خبز بدون عجن في حلة ضغط شتيبة

خبز بدون عجن في حلة ضغط شتيبة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	430 غرام (3 أكواب)
ماء	345 جم (1.5 كوب)
زيت نباتي	10 جرام
ملح	8 جرام
الخميرة الجافة	1 (واحد) غرام

طريقة طهو

• يجب أن أحذرك من أنني لم أحقق نجاحًا كبيرًا في الخبز على الإطلاق ، لذلك سأصف ببساطة تجربتي الخاصة ، وليس من الصعب العثور على النسخة الكلاسيكية من هذه الوصفة على الإنترنت.
• من الأفضل القيام بذلك في المساء.
• امزج جميع المكونات الجافة في وعاء بملعقة أو ملعقة ، أضف الماء ، واعجن بنشاط لمدة دقيقة واحدة. أفعل ذلك بيدي ، يمكن لأي شخص أن يعجن بالسنانير. لكن معنى هذا الخبز في أدنى حد من المتاعب - عندما أكون كسولًا جدًا لأغسل يدي من العجين ، أعجنها بملعقة.
• العجينة سائلة ولزجة تمامًا ، والخطوة الصحيحة هي نقلها إلى وعاء جديد مدهون بالزبدة (تركتها في نفس الوعاء الذي أعجن فيه). غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة بمفردها في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة. إذا كانت الغرفة دافئة ، فلفترة أقصر ، إذا كانت باردة ، فلا داعي للخوف والاحتفاظ بها لفترة طويلة.
• نفتح الفيلم. يجب أن يكون هناك سطح فقاعي لم يبدأ بعد في التساقط بشكل نشط. ضعي العجينة على طاولة مطحون (لوح). هذا عندما يكون وعاء مدهونًا في متناول اليد - يخرج العجين من الوعاء بسهولة.
• أضعاف ثلاث مرات 2-3 مرات. يمكنك تركها على السبورة وإعادتها إلى الوعاء وتغطية العجينة الرئيسية مرة أخرى بورق قصدير لمنعها من الجفاف.
• بعد بضع ساعات (نسترشد بالارتفاع - كيف نما جيدًا وانتشر ، ثم يمكنك البدء) قم بطيه مرة أخرى مرتين ووضعه في وعاء غير لاصق ، مزيت قليلاً.
• بعد المسافة وزيادة الجرس بمقدار 1.5 مرة (ساعتان في الوقت المناسب) ، نضع الوعاء في Shtebu ، وننزع الصمام ونشغل وضع القلي لمدة 30 دقيقة ، وبعد إيقاف التشغيل نقوم بقلب الخبز وقلي سقفه في نفس البرنامج لمدة 10 دقائق. لا نتركه يقف ، نخرجه على الفور على الرف السلكي ، وإلا ستنقع القشرة.
• 
• القطع غير ناجح - يجب أن يكون هذا الخبز 6yt 6 مثقوب أكثر وبأغشية رقيقة ، ولكن ما هو عليه بالفعل.)) لا تزال المحاولة الأولى. إذا اتضح أنه أفضل ، فسأنشره. لكن الرائحة والذوق لطيفان وناضجان وحلوان. فقط مرن للغاية - الفتات قادرة على التمدد منذ فترة طويلة.)))
• 

وقت الطبخ:

30+10

برنامج الطبخ:

القلي

ملحوظة

* في هذه الوصفة الكلاسيكية ، يخرج العجين سائلاً ، وليس هناك مكان تذهب إليه الرطوبة ، لذلك قد يكون من الممكن تقليل كمية الماء بمقدار 5-10 جرام ، ولكن بعد ذلك نفقد القوام الصحيح للعجين ، الذي يشكل الغلوتين في مثل هذا الهيكل الرطب دون تدخلنا المادي.

* من الممكن زيادة عدد الطيات المتوسطة إذا رغبت في ذلك ، ولكن من الصعب تقليلها أكثر.

* في الوصفة الكلاسيكية ، لا يوجد زيت في التركيبة ، فقط لتزييت الوعاء. لكن بغض النظر عن المدة التي أمضيتها ، لم يخرج أي شيء صالح للأكل في الفرن بدون زبدة.

