خبز الزبادي بدون عجن (بالفرن)

خبز الزبادي بدون عجن (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح (لدي "أغراض عامة")	300 غرام.
دقيق القمح الكامل	100 جرام.
زبادي طبيعي 3.5٪ دسم	400 جرام
ملح	10 جرام
خميرة جافة فورية (لدي لحظة آمنة)	1 د.

طريقة طهو

• تخلط جميع المكونات باليد في وعاء. العجين لزج ، مشدود إلى حد ما. يغطى بغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة. العجين في بداية ونهاية التخمير:
• 
• في الصباح ، اعجن وتشكيل رغيف. إذا لزم الأمر ، قم برش الطاولة بالدقيق. ضعيها في سلة تدقيق ، ودعيها لأعلى ، ورشيها بالدقيق ، ثم غطيها واتركيها لمدة 60 دقيقة.
• سخن الفرن بالحجر إلى 250 درجة مئوية (حرارة 230 درجة مئوية).
• قبل الخبز ، قم بقطع قطعة العمل ورشها بالماء.
• اخبزي أول 10-15 دقيقة عند 250 درجة مئوية (230 درجة مئوية) ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) واخبزيها حتى تنضج.
• الوقت المحدد يعتمد على فرنك. لدي 30 دقيقة.
• تبرد على رف سلكي تحت منشفة.
• 
• 
• خبز شهي للكسالى. لقد خبزت سعرًا مزدوجًا.

الطبق مصمم ل

1 خبز يزن 710 جرام.

ملحوظة

وصفة في ٪
دقيق القمح 75
دقيق القمح الكامل 25
زبادي طبيعي 3.5٪ دسم 100
ملح 2.5
خميرة فورية جافة (لدي لحظة آمنة) 0.25
وصفة من LJ Wiki 🔗

وصفات مماثلة

خبز بالنخالة واللبن (Melisa72ru)

خبز الزبادي بدون عجن في الفرن (أوميلا)

الخبز الأبيض على الزبادي (صانع الخبز) (جريجوريفا)

الصغير!
هل لديه كسرة مطاطية مثل كل حواف؟

يا إلهي! الله! والثقوب! ثم الثقوب !!!!!!

حول الفتات - اكتب ...

[يلمع]

البنات ، الفتات ليس من المطاط (العجين لا يزال حادًا بدرجة كافية عند العجن) ، لكنه رطب. وبسبب الزبادي ، أقول تعكر .. الخبز أكثر حلاوة حتى ، عبق .. أنا لا أطوس على شيء.

والثقوب! ثم الثقوب !!!!!!

يلمع، في الأصل الثقوب أكبر. لكن يوجد دقيق 11.5 بروتين ولدي 10.5.

[كسيوشا]

قرأت اسم الخبز وتصورت على الفور شيئًا مثل خبز الصودا الأيرلندي. لكن لا ، كل نفس مع 1 جرام من الخميرة _{(أوه ، بمجرد أن تقيسهم بدون موازين مجوهرات بعد ذلك)}... ولكن كثيرا بالنسبة لي الوصفة. وأنا حتى أحب هذا الفتات. شكرا لك أوميل! أما عن الشر فقد أنهوا اللبن اليوم.

كسيوشا، على الكفير سيكون مختلف ، أليس كذلك؟ لا ، لا أريد زبادي ، أريد زبادي.

[كسيوشا]

كسيوشا، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك.

على الكفير سيكون مختلف ، أليس كذلك؟

لا أعرف .. نظريًا يمكنك ذلك. من الناحية العملية ، تحتاج إلى تناول كمية أقل من الكفير ، فهو أرق من اللبن. ومن المحتمل أن يتحول إلى أكثر تعكرًا.

بمجرد قياسها بدون موازين مجوهرات ثم)

وأنا في صندوق وكذب. 1 د. - هذه 1/3 ملعقة صغيرة.

Oksana ، قد لا يغادر طوال الليل ، ولكن لمدة 6 ساعات ، هل ستصبح أقل تعقيدًا؟ أم تخفف الزبادي بالماء؟ وخبزك اتضح جيدا!

[فاسيليسا]

فاسيليسا، شكر. أعتقد أنه من الأفضل التخفيف بالماء. ستكون العجينة أخف. وللساعة السابعة تركت بالفعل خبزًا مشابهًا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

هل ستعمل بدون حجر؟

[مونبلانا]

مونبلانا ، قم بإعادة تسخين صينية الخبز المقلوبة.

[أوميلا]

أوميلا، كما أفهمها ، فقط ضع ورقة خبز مقلوبة واطبخ طوال الوقت ، أليس كذلك؟ شكرا على النصيحة. قرأت عن الحجر مرة واحدة ، لكنني لا أطبخ كثيرًا وحتى الآن ليس من الجيد الحصول على مثل هذه "الوحدة" الثقيلة للمطبخ. وهذه نصيحة عظيمة. شكر !!!

