كعكة الشوكولاتة مع التوت الأسود

[وصفة]

وصفة كعكة الإسفنج من طاهية المعجنات الإنجليزية زوي كلارك من كتاب "تزيين المنزل في المنزل". الكتاب ممتع للغاية ، ويحتوي على عدد كبير من التصميمات للكعك والكب كيك والبسكويت. لكنها بالإنجليزية ...

لذا يحتوي هذا الكتاب على وصفة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية ، والتي قررت تجربتها. يكتب Zoe أيضًا توصية بأنه من الأفضل خبز هذا البسكويت ، مثل 1/3 و 2/3 لكعكة في 3 طبقات.

وصفة

مكونات على شكل 16 سم:

بسكويت:
طحين 225 جم
كاكاو غير محلى 40 جم.
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
زبدة 200 جم.
سكر 175 جم.
بيض 3 قطع
حليب 135 مل

طبقة بلاك بيري:
التوت الأسود 300 جم
سكر 3 ملاعق كبيرة
نشاء 2 ملعقة صغيرة

شراب التشريب:
سكر 100 جم
ماء 100 مل
قهوة ، بيلي ، أي شراب (كل ذلك حسب ذوقك) ، لدي عصير بلاك بيري.

كريم:
زبدة 200 جم
جبنة كريمية 280 جم
التوت الأسود 200 جم

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
تحضير طبق للخبز: قطع شرائط من ورق البرشمان 5 سم فوق القالب ، ثم قطع دائرة - الجزء السفلي مساوٍ لقطر القالب ، اتضح أنه طريقة مريحة للغاية ، خاصةً عندما تحتاج إلى بسكويت عالي جدًا بالزبدة ، وقم بتلطيخ جوانب القالب ولصق ورق الزبدة عليه.

لقد خبزت كما توصي زويا ، 1/3 و 2/3 ، مع طهي كل جزء على حدة ، وتقسيم جميع المكونات على 3.

وبالتالي:
ينخل الطحين والبيكنج بودر والكاكاو في وعاء منفصل.
يخفق السكر والزبدة على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا (حوالي 8 دقائق).
يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق لبضع دقائق بعد كل إضافة.
الآن بسرعة منخفضة ، قم بإضافة خليط الدقيق والحليب بالتناوب على ثلاث خطوات ، تبدأ وتنتهي بالدقيق.
باستخدام ملعقة ، اكشطي العجينة من جوانب الوعاء ، حسب الحاجة ، واخلطيها مرة أخرى بالخلاط بسرعة منخفضة.
منذ أن قمت بخبز أحجام مختلفة ، تم خبز 1/3 لمدة 20 دقيقة و 2/3 لحوالي 35-40.
نخبز حتى مباراة جافة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على شكل رف سلكي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أخرجيها من النموذج واتركيها تبرد تمامًا. (لقد أخطأت هنا: لم أقم بتبريدها حتى النهاية وبدأت في التقطيع ، وتصدعت الكعكة)

بشكل عام ، استنتجت أنه من الأسهل بالنسبة لي خبز ثلاث كعكات وقطع الجزء العلوي من كل واحدة من القطع ... لكن هذا أمر شخصي للجميع في وقت الخبز ، هذا لا يهم ، خاصة إذا كان لديك 3 أشكال متطابقة

بعد التبريد الكامل ، قم بإزالة القشرة العلوية حتى تصبح الكعكة متساوية تمامًا

تبين أن البسكويت طري للغاية وشوكولاتة للغاية. يذوب في فمك على الفور. بشكل عام ، لذيذ جدا جدا!

بعد ذلك ، قمت بإعداد البلاك بيري. 300 جرام من التوت الأسود + 3 ملاعق كبيرة من السكر (طعمها هنا). تسخين ، بدون غليان ، يخفف 2 ملعقة صغيرة. نشا في الماء أو عصير العليق ويضاف إلى العليق. اتركيه ليبرد تمامًا.

نصنع كريمة 200 غرام من الزبدة ، ونخفق مع 100 غرام من السكر والسكر (طعم + -) حتى يصبح لونه أبيض. اخفقي الجبنة الكريمية بشكل منفصل وامزجيها برفق باستخدام ملعقة. في النهاية ، أضيفي التوت المهروس من خلال غربال.

المجسم:
انقعي الكعك بالشراب ، وزعي طبقة رقيقة من التوت على كل منهما ، وضعي الكريمة فوقها. تزيين كما يحلو لك

يمكن استبدال العليق بالتوت أو الكشمش الأسود.
[https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]

وهذا مع توت العليق حسب نفس الوصفة. بفضل Huske لعضو الكنيست عن المتزلج Vasya.