* إذا كانت الغرفة ساخنة والعجين سوف يقف لمدة يوم تقريبا ، قد يظهر طعم حامض. في حالتي ، قمت بالعجن في حوالي الساعة الثانية صباحًا ، بعد 12 ساعة من الطي الأول ، مرة أخرى بعد 2-3 ساعات واستغرق التدقيق النهائي بصعوبة تامة حوالي 18 ساعة ، في الغرفة حوالي 20-22 جرامًا ، كان طعم الخبز حلوًا أكثر من الحامض (الذي غالبا ما يأتي في الصيف في الحرارة).

من يعمل بشكل أفضل - شارك ، pliz ، يجد. يعجبني هذا الخبز الذي يحتوي على حد أدنى من الخميرة ، وحقيقة أنه يمكنك بسهولة الاستغناء عن آلة العجن أو صانع الخبز ، لأنك لست بحاجة إلى عجن أي شيء ، فهو يفعل كل شيء بمفرده.

حظا سعيدا!

وصفات مماثلة

خبز الزبادي بدون عجن (بالفرن) (أوميلا)

خبز القمح المخمر بدون عجن (أنجلينا بلاكمور)

خبز حرفي بدون عجن بالعجين المخمر (راحة نفسية)

وصفة شيقة! يمكنك أيضا المحاولة. الخبز لذيذ في السياق.

رحمة المجاملة.
أنا فقط لا أحب الخفض. لأنني أعرف تقريبًا كيف يجب أن تخرج من الفرن ، لكن كعكة الكرتون لا تشترك في أي شيء مع الكلاسيكيات في هذه الحالة. خرج ما لا يمكن أن يكون (من عند).)))

لكن المذاق أجمل مما يبدو - في عائلتنا ، ترسخت القشرة القاسية للإصدار "الصحيح" من الفرن بشكل سيئ ، لكنها هنا غير موجودة عمليًا.

[بيجو]

بيجوأي أنك قمت بخبزها في وعاء باناسيك - تترك غطاء شتيبة محكمًا في الأعلى ، وكيف تلف الفرق في الارتفاع ، ما نوع السقف؟
خلاف ذلك ، لم أخبز أبدًا بهذه الطريقة الرائعة في حياتي

[جوليفيرا]

ايه انا كتبت وكتبت النور وامتلأ بالكابتس .. ((

جوليفيرا، أنا لا أقوم بلف هذه الفجوة أعلى الوعاء ، على الرغم من أن هذه الفكرة تومض أنا فقط أرمي فوقها 6 مناشف مطوية كبيرة الحجم ، والتي تتدلى عند الساعة 6 - لا توجد إلكترونيات في الغطاء ، لا يوجد ما يقال عن ذلك.)) بطريقة ما يكون هذا كافياً للخبز ، لا أتجاوز الأمر مرة أخرى حتى Yulmart ، هذا عمل كامل بالنسبة لي. وهم يتعثرون هناك بالأوعية - لم يعيدوني إلى الوراء في ذلك الوقت ، ثم لم يفعلوا ذلك ، ثم صعدوا ، والآن يبدو أنهم أرخص قليلاً مرة أخرى ، لكن ليس لدي المال أو الوقت. )))

هناك أمل في أن يكون شفط البخار أفضل في الوعاء الأصلي 6 بدون سخانات ، وإلا فإن السقف رطب حقًا قبل الانقلاب. على الرغم من استعداد.

أريد أن أحاول إحضار هذا الخبز 6 إلى حالة "مبردة" (تعبير في الثلاجة) ، ماذا لو حدث شيء مثير للاهتمام؟

[بيجو]

بيجو، شكرًا على الإجابة ، لقد وجدت على الفور الوصفة والخبز المخبوز هذا الصباح ، وذهبت ، والتهمتها ، واتضح أنها لذيذة جدًا ، ولكنها صغيرة جدًا ، وكاد زوجي تهرب منه بنفسه ، عاهرة الآن أضع ثريدًا ثلاثيًا ، نحب الخبز حقًا.
وبالأمس قمت بطهي بورشت ، لذلك هم معًا ، حتى يأكلوا

تم تكوم العجين مرة واحدة فقط ، لم يكن هناك صبر كافٍ ، لكن تم تخميره جيدًا.

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5,
أنقذني ، لقد ألهمتني!

