خبز الحليب

خبز الحليب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
طحين	100 جرام
ماء	100 مل
خميرة طازجة	0.5 جرام
للاختبار:
طحين	280 جرام
حليب	120 مل
خميرة طازجة	3.5 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	2 ح ل

طريقة طهو

• 1. بالنسبة للعجين ، تُذوّب الخميرة في الماء وتُمزج مع الدقيق وتترك في درجة حرارة الغرفة للتخمير لمدة 10-12 ساعة.
• 2. بعد ذلك ، نخلط الدقيق مع الملح ونطحن الخميرة مع السكر ونتركه لمدة خمس دقائق. يُسكب الحليب (33 درجة مئوية) في العجينة ، ويُضاف مزيج الخميرة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف الدقيق بعدة خطوات ونعجن العجينة بسرعة متوسطة لمدة 7-8 دقائق. يُضاف زيت الزيتون ويُعجن لمدة 3-4 دقائق أخرى ، حتى تتشكل كرة ناعمة كالحرير.
• 3. اترك العجين النهائي يرتفع لمدة ساعة ونصف الساعة 1.15-1.30 (حتى يتضاعف حجمه). توضع العجينة النهائية على حصيرة تقطيع مبللة بالدقيق وتشكل رغيفاً. اتركه للإثبات لمدة 45 دقيقة.
• 4. اخبزي في درجة حرارة 210 درجة مئوية لأول 7-10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واجعلي الخبز جاهزًا. قبل الخبز ، دهن الخبز بالحليب الممزوج مع قليل من الملح والسكر وقم بقطع طولية عميقة. برد الخبز الجاهز على رف سلكي.
• 
• 

ملحوظة

الخبز مصنوع من فتات طرية ورقيقة. يقطع بشكل جيد ، على الإطلاق لا ينهار. له طعم محايد ، لذا فهو مناسب لأي طبق ، وهو جيد جدًا لتحميص الخبز المحمص.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

خبز الحليب في صانع الخبز (مارغيت)

خبز بالحليب المخمر (klera1563)

حليب الخبز "البارد" (سونادورا)

[ماريشا]

ماريشايا له من boooouuulochkaaaaaa ... مو siechka مدبوغ مع قطع لطيف في الوسط

اقبل تهاني ، حسنًا ، كانت رائحته مثل الطفولة ... بالألوان

[تانيوشا]

تانيوشاشكرا جزيلا لمثل هذا الاستعراض الحار! أنا سعيد لأن الخبز جلب لك ذكريات سعيدة! بالنسبة لي أيضًا ، الصور من الطفولة هي الأكثر سطوعًا والأغلى

[ماريش]

أوه أي خبز ، ماريش! أردت على الفور أن أخبز نفس الشيء! أستطيع أن أتخيل كم هي عطرة ولذيذة!
الليلة ودلك!

[ماريشا]

ماريشاكم أنا سعيد لأنك أحببت الخبز! جربه ، لن تندم!

الليلة ودلك!

سأنتظر الانطباعات!

[ماريش]

رائع! هذا هو الخبز المفضل لدي ، والتقطيع المفضل لدي! ماريش، الجمال! عطلة سعيدة يا عزيزي!
هاي ميكولاج في vishivantsі
استيقظ مع هدية كذبة
أحضر من كوخك
دوبروبوت ، الفرح غني.
لتوقظ الآمال ،
حبة السعادة ، يا عالية.
الفكاهة Zigrіє والحب ،
أحضر لك الصحة!

[ناتاشا]

ناتاشا، اجازة سعيدة!

لذلك هذا هو الخبز المفضل لدي

أنا سعيد لأن أذواقنا تتناسب!

القشرة مقرمشة ، يمكنك الشعور بها مباشرة من الشاشة !!! بالنسبة له سيكون كوبًا من الحليب - ش ش ش ، أنا أحبه ، خاصة في حرارة الصيف ، والحليب بارد!

[ماريشا]

ماريشا، شكرا حبيبتي! : الأصدقاء: لقد كتبت بطريقة لذيذة لدرجة أن لعابي بدأ يتدفق! وأردت الدفء والشمس المشرقة ورائحة الريف الصيفي

[ماريش]

ماريش، آسف ، هل يتحول إلى 300 غرام من الدقيق - 220 غرام من السائل + الزبدة؟ (أنا فرامل)
العجين يستحق ذلك بالفعل!

[ماريش]

ماريشخبز رائع !!! مياكيش مشهد جميل!

[ماريش]

ماريششكرا على الاهتمام! هناك 280 جرام ، والآن سأصلحها.
أنا بصدد إبطاء شيء ما اليوم

[كسيوشا]

كسيوشا شكرا جزيلا لمثل هذا التقييم!

