خبز الكاسترد الناعم بالحليب (الفرن) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الكاسترد الطري (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب	1 ملعقة كبيرة.
خميرة طازجة	25 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	450 جرام

طريقة طهو

زجاج = 250 مل.
ينخل كوب من الدقيق في وعاء ويضاف الملح. تُذوّب الخميرة في القليل من الحليب ، ويُغلى ما تبقى من الحليب ، مع التحريك من حين لآخر ، يُطهى الدقيق في وعاء. عندما تبرد الكتلة ، أضيفي الخميرة المخففة وبقية الدقيق. اعجن العجينة واتركها في وعاء.
دع العجينة ترتفع مرتين (حوالي 50 دقيقة) ، ثم نجلس. كرر مرة أخرى. عندما تخرج العجينة مرة أخرى (ستصبح طرية جدًا ، طرية بحلول هذا الوقت) ، اعجن وشكل الرغيف. ضعه على ورقة خبز. عندما يكون ذلك مناسبًا ، يرش بالماء ويدهن بالبيض ويخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

وقت الطبخ:

40 دقيقة.

ملحوظة

إذا قمت بتكييف هذه الوصفة مع صانع الخبز ، فسوف أكتب وصفة.

أتمنى لك وجبة شهية!

خبز الكاسترد الطري (بالفرن)

تانيوشا

qween ، لماذا لا؟ لقد صنعت بالفعل معجنات choux في صانع الخبز للفطائر وكل شيء على ما يرام.

Qween

تانيا 1962 ، لأني و chebureks.
هذه الوصفة قليلة السوائل وعالية الطحين.

لارن

اقتباس: qween

هذه الوصفة قليلة السوائل وعالية الطحين.

qween ، نسبة طبيعية. هنا ، على سبيل المثال ، في وصفة "رغيف أوقات الركود" مقابل 500 غرام من الدقيق 260 مل من الماء. يعجن العجين بإتقان.

Qween

لارن ، أنا أتفق معك في أن السائل يكفي ليس معجنات choux. لكن هذا مختلف قليلاً. إذا قمت بتخمير كوب من الدقيق وكوب من السائل ، فستحصل على كتلة سميكة ، وتحتاج إلى إضافة كأسين آخرين من الدقيق إليها. حاولت أن أفعل هذا في صانع الخبز ، لم ينجح الأمر حتى في صنع كعكة ، حتى لو كنت أساعد في ملعقة.

ربما أكون مخطئا ، لكن لدي مثل هذه المنتجات.

إذا كان أي شخص لا يمانع في المنتجات - يرجى المحاولة وكتابة النتيجة.

Tatjanka_1

Qweenولكن لا تقل لي كم الخميرة الجافة المطلوبة؟

الفرح

ليس بعد Qween سأحاول مساعدتك. Tatjanka_1 ، تبلغ نسبة الخميرة المضغوطة إلى الخميرة الجافة حوالي 1: 3 ، أي إذا كانت الوصفة تحتوي على 25 جم من الخميرة المضغوطة ، فيمكن استبدالها بـ 8 جم من الخميرة الجافة.

Tatjanka_1

8 جرام جاف.

هل هي 1 ملعقة صغيرة؟

الفرح

7-8 جرام من الخميرة الجافة حوالي 2.5 ملعقة صغيرة.

Tatjanka_1

أي 2.5 ملعقة شاي. الخميرة الجافة = يساوي 25 غرام. سانت. خميرة

تيناف

اقتباس: Qween

الخبز طري جدا ، طري ، يذوب في الفم. العجين شديد الانحدار ، لن يتكيف صانع الخبز.

إذا قمت بتكييف هذه الوصفة مع آلة الخبز ، فسأكتب وصفة.

هل وصفة الخبز الياباني المخمر الذي قدمته لودا ( 🔗 هناك النص باللغة الإنجليزية ، ولكن يوجد أدناه على الصفحة ترجمة روسية. العجينة ناعمة للغاية ، وتعجن بشكل مثالي في صانع الخبز. والنتيجة هي خبز رقيق محشو بجودة خبز ماكدونالدز. عجن في صانع الخبز وخبزته في الفرن. لقد جربت أيضًا فطائر من هذه العجين ، لكن اتضح أنها قطنية جدًا.

وهنا خيار آخر للخبز المخمر 🔗

كروشيه

اقتباس: Qween

لارن ، أنا أتفق معك في أن السائل يكفي ليس معجنات choux. لكن هذا مختلف قليلاً. إذا قمت بتخمير كوب من الدقيق وكوب من السائل ، فستحصل على كتلة سميكة ، وتحتاج إلى إضافة كأسين آخرين من الدقيق إليها.

أنيا، أنت محق 100٪ !!!

اتضح أن العجين بارد جدًا ... أكثر برودة من الزلابية ...

اقتباس: Qween