هل سيخبز جزءًا ثلاثيًا من الرسوم المتحركة؟ ربما تحتاج إلى أن تبدأ 6 سنوات على الأقل بمضاعفة؟))
نعم ، هذه قطعة صغيرة ، لكنها كانت كذلك في الأصل ، ومن أنا لتشويه المصدر الأصلي؟ قل لي مذاق غير عادي بالنسبة للخبز "الحلو" المعتاد مع السكر والكثير من الخميرة؟ طبيعي جدا ...)))

يمضغ العجين مرة واحدة فقط

فقط لا يتم لومه بالمعنى الحرفي للكلمة - تمت إضافته ، لقد قمت بالحجز للتو ، أليس كذلك؟

إذا لم يعرف شخص ما فجأة - يتم التقاط العجينة الموضوعة على جانب واحد ، ويتم سحبها قليلاً وإلقاء الحافة فوق المركز ، ثم نفس الشيء من الحافة المقابلة. لذلك يبدو وكأنه رفرف مستطيل مطوي في ثلاثة. يتم ذلك بعناية ، في محاولة لعدم تدمير فقاعات الغاز المتكونة بالفعل في العجين. الطي المزدوج يعني أنه بعد الانتهاء ، قلب العجين 90 درجة وكرر.
* لن تسمح العجينة بأكثر من 3-4 مرات بطيها (ولا تفعل ذلك كثيرًا) - ستصبح مرنة جدًا.

[بيجو]

نعم، بيجو، طعم الخبز غير عادي - منذ الطفولة ، جئت من كوبان ، لدينا حتى الخبز الرمادي العادي هناك ألذ من الخبز الأبيض المحلي (بطرسبورغ). بعد أن عشت هنا ثلثي حياتي ، لم أتعلم أبدًا أكل الخبز المحلي المصنوع من دقيق الجاودار ، إنه ليس لذيذًا بالنسبة لي ، أنا آكل فقط الخبز الأبيض أو الأرغفة ، مدركًا أنه ليس من الجيد تناول الطعام الآن سأخبزه بنفسي ، وأشتري أنواعًا مختلفة من الدقيق وأحاول
بالنسبة للعجن ، في البداية قمت بطي العجين كما هو مكتوب في الوصفة ، لكن عادة العجن كان له أثره ، وأعجنه أكثر قليلاً بيدي ، ولهذا كتبت "أعجن العجين"
كما أريد أن أضيف نقطة مهمة في عجن أي عجين إذا كان أحد لا يعرف: عند خلط الدقيق بالسائل ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى قيادة ملعقة أو ملعقة (من يستخدم ماذا) في اتجاه واحد ، أي إما في اتجاه عقارب الساعة أو عكس ذلك ، حتى لا تكسر خيوط الغلوتين ، وستتحول المخبوزات دائمًا إلى جيدة التهوية وقابلة للتنفس.

وبالنسبة للفتيات اللواتي "يخدشن" قدورهن بوحشية في حالة الحرق (اقرأ في المنتدى ، يحدث هذا غالبًا): لا حاجة لكشط أي شيء ، فقط اسكب القليل من صودا الخبز في القاع واتركه يغلي ، كل شيء سوف يسير على ما يرام! حظا سعيدا!

ومرة أخرى أبلغكم عن جزء ثلاثي من الخبز. بعد 12 ساعة من التخمير ، قامت بطي العجينة 5-6 مرات مرة واحدة ، ثم وضعتها على الفور في وعاء من التفلون وبعد الإثبات (مرت 4 ساعات) قامت بتشغيل القلي لمدة 30 دقيقة + أضافت 10 دقائق أخرى ، ثم قلبتها و- لمدة 15 دقيقة. تحميص. يُخبز الرغيف جيدًا ، ولا يلتصق ، ولذيذ ، لكن الوسط إلى حد ما من العقيق. في المرة القادمة سأحاول طيها مرتين وإضافة القليل من وقت القلي ، ولكن هذا ما حدث:

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5خبز رائع !!

[ماسينين]

شكر، ماسينين ، الآن أريد أن أخبز شيئًا أكثر إثارة للاهتمام. وعد زوجي بشراء أنواع مختلفة من الدقيق لإجراء التجارب ، على الرغم من أنه قبل أن أخبز خبزي الأول ، أجاب على طلبي بشك: "لا تصنعه". وبعد الرغيف الثاني ، وعد هو نفسه. "ولكن ، كما يقول ، سيتعين علينا تخميره كل يوم." وأنا أفرك يدي بالفعل ، مما يعني أنه قريبًا سيشتري خبازًا بنفسه

وأنا أفرك يدي بالفعل ، مما يعني أنه قريبًا سيشتري مخبزًا

هكذا تسير الأمور - تدجين الرجال!