[إلتواء]

إلتواءمارينوتشكا! البار مذهل - أنت فقط تريد أن تقضم من القشرة! شكرا جزيلا على الوصفات الرائعة لك!

P. S. بعد 15 دقيقة ، اقرأ بعناية الملاحظة إلى هذه وصفة.

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، الخبز ممتاز: girl_claping: الصورة رائعة جدًا ، الفتات يومئ فقط - أكلني

واو ، يا له من شريط! يضيء بشكل مستقيم مع قطع! الفتات مجرد زغب! القشرة مدبوغة! الجمال!

خبز رائع!

[Vasilika، Lenochka، Kras-Vlas، Shahzoda!]

Vasilika، Lenochka، Kras-Vlas، Shahzoda! شكرا جزيلا على اهتمامكم بالوصفة وهذا الثناء !!!
سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة وأحب الخبز!

أنظر إلى هذا الخبز وأنا منجذب لأخبزه. لذيذ جدا. لكن في عطلة نهاية الأسبوع ، سأخبز الوجبات وأعد الزلابية
حتى أقوم بوضع إشارة مرجعية

[ألبينا]

ألبينا، أنا سعيد لأنني أحببت الخبز! جربه في بعض الأحيان ، فلن تندم!

ماريش ، سآتي إليكم مع جزيل الشكر على الحانة! يا له من خبز لذيذ! ناعمة جدا ورائحة!



سأخبزه بالتأكيد مرة أخرى ، فقط أجعل القطع أعمق ، هذه المرة خدشته قليلاً.

[مانيشكا]

مانيشكاما رجل وسيم !!! تظهر يد السيد على الفور!

سأجعل القطع أعمق ، هذه المرة خدشته قليلاً.

نعم ، واحتفظ بها قليلاً عند التدقيق ، إذا كنت تريد قطعًا وحشيًا.

أوه ، ماريش ، لقد اعتقدت حقًا أن خبزي لن يعمل على الإطلاق. بعد 12 ساعة ، كانت العجينة في ذروتها ، لكن اضطررت إلى مغادرة المنزل. عندما عدت ، بعد ثلاث ساعات ، لم تبدأ (العجين) في الاستقرار في الوسط فحسب ، بل انهارت بشكل عام نافيج... والخبز ، نعم ، كان قليلاً على المصفاة ، ولم يكن هناك كهرباء ، وبدونه لا يعمل الفرن.

[مانياش]

مانياش، ولكن على الرغم من كل المغامرات ، تبين أن الخبز كان Myakish ، بشكل عام رائع! تأكيد آخر للكلمات أن عمل السيد خائف!

[ماريشا]

ماريشا وقمت بخبز خبزك ، لكن لسوء الحظ لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة للقطع ، لقد خبزتها دافئة قبل العشاء مباشرة وتركت الخبز لذيذ جدًا ، لذا لم يتبق شيء.

🔗

[لينوشكا]

لينوشكاكم أنا سعيد لأن الخبز جاء على ذوقي !!! وتحول هذا الشريط الرائع!

لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة للقطع ، لقد خبزتها دافئة قبل العشاء مباشرة وغادرت.

وهذا هو أهم شيء! أحب أن أنظر إلى شعبي عندما يلفون الخبز وهو لا يزال دافئًا ، وأحيانًا يكسرونه فقط ، لأنه لا يزال من الصعب تقطيعه. في مثل هذه اللحظات ، أفهم أنه لم يكن عبثًا أن أتخطى الكثير من الوقت حول الفرن
شكرا جزيلا لمثل هذا الاستعراض الحار والصورة!

ماريشا ، أنا أصنع خبزك دائمًا بسرور ، شيء آخر ليس من الممكن دائمًا الإبلاغ عنه

[لينوشكا]

لينوشكا، أنا مسرور جدًا لأن أذواقنا تتوافق! Peks من أجل الصحة والمتعة!

قل لي كيف ألغي مثل هذه الكميات الصغيرة من الخميرة؟

[تاتيانا 1888]

تاتيانا 1888، سعيد بلقاء! أنا أثقل على ميزان إلكتروني. هناك العديد من النماذج التي تجعل هذا الأمر سهلاً الآن.

لدي أيضًا موازين إلكترونية ، لكنني لم أتمكن من قياس 0.5 جرام بأي شكل من الأشكال - (كانت 0 ، ثم قفزت على الفور بمقدار 2-4 جم. وماذا سيحدث إذا كانت الخميرة أكثر من اللازم؟
ربما يمكنك قياسه في ملاعق صغيرة؟
خميرة طازجة.

