أسهل خبز الجاودار المخمر

أسهل خبز الجاودار المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة	80 جرام
ماء العجين	375 مل
ماء العجين	260 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق الجاودار للعجين	220 جرام
دقيق الجاودار للعجين	520 جرام

طريقة طهو

• للعجين تحتاج
• العجين المخمر 80 غرام (4 ملاعق كبيرة ل.)
• ماء 375 مل
• دقيق الجاودار 220 غرام.
• نترك لمدة 8-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ونغطي الأطباق بالعجين بمنشفة.
• عندما ترتفع العجينة (تتضاعف وتتوقف عن الارتفاع أكثر) وتبدأ في التساقط ببطء ، فأنت بحاجة
• إلزامي !!! يؤجل 4 ملاعق كبيرة. ل. العجين في وعاء - سيكون هذا العجين المخمر لتحضير الخبز التالي. لا تنسى أن تفعل هذا ، وإلا ستترك بدون الخميرة للخبز وستحتاج إلى سحبها مرة أخرى. قم بتخزين ثقافة البادئ في الثلاجة. ومن العجين المتبقي نعجن العجين لخبز الخبز.
• للاختبار
• ارتفاع العجين
• ماء 250 مل
• ملح البحر 1.5 ملعقة صغيرة
• دقيق الجاودار 520 غرام.
• بذور وبذور أخرى 2 حفنة
• نخلط ونترك لمدة 3 ساعات للتدقيق ، ثم نخبز الخبز في الفرن أو صانع الخبز.
• صورت فيديو وصفة لصنع الخبز:
• للعجين 520 غرام. يشار إلى الدقيق بالعلامة الموجودة على كوب القياس ، وعند الوزن على الميزان ، يلزم فقط 350 جرامًا من الدقيق

وقت الطبخ:

12 ساعة و 3 ساعات - 15 ساعة

برنامج الطبخ:

1

ملحوظة

صنع العجين المخمر للخبز هنا:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=305088.new؛topicseen#new

وصفات مماثلة

تركيبة سهلة لخبز العجين المخمر (بارباريسكا)

خبز القمح البسيط مع عجين الجاودار (إلتواء)

أسهل وصفة خبز العجين المخمر (zy05)

[فاتروشا]

فاتروشا، إذا كان شخص ما مستوحى من وصفات شخص آخر ، فعندئذ نعم ، فهو يعطي رابطًا لها.
ولكن لماذا الارتباط ب هم وصفات على مواقع أخرى؟ فإنه ليس من حق. يمكنك نشر مقاطع الفيديو والوصفات مباشرة على المنتدى

وقمت بتصحيح الصورة لك ، قم بتحديث الصفحة

هذا ليس موقع آخر ، ولكن لي. وقد تم بالفعل وضع كل شيء هناك. إعادة العمل تستغرق وقتًا طويلاً ، ولا أرى أنها مناسبة. أتأكد من أن الناس يمكنهم تعلم وصفة بسيطة. إذا كنت بحاجة إلى تعليقات على الفيديو الخاص بي ، فلا يمكنني الارتباط بأي منها.

هذا ليس موقع آخر ، ولكن لي. وقد تم بالفعل وضع كل شيء هناك. إعادة العمل تستغرق وقتًا طويلاً ، ولا أرى أنها مناسبة. أتأكد من أن الناس يمكنهم تعلم وصفة بسيطة. إذا كنت بحاجة إلى تعليقات على الفيديو الخاص بي ، فلا يمكنني الارتباط بأي منها.

انت لم تفهمني
الآخر يتعلق بمنتدانا. كل ما يخصك يمكن وضعه هنا.

يمكنك ، ولكن لماذا ، إذا كان هناك بالفعل. علاوة على ذلك ، لقد نشرت وصفًا للوصفة ، ويمكن مشاهدة وصفة الفيديو حسب الرغبة.

يمكنك ، ولكن لماذا ، إذا كان هناك بالفعل. علاوة على ذلك ، لقد نشرت وصفًا للوصفة ، ويمكن مشاهدة وصفة الفيديو حسب الرغبة.

