للاهتمام !! قرأت عن بوري ، لكنني لم أقليها بنفسي. سفيتا ، شكرا لك

لانا 19

الفتيات! سعيد جدا ! شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

من الناحية المثالية ، بوري يجب أن يخدم سيدة .

هذا الجير اسم التوابل مياه جديدة. نسكب البوري المحشو بهذا الماء ونحصل على شيء مثل الحساء داخل كرة. لكني تخيلت كم سيكون هناك فلفل في كعكة صغيرة واحدة! الحشو بالفلفل ، الصلصة حار ، والماء حار وحامض ، وحتى مع البرد بالنعناع!

أنا لست مستعدًا بعد لمثل هذه التجارب!

ذاهب إلى جعل صلصة البرباريس التفاح والأناناس حار معتدل حار جديد!

لانا 19

لقد قمت اليوم بطهي السباغيتي على الإفطار في قدر الضغط 6060 Brand.

لقد قمت بتثبيت شبكة رف مع رف إضافي في الوعاء. أضع 4 أطباق صغيرة على طبق. لقد صنعت حفرة أكبر. أضع بعض الجبن المبشور والطماطم المفرومة والخضراوات بالداخل. قطع بيضة في كل كعكة. مملح وفلفل مع بابريكا حمراء. وضعت اللوحة على رف السلك.

في 10-15 دقيقة ، حصلنا على فطور رائع مع السباغيتي والبيض ، كل ذلك في قدر واحد! البيض لذيذ. لا طعم عجين رطب.