خبز القمح البسيط مع عجين الجاودار

خبز القمح البسيط مع عجين الجاودار

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر رطوبة 100٪	160 جرام
ماء	280 جرام
دقيق القمح الكامل	60 جرام
دقيق القمح	340 جرام
ملح	10 جرام
خميرة طازجة (اختياري)	1.5 جرام

طريقة طهو

• 1. تذوب الخميرة في الماء ، وتُمزج مع العجين المخمر وتُخفق حتى تصبح ناعمة. نضيف كلا النوعين من الطحين ونخلط ونترك لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة بسرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
• تبين أن العجين سائل ولزج ولا يتجمع في كعكة.
• 
• 2. توضع العجينة الجاهزة على حصيرة تقطيع مدهونة بالزيت النباتي وتطوى في ظرف وتترك لتنتفخ لمدة 3 ساعات أو حتى تتضاعف (استغرقني 2.5 ساعة). دهن الوعاء الذي يتخمر فيه العجين بالزيت النباتي.
• 
• أثناء التخمير ، اطوي العجين مرتين في مظروف - بعد 30 و 60 دقيقة من بداية التخمير.
• 3. شكلي رغيف (أو خبز دائري) من العجين النهائي وضعيه في سلة تدقيق مع وضع الدرز لأعلى واتركيه لمدة 2.5-3 ساعات (أو حتى يزداد الحجم 2-2.5 مرة).
• 4. اخبزيها في فرن مسخن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، أول 15 دقيقة بالبخار.
• 

ملحوظة

خبز معطر للغاية ، ناعم ، متجدد الهواء مع ملاحظات الجاودار الخفيفة في الذوق.
اطبخ بحب وشهية طيبة!
الوصفة مأخوذة من الموقع 🔗

وصفات مماثلة

خبز منزلي بسيط جدا (نينيل)

تركيبة سهلة لخبز العجين المخمر (بارباريسكا)

أسهل وصفة خبز العجين المخمر (zy05)

خبز جميل! في أحد هذه الأيام ، سيكون من الضروري خبز واحدة. حتى ذلك الحين ، المرجعية.
شكرا لك مارينوتشكا!

الجمال ، أستطيع أن أتخيل كم هو مغري ، ثلاثة أنواع من الطحين ، العجين المخمر على الجاودار

تبين أن العجين سائل ولزج ولا يتجمع في كعكة.

ترطيب 75٪ أخرى ، عجينة رقيقة جداً

[لينوشكا]

لينوشكا، شكر! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة في متناول يديك والخبز حسب ذوقك!

سيرجيشكرا لمثل هذا التصنيف! جربه في بعض الأحيان ، اتضح أنه خبز طري وحلو.
يقدم مؤلف الوصفة نسخة أخرى من هذا الخبز - بدلاً من دقيق الحبوب الكاملة ، استخدم نفس الكمية من الجاودار. في المرة القادمة أريد أن أحاول وأخبز هذا.

[مارينا]

مارينا، لمن "بسيط" ، ولكن بالنسبة لي - صعب للغاية! أنت ذكي!!!

[ايريشا]

ايريشاشكرا على الثناء! لم أجربه بعد ، واعتقدت أيضًا أنه كان كثيرًا بالنسبة لي. ولكن ، كما يقولون ، سيتحكم السير على الطريق. كل شيء في يديك ، الشيء الرئيسي هو الرغبة والإيمان بنفسك! حاول أن تخبز ، أنا متأكد - كل شيء سينجح!

[مارينا]

ماريناالوصفة رائعة! الخبز سهل الصنع ، لكنه يبدو رائعًا!
لوقت طويل جدًا ، كنت أرغب في خبز خبز القمح على عجينة الجاودار! الآن أعرف بالضبط - كيف.
شكر!

ماريشا ، مع الخميرة لك! حتى لا يكون كل الخبز أسوأ من هذا ...

[ايلينا]

ايلينا، شكرا جزيلا! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز. اخبز ، لن تندم!

فاسيليسالفترة طويلة كنت ناضجة لخبز العجين المخمر ، لكنني فعلت ذلك! لقد سعدت كثيرا بهذه العملية! لذا خذ إلى شركتك

[ماريشكا]

ماريشكا! ماذا ارى ؟! هل أنت ناضجة؟ أحسنت! ها هي فتاة ذكية! انا سعيد جدا لك!
والخبز الأكثر إثارة للاهتمام! وما هي الثقوب! يقولون الحقيقة موهبة ، "لن تشربها"!
أحسنت!

[ماريش]

ماريش، تهانينا على المرحلة الجديدة من الخبز - الخميرة! دع كل شيء يعمل من أجلك!
وهذا الخبز رجل وسيم!

[ناتاشا]

ناتاشاأوه ، إنه ناضج! على الرغم من أنني اعتقدت بعد التجارب الأولى غير الناجحة أنني لن أعود إلى الخميرة.

ماريشاشكرا جزيلا لك الحمد! أنت على حق ، المرحلة الجديدة رائعة! والعملية تسبب الإدمان! الآن ظهرت العديد من الخطط ، والعديد من الوصفات التي أريد تجربتها!

ماريشكا! مع خبز العجين المخمر الأول ، أنت! : روز: اتضح أنها جيدة جدا! وهو ليس مخيفا إطلاقا صح ؟! : girl_blum: بداية! وهذه إشارة مرجعية. التبريد الخاص بك هو 50 إلى 50. تبرد ، إضافة الصور.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا على الدعم!

اتضح أنها جيدة جدا! وهي ليست مخيفة إطلاقا صح ؟!

ليس بعد الآن! سوف أتقن هذه العملية ببطء.