لا أحد يجبرك على تحميل الفيديو الخاص بك والبادئ هنا ، رغم أنه بسيط. ولكن بعد ذلك ليست هناك حاجة إلى روابط.
نأمل اتفقنا

هل يمكنني وضع روابط إلى مقاطع الفيديو الخاصة بي على YouTube معك بدلاً من رابط إلى موقعي؟

هل يمكنني وضع روابط إلى مقاطع الفيديو الخاصة بي على YouTube معك بدلاً من رابط إلى موقعي؟

نعم ، يمكنك إدخال الفيديو مباشرة في الوصفة.

سوف أحاول أن أفعلها. هل تحتاج إلى إدخال كود التضمين مباشرة في النص؟ أين يمكنني العثور على وصف لكيفية القيام بذلك؟

سوف أحاول أن أفعلها. هل تحتاج إلى إدخال كود التضمين مباشرة في النص؟ أين يمكنني العثور على وصف لكيفية القيام بذلك؟

يوجد زر في قائمة رموز bb أعلى حقل التعديل
اضغط عليها وأدخل عنوان الفيديو بين العلامات.

حسنا شكرا لك!!!

حسنا شكرا لك!!!

أنه من دواعي سروري
إذا لم يعمل على الفور ، فسوف أقوم بتصحيحه.

حسنًا ، هذا كل شيء. شكرا لك على مساعدتك.

شكرا جزيلا لمثل هذا الوصف التفصيلي !!! لقد خبزت خبزي الأول حسب وصفتك وعمل كل شيء من أجلي !!!

أنا سعيد جدًا بصحتك ولعائلتك بأكملها !!!!

ما هو وزن رغيف الوصفة؟ أود أن أحاول ، لكن HP الخاص بي لا يأخذ أكثر من 900 جرام.

أضع 1000 جرام ، لكن جرب 900 ، أعتقد أنه يجب أن يعمل.

شكر! سآخذ الفرصة. كمية الطحين محرجة جدا ، وحتى زائد العجين. أم أنني لا أفهم التكنولوجيا؟ سيكون هذا أول خبز من العجين المخمر.

الطحين في العجين 220 جرام ، وفي العجين 520 جرام. يخرج ما مجموعه 740 جرام من الدقيق. مرة واحدة وضعت الخبز في صانع الخبز وزن 700. اتضح دون جدوى. بعد كل شيء ، الماء أيضا يشكل وزنه في الخبز. هناك ، للعجين 370 مل وللعجين 260 مل ، يتم الحصول على إجمالي 630 مل. سوف يتبخر البعض وسيعمل البعض في النهاية. لكني لا أعرف بالضبط كم

أود أن أوضح أن ماء العجين في المكونات 260 مل. وفي الوصفة نفسها ، ماء العجين 250 مل. ما مقدار الماء الذي يجب أن تستخدمه للخلط؟ شكرا لك ، سأجرب الوصفة الشيقة ، ثم سأخبرك بما حدث. إذا كانت مثيرة للاهتمام.

أود أن أوضح أن ماء العجين في المكونات 260 مل. وفي الوصفة نفسها ، ماء العجين 250 مل. ما مقدار الماء الذي يجب أن تستخدمه للخلط؟ شكرا لك ، سأجرب الوصفة الشيقة ، ثم سأخبرك بما حدث. إذا كانت مثيرة للاهتمام.

نعم .. عدم الدقة. صب 260 مل.
تأكد من إخبارنا.
نصيحة واحدة. انقع الخبز (لا تقطع) بعد الخبز لمدة 12 ساعة على الأقل وبعد ذلك لن ينهار على الإطلاق عند التقطيع - حتى ينضج.