[تاتيانا 1888]

تاتيانا 1888، إذا "قفزت" موازينك هكذا ، فقم بوزن 2 جرام على سبيل المثال وقسمها إلى أربعة أجزاء تقريبًا. أو قسّم 1 جرام على اثنين. في كلتا الحالتين ، سيكون هذا مرئيًا. وإذا وضعت القليل أو أكثر في العجين ، فلن يحدث شيء غير قابل للإصلاح.

حقيقة الأمر أنها تظهر شيئًا واحدًا ثم شيئًا آخر- (.
وكيف كان الخبز جميلاً من الأعلى؟ هل هو ممسوح بشيء؟
أنا شخص عادي كامل ، فاغفر الغباء ..

[تاتيانا 1888]

تاتيانا 1888، في هذه الحالة ، قمت بدهنها بالحليب الممزوج بالملح والسكر (البند 4 في الوصفة) - آخذ بضع ملاعق ملح من الحليب ووزع عليها حوالي ربع ملعقة قهوة من الملح والسكر.

الخبز تحول بشكل جيد ، شكرا. فقط لم أكن أعرف كم من الوقت يجب أن أخبز حتى يتم الانتهاء ... ؟؟

[تاتيانا 1888]

تاتيانا 1888إنه لأمر رائع أن الخبز تحول! ومن الصعب تحديد وقت الخبز الدقيق ، تختلف الأفران من شخص لآخر (لا أعني النماذج ، ولكن ، إذا جاز لي القول ، أسلوب العمل). في المتوسط ​​، يجب أن تكون نصف ساعة من هذا النوع من الخبز كافية. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ رفيع (عود أسنان) ، يجب أن يظل جافًا تمامًا.

حسنًا ، لقد كان جافًا وكان كذلك ، لكن بسبب القشرة يبدو لي أنه سيخرج من الخبز جافًا ... أم لا؟

[تاتيانا 1888]

تاتيانا 1888، إذا كان الخبز رطبًا ، فستكون هناك علامات على السيخ - إما بقع لزجة أو فتات رطبة المظهر (على الأقل بالنسبة لي).

}
لذيذ جدا ، خفيف ، كثير العصير ، خبز مقدس ، وسيم ، مارينوتشكا!
أوه ، أوه ، أوه ، مارينوتشكا ، لقد أدخلت الوصفة الخاطئة ، نادوت كاسترد ، وأنا أتسكع هنا كيف أزيل ، لا أعرف!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، رائع! يا لها من فتات الخبز! الخبز تحول فقط سوبر!

لقد أدخلت الوصفة الخاطئة ، نادوت كاسترد ، وأنا أتسكع هنا

لا شيء خطأ! إذا كنت لا تمانع ، فليكن هنا حتى لا تزعج المشرفين ولا تثقل كاهلهم. الشيء الرئيسي ، في رأيي ، هو أن الخبز تحول وأحبوه. شكراً جزيلاً لاستخدام الوصفة وهذه الصورة اللذيذة!

الخبز لذيذ جدا ، معطر وجيد التهوية وجميل ، على الرغم من أنني جئت للتو إلى الموقع مع صورة باهتة ، ولا يمكنني أن أرفع عيني عن الطفل. شكراً مارينوتشكا على الوصفات البسيطة والصحيحة. الآن لا أستطيع النوم ، لديّ الساعة الواحدة صباحًا ، نزلت ، شغّلت الكمبيوتر ، قطعت قطعة خبز وتصدعت بسرور كبير ، صديقي العزيز!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكاهذا لك عزيزي شكرا لك! ولحقيقة أنك تستخدمين الوصفات ، ولمثل هذه الكلمات الرقيقة! بصراحة ، أنا سعيد جدًا!

[ماريشا]

ماريشاما هو 33 سي؟ ماذا يجب أن يكون قوام الكعكة؟ كان لدي كعكة ضيقة جدا ...
هل تحتاج إلى سحق العجين قبل تشكيل الرغيف؟
عندما زرعت في الفرن ، قطعت الخبز بعمق لدرجة أنني كنت أخشى أن أقطعه إلى نصفين ... لا شيء ، كان التماس متضخمًا ، لأنه لم يحدث أبدًا ...
لكن الطعم !!! الطعم إلهي !!! شكرا على الوصفة اللذيذة

(كان الخبز مرتين في الفرن ، محمر)

[أولينكا]

أولينكا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز!

ما هو 33 ج؟ ماذا يجب أن يكون قوام الكعكة؟ كان لدي كعكة ضيقة جدا ...

33C هي درجة الحرارة. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كثيف جدًا ، لكن العذاب مختلف للجميع ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك زيادة كمية السائل قليلاً.

هل تحتاج إلى سحق العجين قبل تشكيل الرغيف؟

بالإضافة إلى ذلك ، لا. يحدث هذا أثناء عملية التشكيل.
شكرًا جزيلاً لاستخدام الوصفة وتقرير الصور!