باني فرانسيز (سيريل هيتز)

باني فرانسيز (سيريل هيتز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
طحين	140 جرام
ماء (25 درجة مئوية)	84 جرام
خميرة طازجة	3.5 جرام
للاختبار:
طحين	204 جرام
ماء (35 درجة مئوية)	147 جرام
ملح	6 جرام
عجينة (بيجا)	الكل

طريقة طهو

• 1. للعجين ، تذوب الخميرة في الماء ، وتخلط مع الدقيق وتعجن لمدة ثلاث دقائق ، حول العجين الناتج. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 12-14 ساعة.
• 2. اخلطي الدقيق المتبقي بالملح ، سخني الماء إلى 35 درجة مئوية. أخرجي العجينة من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة بيديك ، أضيفي الماء واخفقيها حتى تصبح ناعمة بسرعة متوسطة. ثم يضاف الدقيق على عدة خطوات ويعجن على سرعة منخفضة لمدة ثلاث دقائق. اتركي العجين النهائي لينضج لمدة 90 دقيقة. اتضح أنه سائل ولزج ولا يتجمع في كعكة كلاسيكية.
• 3. ضعي العجينة النهائية برفق على بساط التقطيع ، ثم ادهنها بالدقيق بكثرة ، ثم مدّها بيديك على شكل شريط بعرض 10-12 سم وسمك حوالي واحد ونصف. قسّم العجينة إلى قسمين ، وانقلها إلى صفيحة خبز (أخبز في صينية بيتزا مثقبة بقطر كبير) واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. يرش بالدقيق أو يرش بذور السمسم على الوجه.
• 4. اخبز في درجة حرارة 230 درجة مئوية بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستعد (10-15 دقيقة أخرى). تبرد على رف السلك.
• 

ملحوظة

الوصفة بسيطة جدًا في التنفيذ ، وهناك حد أدنى من المكونات ، والنتيجة لذيذة جدًا.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

عجينة زيتون بانيني بالعجين البارد (إلتواء)

كعك بانيني (لورانا)

بانيني بالأعشاب (فزاعة)

[مارينا]

مارينا، أي نوع من السمين اتضح أنه رائع ، خاصة مع بذور السمسم!

ماريش ، إنه أمر مروع!

أنا حقًا ، عندما رأيت الصورة ، اعتقدت أنها شيء مثل chebureks ، حسنًا ، أو شيء محشو بالدقيق! وعندما رأيت الفتات ، كان الأمر كذلك

[فيتالينكا ، أنيوتا!]

فيتالينكا ، أنيوتا! : girl_love: بنات ، شكرا لمثل هذه المديح !!!
"Chubby" سهل التحضير ولذيذ جربه ، لن تندم!

[مارينكا]

مارينكا، يا له من أبيض اتضح! ويا لها من السمين! حسنًا ، لقد أحببت هذا الخبز حقًا!

مارينكا، أحسنت !!!

[تانيوشا]

تانيوشاأشكركم على اهتمامكم وكلماتكم الرقيقة!

حسنًا ، لقد أحببت هذا الخبز حقًا!

خاصتي أيضًا ، كان لديهم الوقت لالتقاط صورة!
لقد خبزت نصف حصة ، لكن كان علي أن أصنع حصة كاملة - أربعة.

أوه ماذا !!!!!!!!!!!!! أنا خائف من موقد باني. العجين رقيق جدًا ... أخشى أنني لا أستطيع فعل ذلك. يجب أن أتغلب على نفسي بطريقة ما
شكرا جزيلا لك !!!

[جاليا]

جالياشكرا لك على هذه الكلمات الرقيقة!

أنا خائف من موقد باني. العجين رقيق جدًا ... أخشى أنني لا أستطيع فعل ذلك. يجب أن أتغلب على نفسي بطريقة ما

بالتأكيد يجب! وفي هذه الوصفة ، العجين ليس سائلاً. ومطيعين بما فيه الكفاية.

[... مارينوشكا]

يا... مارينوشكاحسنًا ، ما أجمل الخبز الذي لديك! سأخبز بالتأكيد! أنا حقا أحب معجناتك! شكرا لك!

ماريشا ، يا له من جمال! يؤكل هذا الخبز بسرعة ...

[ناتاشا]

ناتاشا بالطبع ، أخبزه ، سأكون سعيدًا جدًا إذا أعجبك!

فاسيليساشكرا لمثل هذا التصنيف!

يؤكل هذا الخبز بسرعة ...

أوه ، كيف حالك على حق! طار بعيدا في لحظة!

خبز جميل ، عليك أن تجرب!

[جورج]

جورج، أنا سعيد لأنك مهتم بالوصفة. إذا كانت شرائح الزيتون حسب ذوقك ، فأعتقد أنك ستحب هذا الخيار أيضًا.

ماريشكا ، يا له من خبز رقيق!
جميل وأستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ...

[ماريشا]

ماريشاشكرا لهذا الترحيب الحار في الوصفة! سأكون سعيدًا إذا كان مفيدًا لك!

مارين ، الثقوب ماتت. وسيم

[لاريسا]

لاريساشكرا جزيلا لمثل هذا التقييم! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

3.5 جرام الخميرة - هل هي نيئة وليست جافة؟ ليس قليلا؟