[الكسندرا]

الكسندرا، تقوم بتسخين ورقة الخبز مثل الحجر ، لكنك تحتاج إلى قلبها حتى لا تتشوه عند دهن الخبز.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكايا لها من وليمة لذيذة للعيون!
سآخذ
مجرد
اشترى دقيق القمح المركزي اليوم
يوجد فقط مصل في المنزل هل يعمل؟

اقتباس الكاتب = رابط أوميلا = الموضوع = 213504.0 التاريخ = 1364131339]
من الأفضل تخفيفه بالماء. ستكون العجينة أخف. وللساعة السابعة تركت بالفعل خبزًا مشابهًا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ اقتبس]

ما هي كمية الخميرة الطازجة التي يمكنني الحصول عليها هنا؟
على الرغم من أنك قمت بالفعل بتدريس الترجمة عدة مرات ، ولكن في هذه الحالة بالذات ، بعد كل شيء؟

[زينيا]

زينيا، المصل ممكن. خميرة طازجة 3 جم.

يوجد فقط مصل في المنزل هل يعمل؟

آهه ... انتظر .. لدي وصفة خبز آخر في رأسي .. فقط الزبادي مطلوب هنا.

أوه ، يا له من رغيف! وهل سأحاول خبزه في سترة باناسونيك جديدة؟

آهه ... انتظر .. لدي وصفة خبز آخر في رأسي .. فقط الزبادي مطلوب هنا.

يقف
ما الوصفة؟

[عليا]

عليا، حظا سعيدا!

زينيالم أجرب وصفة مصل اللبن هذه. ستنجح بالطبع ، لكنني لا أعرف مذاقها .. وستضطر إلى تناول كمية أقل من مصل اللبن ، لأنه أرق من اللبن.

[زينيا]

زينيالم أجرب وصفة مصل اللبن هذه. ستنجح بالطبع ، لكنني لا أعرف مذاقها .. وستضطر إلى تناول كمية أقل من مصل اللبن ، لأنه أرق من الزبادي.

ثم أنا لا أخاطر بذلك ، سأرشوة الزبادي أو الكفير

[زين]

زينحسنا انظر .. وإلا سأحاول.

[زين]

زينحسنا انظر .. وإلا سأحاول.

ألن يكون الطعم الحامض واضحًا جدًا إذا كان مع مصل اللبن؟ في الخبز الأسود ، أشعر أنني بحالة جيدة ، لكن في هذا ، ربما لن ينجح

[زين]

نعم، زين، هناك شيء من هذا القبيل. إنه يجعلني أشعر بالحزن حتى على الزبادي ، لكن زوجي أحب ذلك حقًا. لذلك كل شيء فردي هنا.

وصفة شيقة. أنا أيضًا أخبز الخبز بدون عجن وأحبّه كثيرًا ، لكن العجين يتخمر في البرد. يجب أن نحاول ، مثلك ، الوقوف في درجة حرارة الغرفة ، خاصة أنه في هذه الحالة ، نحتاج إلى كمية أقل من الخميرة.
والسكر بالتأكيد ليس هناك حاجة؟ وحتى الكثير من الملح والزبادي. أنا أحب الخبز المملح ، لكن الخبز الحامض - لست متأكدًا

[أولغا]

أولغا، هناك وصفات عديدة للخبز بدون عجن. في هذه الحالة ، يُسمح بالوقوف في درجة حرارة الغرفة. السكر غير ضروري ، فهو يعزز التخمير. يوجد حمض في الخبز ، لكن هذا يعتمد بشكل أكبر على الزبادي. يدعي مؤلف الوصفة الأصلية أن الخبز ليس حامضًا.

[أولغا]

أولغا، هناك وصفات عديدة للخبز بدون عجن. في هذه الحالة ، يُسمح بالوقوف في درجة حرارة الغرفة. السكر غير ضروري ، فهو يعزز التخمير. يوجد حمض في الخبز ، لكن هذا يعتمد بشكل أكبر على الزبادي. يدعي مؤلف الوصفة الأصلية أن الخبز ليس حامضًا.

شكرا ، سأحاول - إلغاء الاشتراك

حظا سعيدا!

[الهدال]

رائع الهدالكيف اجمل! فتحت وصفة للخبز وها أنت في كل مجدها

لا تتشتت ، اعجن !! حظا سعيدا!

لذلك بالفعل غدا سأبلغ. الهدال ، هل يمكن خبز هذا الخبز على سطح تحت الغطاء؟

في utyatnitsa تحت الغطاء ، يمكنك ذلك ، وأود أن أقول إنه يجب عليك خبز كل شيء.

