خبز الجاودار مع دقيق الشوفان والنخالة على عجينة الكفير (في KhP)

خبز الجاودار مع دقيق الشوفان والنخالة على عجينة الكفير (في KhP)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
Kefir starter بواسطة Admin	2 كوب (220 مل لكل منهما) *
البيرة المظلمة	1/4 كوب
زيت الخردل	1 ملعقة كبيرة. ل.
الجبن القريش الطري (أو القشدة الحامضة أو زيت عباد الشمس - اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار المقشر	100 جرام
دقيق القمح	230 غرام
نخالة	50 غرام
رقائق الشوفان	50 غرام
الشعير الجاودار	1 ملعقة كبيرة. ل.
بانيفارين	3 ملاعق صغيرة
اجرام	2 ملعقة صغيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• 1. العجن:
• النظام الفرنسي الدفعة الأولى والثانية. ثم أخرج المضرب وشكل العجينة وأعد إلى الدلو.
• 2. اختبار العجين:
• 7-8 ساعات في صانع الخبز المغلق
• 3. الخبز:
• ساعة و 20 دقيقة
• من الممكن ، بعد إزالة الشفرة ، تشغيل الوضع الفرنسي مرة أخرى مع تأخير لمدة 8 ساعات. لن يزعج العمود الدوار بدون شفرة العجين ، فسيتم تسخينه في الساعات الأخيرة ، ثم يتم تشغيل الخبز - مع رغيف متوسط ​​وقشرة داكنة ، يستمر لمدة ساعة و 10 دقائق. يمكنك الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
• 

ملحوظة

* إذا كان الفرن بدون خميرة - 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة أو 8 جم من المضغوطة و 1 1/2 كوب من السائل (الكفير القديم في النصف مع الماء الدافئ أو البيرة)

وصفات مماثلة

خبز الجاودار مع دقيق الشوفان (بدون خميرة وشعير) في صانع الخبز (نيكول)

خبز الشوفان (صانع الخبز) (كلب كبير)

خبز القمح مع رقائق الشوفان (مشرف)

يا لها من جميلة

[مشرف!]

شكر، مشرف!

أولاً وقبل كل شيء لثقافة البداية السحرية الخاصة بك
أخيرًا ، يمكنني التخلي تمامًا عن الخميرة الممنوعة عليّ.

في يوم الإثنين ، قمت بطهي 2 من الخبز بالتوازي ، ولحسن الحظ في بوروك الجديد يوجد دلوان وكل منهما بشفرة. بعد العجن ، يتم وضع أحدهما في صانع الخبز ، والآخر في فرن مسخن قليلاً. عملية طويلة ولكن يا لها من متعة من النتيجة

[الكسندرا]

الكسندرا
السؤال ليس موضوعا تستطيع ؟؟
ما هو حجم دلاء الخاص بك ؟؟؟
أنا فقط أفكر في إعطاء أمي هدية ، لذلك أنا أعتني ...

[خباز العصامي ،]

خباز العصامي ،

اخترت موقدًا صغيرًا عن عمد من أجل تجربة أكثر قليلاً.
تم تصميم الدلاء لوزن 750 و 900 جرام من الخبز الجاهز.

تلك الخبز التي أخبزها - اخترت وضع 900 جرام - بسبب الخميرة ، التي تحتاج إلى حوالي مرة ونصف في الحجم أكثر من السائل العادي. وإذا تكررت نفس الوصفة مع الخميرة والماء فهذا رغيف صغير

للحصول على تفاصيل حول موقد Bork مع كل التقلبات والانعطافات التي تختارها ، راجع منشورًا منفصلاً عنه

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=3018.0

تحول الخبز بالطريقة التي أحبها تمامًا - كثيف ، ثقيل ، رطب مطاطي ، مع طعم طبيعي لطيف. لقد فعلت ذلك بدون بانيفارين-أجرام-مالت ، وأضفت الكزبرة ، في المرة القادمة سوف أرشها بالكراوية أيضًا. أعجبتني إلا أن القشرة خرجت سميكة. لكن هذا لا يزال في طريقه إلى الانتهاء.

تحول الخبز الوسيم

[الكسندرا]

الكسندرا شيء لم يعجبني الخبز المتجدد بدقيق الجاودار ... فقط ، مكتنزة ، جئت إلى الفناء

أعجبتني إلا أن القشرة خرجت سميكة. لكن هذا لا يزال في طريقه إلى الانتهاء.

الحماس ، من فضلك قل لي ، ولكن كيف "تنقية" القشرة؟ حصلت على واحدة سمينة ، أيضا ، عدة مرات!

ألكسندرا ، أنا أبحث عن تفاصيل حول الخميرة. مساعدة! مرحبا بك.
جاهز للبيع؟
وحسب وصفتك ، هل قمت بطهيها وبعد ذلك بعد قياس الكمية المطلوبة أضفتها إلى العجينة؟
لم أحاول قط خبز العجين المخمر. أريد أن أخبز كعكة حسب وصفتك اليوم.

[الأم عليا]

الأم عليا ، اليوم لن يعمل

يجب زراعة العجين المخمر ...

ابحث في قسم ثقافة المبتدئين ، واختر أي شخص يعجبك - واذهب إلى المعركة!
وإذا كان هناك شيء غير واضح ، يمكنك أن تسأل المخمرات في نفس القسم. بادئ ذي بدء ، إذا اخترت الكفير - من المسؤول ، فهي المؤلفة