كل شيء في آلة صنع الخبز أسرع وأبسط بكثير ، والأذواق مختلفة. هذه العجينة صعبة للغاية لأن الرطوبة - أكثر من 80 في المائة من الرطوبة ليست عطسًا للقطط.)) سوف تمر النشوة من خبز المخبوزات ، وستأتي إلى الفرن 6agetas أو chia6ate ، 6at - وأنت بالفعل أصدقاء مع عجينة مبللة!

[بيجو]

بيجو - أضع العجين حسب وصفتك الآن ، وغدًا سيكون أول خبز لي في شتيبة!
وبالمناسبة - لم أحب دائمًا عجين خميرة الزبدة في الطهي متعدد الطهي ، لأنني لا أحب نوعًا من المطاط في السلع المخبوزة ، ولكن في الخبز - أعشق توقع النتيجة!

وهذا ما حصلت عليه ، خبز بيجو ، جزء مزدوج ، وجزء آخر من طحين 200 غرام كان من القمح الكامل.
قطعها دافئة ، لا يمكن أن تقاوم
اعجبتني الوصفة شكرا

[ليريل]

ليريل، مرحبا بك!
سعيد لأنه جاء في متناول اليد.

Bread6 ، إذا جاز التعبير ، "عرضيًا" - مع هذه الكمية الصغيرة من الخميرة وغياب السكر ، من المستحيل عمليًا "تفويتها" حتى تظهر رائحة طعم حامضة ، حتى في الحرارة. حسنًا ، لا يحترق 6 مرات بدون سكر ، وهو أمر رائع أيضًا.)

لكنني حقًا أحب خبزك! ومن المثير للاهتمام ، أنها عالية جدًا ، والقشرة متجانسة بشكل أنيق فوق 6 نقاط!

هرب عجينتي بين عشية وضحاها ، واستيقظت في الصباح ، وزحف خارج الكوب. كانت الخميرة طازجة ، على الرغم من أنها ليست كافية ، إلا أنها لا تزال ترتفع جيدًا. ولذيذ. سأكرر ، شكرا مرة أخرى على الوصفة.

[7 سم]

أخيرًا ، لقد خبزت أيضًا!
خلاف ذلك ، لقد سئمت حقًا من الانتظار حتى يرتفع عجينتي ، لذلك خبزت على الفور بعد التدقيق الأول ، أي بعد الطي الأول! استغرق الأمر مني 2.5-3 ساعات. شغلت الخبز عندما احتلت العجينة ثلثي حجم الوعاء.
نورم - مفرد ، خميرة - حي - 2.5 جرام ، برنامج كما في الوصفة - تحميص
ارتفاع الخبز 7 سم

قطعت قطعة من السلمون الوردي - نياما نيامسكايا - أكلتها بأصابعي
الآن أفهم لماذا "صرير" الناس كثيرًا من الخبز في شتيبة

قطعت قطعة من السلمون الوردي - نياما نيامسكايا - أكلتها بأصابعي

هذه فتاة ذكية!

و te6ya أيضًا مقلي بشكل متساوٍ ، لكن بدون حرق ، أليس كذلك؟

زي موحد للغاية ، غير محترق ، نعم

حسنًا ، مع الخوف ، حتى لا أتعب ، أعطيت 25 دقيقة على جانب واحد ، ثم نظرت إلى أنه لا يوجد حرق في أي من العينين ، وأعطيت 15 دقيقة في الجانب الآخر.

ولم أكن أعرف ما هو الوقت المناسب للتنقل - وفقًا لشتبينوفي أو الحقيقي ، لأن العد التنازلي لا يبدأ على الفور.
ونتيجة لذلك ، حددت موقتي لمدة 25 دقيقة ولم أكن أرشد بوقت شتبين.
لكن من الواضح أنه كان من الممكن إعطاء المزيد من الوقت لمدة 5 دقائق ، فلن يحترق شيء هناك.

عندما أخرجت الخبز ، فحصته بميزان حرارة - 95 درجة مئوية

عندما كتبت في الوصفة ، أشرت إلى الوقت الذي نعرضه على شاشة Ste6y. ثم انتظر صريرًا واذهب لتقلبه.