يتم تحضير الخبز ، عمليًا ، يوميًا. مألوف إلى حد ما - 3.5 ساعات والخبز جاهز ، يمكنك تناول الطعام. ثم انتظر كثيرا. بالطبع ، مغرية للغاية - خبز العجين المخمر بدلاً من الخميرة. الآن لقد خبزت خبز الجاودار في صانع الخبز. يقف ، يبرد. سأضع الخميرة. وسوف أتذوق الخبز على خميرتي فقط بعد 5 أيام. يتم تقديم الخبز التالي في يوم واحد فقط. أعتقد أن خبز العجين المخمر يستحق ذلك. ولكن ، على الأرجح ، على الرغم من ذلك ، سيكون عليك خبز الخبز بالخميرة.

نعم ، صنع الخبز باستخدام خميرة الخباز أسرع. لكن حتى صنع الخبز بالعجين المخمر لا يتحول إلى يوم واحد ، بل نصفه فقط. أضع العجينة في الساعة 10 مساءً ، وفي الصباح الساعة 6 مساءً ، قبل الذهاب للعمل ، أضع العجين في صانع الخبز. وبعد 3 ساعات ، يحضر الزوج الخبز ليبرد. نتيجة لذلك ، 12 ساعة فقط لتحضير الخبز الكامل. والوقت يكلف - 3 دقائق للعجين و 10 دقائق لعجن العجين - قم بقياس كل شيء ووضعه في القالب ، ثم قلب الدقيق غير المخلوط في العجين بملعقة في صانع الخبز يعمل على العجن. الشيء الوحيد الأفضل بالطبع هو قطع الخبز بعد 12 ساعة أو أكثر بعد الخبز. ثم يصبح جاهزًا تمامًا - لم تظهر مثل هذه العجينة الرطبة. لذا نعم ، يستغرق صنع الخبز يومًا.

كن على هذا النحو ، لكنني قد وضعت بالفعل الخميرة حسب وصفتك. بينما تنمو ، سأستمر في استخدام الخميرة. أردت أيضًا أن أسألك - إذا كنت أخبز الخبز كل يوم ، فربما ليس من الضروري وضع الخميرة في الثلاجة؟ أم أنها ستصبح حامضة في درجة حرارة الغرفة؟ ما هي مدة بقاء الخميرة بدون ثلاجة؟

يجب إطعامه كل 12 ساعة ، وإلا فسوف ينضب. يتم تخزينها جيدًا في الثلاجة ووضع العجين عليها فور إخراجها من الثلاجة.

وكيف تطعمها؟ وهل يلزم إطعامه إذا تم تخزينه في الثلاجة؟

إذا لم تخبز الخبز لمدة أسبوع ، قم بإطعام العجين المخمر بهذه الطريقة: 🔗

تحية طيبة. في أي درجة حرارة وكم من الوقت يجب أن تخبز؟ أريد أن أجرب وصفة شيقة للغاية.

مرحبا. لا أستطيع التذكر في البداية. إذا كان ذلك مناسبًا ، فانقر على رابط U-tube الموجود في الجزء السفلي الأيمن من الفيديو وسيتم فتح قناة بأسئلة الأشخاص وإجاباتي عليهم. في مكان ما في الوسط ، يمكنك أن تجد إجابتي حول درجة حرارة الخبز في الفرن.صحيح ، لقد كتبوا الكثير هناك ، لكن أعتقد أنه يمكنك العثور عليها.

مساء الخير. شكرا على الوصفة. سوف آخذ وصفتك كأساس لصنع خبز الجاودار المخمر. تم رسمها بتفصيل كبير وبوضوح.

أنا سعيد لمساعدتك وصحتك!

أعتذر مقدمًا عن سؤال ربما يكون غبيًا ، لكن لدي مشكلة مع الفتات ، العجين يرتفع كما في الفيديو ، رائحته لذيذة ، أفعل كل شيء كما هو موضح في التعليمات ، لكن عندما أقطع الخبز ، لسوء الحظ صادفت فتات غير مطبوخة ، إنها رطبة ولزجة ، والقشرة لذيذة .. أود أن أفهم السبب ... ربما تكون الخميرة ليست جيدة جدًا أو الطحين سيئًا أو لدي شيء في رأسي

يحتاج الخبز إلى وقت ليبرد ، وكما هو الحال ، ينضج. حاول أن تقف لمدة 12 ساعة وبعد ذلك فقط تقطع القطعة الأولى.