[الهدال]

حسنًا ، نحن هنا مع الخبز. احب

ليس لدي سلة أرفف ، لذلك فهي ضبابية بعض الشيء. نعم ، وكان تشكيل رغيف مشكلة بالنسبة لي ، كان أعمى مثل سياباتا. ربما حدث خطأ معي؟
طعمها مثير للاهتمام ، وليس المعتاد ، ولكن لذيذ. كان الزبادي حامضًا جدًا وخرج الخبز أيضًا حامضًا على التوالي. حسنًا ، مثل هذه الحموضة اللذيذة ، مثل الخبز الأسود. لقد فكرت ، ربما بعد ذلك. فقط أضف دقيق الجاودار ، الهدالهل جربته؟

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا ، خبز لطيف جدا! تظهر الفتات أن العجين اتضح أنه أرق من العجين. بالطبع أنت بحاجة لتوزيع هذا الخبز في سلة .. أو في شيء مهيأ لسلة. والحامض يأتي من الزبادي ، نعم. لم أقم بإضافة الجاودار ، لأنهم لا يأكلون مثل هذا الخبز على الإطلاق ، لكن بالطبع يمكنك محاولة إضافته.

وقمت بخبزها بدقيق الجاودار وفن آخر. تمت إضافة ملعقة من بذور الكتان.



اتضح أنه لذيذ جدا

واو ، يا لها من فتات !!!

[الهدال]

مرة أخرى ، أحب هذا الخبز حقًا ، فأنا دائمًا أخبز عندما يكون هناك زبادي ودائمًا مع دقيق الجاودار. بالأمس قمت بالعجن ، لذلك لم يتبق سوى 266 جرامًا من الزبادي ، أضفت الكفير إلى القاعدة (أخذت 20 جرامًا من الدقيق) - اتضح أيضًا أنه رائع



الهدال، شكرا مرة أخرى على حد وصفه !!!

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا، خبز لطيف جدا! والفتات لذيذة !!

الهدال ، ولكن حول صفيحة الخبز المقلوبة بدلاً من الحجر ، يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل ، وأنني لم أفهم شيئًا على الإطلاق وأخشى أن أفعل شيئًا خاطئًا

[جوليا]

جوليا، اقلب ورقة الخبز رأسًا على عقب. أدخله في الفرن وسخنه به. هذا من أجل ذلك. حتى لا "يطلق النار" ولا ينحني أثناء الخبز.

آه ، سيميون سيمينوفيتش !! الآن قد فهمت! لكنني لم أفعل ذلك بنفسي أبدًا. أشكرك كثيرًا على التوضيح.

أنا لا أقلبها ، أنا أخبزها

[جوليا]

جوليا، إذا لم تكن ورقة الخبز مشوهة ، فلن تحتاج إلى قلبها.

[الهدال]

الهدال، الخبز ممتاز! كنت سعيدًا بشكل خاص بالعملية ، والنتيجة عمومًا تجاوزت كل التوقعات. تمت إضافة القليل من "الكمامة" ، القليل من دقيق الجاودار ، وبسبب الغياب التام لدقيق الحبوب الكاملة ، استبدله بالقمح + القمح / رقائق الشمال. الذوق شيء لا يمكن مقارنته بصانع الخبز.

[تاتيانا]

تاتيانايا لها من فتات !!!! فاجأ !!!! مجرد مشهد جميل !!!

[تاتيانا]

تاتيانايا لها من فتات !!!!

آها! حتى الآن ، قررت التبديل إلى هذه الطريقة ، "إنها فقط ثلاثة كوبيك" والنتيجة

Ksyusha ، شكرا على الوصفة !!! لقد غيرته لنفسي))) دقيق القمح العادي - 100 جرام ، الجاودار المقشر - 150 جرام ، دقيق القمح الكامل - 150 جرام ، الخميرة - 2 جرام. اتضح أنه لذيذ جدا! الفتات ليست مسامية جدًا ، المسام صغيرة ، لكن هذا هو الخبز الوحيد حتى الآن الذي يتم تناوله في المنزل مع كل شيء - مع الحساء والشاي))))

[ناتاليا]

ناتاليا، سعيد لأن العائلة أحبته!)

الشيء الرئيسي هو أنني أحببته)))) في المساء قمت بخلطه في الجمع ، وفي الصباح خبزته)))

هذا نعم))) خبزت أنواعًا مختلفة من الخبز دون عجن (لذيذ) ، لكن هذا هو بالتحديد: النصر: الفتات ليست مطاطية (ولكن إذا كانت صغيرة ، صغيرة) قشرة مقرمشة ، ولكنها ليست قاسية. Bread klassss شكرًا جزيلاً على الوصفة: مرحبًا: ومن المهم ألا تكون مرهقة: قبلة: لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، وأخبز فقط في مرجل تحت الغطاء.