الحيلة هي أنني أصير طوال الوقت ، وبعد أي من الصرير يجب أن أقلب؟

Eeeeeeee كيف ؟؟؟
أي أنها مجرد تسخين وتصدر صفير بالفعل؟ أم متى سيأتي النظام ويبدأ العد التنازلي؟ (هذه هي الطريقة التي يؤدي بها الاسم) أم ماذا؟

نعم ، هذه هي الطريقة التي يتصرف بها بار - قبل وبعد وأثناء - وحش صرير لا يشبع
لكن النتيجة رائعة
الآن صنعت قطعة من عسل السنط

[جوليفيرا]

جوليفيرا، شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!
بالنسبة لي ، اعتدت على حقيقة أن صانع الخبز يعجن ويخبز الخبز لي ، وبعد 10 أيام من أن أصبح مالك Stebik ، كانت الوصفة واضحة جدًا ...
ها هو ولدي الأول TASTY !!!!!!!!

الآن سأرفع مستواي الأولي ...
شكرا جزيلا لك على وصفة ممتعة وسهلة الفهم.

[L @ ​​R @]

L @ ​​R @, لاريسهذه ليست وصفتي ، هذه هي بيجو
والخبز حقًا بسيط جدًا ولذيذ جدًا ، وإذا لم يتم طيه أثناء عملية التدقيق ، فسيتضح أنه أكثر فتحات تهوية ومتينة من الدانتيل

[جوليفيرا]

جوليفيرا، جوليا ، شجار ، * مزاح * تم التغاضي عنه (في منتصف الليل)
سأحاول عدم إضافة التالي

[بيجو]

بيجو، لينا ، لقد شكرت يوليا هنا للتو من أجلك على وصفة الخبز
استسمحك عذرا
وأريد أن أقدم لكم جزيل الشكر على هذا الخبز

لار ، هيا !! ماذا افعل هنا؟ هذا الاختراع قديم جدًا وليس لي على الإطلاق ، يُدعى بعض الخبازين الأمريكيين أو الإنجليز ، جيم لاي. حسنًا ، لقد توصلت إلى خبز غير تقليدي.

وإذا لم يتم طيها أثناء عملية التدقيق ، فقد تبين أنها ثقوب دانتيل صلبة ومتجددة الهواء أكثر

أجل ، عجين مخبوز بشكل أساسي. ولماذا يتساءل المرء يعجنه؟))
أي أنك تعجن وتخبز على الفور في وعاء ساق؟ هذا هو استماتة من apofigosis بدرجة الكسل! أم تعجن في مكان واحد ثم تصبه في وعاء وتوزعه وتخبز؟

أم تعجن في مكان واحد ثم تصبه في وعاء وتوزعه وتخبز؟

بالضبط

مع ذلك ، من أجل الحصول على خبز حقيقي ، يجب ترسيب العجين بعناية مرة واحدة (أقوم بفصل العجين على طول المحيط بملعقة سيليكون بحركات رأسية على طول الجدران - وهذا يكفي) ، ثم يُسكب العجين بعناية في الحاوية التي تُخبز فيها ذراع الرافعة ، وترتفع مرة أخرى.
لماذا لا أضعها بشكل صحيح في وعاء Stebik: أولاً - عادة القيام بذلك في وعاء قياس شفاف لمعرفة كيف ارتفعت العجينة ؛ ثانياً - قد تكون هناك حاجة إلى وعاء أثناء النهار)))

ثانياً - قد تكون هناك حاجة إلى وعاء أثناء النهار)))

ها! أنا الآن أحصل على برطمانات الزبادي من الوعاء لأتمكن من وضع الخبز للتدقيق ، أنا خائفة - أوه ، لقد أردت أن أخبز كعكة اليوم ، لكن وعاء؟ ثم أتذكر أن لدي اثنين منهم ومرة ​​أخرى أنا سعيد.

لفتت انتباهي اليوم في أوعية إلدورادو لبولاريس ، على ما يبدو - ليس وعاءًا ضيقًا لطيفًا للغاية من اللون البني السيئ - ألف روبل بدون روبل. فقبضت على الشتبكين ألف واثنين وأربعين ، أليس كذلك؟ بالإضافة إلى ذلك ، أنا حقًا أحترم الشكل - تقريبًا مثل مسطح Panasik ، وليس شبه دائري من الأسفل - إذا قلبت الكعكة فجأة وخبزتها ، فسيكون الأمر نفسه.