لذلك فعلت ذلك - قطعت الخبز الثاني في 15 ساعة ، لكن نفس الفتات المبللة اللزجة يمكن أن تكون دقيقًا منخفض الجودة

ربما لا تقف بشكل صحيح - فأنت بحاجة إليه على الرف السلكي (أضعه باردًا في الفرن ، ولا أغطيه بمنشفة). أو حاول صب القليل من الماء (240 أو 250 مل) لجعل العجين أكثر سمكًا ، فلن يرتفع الخبز عالياً ، لكنه قد لا يكون رطبًا جدًا. حسنًا ، تبين أن فتاتي ليست جافة وليست مبللة - لذا فهي رطبة قليلاً.

شكرا جزيلا لك! سوف احاول!

لقد صنعت الخبز حسب وصفتك. لقد أحببته حسب ذوقي ، لكن اتضح أنه رطب من الداخل ، حتى أنه رطب جدًا. مخبوزة في الفرن. وقد ابتعدت القشرة عن الفتات. ربما الكثير من الماء؟ الطحين يختلف في الرطوبة. في اليوم التالي. سأقلل الماء مرة واحدة وأحتفظ به بمقدار 230 درجة مئوية وليس 10 دقائق ، ولكن 20.

يبرد على رف سلكي في فرن بارد لمدة 18 ساعة.

مرحبًا ، لديّ عجين مخمر جاهز منذ 4 أيام. كم يجب ان أضيف؟ ثم كيف نضيف بعض الطحين والماء وننتظر الارتفاع؟

مرحبًا ، آسف على الانتظار الطويل - لم تتح لي الفرصة للرد من قبل.
تحتاج إلى تناول 4 ملاعق كبيرة من العجين المخمر وتخفيفه بالماء والدقيق عن طريق وضع العجين. وبعد 8 ساعات ، عندما ترتفع العجينة (تزداد مرتين) ، تحتاج إلى عجن العجين. شاهد الفيديو - كل التفاصيل مذكورة فيه.
إذا بقي الكثير من العجين المخمر بعد الخلط في العجين ، يمكنك تجديده. افعلها على هذا النحو - خذ 4 ملاعق كبيرة من العجين بعد 8 ساعات. ل. وتخزينها في الثلاجة في وعاء منفصل ، ولكن مع وصول الهواء ، حتى إعداد الخبز التالي. وأضف كامل ثقافة العجين المخمر إلى عجينة الخبز - ستحصل عليها أكثر بقليل من دون إضافة العجين المخمر. ولكن فقط إذا كان لا يزال لديك لترًا متبقيًا ، فلا تضيفه بالطبع ، ولكن احفظه في الثلاجة واستخدمه قليلاً في جميع المخبوزات التالية.

لقد صنعت الخبز حسب وصفتك. لقد أحببته حسب ذوقي ، لكن اتضح أنه رطب من الداخل ، حتى أنه رطب جدًا. مخبوزة في الفرن. وقد ابتعدت القشرة عن الفتات. ربما الكثير من الماء؟ الطحين يختلف في الرطوبة. في اليوم التالي. سأقلل الماء مرة واحدة وأحتفظ به بمقدار 230 درجة مئوية وليس 10 دقائق ، ولكن 20.

يبرد على رف سلكي في فرن بارد لمدة 18 ساعة.

يمكن ملاحظة أن الخميرة لم ترفع الخبز جيدًا. ربما تضع الخبز للتدقيق في مكان بارد ، حاول مرة أخرى وضعه في مكان دافئ وعديم التهوية. أو عند وضع حمار الخبز في الفرن قليلاً ، فأنت بحاجة إلى تحريكه بحذر شديد والخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 220 ، ثم خفضه إلى 200 وخبزه حتى ينضج لمدة 40 دقيقة أخرى.

