خبز قمح الجاودار في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC-01

خبز قمح الجاودار في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC-01

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	500 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة
حليب مجفف (كريمة)	2 ملعقة كبيرة
دقيق ممتاز	300 غرام
دقيق الجاودار	180 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	200 جرام
نخالة (خليط من الجاودار والقمح)	2 ملعقة كبيرة
السليلوز	1 ملعقة كبيرة
بذور الكتان	20 جرام
حبوب السمسم	20 جرام
الخميرة الجافة	1 شخص + 1/2 شخص

طريقة طهو

• الوصفة تعطى ل 1 كجم من الخبز الجاهز. بعد العجن الثاني ، قسمت العجين على MV و HP
• 1. يعجن العجين في CP (يمكنك أيضًا يدويًا) ماء + ملح + سكر + زبدة + لبن بودرة + دقيق + نخالة + ألياف + خميرة
• 2. برنامج الخلط الأساسي (لمولينكس 600230 رقم 8-10)
• 3. بعد الإشارة الصوتية ، أضف البذور
• 4. بعد العجن الثاني ، افصل 350 جم من العجين وانقلها إلى MV للتدقيق الثاني لمدة ساعة واحدة في برنامج "الزبادي".
• 5. اخبزي في الخبز على جانب واحد لمدة ساعة 20 وعلى الجانب الآخر لمدة ساعة
• 

الطبق مصمم ل

320 جرام

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

لـ MV -

ملحوظة

إذا تم خلط العجين باليد ، فيجب أن يتم التدقيق في MV - مرتين (40 دقيقة - عجن - 1 ساعة - خبز).
ماء - 500 مل (أحيانًا أتناول الحليب ، وأحيانًا 200 مل من الكفير ، اللبن الطبيعي ، اللبن الرائب + 300 مل من الماء)
إذا كانت كتلة الخبز 750 جم ، تكون النسب كالتالي (ماء 305 مل ، زبدة 1 ملعقة صغيرة ، حليب بودرة 1 ملعقة صغيرة ، دقيق 480 جم فقط (وزن 250 + حبة كاملة 130 جم + جودار 100 جم) ، خميرة 1 ملعقة صغيرة).

أوه ، الصغير يصنع المخبوزات بشكل جيد!

نعم .... تحاول ، سعيد!

أخذته إلى الإشارات المرجعية)) خرج خبز لطيف جدًا))

أخبرني أرجوك. كل شيء عن الخبز ، سأجربه لأول مرة. إذا قمت بتغيير كتل الجاودار والدقيق الممتاز ، سيصبح الخبز أغمق؟ شكرا لكم مقدما

أخبرني أرجوك. كل شيء عن الخبز ، سأجربه لأول مرة. إذا قمت بتغيير كتل الجاودار والدقيق الممتاز ، سيصبح الخبز أغمق؟ شكرا لكم مقدما

حسنًا ، إذا كان سيكون أغمق قليلاً! يمكن الحصول على لون غامق بإضافة نبات الهندباء ونبتة الكفاس إلى العجين ... وعندما تعجن بمحتوى عالي من دقيق الجاودار - أكثر من 30٪ من الدقيق الممتاز ، فإن بنية العجين مختلفة. تقرأ هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 وهنا بالضبط https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 أعتقد أنه سيكون ممتعًا لك!