لكن لا يزال يتعين عليك محاولة خبز العجين مرة واحدة فقط. فقط انظر كيف تنتهي. آمل أن تتخلص الكلاب من الفشل.)

بالمناسبة ، بالأمس كان لدي عجينة غير سارة بشكل مدهش - بعد الاستماع إلى شخص ما ، أضفت الزبدة إلى العجين المعجن بسلاسة. حسنًا ، بدت العجينة على الفور وكأنها لم تعجن على الإطلاق ((لقد أساءت إليه ودفعته إلى شتيبة ، واتضح أنها لطيفة جدًا ، وإليك كيف تفعل ذلك؟

[بيجو]

بيجوأريد ، أو بالأحرى ، أذيب خبزك بالفعل والآن لا أعرف:
- لماذا فك الصمام؟
- يجب إزالته بالكامل أو يكفي الغطاء
- ولم أفهم شيئًا عن المناشف ، هل يجب أن أغطي قدر شتيبة؟

أوكسان ، نزعت الصمام لأنه كان من الأسهل خروج الرطوبة - العجين مبلل جدًا بنفسه. حسنًا ، ليس عليك إزالته ، افتح الصمام ، على ما أعتقد. أردت فقط ، لذلك فعلت.

المناشف - نعم ، تلك المتعددة ، التي لدي 6 بدون تسخين في الغطاء ، عند الخبز ، أغطي الجزء العلوي بمنشفة سميكة مطوية "6" ، معلقة الحواف بمقدار 6 أوكا. ثم يتم تكوين تكثيف أقل قليلاً ، لأن الغطاء ليس باردًا جدًا ، والعجين يسخن بشكل أسرع وأفضل.

هذا يعني أنك بحاجة إلى إزالة الغطاء وفك الصمام؟ يقول الزوج لم يسمح بذلك ، وسوف تكسرها.
باختصار ، لقد خبزت كل شيء ، لقد أحببت الرغيف ، لكنه كان حامضًا ، كما فعلت بدون خميرة ، لكن مع العجين المخمر (أريد إضافته ، آسف ، أنا في كل مكان الآن) في هذه الحالة من الأفضل أن تذوب في الثلاجة ، وهذا جزء واحد.
وأضفت أيضًا 1 ملعقة كبيرة من مشروب الشعير "الأذن الذهبية" هناك - الجاودار + الشعير + الشوفان - نحن حقًا نحب طعم الشعير في الخبز ، فهو يهيمن. تذكر أن تشرب بدلاً من القهوة من قبل.
حقيقة أن الخبز الحامض لم يمسنا أخيرًا ، لكني أحب الهيكل حقًا ، فالخبز ملطخ جيدًا ولا ينهار الخبز. كل شيء على ما يرام. لم أكن أحب قلب الخبز ، فقد تعلق به. جربت وصفة داشا حيث لا يوجد فرن ووجدتها خبزًا لائقًا جدًا!
شكرا لك ، لقد كتبت لك كثيرا.

شكرا لك ، لقد كتبت لك كثيرا.

في صحتك!

إذا كان المنزل يحتوي على مقلاة هوائية (الطفل الهالوجيني ريدموند ، الذي يباع بشكل منفصل ، بدون وعاء ، يكون جيدًا بشكل خاص) أو يمكن لأي شيء آخر أن يحمر السقف - ثم يفعل الناس ذلك. حسنًا ، إذا لم يحدث ذلك ، فلن يكون كذلك.

يمكنك أيضًا اللعب - على سبيل المثال ، حاول إضافة الدقيق بشكل تدريجي جدًا ، حرفياً على الملعقة. وللحصول على هذا التوازن عندما يكون الهيكل لا يزال لطيفًا ، والسقف لا يتناسب مع ذلك عند الانقلاب ، لأنه أصبح أكثر صلابة قليلاً. هذا خبز فلماذا لا نختلف؟ ماذا لو كنت محظوظا؟