مرحبًا ، لديّ عجين مخمر جاهز منذ 4 أيام. كم يجب ان أضيف؟ ثم كيف نضيف بعض الدقيق والماء وننتظر الارتفاع؟

أضف كل شيء ، في نفس المكان ، ونتيجة لذلك ، كان من المفترض أن يخرج حوالي 100 جرام ويضع العجين على العجين. ثم خذ 4 ملاعق كبيرة من العجين. ل. ويوضع جانبا في طبق منفصل في الثلاجة للمرة القادمة. راقب أجزاء من الدقيق والماء وفقًا للوصفة ، لا يهم حقًا حتى إذا تجاوزت قليلاً.
شاهد التسلسل في الفيديو مرة أخرى.

* JOKINGLY * شكرًا ، بالطبع ، لقد كنت أخبز الخبز لفترة طويلة !! كل شيء عظيم)))

أنا سعيد ، لقد تعطل جهاز الكمبيوتر الخاص بي لمدة نصف شهر ولم يتمكن من الإجابة.

شكرا جزيلا على الوصفة! تبين أن الخميرة كانت ممتازة ، والعجين كان مناسبًا في وضع "اللبن" متعدد.
خبزت الخبز في آلة الخبز ، ثم نهضت ، ثم ارتحت لأكثر من 12 ساعة ، لكن لسوء الحظ ، تبين أنه كان نيئًا تمامًا من الداخل. ) =
ومع ذلك ، فإن الأسرة تأكل البسكويت المصنوع منها بسرور كبير!
شكرا لك ، سوف نتدرب حتى المنتصر. أريد حقًا خبزًا لذيذًا خالٍ من الخميرة!

مرحبا،
أنا خبزت على آلة الخبز باناسونيك في البرنامج 2 xl. الكمون المضاف.
اتضح جيدًا ، لقد تصدع قليلاً. لكن بشكل عام وصفة جيدة بدون زيت!
شكر

كما ألهمت وأخبز خبز الجاودار لأول مرة في حياتي
لقد فعلت ذلك كما ينبغي - خميرة ، عجين ، مذابة ، مخبوزة ومخبوزة تحت منشفة حتى تبرد

فاتروشا مساء الخير.
ساعدني من فضلك. حاولت أن أخبز الخبز حسب وصفتك مرتين. لكن في المرتين لم يخرج. فعلت كل شيء حسب الوصفة. ارتفع العجين جيدا. وبعد العجن ، لم ترغب العجينة في الارتفاع على الإطلاق. في كلتا المرتين خرج العجين سميكًا جدًا ، لم يكن من الممكن استخدام ملعقة للمساعدة في تقليبها. ربما هو الدقيق؟ لقد قمت بتقشير مخبز الجاودار ، بودوف. وبالطبع ، بعد الخبز ، لم يرتفع الخبز بالداخل وكان مبللاً. مثل الطوب. على الرغم من أن القشرة طعمها جيد.
ماذا أفعل؟ ما هو القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة؟ أم استبدال الدقيق؟
شكرا مقدما على ردك.
تاتيانا.

مرحبا. وفقًا لهذه الوصفة ، يبلغ إنتاج الخبز الجاهز 1 كجم و 100 جرام. أريد أن أخبز رغيفاً وزنه 500 جرام ، كيف نحسب كمية الطحين ثقيل. وماذا عن مكونات العجين؟ مرتبك تماما. ساعدني من فضلك.

تعديل الوصفة الخاصة بك قليلا. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 2 ملاعق كبيرة من السكر البني. بعد خلط المكونات بالعجين ، أضع العجينة في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ثم لمدة 3 ساعات للتدقيق. اتضح هذا الخبز:



وزن الخبز الجاهز مباشرة بعد الفرن 1210 جم.

شكرا لك Vatrushechka للحصول على وصفة مفصلة جدا والفيديو. لقد وجدت وصفًا عاديًا لمقدار العجين المخمر الذي تحتاجه.
كانت مخبوزة.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
إنه بالطبع صغير ، لكن لدي أيضًا سوبرا لـ 450 جرام. عند عدك على لي. لكن كل شيء كان مخبوزًا.
وصعدت الى موقعك ...