لحم البقر ولحم الضأن (Multicooker ، قدر الضغط Steba DD1) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

لحم البقر ولحم الضأن (طباخ متعدد ، طنجرة ضغط Steba DD1)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
خروف على العظم (عظم الفخذ والكتف)
لحم البقر (عنق ، عرقوب)
زنجبيل مقشر طازج	50 غ
جزر متوسط الحجم	2 قطعة
وسط بصل أصفر	2 قطعة
مزيج الفلفل	2 ملعقة صغيرة
إكليل الجبل	3 فروع
بهارات (أعشاب بروفنسال)	2 ملعقة صغيرة
ماء	200 مل
سيقان الكرفس	3 قطع
ثوم	6 أسنان

طريقة طهو

1. اغسل اللحم.
2. نضع كل الخضار على التوالي مع اللحم.
3. يضاف الماء ويضبط برنامج ضغط اللحم 70 و 2 ساعة. افتح بعد انخفاض الضغط. (بقي لحمي الهلام على التسخين لمدة ساعتين أخريين ، حيث لم أتمكن من الخروج منه قبل ذلك).
4. تفكيك اللحم المطبوخ. صفي المرق من خلال منخل وهو ساخن.
5. يقطع الثوم ويقطع الجزر.
6. يقسم اللحم إلى قوالب ويصب فوق المرق - اخلط بإضافة الثوم المفروم ناعماً. كان المرق حوالي 800 مل. نظرًا لحقيقة أن العظام كانت "دهنية" - سرعان ما تم ضبط المرق - فقد تم تبلورها.
أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

لم أكن سأفعل هذا النوع من اللحم الهلامي خصيصًا. تراكم الكثير من عظام الضأن ولحم البقر. تجمدت العظام باستثناء قطعتين كانتا فوقهما. لم أقم بإضافة الجيلاتين على الإطلاق. أشم رائحة لحم الضأن بقوة ، لذا أضفت الكثير من التوابل المختلفة ، ولا توجد رائحة عمليًا في الهلام النهائي.