باغيت Epi على عجينة قديمة

[عجينة قديمة]

باغيت Epi على عجينة قديمة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة قديمة
دقيق القمح	250 جرام
ماء	250 جرام
خميرة طازجة	2 جرام
ملح	2 جرام
عجينة
عجينة قديمة	504 جرام
دقيق القمح	500 جرام
ماء	237 جرام
خميرة طازجة	5 جرام
ملح	13 جرام
طحين الحمص	10 جرام

طريقة طهو

• عجينة قديمة
• تخلط جميع المكونات جيدا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. ثم انتقل إلى الثلاجة لمدة 1-2 يوم.
• العجين الرئيسي
• تخلط جميع المكونات ماعدا الملح في الخلاط حتى تحصل على كتلة ناعمة ومرنة .. ثم يضاف الملح ويعجن لمدة 7-10 دقائق أخرى.
• انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها ترتاح لمدة 90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تمد العجينة - تطوى مرة كل 45 دقيقة.
• بعد 90 دقيقة ، ضعي العجينة على الطاولة ، وقسّميها إلى 4 أجزاء ، ثم ضعيها في لفات (أسطوانات) واستريحي لمدة 20 دقيقة أخرى.
• 
• ثم تشكل الرغيف الفرنسي من كل لفة.
• اتركيه على قطعة قماش من الكتان لمدة ساعة واحدة (45-50 دقيقة ممكنة)
• 
• ثم انقل الرغيف الفرنسي إلى ورقة مثقبة ، وقم بعمل قطع بالمقص. توضع على شكل شوكة.
• يظهر هذا بوضوح عند 6.29 دقيقة.
• تخبز في فرن مسخن مسبقاً على 240 درجة مئوية. أول 10 دقائق بالبخار. ثم اتركي البخار واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تحصل على لون القشرة المطلوب.
• قم بتبريد الرغيف الفرنسي النهائي.
• 

وصفات مماثلة

باغيت القمح على عجينة ناضجة في الفرن (Ksyushk @ -Plushk @)

باغيت سريع التحضير (جروشا)

أكياس هوائية (Ciril Hitz) (إلتواء)

أوه ، كم هو جميل وممتع !!! أحسنت!

[تانيوش]

تانيوش، شكرا لك!

[Natulechkaaa]

Natulechkaaa, !!!

ماذا انت ذكي !!!

[إينوسكا]

ماذا انت ذكي

باسيبا ،إينوسكا!
كنت أرغب في طهيها لفترة طويلة جدًا.

[مجمع تجاري]

كنت أرغب في طهيها لفترة طويلة جدًا.

لو وأنا هومجمع تجاريو !!!

لكن اولا وحتى بدون كلام كعكة ، زبادي ، نعم ...

Epi في الخط !!!

[ناتالكا ،]

ناتالكا ، يا لها من فتاة ذكية! باكيت جميل جدا!
شاهدت الفيديو - لقد ألهمتني ، لذلك قام السيد بنحتهم بذكاء ...

ولدى Mariska Twist نفس قولبة الرغيف الفرنسي تقريبًا - متشابهة جدًا ، فقط الوصفة لا تزال مختلفة.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

كم هو جميل ولذيذ! أحسنت يا ناتاشا!

ماريشينكا ، شكرًا!
حسنا ما أنا فتاة ذكية ؟؟؟ أنا فقط أفعل ما أحب.

ولدى Mariska Twist نفس قولبة الرغيف الفرنسي تقريبًا - متشابهة جدًا ، فقط الوصفة لا تزال مختلفة.

أنا حقًا أحب وصفات Marishka's No Epi ، مثل جميع أنواع الخبز الفرنسي ، فهي مختلفة تمامًا. لذلك وضعت العجين في وصفة واحدة ، وقمت بخبزها بطريقة مختلفة تمامًا ... لذلك لدي مخزون آخر.

لذلك وضعت العجين في وصفة واحدة ، وقمت بخبزها بطريقة مختلفة تمامًا ... لذلك لدي مخزون آخر.

تمامًا مثل عملي اليوم - تساءلت لمدة نصف يوم عن نوع الخبز الذي يجب خبزه.
كنت سأخبز خبز الباغيت الخاص بك ، لكن للأسف ، كنت أرغب في تناول الخبز على العشاء ... وخبز باغيت إبي لماريشكا.
سوف أصل لك أيضا.

[ماريش]

تمامًا مثل عملي اليوم - تساءلت لمدة نصف يوم عن نوع الخبز الذي يجب خبزه.
.

ماريشنعم ... هنا أكلنا في المتجر من قبل ، ولم ننزعج ، لكن الآن لا! نحن في الفكر

[ناتاشا]

ناتاشا، الباغيت رائع!

لكن Epi ، مثل كل خبز الباجيت ، مختلف تمامًا

ناتاشا ، هذا صحيح. Epi هو شكل ، ويتم خبزهم وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات. وقد تم تشكيلها بطرق مختلفة أيضًا. الشيء الرئيسي هو أنهم في النهاية يشبهون السنيبلات.

كم هو لطيف ، يمكنك أن تمزق وتأكل مثل الكعك. وفي الاختبار القديم ، كان الأمر جيدًا دائمًا.

[ماريشا ، فاسيليسا]

ماريشا ، فاسيليساشكرا لك الفتيات!
ماريش، لكنني حقًا أحببت هذه الرغيف الفرنسي. حتى مريح معهم قطع ، ودائما جميلة

يمكنك أن تمزق وتأكل مثل الكعك.

فاسيليسا أنت محق في 100!

[ناتاشا]

ناتاشا، ما أجمل الخبز وكيف تهوى!

[ناتاليا]

ناتاليا، أنا حقًا أحب الخبز على العجين القديم. سأضطر إلى تجربة هذه الرغيف الفرنسي. الآن أضع الخبز على العجينة القديمة في HP. في الصباح سأكون مع الخبز الطازج.