باغيت سريع التحضير

باغيت سريع التحضير

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
خميرة فورية	4 غ
ماء	340 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• 1. يُمزج الدقيق والملح والخميرة في وعاء أو وعاء الخلاط ، ويُضاف الماء ويُحرّك بملعقة أو ملعقة الخلاط حتى يتبلل الدقيق تمامًا. لا ينبغي أن تكون العجينة ناعمة ، فهي جيدة تمامًا إذا كانت خشنة ومتكتلة ، لكن يجب ألا يتبقى دقيق جاف. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 20 دقيقة.
• 2. اعجن العجينة باليد (10-12 دقيقة) أو بالخلاط على سرعة منخفضة (8-10) دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ، مع جلوتين متطور. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيها بغلاف بلاستيكي.
• 3. اترك العجينة لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة. سوف ينمو بحوالي الربع. نطوى العجينة ونتركها تتخمر حتى تزداد بمقدار الربع مرة أخرى ، 45 دقيقة.
• 4. قسّمي العجينة إلى ثلاث قطع ، وشكلي الرغيف الفرنسي وضعيه في القماش من أجل التدقيق. سوف يقف الباغيت لمدة 30-40 دقيقة ويزداد حجمه مرة ونصف.
• 5. يُقطّع الباغيت ويُخبز في فرن محمّى على 230 درجة مئوية (450 فهرنهايت) لمدة 22-25 دقيقة. افرد الرغيف الفرنسي في منتصف الخبز إذا لزم الأمر.

ملحوظة

كلمات المؤلف صليب 🔗
من D. Leader، Local Bread
حسنًا ، على الرغم من أنها ليست فورية تمامًا ، إلا أنه يكاد يكون من المستحيل تمامًا جعلها أسرع. وبصراحة ، إذا أكلتها هناك ، دون تأخير ، فقط اتركها تبرد ، فإن الباغيت جيد.

وصفات مماثلة

باغيت "فوري" (3 ساعات قبل) (أوميلا)

باغيت (بسجة)

باغيت بثلاثة أنواع من الطحين (Natali06)

[غولينكا]

غولينكا، الباغيت مجرد كفوف صغيرة ، وتبدو جميلة
شكر

(ذ) الرغيف الفرنسي لذيذ جدا. على الرغم من أنه لا يمكن استدعاء وقت الخبز بسرعة
شكر

هناك تبين أن العجين عبارة عن خميرة عادية (مثل الخبز) أم مائية في القوام؟ هل يجب أن تعجن في صانع الخبز؟ لم أرغب حقًا في عجن عجينة الخميرة في محضر الطعام - من الصعب غسل الوعاء بعد ذلك ، لكن لا توجد غسالة أطباق.

ما زلت أستخدم الخلاط إذا كانت المشكلة في غسالة الأطباق فقط

4. قسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام ، وشكلي الرغيف الفرنسي وضعيه في القماش للتدقيق. سوف يقف الباغيت لمدة 30-40 دقيقة ويزداد حجمه مرة ونصف.
GruShenka ، أخبرني ، ليس بعيدًا ، في أي قماش يجب وضعه؟ أي نوع من القماش هذا ، هل هو نوع من القماش؟

أنا مهتم أيضًا بما هو القماش .. لقد بدأت في القيام بذلك ، وآمل أن تنضج الإجابة بحلول ذلك الوقت

ضعه على المصحح لأنه مناسب لك ، بعض الناس يستخدمون القماش ، أي قماش