الخبز رائع ، قدر شتيبة محدب في المنتصف ، عندما تقلبه ، سيكون المركز دائمًا أصغر قليلاً. نعم ، الشواية شيء جيد ، لكنها ليست كذلك.
كل ما في الأمر أن الجميع كان يعج "بالأجنحة" - كان أحدهم يحمل الحامل ، كنت أقلب كاستر ، وكانت ابنتي تؤمن ، وفجأة أسقطنا خبز "الغربان". باختصار ، لقد قضينا وقتًا ممتعًا وجلسنا في المحلات لتناول الجملة - الخبز رائع! هنا

يا عذارى ، لقد بدأت للتو في إتقان شتيبا (خبزت مرتين فقط) ، في القلي لمدة 30 دقيقة + 10 ثوانٍ ، يصبح مؤخرتي ساخنة جدًا. نصحواني 0.3 على العصيدة ، لكن لم يتح لي الوقت لتجربتها بعد. لم يجرب أحد هذا الخبز بالذات على العصيدة؟

[آنا 1957]

آنا 1957، أنشكا ، الخبز في shtab يكون أفضل عند قليه ، يمكن أن تستغرق 25 دقيقة. أنا أيضًا خبزت على العصيدة ، لكنني لا أتذكر كيف حدث ذلك!

وهنا الخبز "المقلي" الخاص بي:

حول! ماش ، في رأيي ، اتضح جيدًا ، أليس كذلك؟ أو كيف؟

حول! ماش ، في رأيي ، اتضح جيدًا ، أليس كذلك؟ أو كيف؟

جيد جدا ، على ما أعتقد! شكرا على الوصفة!
نحن نحب عمومًا الخبز منخفض الخميرة والمزيج المنخفض ، مثل سياباتا.
ها هو في السياق:



ما هو مميز - لم يعد هناك.
الآن سوف أحزم نفسي وأضع جرعة مضاعفة من الاختبار.
في هذا الصدد ، السؤال هو - لإلقاء 10 دقائق على كل جانب للطبخ؟

ثقوب مدهشة!

في هذا الصدد ، السؤال هو - لإلقاء 10 دقائق على كل جانب للطبخ؟

حتى انني لا اعلم. ربما يستحق ذلك. على الأقل في الجانب الأول ، كنت سألقي الخمسة عشر كلها - الخبز غير محلى ، لذلك يبدو أنه لا يوجد شيء يحرق ، ولا أريد أن آكل نصف خبز.

ما هو مميز - لم يعد هناك.

نعم ، حيث اعتدت خبز الخبز في شتيبة ، في البداية قاموا بتنظيفه أيضًا. لكنني الآن أصنع خبزًا مختلفًا قليلاً بناءً على هذه الوصفة ، رطل من الدقيق. أيضًا خميرة صغيرة ، لكنها طويلة إلى حد ما قابلة للطي في الحاوية. الثقوب صغيرة والفتات أكثر ليونة والطعم والرائحة متشابهان.

منذ متى وأنت تنضج على "المحاولة".

ثقوب مدهشة!

نعم ، بجانب الجبن يكمن الحسد.

حتى انني لا اعلم. ربما يستحق ذلك. على الأقل في الجانب الأول ، كنت سألقي الخمسة عشر كلها - الخبز غير محلى ، لذلك يبدو أنه لا يوجد شيء يحرق ، ولا أريد أن آكل نصف خبز.

أن الأمر يستحق زيادة الوقت بحد ذاته. أود أن أقرر كم. أعتقد نعم - سأعطي 15 دقيقة لكلا الجانبين. غدا سأقرر بدقة أكبر.

منذ متى وأنت تنضج على "المحاولة".

حسنًا ، لقد أفسدني صانع الخبز ، حتى أنني أصنع العجين على الزلابية والنودلز هناك ، ناهيك عن الخبز والكعك. لذلك ، بالنسبة لي ، فإن العجن باليد هو الرقص مع الدف ، على الرغم من عدم وجود شيء معقد. أنا كسول. لكن الخبز من آلة الخبز لا يزال مختلفًا. هذا واحد له نكهة قمح أكثر ، ويبدو اتساقها المطاطي أكثر شهية.
لاحقًا سأحاول أن أتراكم من دقيق الأرز ، بمجرد أن ألتقط اللزوجة المطلوبة للعجين ، وإلا فإن دقيق الأرز يأخذ المزيد من السائل.

