بانيني بالأعشاب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	490 جرام
ماء	315 جرام
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
السكر	1/2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
أعشاب إيطالية جافة (زعتر ، ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل ، إلخ.)	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

صب السكر والملح والخميرة في الماء. دع كل شيء يذوب. الآن نضيف كل شيء ونعجن العجينة الطرية. دع المصفاة دافئة ، حتى يتضاعف حجم العجين. يستغرق مني ساعة ونصف أو ساعتين. يعتمد على درجة حرارة المكان الذي سأضع فيه الحاوية مع العجين. عن الأعشاب. تتكون قاعدة الخليط دائمًا من رشة من الزعتر والريحان. ثم أقوم بإضافة كل شيء إلى المبلغ المطلوب.
ثم تقطع إلى قطع (أقسمها إلى 8 قطع) ، وشكلها إلى لفائف مستديرة ، وتسويتها براحة يدك ، وإعطاء شكل ممدود قليلاً. عادة ما تكون بانيني مستطيلة بيضاوية. اتركيه لمدة ساعة للتدقيق واخبزيه على حرارة 210 درجة لمدة 10-12 دقيقة. أولاً ، من الجيد طهي القليل من البخار في الفرن. لا تتوقع اللون البني. لا يتم تلطيخها بأي شيء ، العجين ليس غنيًا ، لذلك لن يكون هناك نظام ألوان زاهية. إذا انتظرت الخبز ، جففها حتى الموت.
هذا كل شئ. دعهم يبردوا على الرف السلكي لتناول إفطار معطر لجميع أفراد الأسرة في الصباح.

ملحوظة

حسنًا ، بانيني بالتأكيد ليست ذروة الطهي. إنها مجرد لفات. ولا حتى لفات ، لكن ... خبز. أقوم بطريقة ما بربطهم بضمير المذكر.

في جميع الحانات والمطاعم تقريبًا ، المقاهي الصغيرة حيث يمكنك الذهاب وتناول وجبة خفيفة في إيطاليا ، ستجد بانيني في القائمة. هذه شطيرة إيطالية شهيرة وكعكة شطيرة. هناك المئات من الخيارات لحشوات البانيني. وسوف يعتمدون على المنطقة والوقت من العام: جبن الموزاريلا والطماطم والريحان هي كلاسيكيات هذا النوع ؛ ثم يمكنك تسمية غير ذلك بكثير ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير والجبن والطماطم ؛ جبن الموزاريلا والأنشوجة. بروسسيوتو والجبن ، واللحوم المقلية والكوسا ، والسلامي مع الأرضي شوكي ، وما إلى ذلك ، إلخ. في إميليا رومانيا ، على سبيل المثال ، لا شيء ممكن عمليا بدون البارميزان. حتى أنهم يرشون الرافيولي بالبارميزان! لذا فإن حشوة البانيني - أمر الله نفسه. لقد أكلت الكثير من السندويشات والبارميزان في الرحلة إلى هناك لدرجة أنني الآن عند رؤية هذا الجبن الرائع أصبحت مثل قطة تعارض حشيشة الهر.

ولا يمكنني تخيل بانيني بدون أعشاب. يسارع الأطفال إلى تناول طبق البانيني ويأكلون بهذه الطريقة ، دون أي شيء. الأعشاب المعطرة تخلق طعمًا رائعًا خاصًا بها. Panini مثل هذه الرائحة مثل رائحة إيطاليا ، والأعشاب الإيطالية التقليدية ، وليس مجرد كعكة بيضاء.

يؤكل بعض البانيني باردا ، وبعضها ساخن. يتم تقطيع البانيني إلى نصفين بالطول ، محشوة ومشوية (إذا كان المقصود شطيرة ساخنة) يبدأ الجبن في الذوبان ، وعندما تأكله ، فإنه يمتد بخيوط أنيقة. جرب الطبخ الإيطالي. بسيط وغير معقد ، وأحيانًا وقح ، ولكنه ملون ومشرق للغاية.
لقد قمت بنسخ هذه الوصفة منذ فترة طويلة من Luda (mariana_aga). الآن يبدو أنه غير متوفر في مجلتها ، لكنني صنعتها. تم طباعته على قطعة من الورق مجعدة ودهنية ، لأنني جلست مرات عديدة مثبتة على غطاء المطبخ أثناء الطهي.