لذلك ، بالنسبة لي ، فإن العجن باليد هو الرقص مع الدف ، على الرغم من عدم وجود شيء معقد. أنا كسول. لكن الخبز من آلة الخبز لا يزال مختلفًا. هذا واحد له نكهة قمح أكثر ، ويبدو اتساقها المطاطي أكثر شهية.

ساتو ، حسنًا ، أنا الآن في HP وأنا أختلط! يمكنني في برنامج الزلابية القصير ، يمكنني الحصول على بيتزا (مع العجن والتدقيق). ثم قامت بسحبها وإلقائها في الحاوية ، وطيها حتى خرجت كعكة مطاطية ، ثم كررتها عدة مرات ، مما منع العجين من النمو أكثر من اللازم ، ثم عندما بدأت في الصرير ، كانت جاهزة. حسنًا ، لقد غطيت بالفعل بالتفصيل في عدة أماكن.

ثم في الوعاء ، اتركه يقلى لمدة نصف ساعة (عجين لرطل من الدقيق) ، وقم بتحميره باستخدام مقلاة هوائية لمدة خمس دقائق تقريبًا. عادة ما يستقر الرغيف مقابله ، لذلك عليك إما أن تدوس عليه قليلاً ، أو من خلال حلقة تمدد حديدية.)

ساتو ، حسنًا ، أنا الآن في HP وأنا أختلط! يمكنني في برنامج الزلابية القصير ، يمكنني الحصول على بيتزا (مع العجن والتدقيق). ثم قامت بسحبها وإلقائها في الحاوية ، وطيها حتى خرجت كعكة مرنة ، ثم كررتها عدة مرات ، مما منع العجين من النمو كثيرًا ، ثم عندما بدأت في الصرير ، كانت جاهزة. حسنًا ، لقد غطيت بالفعل بالتفصيل في عدة أماكن.

ثم في الوعاء ، اتركه يقلى لمدة نصف ساعة (عجين لرطل من الدقيق) ، وقم بتحميره باستخدام مقلاة هوائية لمدة خمس دقائق تقريبًا. عادة ما يستقر الرغيف مقابله ، لذلك عليك إما ختمه قليلاً ، أو من خلال حلقة توسيع حديدية.)

في أنت وضعت على نطاق واسع!
لا ، يمكنني فعل ذلك باستخدام الخلاط مع ملحق العجين وفي صانع الخبز ، لكنني قررت أن هذه ليست كل الألعاب الرياضية. ويقلب بملعقة.

الآن أضع العجين في جرعة مضاعفة في مقلاة متعددة الطهي. إنه يستعجل بالفعل!

في أنت وضعت على نطاق واسع!

أخيرًا ، توقفنا عن شراء الخبز.)) لكننا بدأنا الدقيق في أكياس كبيرة.
مخبزنا ممتع ، وكانت المنافسة صعبة للغاية على الخبز من آلة الخبز. ومن شتيبة - بسهولة.))

إنه يستعجل بالفعل!

أخيرًا ، توقفنا عن شراء الخبز.)) لكننا بدأنا الدقيق في أكياس كبيرة.
مخبزنا ممتع ، وكانت المنافسة صعبة للغاية على الخبز من آلة الخبز. ومن شتيبة - بسهولة.))

نحن نشتري الخبز ، وهذا يحدث ، لدينا الكثير من الناس ، لكننا وحدنا مع صانع الخبز. يكتسح الكبار والصغار الخبز الذي لا يملك سوى الوقت للطهي أو الشراء. يا رفاق ، حتى أنهم يأكلون المعكرونة مع الخبز. والشاي مع السندويشات مقدس! ليس مع ملفات تعريف الارتباط؟ في الواقع ، بسبب الشيخ ومرضه ، أحاول طهي الخبز منزلي الصنع ، بحيث يكون أقل من ذلك بدون أي إضافات أو خميرة. هنا ، في عطلة نهاية الأسبوع ، سيأتي ليأكل ، وسأرمي له جميع أنواع أرغفة آلة الخبز وشتيبة!

في هذه الأثناء ، خفّت عجينة الأمس بشكل عام - إنها تتسلق فوق الحافة!

يا رفاق ، حتى أنهم يأكلون المعكرونة مع الخبز.

اعتقدت أن لي كان واحدًا).

في هذه الأثناء ، خفّت عجينة الأمس بشكل عام - إنها تتسلق فوق الحافة!

واو ... أتمنى أن ينجح الأمر.